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PODCAST

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie

Sascha Brenning

Der Hotelier.de-Podcast glänzt mit #MehrWertWissen rund um die Hotellerie und Gastronomie. Garniert mit der typischen Prise Hotelier.de-Humor klönt Sascha Brenning mit spannenden HOGA-Persönlichkeiten über Themen, die Hotels und Gastrobetriebe bewegen. Jetzt kostenlos abonnieren auf www.hotelier.de/podcast

business management

All Episodes

68:01

Die Netzwerk-Mutti für Verbände und Gastgeber:...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2022/08/16

Daniela Wintzer hat mich schon lange geflasht, denn sie sorgt auf ihrem LinkedIn-Account immer wieder für Nachdenker und Lacher. Die ehemalige Frau Wucherpfennig schreibt über Stolpersteine in der Erziehung, schaut dabei in die eigene Vergangenheit und zieht aktuelle Schlüsse daraus. Zum Lachen bringt Daniela einen, wenn sie mit ihrem grünen Papageien-Kaktus spricht oder Hund Numi während eines Videos eine Erbse am (Schnee)Wandern hat. Seriössein kann sie auch, was nicht zuletzt ihre lange

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34:28

Kommunikation ist fast alles: Helmut Harz - Folge 47

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2022/07/15

Ob ein Arbeitsplatz komplett so sein kann, wie man es sich wünscht? Ob das Gehalt so hoch sein kann, dass man sich davon alles leisten kann? Beides ist eher unrealistisch, aber als (HOGA)Betrieb sollte man dem so nah wie möglich kommen. Aber es gibt auch andere Faktoren, die wichtig sind, damit sich Mitarbeitende wohlfühlen. Wie die Kommunikation. Zur Führungsetage oder mit den Kollegen im Housekeeping, Front Office oder der Küche: Kommunikation ist alles und ohne diese ist alles nichts! Ein neuer

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61:10

Die Achat Hotels in Schwung gebracht: Philipp von...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2022/07/08

1991 gingen die Achat Hotels mit drei Häusern an den Start. Als ich 2007 bei Hotelier.de begann, war Achat eine Marke unter vielen und später eine eher unsympathische. Es gab da ein, zwei Begegnungen, die mir in unschöner Erinnerung geblieben sind. Eine echte Markenpositionierung gab es zudem auch nicht. 2017 übernahm dann Philipp von Bodman als geschäftsführender Gesellschafter die Führung und drehte den ganzen Hotelladen auf links. Eine neue Markenstrategie sorgt seitdem für frischen Schwung nach

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53:09

Hotel-Quereinsteiger ohne müde Amtsroutine: IHA-Chef...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2022/06/15

Normalerweise verläuft der Weg in die Führungsfunktion eines Hotelverbandes vereinfacht geschrieben so: Man steigt die Karrierestufen in verschiedenen HOGA-Betrieben hoch und entschließt sich dann praxisgestählt für die gesamte Branche zu sprechen. Bei Markus Luthe war das anders. Er stieg 1992 als wissenschaftlicher Mitarbeiter der CDU-Fraktion in Bonn ein. Eine spannende Zeit, denn die staatliche Wiedervereinigung war gerade erst vollzogen und vom Bundestagsumzug nach Berlin wurde gerade mal

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52:37

Mister E-Mobilität Hakan Ardic im Podcast Nr. 44

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2022/05/21

Thomas Cook, Expedia, Blacklane und Wirelane. Lange rumsitzen ist Hakan Ardic's Sache nicht. Er ist seit jeher gerne mobil. Insgesamt 18 Jahre war Hakan bei Tourismusgrößen wie Thomas Cook, FTI Touristik oder Expedia tätig, ehe es ihn 2019 in die direkte Mobilität zu Blacklane zog. Durch die Pandemie brach das dortige Chauffeur-Geschäft ein und Wirelane in Person von Constantin Schwaab holte ihn in die E-Mobilitäts-Branche. Hakan ist auf vielen Hotelevents als Speaker oder Diskussionsteilnehmer

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16:33

Proudly present: Die weltbeste AICR-Rezeptionistin...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2022/04/29

Sie hat es schon wieder 'einfach gemacht'. Wie schon bei der Ausscheidung zur besten deutschen Rezeptionistin setzte Pia Zumkley, Front Office Agent beim Kempinski Hotel Berchtesgaden, einfach noch einen drauf. Sie holte sich die Weltkrone im Wettbewerb des Verbands 'AICR International' Ich durfte Pia bei der deutschen Ausgabe im Fairmont Vier Jahreszeiten Hamburg als Jurymitglied begutachten. Wir haben darüber einen Podcast aufgenommen und uns seitdem viel ausgetauscht, so dass ich schreiben darf:

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77:54

Das bringt die neue Ordnung der HOGA-Ausbildung -...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2022/04/11

24 und 8 Jahre. So lange hat es gedauert, bis die Ausbildungsordnung wieder angefasst wurde und hat sich die HOGA mitsamt ihrer Institutionen mit der Modernisierung befasst. Einer von diesen ist Gast im zweiten gemeinsamen Podcast von Markus Wessel / Küchenherde und Sascha Brenning / Hotelier.de: Sascha Dalig

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56:08

Chocolatier, Direktbucher und Podcaster: Ronald M....

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2022/04/03

Hach, der Ronald. Seit über einem Jahr kennen wir uns jetzt virtuell, das direkte Kennenlernen erfolgte beim HSMA MICEday in Düsseldorf. Man kann sich ja per LinkedIn schon mögen, aber ist das auch im 'wahren' Leben so? Aber ja!

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23:39

Die 101 Future Hospitality Days von Suzann Heinemann...

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2022/03/02

Suzann Heinemann brennt für die grüne Hotellerie und ist Schlossherrin. Carsten K. Rath hat die Kameha Grand Hotels auf den Weg gebracht und ist ein viel gefragter Keynote Speaker wie auch (Hotel)Managementberater. Um die Hotelgenerationen zusammenzuführen, haben die beiden die 101 Future Hospitality Days auf den Weg gebracht. Bei diesen geht es auch darum, Inspirationen aus anderen Branchen aufzuzeigen. Suzann bringt uns die Idee sehr nahe, die hinter dieser hochkarätigen Veranstaltung steckt

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52:24

Fancy in red: Die Dormero Hotels und Marcus...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2022/02/10

'Studieren geht über Probieren' war zuerst das Motto von Dormero-Boss Marcus Maximilian Wöhrl. Mit der Wirtshaus-Übernahme seines Vaters änderte sich dieses aber schlagartig und der junge Kerl konnte jetzt zeigen, was er kann. Natürlich ist er vorgeprägt durch seine umtriebigen Eltern: Dagmar Wöhrl, die vor allem als Investorin in der VOX-TV-Sendung 'Die Höhle der Löwen' bekannt ist, während Ihr Mann Hans Rudolf Wöhrl sich u.a. als Sanierer von Fluggesellschaften einen Namen gemacht hat. Aber

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55:17

Erfolgreiche Landgastronomie: Das Klindworths in...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2022/02/01

Die Landgastronomie befindet sich vielfach auf dem Rückzug, aber nicht in Sauensiek! Zwischen Buxtehude und Sittensen liegend, ist es so etwas wie ein Vorzeigedorf: Eine sehr aktive Dorfjugend, ein Schützenverein mit Spielmannszug, ein Naturbad und neuerdings ein Dorfladen. Ein wichtiger Bestandteil für den Zusammenhalt der 2.500-Einwohner-Gemeinde ist aber auch Klindworths Gasthof. Die Geschichte dieses Traditionsbetriebs ist genauso spannend wie dessen stetige Weiterentwicklung durch Nikolaus und

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55:06

Durch a&o und prizeotel gestählt ins Senior Living...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2022/01/13

2004 war das Internet wirklich noch fast Neuland. Dort begann in zarten Alter von 17 Jahren bei Constantin Rehberg die Faszination für dieses Medium. Hopp, ein paar Internetseiten erfolgreich auf den Markt gebracht wie auch (später) verkauft und dann konnten die Hotelmarken a&o sowie prizeotel von den frühen SEO-Erfahrungen des Constantin profitieren! Hier seinen nur die Was die langjährigen Zusammenarbeiten mit den Hotelvordenkern Oliver Winter und Marco Nussbaum auszeichnete, welches seine

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71:49

Let the sunshine in your heart: Anna Heuer - Folge 36

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2021/12/23

Anna Heuer liebt den Westen und den Norden. Nicht, dass sie etwas gegen den Osten oder Süden hätte. Aber ihr bisheriges (auch berufliches) Leben führte nun mal von Essen nach Norderney nach Düsseldorf nach Emden nach Düsseldorf ;-) Anna ist ein mitreißend fröhlicher Sonnenschein mit viel Humor und kombiniert dies mit einer großen Hotelkompetenz wie auch Durchsetzungsstärke. Begeben wir uns also auf eine spannende Anna-Reise mit Einleitungsgedicht, HSMA-Plänen und Rück- und Glaskugelblick im

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69:34

Die eine, die immer (laut) lacht: Isabella Owen -...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/12/14

Aufgrund der damals schon schwierigen politischen Situation zwischen China und Taiwan entschieden sich Isabellas Eltern für einen harten Schritt: Sie kam mit acht Jahren zu ihrer Tante nach Deutschland. Ein völlig neuer Kulturkreis in einem ganz anderen Land. Isabella, und das werdet Ihr in diesem Podcast schnell merken, biss sich durch und startete nach 12 Jahren in der Tophotellerie mit ihrer Selbstständigkeit. Wie witzig wir uns kennengelernt haben, was ihre weiteren Projekte sind und welchem

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58:38

Hotelquereinsteigerin und AICR-Rezeptionistin des...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/12/02

Wer gelernte Rechtsanwaltsfachangestellte ist, in Alaska war Elche ausgenommen hat, der schafft es auch in der Hotellerie ;-) Pia Zumkley arbeitet im Kempinski Berchtesgaden und dies so gut, dass sie ihren ersten Titel errungen hat...

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57:37

Eine Krefelderin in der Schweiz: Lisa Boje - Folge 33

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/11/21

Im offiziellen Lebenslauf findet sich nur am Anfang ein Verweis auf die Hotelaffinität der Lisa Boje. Dann folgten Werbeagenturen, Marktkommunikationen und Marketingberatungen bis Lisa in die Hotellerie, ihrer Herzensbranche, 'zurückkehrte'...

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47:12

Learning by doing: Hotel Big Mama und...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/11/10

Viele verlassen die Branche, er schlägt als Junghotelier den gegenteiligen Weg ein: David-Friedemann Henning möchte aus seinen 'Big Mama Hotels' eine langsam wachsende Hotelgesellschaft machen...

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46:12

Von der Bekleidungsindustrie zur Bio Hotellerie:...

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2021/10/26

Die meisten Gäste des Hotelier.de-Podcasts haben eine klassische Hotelkarriere hingelegt. Dass es auch anders geht, zeigt Marlies Wech, die ohne Hotelerfahrung den Verein Bio Hotels mit ca. 80 Häusern führt. Und was soll man sagen? Es klappt! Und wie...

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45:17

Ein unermüdlicher Krieger* für die...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/10/12

Ein absoluter Fachmann, der sich mit Paragrafen genau so auskennt, wie mit gutem Wirtschaften in menschelnder Atmosphäre und dessen Motto "Als Gast willkommen - als Mensch erwünscht" folgerichtig ist. Martin Bünk hat Anfang der 2000er eine Marktlücke entdeckt und diese mit viel Leben gefüllt. Entstanden sind daraus eine Kooperation mit ca. 40 Hotels und ein Stück besseres Bewusstsein für arbeitende Menschen mit Behinderung

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56:54

Eine Umarmung mit der puren Herzlichkeit: Isabel...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/09/28

Ein 'Employer Branding Manager' sollte entscheidend für die positive Außendarstellung eines (Hotel)Unternehmens als Arbeitgebermarke sein, damit potenzielle Bewerber wie auch die schon vorhandenen Mitarbeiter den Betrieb positiv beurteilen. Wenn dies aber jemand nicht nur als technokratische Jobumschreibung, sondern als eine ihrer vielen Berufungen sieht, die sie mit ganzem Herzen erfüllt, dann sind wir bei ... Isabel Zadra von der Zadra-Gruppe! Warum ihr die Hotellerie gleich im Blut lag, wie

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