PODCAST

Pura Caffeina por Gi Coutinho

Gi Coutinho

Podcast para pessoas apaixonadas por café

arts food

All Episodes

00:28:36

Campeonato de Torra de Café

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/12/02

Entrevistei o Campeão Brasileiro de Torra de Café 2019! Foi a terceira vez que o Brasil participou deste campeonato e Jonathan Piazarolo representou o Brasil em Taiwan em novembro, ficando em décimo sétimo lugar entre vinte e três competidores. Arseny Kuznetov, da Rússia, foi o campeão. Este episódio foi gravado durante a Semana Internacional do Café que ocorreu de 20 a 22 de novembro em Belo Horizonte e conta com patrocínio de Nescafé Gold. Links e dicas deste episódio: Jonathan Piazarolo:

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01:15:12

Mestres de Torra

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/11/25

Seis mestres de torra contam brevemente sua história e como foi participar do projeto Torra de Autor, edição limitada de café em grão na Nescafé Gold. Este episódio foi gravado durante a Semana Internacional do Café que ocorreu de 20 a 22 de novembro em Belo Horizonte (e foi lindo!) e conta com patrocínio da Nescafé Gold. Saiba mais sobre os mestres de torra: Bruna Mussolini: instagram.com/coracafebr Hugo Wolff: instagram.com/wolff_cafe Thiago Sabino: instagram.com/sensorycoffeeroasters Tiago de

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01:28:31

Café com Leite

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/11/18

Café com leite! Este é o assunto no episódio 01 da segunda temporada. Colamos na zona norte de São Paulo, onde está a sede da Wolf Café, para entrevistar o barista e professor Luciano Salomão. O cara é especialista em café, skatista, amante da boa música, de vinhos e cervejas de qualidade e bom de prosa! Aqui ele compartilha sua jornada no universo do café para inspirar muita gente que sonha em trabalhar nesse meio e também explica pra gente tecnicamente o que é cada bebida à base de espresso, do

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01:46:08

Profissão: Barista!

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/10/11

O décimo episódio do Podcast é sobre a profissão barista. Uma profissão jovem e cheia de desafios para quem exerce, para quem contrata, e curiosidades para quem gosta de café ou sonha em trabalhar nessa área. No estúdio, Cauã Sperling do Fora da Lei Café e Estela Simões, do Isso é Café. E deixando o episódio pra lá de especial, baristas de diversas regiões contribuindo pra gente refletir sobre o barismo. Participam deste programa: Martha Grill (Campeã Brasileira de Barismo 2019), Heloísa Parize

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00:48:36

O Produtor e o Café

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/10/03

Sem o trabalho do produtor e todos envolvidos na fazenda não tem café na nossa xícara! Não é meu o lugar de fala para dizer como é a vida de quem o produz. Pelo contrário: Cada vez que visito uma fazenda vejo que sobre café não sei é quase nada, mesmo estudando muito. Aqui você vai ouvir um pouquinho do trabalho grandioso de alguns produtores de café e seu dia a dia: Augusto Borges, Tarcísio Lacerda, Paulo Madeiros, Maria Cristina e o filho de produtores João Vitor. Desculpem os barulhos externos,

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00:31:55

O que é café especial?

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/09/27

Se você adora café já deve ter ouvido falar em café especial. Ou ouviu falar sobre café gourmet e acha que quer dizer a mesma coisa que especial. Se é o que acha, volte lá no segundo episódio sobre "Como você compra café". Aqui, vamos falar com Thiago Borba e Lica David. Thiago vai descrever o que é o tal café especial enquanto a Lica vai contar sobre como explica café especial para clientes do Clandestino Café, em Brasília. Imperdível. Dê o play aí e bom café! Agradecimento especial: São Paulo

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00:46:23

Cafeteria: atendimento ao cliente

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/09/20

Já imaginou tudo o que existe numa cafeteria antes do café chegar em sua xícara? Esse é o tema do episódio: atendimento ao cliente em cafeteria. Recebi para esse bate-papo a Camila Romano, sócia do Paulo Filho. Juntos, eles pilotam o King Of the Fork, cafeteria em São Paulo inspirada na cultura do ciclismo. Eles acabam de abrir mais uma unidade no mesmo bairro de Pinheiros e estão na estrada do café há 5 anos. Por áudio, contamos também com a participação deliciosa da Adriene Cobra, sócia do Tiago

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00:19:38

Gosto x Sabor e o café que você gosta

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/09/12

Gosto e Sabor não é a mesma coisa. E é essencial você entender sobre isso se quer sentir melhor as notas sensoriais de um café e ainda escolher o café que mais te agrada. Tô aqui para facilitar sua vida e explicar de maneira simples neste ristretto, um episódio bem curtinho, sobre esta parte sensorial tão importante. Vem comigo! Dicas e menções neste programa: Pasta de Amendoim da Tereza: www.pastadeamendoimdatereza.com.br Dra. Fabiana Carvalho www.instagram.com/thecoffeesensorium Saiba mais sobre

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00:43:19

Como você prepara café no trabalho?

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/09/06

Como preparar café no local de trabalho? Dicas de como esquentar água, qual utensílio usar e muito mais num papo delícia com o Eduardo Ribas, do Per Raps Cast. Mande um e-mail contando como vocês faz seu café na firma: contatopuracaffeina@gmail.com *** Antes de qualquer dica é bom lembrar que é necessário sempre se informar sobre o que é permitido na empresa: pode ligar equipamento elétrico para esquentar água? Pode preparar café na própria mesa ou só na copa/cozinha? Esclareça essas e outras

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00:24:08

Prepare café na Prensa Francesa

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/08/30

Dessa vez podemos chamar de doppio ristretto, já que esse episódio não ficou assim tão curto. Metade de um espresso, porém duplo, mais saboroso! Vale a pena para os apaixonados por prensa francesa e também aos curiosos por esse método de extração de café que dispensa filtro de papel. Para encerrar o programa convidei meu chapa Don L. Sou fã da música dele e sei que ele ama prensa francesa, além de comprar muitos cafés de qualidade por aí, inclusive do Pura Caffeina. Prepare sua dose de cafeína e

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00:55:58

Café gelado

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/08/23

Este episódio é dedicado ao café gelado. Convidei o Gabriel Macedo, fundador do Amigo Cold Brew e Daniella Origuela, do Canal As Marginálias - e ela ama café gelado - para uma bate-papo animado na Casa Pura Caffeina. Também participam Vagner Benezath da Trentino e Kaffa Cafeteria de Vitória e a Mari Mesquita do Bike Brew Café de Brasília. Amigo Cold Brew https://www.amigocoldbrew.com.br/ As Marginálias https://bit.ly/2TUCHsW Bike Brew instagram.com/bikebrewbsb Trentino

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00:12:40

Como você compra café

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/08/15

Você escolhe seu café pela qualidade ou pela marca? Nunca parou para pensar sobre isso? Então esse episódio curtinho pode te ajudar na hora da escolha. E é papo reto. Para intercalar com os programas especiais com convidados, esse aqui é um ristretto, meio espresso, um gole de café. Para fechar o mini-episódio, a DJ, produtora e jornalista Mayra Maldjian fala sobre sua relação com o café. Vem comigo! CURSO CAFÉ É PLANTA PURA CAFFEINA -https://bit.ly/31Hoan6 SITE DA ABIC -https://bit.ly/33yCkZA MAYRA

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00:57:19

Café e Negócios

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2019/08/08

Gisele Coutinho, fundadora do @puracaffeina (Instagram), conta sobre seu negócio de cafés e bate um papo com Flávia Pogliani, do@thelittlecoffeeshop (Instagram), e Rodolfo Herrera, do@takkocafesp (Instagram). Ter ou não um sócio? Abrir ou não uma cafeteria? Como investir em cursos de café? Quais os principais desafios do café como negócio?Essas são algumas das questões abordadas no episódio. Para enriquecer ainda mais o conteúdo, Giuliana Bastos, jornalista e co-criadora do São Paulo Coffee

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