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PODCAST

大小电波

大小咖啡大师傅

《大小电波》是一档大小咖啡咖啡馆里孵化出来的播客节目。我们的话题不止有咖啡，还探讨精品吃喝有关的生活方式。节目每周三更新，欢迎收听订阅。「大小咖啡」创建于2016年的北京胡同，是以精品咖啡为载体的社区消费和社群文化品牌。公众号：BigSmallCoffee大小咖啡听友群小助手vx：Hellodashifu，回复听友群

leisure hobbies

All Episodes

1:34:42

城市物语：回顾2023，带来2024年大小电波的几个好消息！

大小电波 ·

2024/01/02

Vol.189

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1:34:59

Vol.188 | 咖啡新语：年终盘点2023值得推荐的咖啡豆

大小电波 ·

2023/12/26

2023年生活变好了，马主理手底的私房钱多了一些，我也去了几个新的咖啡馆，听友群里有朋友也会时常来分享咖啡。所以，趁着年末的最后一期节目，我们给大家推荐几支好喝的咖啡豆。有猎奇的豆子也有性价比更高的口粮豆，希望大家都能从本期节目中感受到探索咖啡风味的乐趣，找到属于自己的愉悦。一颗咖啡豆，经历了不同辛勤的人的劳动，拥抱了各种不确定的因素，却变得更加独立自我，并最终将它生活过的故事，通过萃取出的味道传递到我们口中。我们回味着它的回忆。咖啡豆选择了我们，而我们乐于将喝到它的美妙分享给身边人、朋友、家人、甚至咖啡馆里一面之缘的人。这种美好在空气、感官和故事之间传递。“去坚持分享美好”，积极表达喜欢，不如就从一颗咖啡豆开始吧！※节目概要：本期主要介绍了咖啡豆的分级和风味特点，以及咖啡的处理方式以及增味的原理。还推荐了一些咖啡馆和他们的特色豆子。对话中涉及到咖啡烘焙品牌、咖啡豆均为基于主播个人口味的诚意推荐，也欢迎听众朋友分享你这一年喝到过的好喝的咖啡豆。主播：古寺、马主理剪辑：李万鸡节目音乐：опека - такси и

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58:35

Vol.187 | 酒精新语：水果酿了酒 - 桃酒

大小电波 ·

2023/12/19

王母娘娘主场酒来了，今天这期不但好听还好喝，感谢水果酿了酒常驻嘉宾Yiteng给大家带来听友福利，我们将会在听友群抽取6名幸运观众，送出TRIKKI吹奇红葡萄酒气泡酒，一套6听！还没有入群的小伙伴抓紧咯~ 抽奖即刻开启，周五开奖！入群方式：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”「本期节目介绍了王母娘娘以及参加蟠桃会的相关人物，以及王母娘娘在道教中的地位和民间爱称。对话还涉及了桃在中国文化中的寓意，以及桃的供应季节和不同品种。此外，对话还谈到了桃酒的酿造方法、桃子的选择和处理。最后是开开心心的品鉴环节，我们尝到了来自田园酿造的一款水密桃酒以及其他桃酒，欢迎大家多多参与节目互动给我们推荐你喜欢的桃酒。」* 本段文字内容基于通义听悟生成主播：古寺、马主理嘉宾：Yiteng剪辑：李万鸡推荐歌曲：Vaundy -

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48:47

Vol.186 | 饮食新语：我们在景德镇做传统那不勒斯披萨

大小电波 ·

2023/12/12

大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。景德镇的披萨窑和面包窑不少，不知道是不是因为手工制造和烧窑的传统，很多烘焙都做得不错，硬欧、软欧，还有意大利披萨都很正宗。感觉大家不光尊崇本土的传统，根源的技法也一应还原。E+PIZZERIA是开在景德镇陶溪川里的一家披萨店，上个月和三宝院子一起完成了第一场“快闪餐桌”。把披萨炉抬进院子，提前发酵了五十一个面团，捧着一杯新鲜的罗勒，将江西本地食材：辣椒炒肉、红糖年糕和卤味腊肠，和那不勒斯风格披萨融合在一起。很好玩、更好吃。活动开始前的上午我们和益嘉与超哥一起坐下聊了聊，他们是怎么从美院辞职投身实体，又留在景德镇做饼三年，乐在其中乐此不疲的。04:00 一直所说的“玩儿起来”是什么意思？11:30 双双退出美院高校20:20 追求纯粹和松弛，无论画国画还是“做大饼”27:00 「意大利拿坡里披萨职人认证」34:30 靠口耳相传，吸引而来与自己认知相似的客人40:50

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57:25

Vol.185 | 咖啡新语：鱼缸JUMPINTO计划 - 两个咖啡馆老板今年都干了啥

大小电波 ·

2023/12/05

By 鱼缸咖啡：第三期的城市计划我们探访了鱼缸咖啡的老朋友——北京大小咖啡的主理人张一芃。一起聊了聊关于独立咖啡馆、内容、品牌的话题。2023并不容易，但是如“蚂蚁”一般的独立品牌却总能找到求生之道。通过这次城市计划，我们将两款颇具北京特色的饮品带到了南京，从2023年12月-2024年2月，您都可以在南京的鱼缸咖啡的两家门店（三山街店/奥体店）喝到“北平之秋”和“赵府街拿铁”。16:07 咖啡馆老板的关店思考19:06 独立品牌要不要去商场开店22:28 如果一开始注定了是小众，那就不要期待讨所有人喜欢26:25 独立咖啡馆的生意被谁偷走了29:58 价格战死路一条，做内容柳暗花明31:50 内容是搭建一种品牌沟通的方式，它跟管理一样都需要长期主义41:18 品牌需要知道自己的能力边界42:28 内容给我的自信：哪怕一家店也没有，那又怎么样呢44:43 如果注定要走下坡路，不如让想象力与我们相伴而行主播:

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1:12:50

Vol.184 | 饮食新语：第一次砸开可可果，体验猴子的快乐（ft.食日谈）

大小电波 ·

2023/11/28

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1:40:22

番外 | 活动现场：就地取材，邻居们在景德镇除了陶瓷还玩什么材料？

大小电波 ·

2023/11/25

03:28 @志野志野倒闭、搬家，不善经营的雕塑瓷厂服装工作室，把播客当成平行世界，而陶瓷是自留地。20:01 @朱金金承包景德镇园艺半壁江山的家传园艺师，和手艺人们共同成长，感应自然与生灵的召唤41:05 @Lightaste电光火石景德镇玻璃事业初期的一线建设者，追求光的表达，让能量被看见、被感知59:20 互动提问1：实用性重要吗？为什么我们总是对未知的失败感到恐惧？01:20:05 第一次接触玻璃，如果不做戒指小蝴蝶，还能做什么呢？把体验课当作一个交流和感知的过程。【好消息】 [礼物]大小电波听友群已开通�让你我的播客时间漫游在每一天入群方式：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”【互动方式】1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡3、听友反馈及“好消息”投稿：bigsmallpodcast@163.com4、商务合作请邮件【大小海报墙】@志野志野@朱金金@电光火石

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1:12:55

Vol.183 | 咖啡新语：吉隆坡、延吉、保定的咖啡馆推荐

大小电波 ·

2023/11/21

吉隆坡、延吉、保定，三个可能只有这期才会被联系在一起的城市。分别是我、小A、马主理在国庆假期的目的地。作为咖啡爱好者兼咖啡主播，每到一个新的地方肯定是要找咖啡馆喝两壶的。也每次在归程后，回味着喜欢的咖啡馆，庆幸自己没有踩雷。这几间咖啡馆的地址如下，如果你对于这三个地方的咖啡馆有了解也欢迎给我们推荐。【延吉】- 郑叔咖啡工作室公园街道大学城11号楼5单元102室- 五手指咖啡爱丹路45号- 本己天池路天池市场西100米胡同【吉隆坡】- 103 Cofee Workshop【保定】- 翡冷翠咖啡- IKI coffee roaster主播：古寺、马主理嘉宾：小A剪辑：李万鸡推荐歌曲：Vaundy - 踊り子【好消息】

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57:44

Vol.182 | 饮食新语：活捉主理人 - 胖妹面庄

大小电波 ·

2023/11/14

欢迎推荐主理人！请加大小咖啡大师傅微信：Hellodashifu大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。本期是和捌比特咖啡阚老板、胖妹面庄主理人杜贝贝的录制，内容有以下几个重点：一个辽宁人怎么做了川渝小面这一切是怎么开始的贝贝对于怎么火的一无所知极致的产品品质胖妹的周边也是很好的等等等等也请大家留言提议下想听的实体店品牌访谈，认识的我就去联系联系，不认识的我会想办法联系联系。主播: 张一芃嘉宾：阚老板(捌比特咖啡创始人）、杜贝贝(胖妹面庄创始人）剪辑：唐狸子BGM：On&On (Electro-Light Remix) Electro-Light-Cartoon【好消息】

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1:17:00

Vol.181 | 世说新语：活捉主理人 - 裸辞小张“把自己当成素材”

大小电波 ·

2023/11/07

录制是我和裸辞小张见第一面时候。录制开始前十分钟，小张疯狂地对我进行判断：E人、身强之人、喜欢社会学相关的问题。——全部猜错了。而同样裸辞的我对她也充满偏见：用裸辞当噱头真是丢我们裸辞人的脸。没有看完她发过来的采访和文章，大剌剌地开始了对话。可是后来，当她说，“我一直在逃离。”我明白我们在往同一个方向去，用不同的速度，唱着不一样的歌。我们迁徙，才明白数字游民只是标签；我们懒散，但是热爱工作；我们自作主张，又在劫难逃。02:40 角色扮演“裸辞”，“小张“是谁？10:45 据你判断，谁才适合当博主19:45 切片是真的，人总要受骗长大23:05 老油条就是混子，数字游民才是玩家33:44 以上海为大本营的外来青年：小镇的那些东西，我受够了43:55 无处可去的年轻人们需要飞地、回蓝地，哪怕是网红村镇48:45 算法是平等的，平等地PUA老板和员工55:05甲方是权力意志，但自由创作者有自己的目标和节奏01:00:50我们每个人都有自己的幸运01:05:00 还想去哪里短暂驻扎？主播：竹子采访嘉宾：@裸辞小张BGM：cardigan-Taylor

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55:56

Vol.180 | 咖啡新语：关爱咖啡师

大小电波 ·

2023/10/31

“当我第一次满怀期待的带上围裙时，我总想着店内所有的射灯都在照射着吧台，所有人都会观赏着自己那慢条斯理的制作以及会被自己的工匠精神所影响，但实际可能和我预想的大不相同。”此次节目的主播分别为咖啡爱好者/「台长手冲」唯一指定冲煮选手/拉高咖啡馆客单价的高净值消费大户：古寺咖啡师/客单价怎么也提不上去的销售员：马主理二人不同身份的角度去探讨咖啡师的对日常工作的看法以及店铺中可能发生过的一些鸡毛蒜皮小事的回顾，欢迎大家收听主播：马主理、古寺剪辑：李万鸡推荐歌曲：Bedford

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1:32:23

Vol.179 | 世说新语：欢迎和我来逛声音市集，与有趣的摊主对话、分享、交朋友

大小电波 ·

2023/10/24

本节目由京东赞助播出；“京东11.11，真便宜”“有时候，集市充当了小城客厅的作用，忙碌一周的人们，常常在这里碰面，站在摊子前就聊起来，卖货的也不着急，听凭他们尽情地聊完。买卖之间那种和谐以及因为熟悉而显得的亲密，似乎混淆乃至消失了纯粹物与钱的交换的本意。”本期我想把“在市集上，遇到有趣的摊主就攀谈起来”，这样愉悦的体验用播客形式表现出来。于是我约了不久前在二手市集上认识的小飞，一起来录节目。过程中我还有一个小小的目的，就是在和小飞聊起他的各种带着时光印痕的“文青物品”中，寻找几件作为小礼物送给听友群的朋友们。欢迎在节目的投票区投出你支持的物品，期待你能成为听友群里那个幸运儿。祝你在市集里玩儿的愉快。主播：古寺嘉宾：小飞（膀胱书店主理人）剪辑：李万鸡推荐歌曲：Lauv,Alessia Cara -

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52:39

Vol.178 | 酒精新语：活捉主理人 - 瓶瓶有奇

大小电波 ·

2023/10/17

欢迎推荐主理人！请加大师傅vx：Hellodashifu，回复“听友群”即可大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。本期是和瓶瓶有奇的主理人Blair、瓶瓶有奇的Ashley, 以及大小电波长期的朋友和伙伴竹子的录制，内容重点如下：瓶瓶有奇来景德镇做什么为什么会被浮梁吸引什么是瓶瓶有奇讲故事、做社交、就是不卖酒为什么是葡萄酒这个品类中国葡萄酒、自然酒也是艺术载体等等等等也请大家留言提议下想听的实体店品牌访谈，认识的我就去联系联系，不认识的我会想办法联系联系。主播: 张一芃嘉宾：Blair(瓶瓶有奇主理人）、Ashley(瓶瓶有奇动手的人）、竹子（资深播客剪辑）剪辑：竹子BGM：Bailemen Swing-The Shanghai Restoration Project/张乐【好消息】

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1:15:06

Vol.177 | 饮食新语：一样在灿烂的季节，聊聊云南的傈僳族与蜂蜜

大小电波 ·

2023/10/11

本节目由“科学有源，营养有声”的汤臣倍健赞助播出。我们有幸请到了美食纪录片《灿烂的季节》的导演张祎，来一起聊聊节目中的云南傈僳族和那里的蜂蜜。《灿烂的季节》通过寻找不同食材背后的成长故事，驱动着我们去探究不同特色美食独特的烹饪、食物加工方法；这些味道往往是几代人的经验积累，是最能包容古老的文化，蕴藏着最浓重的生活仪式。给当下观众带来动人的、贴近的生活故事，从而更好的理解社会主义新时代下村落的发展和成就。“回归野外”与人类天生的本能欲望息息相关，是唤醒内心深处自由意识的最佳方式之一。蜂蜜是最古老的甜味剂之一。人类记载蜂蜜最早的历史来自西班牙7000～1.5万年前的石洞中的一副壁画，在壁画上，一个女人正在收集野生蜂蜜；而蜂蜜化石则有更早的历史，生物学家发现的最早是距今1.5亿年前（恐龙时代），虽然在恐龙时代，很难考究蜂蜜除了古蜜蜂食用外，是否还有其他动物会吃蜂蜜，但是我们可以肯定的是蜂蜜已经出现在人类视野中超过几千了。主播：古寺、南杉嘉宾：张祎（《灿烂的季节》导演）剪辑：犀牛推荐歌曲：《So I Danced》DPR IAN【好消息】

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1:15:46

Vol.176 | 世说新语：那些不枉人间走一遭的瞬间

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2023/10/03

人活一个个瞬间。总有那些时刻会让人觉得不枉人间走一遭「把这些时刻整理好藏在抽屉里每当人生变得艰难日子变得面目模糊又会拿出来看一遍告诉自己美好的瞬间会再次发生」这期邀请我的朋友们分享自己的这些难忘的瞬间以及我们征集了听友群朋友们看到的美丽日落和大家分享一些浪漫大家有哪些难忘瞬间呢？欢迎在评论区分享。祝大家国庆快乐！主播：古寺、Vivi、马主理、李不白剪辑：唐狸子推荐歌曲：On & On (Electro-Light Remix) - Electro-Light Cartoon参考资料：· 《消失的图书馆》 ©️叶锦鸿 · “未来图书馆”项目-https://baijiahao.baidu.com/s?id=1675706039332720283&wfr=spider&for=pc-https://www.gooood.cn/future-library-silent-room-by-katie-paterson-atelier-oslo-lund-hagem.htm· “无意盲视”实验· 世界浪漫组织

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1:00:44

Vol.175 | 饮食新语：你果然是最懂我的人

大小电波 ·

2023/09/26

「中午吃啥？」我们的预算系列又来了，本期是默契考验！凭借对对方的口味的了解，给TA准备一份称心如意的工作日午餐。预算50RMB。坐标：老马 798古老师北三环马甸Vivi 赛博春秀路规则：1. 每人说出对方会喜欢的理由2. 菜色尽可能丰富 3. 评选哪个人为自己选的午饭更加称心如意4. 50元可堂食可外卖5. 50元可多家店6. 选出风格选出水平友谊第一比赛第二如果你也想不出中午吃什么，不妨也和好朋友饭搭子们玩一次为对方买午餐的游戏吧！本期主播：古寺、马主理、Vivi剪辑：犀牛推荐歌曲：《Monday Morning》Pulp（纸浆乐队）【好消息】

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50:33

Vol.174 | 咖啡新语：秋天来一杯阿芙佳朵，让香甜的冰淇淋在咖啡中从容地融化

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2023/09/19

7月录制的节目，拖到了9月，在发布的即刻，突然体会到：放一放，不是错过，而是换一个思路。就像是这期标题——其实原本是为了追赶7月的第三个周日，那天是“世界冰淇淋日”……但现在……放了一段时间……（差点忘了最初的内容）现在回味起来……反而……好像……更想吃阿芙佳朵了！！！哈哈哈！燥热的夏天过去了，凉爽的秋天虽然最高温度还是在25度以上，但是时不时走出门口、探出窗台、或坐在咖啡馆的户外，会突然迎接一阵微凉的风，似乎还能闻到自然香气。这样的秋天才刚刚开始，愿大家都能够从容的享受这些美妙的日子，去探索更多融合到刚好的风味。主播：古寺、马主理嘉宾：南杉（巧力可主理人）剪辑：犀牛推荐歌曲：《Millions of Years Apart》恐龙的皮 /

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1:27:43

Vol.173 | 世说新语：去有文化的目的地，不必苦旅（ft.贝望录）

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2023/09/12

贝望录的一次拜访录制，在大小咖啡景德镇的录音间，张老板和阚老板作为两个主理人被“拷问”。一直“活捉”别人的张老板终于被捉了一次。两家远离城市中心的咖啡馆被Bessie 和Sammy当作商业项目的样本考察：在“开疆扩土”时老板们究竟成果颇丰还是冷暖自知？是否和文旅地产的目标一致？像景德镇这样“低行政级别”但高创造力的城市，和品牌们一样热爱生活，不缀表达的人，都是越折腾越有生命力。秋天快乐。贝望录前来拜访时仍是夏末，旧朋相聚，聊聊我们远行的近况和发心。【主播】李倩玲 Bessie Lee广告营销行业资深从业者，商业观察者【嘉宾】张一芃大小咖啡主理人阚老板捌比特咖啡主理人颜婷 Sammy

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1:38:57

Vol.172 | 咖啡新语：在咖啡馆里读诗歌，在播客间里办雅集

大小电波 ·

2023/09/05

大小咖啡景德镇新店的太小地方迎来了第一个展览，刘婉虹的诗歌展「密意幽悰」。空间里共布置了二十首短言现代诗，诗歌以女性内在体验的浪漫抒情为主。羞于公开表达，耻于给第三个人看的小心思、情意，甚至密谋，都被我们拿出来展览。不止有诗，我们还搭配了雅集似的意境氛围：“主视觉的画作来自云南咖农——母系与山野的包容，自然与童真的呼和；在古建筑中，文字我们选择用书法涂鸦来表现，不过落在透明物上，和二楼的空间相融，通透的，远眺；被置于最里面的玻璃房间是我们一个隐秘把戏，色彩、材料和光影的公式等着你权宜，先领字句，再向五感。”本期我们拉着展览的主要作者，刘婉虹，以及新认识的当地好友，一起读诗谈天。节目内容包括但不限于：2:44 拖家带口从北京飞来景德镇过周末，三年以来的第一次出游12:43 五个朋友分读二十首诗，写给外婆的那首由妈妈来读38:20 当一个咖啡爱好者决定做点什么49:07 每人用现有素材自由地创作一首拼贴诗01:00:48 读哲学，成为一个脱离物欲的创作者01:09:48 发现世界的浪漫，诗只是其中的方式之一01:21:25

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56:38

Vol.171 | 咖啡新语：活捉主理人 - 咖啡烘焙品牌德林造味

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2023/08/29

欢迎推荐主理人！请加大小咖啡大师傅微信：Hellodashifu大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。本期是和阚老板、咖啡烘焙品牌德林造味的主理人柴老板的录制，本期内容几个重点：1. 一边是全国打比赛拿名次一边是回到家乡2. 全国冠亚军名词对一个景德镇人创业有什么帮助3. 本地招人好招吗4. 味觉和嗅觉对普通人来说重要吗5. 一个小城市建立的烘焙品牌怎么传播自己6. 主要卖什么？等等等等也请大家留言提议下想听的实体店品牌访谈，认识的我就去联系联系，不认识的我会想办法联系联系。主播: 张一芃嘉宾：阚老板(捌比特咖啡创始人）、柴老板 (咖啡烘焙品牌德林造味创始人）、竹子（资深播客剪辑）剪辑：竹子BGM：景德镇 (小源春之

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