PODCAST

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Der Podcast vom Schleswig-Holstein Gourmet Festival stellt die Gastköchinnen und Gastköche sowie die Gastgeber, Mitgliedshäuser und Partner in bunter Reihenfolge vor. Durch die lockeren Gespräche erfahren die Hörer mehr über die Persönlichkeiten, deren Gerichte, Produkte und Küchenstile. Wir schauen hinter die Kulisse interessanter Menschen aus der Gastroszene und machen Appetit auf mehr! Hören Sie rein auf den verschiedenen Plattformen oder im Internet unter www.gourmetfestival.de. Rhythmus: 1x im

arts food

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00:19:02

„Ich bin in der Traube Tonbach erst zur Welt...

Schleswig-Holstein Gourmet Festival ·

2021/08/13

Die Küche des elterlichen Restaurants warschon als Kind spannender als der Bolzplatz. Mit 29 Jahren wurde Rolf Fliegauf durch seine große Leidenschaft, Neugier und seinem einzigartigen Stil jüngster 2-Sterne-Koch Europas. Virtuos kombiniert und experimentiert der gebürtige Bayer mit erstklassigen Produkten und Techniken in den beiden Restaurants ‚Ecco‘ im ‚Giardino‘ in Ascona und im Winter in St. Moritz. „Unsere Küche ist klassisch basiert mit Einflüssen aus der japanischer Kochkunst, die weiter

00:11:40

Destillateur Hubertus Vallendar: „Man wächst an...

Schleswig-Holstein Gourmet Festival ·

2021/08/04

Eine Schreinerlehre in einem Kloster, über die Entwicklung von Brennereianlagen bis zum zig-fach mit ‚Golden Spirit Awards‘ ausgezeichneten Destillateur – Hubertus Vallendar blickt auf eine erfolgreiche Karriere als Unternehmer. 1963 an der Mosel geboren hat er sich dem Motto verschrieben: „Wir können nicht von unserem Niveau herunter, denn unter uns ist alles voll. Drum immer 5 Grad nach oben schauen. Die Addition der kleinen Schritte macht das großes Ganzes.“ Über 60 Spirituosen werden in der

00:21:50

Postbeamter, Moderator, Koch und Inhaber von CHROMA...

Schleswig-Holstein Gourmet Festival ·

2021/07/22