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PODCAST

Brautag

Paul Schüßler, Florian Erdel

Der Podcast "Brautag" entführt euch in die Welt des Bieres – mit Fokus auf Braukunst und Hobbybrauer-Leidenschaft. Jede Staffel widmet sich einem Bierstil, der ein Jahr lang thematisch begleitet (Staffel 1: Pilsner, Staffel 2: IPA, Staffel 3: Porter und Stout). Jeden zweiten Donnerstag erscheint eine neue Folge: Hauptfolgen zum Staffelthema, "Bierexperten im Rampenlicht" mit spannenden Gästen oder Specials . Flo und Paul teilen ihr Wissen über Brauverfahren, Biergeschichte und Geschmacksprofile –

leisure hobbies

All Episodes

134:52

Folge 1.11 - Rezept Deep-Dive Pilsner mit Lagerbernd

Brautag ·

2024/06/26

Entdecke die Kunst deiner eigenen Bierkreation! In dieser Folge tauchen wir tief in die Welt der Rezeptentwicklung für Hobbybrauer ein. Mit spannenden Insights und praktischen Tipps zeigen Paul, Flo und Bernd aka Lagerbend aka Hopload, wie man Schritt für Schritt sein eigenes, einzigartiges Lagerbier braut. Wir verkosten zwei Lagerbierkreationen von Bernd und diskutieren alles rund um die Rezeptentwicklung, natürlich fokussiert auf unseren Staffelbierstil. Egal ob Wasseraufbereitung, Malzauswahl

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3:47

Folge 1.KB07 - NZ Pilsner

Brautag ·

2024/06/19

In dieser spannenden Episode Kurz & Bierig tauchen wir in die Welt des New Zealand Pilsners ein. Flo und Paul erklären, warum dieser junge Bierstil mit neuseeländischen Hopfensorten wie Nelson Sauvin und Motueka so einzigartig ist. Erfahrt, wie sich das New Zealand Pilsner von den klassischen deutschen und tschechischen Pilsnern unterscheidet und welche malzige Basis es trägt. Ihr könnt euch auf eine geschmackliche Reise nach Aotearoa freuen – mit fruchtigen Aromen und intensivem Hopfen. Cheers

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61:17

Folge 1.BE09 - Hobbybrauer Pascal Wolke

Brautag ·

2024/06/12

Willkommen zur neunten Ausgabe von "Bierexperten im Rampenlicht"! In dieser Folge steht Pascal Wolke, der Sieger der Home Brew Bayreuth 2024, im Mittelpunkt. Pascal beeindruckte die Jury mit seinem aromatischen Weizen-IPA. Wir besprechen seine Reise als Hobbybrauer, seine bevorzugten Braustile und die Ausrüstung, die er verwendet.Erfahrt mehr über Pascals preisgekröntes Rezept und die Story zu seinem Weizen IPA. Außerdem tauchen wir ein in seine Erfahrungen mit Kveik-Hefe und seiner spannenden

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77:23

Special Nr. 6 - "Natürlich geht mehr" mit den...

Brautag ·

2024/06/05

In diesem Special geht es um die Hobbybrauer-Gruppe Hefezüchter, ihren Wettbewerb „Natürlich geht mehr“ und den Verein Deutsche Kreativbrauer. Die Gastgeber Paul und Flo begrüßen Nils Lichtenberg, einen passionierten Hobbybrauer und Teil der Hefezüchter sowie Oli Wesseloh, einen renommierten Brauer und Biersommelier. Gemeinsam diskutieren sie die Bedeutung des Natürlichkeitsgebots im Vergleich zum traditionellen Reinheitsgebot und beleuchten die Hintergründe und Ziele des Vereins Deutsche

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105:13

Folge 1.10 - Der Ursprung der Lager-Hefe mit Mathias...

Brautag ·

2024/05/29

In dieser Episode tauchen wir tief in die faszinierende Welt der untergärigen Hefe ein, passend zu unserem Staffel-Bierstil. Wir diskutieren die Geschichte, Herkunft und Zukunft der untergärigen Hefe mit einem Experten auf diesem Gebiet, Mathias Hutzler. Dabei beleuchten wir die verschiedenen Hefearten, die in der Brauereiwelt eingesetzt werden und wie sich ihr Einsatz im Laufe der Braugeschichte entwickelt hat. Freut euch auf eine spannende Reise durch die Welt der Hefe.

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73:43

Folge 1.BE08 - Kölner Brauschau mit Heiko und Rico...

Brautag ·

2024/05/22

In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Heiko und Ricardo von den Kölner Bierhistorikern. Der Fokus des Interviews liegt auf der Kölner Brauschau, einem tollen Event für Hobbybrauer in Köln. Wir sprechen über die Entstehung der Brauschau, die Ziele und Herausforderungen, die das Event mit sich bringt, und was Besucher in diesem Jahr erwarten können. Außerdem teilen Heiko und Ricardo ihre persönlichen Highlights und geben Einblicke in ihre Hobbybrauer-Karriere. Hört

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3:25

Folge 1.KB06 - Tsingtao

Brautag ·

2024/05/15

In der heutigen Folge von „Kurz & Bierig“ nehmen wir euch mit auf eine historische Reise nach Qingdao, eine Stadt am Gelben Meer, die einst Teil der deutschen Kolonie Kiautschou in China war. Entdeckt die faszinierende Geschichte der Tsingtao-Brauerei, die deutsche Wurzeln hat und heute weltweit bekannt ist. Erfahrt, wie die ersten deutschen Brauereien den Weg für die Bierkultur in China ebneten, welche Rolle britisches Recht dabei spielte und warum die Importqualität von Hopfen und Malz so

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74:00

Folge 1.BE07 - Jonas Bröcker Hobbybrauer und...

Brautag ·

2024/05/08

Willkommen zu einer brandneuen Episode unserer Podcast-Reihe "Bierexperten im Rampenlicht"! Unser heutiger Gast ist Jonas Bröcker, ein leidenschaftlicher Hobbybrauer aus Billerbeck im schönen Münsterland. Jonas hat sich vor allem auf die Herstellung von Sauerbieren spezialisiert. Neben seiner Begeisterung für ungewöhnliche Bierkreationen, ist Jonas auch sehr aktiv auf Instagram @bockelsbock_brauhaus, wo er regelmäßig faszinierende Einblicke in seine Brauprozesse und Bierkreationen teilt. Taucht

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4:48

Folge 1.KB05 - Wet Hops

Brautag ·

2024/05/01

In der neuesten Folge von "Kurz & Bierig" dreht sich alles um das Thema Wet Hops aka Grünhopfen. Wir geben Empfehlungen wie diese frisch geernteten Hopfen im Brauprozess verwendet werden können. On Top gehen wir darauf ein welche Bierstile sich besonders gut für die Verwendung von Grünhopfen eignen, um die einzigartigen und intensiven Aromen hervorzuheben.

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105:26

Folge 1.09 - Brauwasser

Brautag ·

2024/04/24

Willkommen zur neunten Episode unseres Pilsner Staffel, in der wir das Thema Brauwasser ausgiebig beleuchten. Erfahrt alles über die entscheidende Rolle des Wassers in der Braukunst, von historischen Anekdoten bis hin zu modernen Braupraktiken. Wir diskutieren über die verschiedenen Wasserprofile und wie diese den Charakter eines Bieres prägen können. Desweiteren sprechen wir über den Wasserverbrauch in Brauereien, von Craft-Bier-Produzenten bis zu großen Industriebrauereien, und betrachten, wie

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3:58

Folge 1.KB04 - Verkostung Diestelhäuser Pils

Brautag ·

2024/04/17

In dieser Ausgabe "Kurz und Bierig" widmen wir uns einem ganz besonderen Bier, dem Diestelhäuser Pils. Erfahrt alles über diesen herausragenden Tropfen, der beim European Beer Star 2023 als Gewinner in seiner Kategorie hervorging. Wir nehmen euch mit auf eine sensorische Reise durch die Verkostung dieses prämierten Pilsners, erörtern seine einzigartigen Geschmacksprofile und diskutieren, was es so besonders macht. Schaltet ein für eine tiefgehende Analyse und erfahrt, warum das Diestelhäuser Pils

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75:15

Special Nr.5 - Schneeeule muss weiterfliegen mit...

Brautag ·

2024/04/11

Willkommen zu unserem fünften Special, in der wir uns auf eine besondere Reise durch die Welt der Bierkultur begeben. Diesesmal steht die legendäre Berliner Weisse im Rampenlicht, und wir haben das große Vergnügen, Ulrike Genz von der Brauerei Schneeeule zu Gast zu haben. Sie ist eine Pionierin der Braukunst, teilt mit uns ihre Leidenschaft und die Geschichten hinter ihrer einzigartigen Brauerei. Ulrike stellt uns ihr aktuelles Crowdfunding-Projekt vor, das die Unterstützung jedes Bierliebhabers

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4:49

Folge 1.KB03 - Dry-Hopping

Brautag ·

2024/04/03

In der neuesten Folge von "Kurz & Bierig" beschäftigen wir uns mit Dry-Hopping – dem Geheimnis hinter den verführerischen Aromen vieler herausragender Biere. Wir entschlüsseln, wie diese Methode das Geschmacksprofil eines Bieres bereichert und teilen wertvolle Tipps und Tricks für Hobbybrauer, die ihr Dry-Hopping auf das nächste Level heben möchten. Ein Muss für jeden Bierenthusiasten und Hobbybrauer!

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84:46

Folge 1.08 Braumethoden im 19 Jahrhundert mit Andreas...

Brautag ·

2024/03/27

In Folge 8 unserer Staffel Nr. 1 über den Pilsner Bierstil entführen Paul und Flo euch zusammen mit unserem Gast Andreas Krennmair – einem versierten Hobbybrauer, Bierhistoriker und Buchautor – auf eine Entdeckungsreise durch die Biergeschichte des 19. Jahrhunderts. Wir beginnen in Bayern, wo die Einführung der englischen Darre tiefgreifende Veränderungen in der Braukunst mit sich brachte, und setzen unsere Reise in Böhmen fort, wo die Verbreitung des untergärigen Brauens einen Wendepunkt

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3:48

Folge 1.KB02 - John Wagner

Brautag ·

2024/03/20

In dieser fesselnden Episode von „Kurz & Bierig“ schlüpfen Flo und Paul in die Rolle von Bier-Mythbustern, um die Legenden und Irrtümer rund um die Entstehung des Lagerbiers in den USA zu entlarven. Entgegen der verbreiteten Annahme, dass John Wagner der Pionier des amerikanischen Lagerbiers sei, enthüllen unsere Gastgeber eine Geschichte voller Missverständnisse, geheimer Hefediebstähle und vergessener Bierbrauer. Stoßt mitmit uns an auf eine Reise durch ein verborgenes Kapitel der

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80:42

Folge 1.BE06 - Michael König von Maisel & Friends

Brautag ·

2024/03/13

In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir ein weiteres bekanntes Gesicht aus der deutschen Bierszene: Michael König, Biersommelier bei Maisel & Friends. Michael, der seine Leidenschaft für Bier von einem Hobby zum Beruf gemacht hat, teilt nicht nur seinen bierigen Lebenslauf mit uns, sondern berichtet auch von seiner vielseitigen Arbeit bei Maisel & Friends. Als Highlight dieser Folge gibt Michael einen spannenden Teaser zur anstehenden Home Brew Bayreuth im April 2024, ein

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4:15

Folge 1.KB01 - Italian Style Pilsner

Brautag ·

2024/03/06

Willkommen zu „Kurz & Bierig“, dem brandneuen Format des Brautag Podcasts! In jeder Ausgabe, die an jedem freien Donnerstag zwischen unseren regulären Folgen erscheint, bringen wir euch in knackigen 5 Minuten auf den neuesten Stand. Egal ob spannende Themen, die es nicht in unsere Hauptfolgen geschafft haben, exklusive Bierempfehlungen oder Antworten auf die Fragen unserer treuen Community. „Kurz & Bierig“ bietet euch eine schnelle Dosis Bierwissen und Unterhaltung. Perfekt für eine kurze Pause

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101:45

Folge 1.07 - Adjunct Lager

Brautag ·

2024/02/28

In unserer 7. Folge widmen wir uns dem Adjunct Lager, einem sehr spannenden Thema.Wir nehmen euch mit auf eine Reise durch die Geschichte des Brauens mit Adjuncts und erklären was die deutsche Braukunst mit Adjuncts zu tun hat. Ihr erfahrt was Adjuncts überhaupt sind und in welchen Bierstilen diese heute eingesetzt werden und warum sie eine wichtige Rolle spielen. Außerdem diskutieren wir die Vorteile, die Adjuncts bieten können, und wie sie verschiedene Parameter des Bieres beeinflussen. Ihr

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47:05

Special Nr.4 - Brautag & Interview - Holystoner...

Brautag ·

2024/02/25

In dieser besonderen Folge von Brautag Special Nr.4 entführen wir euch in die Welt der Holystoner Brauwerkstatt, gelegen im malerischen Heiligenstein, Rheinland-Pfalz. Wir haben das Vergnügen, ein exklusives Interview mit dem Inhaber Martin Flörchinger zu führen. In unserem Gespräch enthüllt Martin, wie er zur Kunst des Brauens kam und was ihn dazu bewogen hat, seine eigene Nanobrauerei zu gründen. Er teilt wertvolle Einblicke und Erfahrungen, die er auf seinem bisherigen Brauweg gesammelt hat

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83:57

Folge 1.BE05 - Ben Kirst vom HBCON Orga Team

Brautag ·

2024/02/08

In der fünften Folge unseres Formats "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Ben Kirst vom HBCON Orga-Team. Ben gibt uns detaillierte Einblicke in die Planungen und das Programm für die bevorstehende Heimbrau Convention, die im März 2024 erneut im hessischen Romrod stattfinden wird. Er teilt wichtige Informationen und Details zur HBCON, beleuchtet die Neuerungen und Verbesserungen gegenüber den Vorjahren und steigert die Vorfreude für alle auf das einzigartige Hobbybrauer-Event. Ihr erfahrt

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