x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Un restaurant caníbal a Berlín

Catalunya Ràdio

Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d"alimentar-se: és cultura...

society & culture hobbies

All Episodes

01:07:52

Més aperitius, showcooking i dietes personalitzades:...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/07/07

Anem a Can Ribas de Montbui, a Bigues i Riells, al Vallès Oriental, una casa pairal on s'han celebrat milers de casaments. La propietària, Tarín Oliver Parellada, ens explica com es van especialitzar en casaments i com es justifica el preu dels menús. El cap de cuina, Òscar Garcia, ens mostra les tècniques i les eines que calen per preparar un menú de boda i acompanyem una parella de nuvis mentre fan la prova de menú per al seu enllaç. Al Baix Empordà, visitem Clàudia Torrellas, wedding planner. Ens

ca

01:02:50

Playlist musical per cuinar a l'estiu

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/06/30

Especial menú caníbal musical! Fem una playlist per cuinar amb música a l'estiu, amb les recomanacions dels especialistes musicals d'iCat, el canal de música i cultura de Catalunya Ràdio: Albert Miralles, director i presentador d'"Els experts"; Franc Lluis Giró, responsable de "Nota de veu", i Carme Canet, directora d'"Entre caixes". Marc Casanovas ens porta les millors pel·lícules, sèries i documentals relacionats amb menjar: la tercera temporada de "The Bear"; "El gran menú", de Frederick Wiseman,

ca

01:02:50

Playlist musical per cuinar a l'estiu

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/06/30

Especial menú caníbal musical! Fem una playlist per cuinar amb música a l'estiu, amb les recomanacions dels especialistes musicals d'iCat, el canal de música i cultura de Catalunya Ràdio: Albert Miralles, director i presentador d'"Els experts"; Franc Lluis Giró, responsable de "Nota de veu", i Carme Canet, directora d'"Entre caixes". Marc Casanovas ens porta les millors pel·lícules, sèries i documentals relacionats amb menjar: la tercera temporada de "The Bear"; "El gran menú", de Frederick Wiseman,

ca

00:59:59

Especial 250 caníbals: cuinem coques a l'Esperit Roca

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/06/23

Celebrem 250 programes. Paula Molés i el seu equip preparen el sopar de la revetlla i s'enfronten en un concurs de coques salades i dolces a les cuines d'Esperit Roca, l'últim projecte dels germans Roca, ubicat al castell de Sant Julià de Ramis, a Girona. Joan Roca, el Joan més famós del món de la gastronomia, els ajudarà a cuinar i hi farà de jutge. Tres equips amb els nostres col·laboradors Carme Gasull, Jordi Vilà, Inés Butrón, Philippe Regol, Cristina Caparrós, Arturo Puente, Clara Antúnez,

ca

00:59:59

Especial 250 caníbals: cuinem coques a l'Esperit Roca

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/06/23

Celebrem 250 programes. Paula Molés i el seu equip preparen el sopar de la revetlla i s'enfronten en un concurs de coques salades i dolces a les cuines d'Esperit Roca, l'últim projecte dels germans Roca, ubicat al castell de Sant Julià de Ramis, a Girona. Joan Roca, el Joan més famós del món de la gastronomia, els ajudarà a cuinar i hi farà de jutge. Tres equips amb els nostres col·laboradors Carme Gasull, Jordi Vilà, Inés Butrón, Philippe Regol, Cristina Caparrós, Arturo Puente, Clara Antúnez,

ca

00:56:54

Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/06/16

El surimi és un dels aliments més desconcertants del mercat. Ramon Franquesa, professor d'Economia Mundial a la Universitat de Barcelona i especialista en gestió pesquera, ens desvela els secrets de l'elaboració del surimi i les claus del seu èxit a tot el món. Amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia i premiat als Premis Nacionals de Gastronomia que atorga l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, repassem la trajectòria dels altres professionals premiats. Cristina Caparrós, armadora

ca

00:56:54

Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/06/16

El surimi és un dels aliments més desconcertants del mercat. Ramon Franquesa, professor d'Economia Mundial a la Universitat de Barcelona i especialista en gestió pesquera, ens desvela els secrets de l'elaboració del surimi i les claus del seu èxit a tot el món. Amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia i premiat als Premis Nacionals de Gastronomia que atorga l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, repassem la trajectòria dels altres professionals premiats. Cristina Caparrós, armadora

ca

01:01:50

Disfrutar: com ser el número 1 del món sense...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/06/09

El barceloní Disfrutar, d'Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruch, és ja el millor restaurant del món de la llista "The World's 50 Best Restaurants". Escoltem la veu dels premiats i analitzem el seu èxit amb el crític Philippe Regol, que ha visitat el restaurant en diverses ocasions. També parlem amb el cuiner sirià Mohamad Orfali, de l'Orfali Bros Bistro, de Dubai, que ha estat escollit millor restaurant del món de la regió del Pròxim Orient i Nord d'Àfrica de la llista "The World's 50 Best

ca

01:01:50

Disfrutar: com ser el número 1 del món sense...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/06/09

El barceloní Disfrutar, d'Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruch, és ja el millor restaurant del món de la llista "The World's 50 Best Restaurants". Escoltem la veu dels premiats i analitzem el seu èxit amb el crític Philippe Regol, que ha visitat el restaurant en diverses ocasions. També parlem amb el cuiner sirià Mohamad Orfali, de l'Orfali Bros Bistro, de Dubai, que ha estat escollit millor restaurant del món de la regió del Pròxim Orient i Nord d'Àfrica de la llista "The World's 50 Best

ca

01:05:54

Beure aigua de l'aixeta o seure sol en una taula:...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/06/02

El restaurant caníbal posa el focus en les queixes i reclamacions dels clients de bars i restaurants: política de reserves i cancel·lacions, menús només amb codis QR, la llei del got d'aigua, preus sense IVA, conceptes que no es poden cobrar de cap manera. Resolem dubtes amb Esther Lorente, advocada i delegada a Catalunya de l'OCU, l'Organització de Consumidors i Usuaris. Carme Gasull ens porta pa de pessic. Coneixem Toni Ylla-Català, setena generació de la família de Vic a la qual se li atribueix

ca

01:05:54

Beure aigua de l'aixeta o seure sol en una taula:...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/06/02

El restaurant caníbal posa el focus en les queixes i reclamacions dels clients de bars i restaurants: política de reserves i cancel·lacions, menús només amb codis QR, la llei del got d'aigua, preus sense IVA, conceptes que no es poden cobrar de cap manera. Resolem dubtes amb Esther Lorente, advocada i delegada a Catalunya de l'OCU, l'Organització de Consumidors i Usuaris. Carme Gasull ens porta pa de pessic. Coneixem Toni Ylla-Català, setena generació de la família de Vic a la qual se li atribueix

ca

01:00:33

Busquem salut, però cada vegada cuinem menys i mengem...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/05/26

Toni Massanés fa la radiografia de com ha canviat la manera com mengem durant els últims 25 anys: molt alvocat i proteïna vegetal i menys carn; més salmó i bacallà però menys peix en general. Dones d'arreu del món cuinen receptes dels seus països a Roses, Palamós i l'Escala durant les jornades "Dones i cuina marinera", per recuperar la memòria de la cuina del peix. Cristina Caparrós ens descobreix les virtuts de l'anguila. Anem al delta de l'Ebre i parlem amb Jose Luís Navarro, patró major de la

ca

01:00:33

Busquem salut, però cada vegada cuinem menys i mengem...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/05/26

Toni Massanés fa la radiografia de com ha canviat la manera com mengem durant els últims 25 anys: molt alvocat i proteïna vegetal i menys carn; més salmó i bacallà però menys peix en general. Dones d'arreu del món cuinen receptes dels seus països a Roses, Palamós i l'Escala durant les jornades "Dones i cuina marinera", per recuperar la memòria de la cuina del peix. Cristina Caparrós ens descobreix les virtuts de l'anguila. Anem al delta de l'Ebre i parlem amb Jose Luís Navarro, patró major de la

ca

01:03:57

El negoci darrere d'una ampolla d'aigua mineral natural

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/05/19

Al restaurant caníbal fem una immersió en el món desconegut de l'aigua mineral natural. Anem a Arbúcies, a la Selva, a l'àrea del Montseny-Guilleries, on es concentren les instal·lacions de la majoria de marques d'aigua mineral natural de Catalunya, i parlem amb Carles Lumeras, president de la Coordinadora per a la Salvaguarda del Montseny, mentre observem l'activitat d'una planta envasadora. També coneixem el punt de vista de Xavier Civit, president de l'Associació Catalana d'Envasadors d'Aigua, i

ca

01:03:57

El negoci darrere d'una ampolla d'aigua mineral natural

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/05/19

Al restaurant caníbal fem una immersió en el món desconegut de l'aigua mineral natural. Anem a Arbúcies, a la Selva, a l'àrea del Montseny-Guilleries, on es concentren les instal·lacions de la majoria de marques d'aigua mineral natural de Catalunya, i parlem amb Carles Lumeras, president de la Coordinadora per a la Salvaguarda del Montseny, mentre observem l'activitat d'una planta envasadora. També coneixem el punt de vista de Xavier Civit, president de l'Associació Catalana d'Envasadors d'Aigua, i

ca

01:16:46

Sense petroli no hi hauria patates fregides amb gust...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/05/12

Com es creen les aromes alimentàries? Què hi ha darrere d'unes patates amb gust d'ou ferrat o una pizza amb aroma de fum? Al "Restaurant caníbal" compartim taula amb Salvador Riera, químic i aromista, amb més de 55 anys d'experiència treballant en empreses d'aromes i perfumeria nacionals i estrangeres. Amb ell fem el tast de diferents productes industrials i comentem els secrets que els fan tan addictius. El cuiner Jordi Vilà, dels restaurants Alkimia i Alkostat, ens dona les claus per organitzar

ca

01:16:46

Sense petroli no hi hauria patates fregides amb gust...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/05/12

Com es creen les aromes alimentàries? Què hi ha darrere d'unes patates amb gust d'ou ferrat o una pizza amb aroma de fum? Al "Restaurant caníbal" compartim taula amb Salvador Riera, químic i aromista, amb més de 55 anys d'experiència treballant en empreses d'aromes i perfumeria nacionals i estrangeres. Amb ell fem el tast de diferents productes industrials i comentem els secrets que els fan tan addictius. El cuiner Jordi Vilà, dels restaurants Alkimia i Alkostat, ens dona les claus per organitzar

ca

01:02:49

Colonització culinària: robatori de receptes i un...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/05/05

Compartim taula amb la periodista i escriptora mexicana Ana Luisa Islas i parlem d'apropiació cultural al món de la cuina i descolonització culinària. Són algunes qüestions que toca a l'assaig "Mejor oler a mar" (editorial Col and Col). Carme Gasull ens descobreix la singular història del pastís de formatge: des de l'antiga Grècia a Nova York. Parlem amb l'autor del Millor Pastís de Formatge Català 2024: el pastisser Pau Carranza, de la pastisseria Larrosa de Flix, a la Ribera d'Ebre, i amb el

ca

01:02:49

Colonització culinària: robatori de receptes i un...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/05/05

Compartim taula amb la periodista i escriptora mexicana Ana Luisa Islas i parlem d'apropiació cultural al món de la cuina i descolonització culinària. Són algunes qüestions que toca a l'assaig "Mejor oler a mar" (editorial Col and Col). Carme Gasull ens descobreix la singular història del pastís de formatge: des de l'antiga Grècia a Nova York. Parlem amb l'autor del Millor Pastís de Formatge Català 2024: el pastisser Pau Carranza, de la pastisseria Larrosa de Flix, a la Ribera d'Ebre, i amb el

ca

01:02:51

Tres dones que estan revolucionant el servei del...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/04/28

Menú especial del restaurant caníbal sobre el servei de sala. Descobrim com treballen Carmeta Torrents, Sophie Glossin i Paula Garcia a l'Hisop, el restaurant d'Oriol Ivern. Hem anat al restaurant, les hem vist treballar, hem parlat de com n'és d'important entendre la psicologia del client i del perquè de la falta de personal a la sala dels restaurants. Marc Casanovas ens porta pel·lícules nòrdiques que tracten el bevedor de diferents maneres: "Fallen leaves", del director finlandès Aki Kaurismäki,

ca

573 results

Similar Podcasts

Voices of Life

APG Mannheim

Promo Estereo Podcast

Promo Estereo

Talking Timelines Podcast

Talkingtimelines

גיקונומי

ראם שרמן ודורון ניר

Drømmefanger

Drømmefanger