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科学真相

佚名不深藏

包括但不限于方舟子写的科普文章。

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07:37

甜蜜的谎言

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2019/07/14

什么是蜂蜜呢？这个问题似乎很简单，是蜜蜂采集花蜜酿造出来的甜味物质。蜜蜂把花蜜吸到它的第二个胃——“蜜胃”里面，在那里进行消化（让花蜜中的蔗糖大部分转化成果糖和葡萄糖），回到蜂巢吐出来，让水分蒸发、浓缩，这样，原来很稀的（含水分大约80%）、容易腐败的花蜜就转变成了很浓的（水分少于20%）、可长期保存的蜂蜜。那么，如果我们用人工的方法，制造出一种成分与蜂蜜一模一样的东西，能不能也说它是蜂蜜呢？在回答这个问题之前，我们首先需要知道蜂蜜的化学成分，看里面有没有什么特别的东西。其实蜂蜜并不神秘，基本上就是高度浓缩的糖。蜂蜜除了水分，剩下的几乎都是各种各样的糖。蜂蜜的成分会有变化，但大同小异，一次典型的测量结果是这样的：水占17.1%，糖占82.1%，蛋白质占0.3%，其他成分不到1%。其他成分包括有机酸、矿物质、芳香物质、色素等，它们虽然很少，却决定了不同种类的蜂蜜的色泽、香味、口味的差异。

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甜蜜的谎言

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2019/07/14

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07:23

如何科学的对待食品添加剂？

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2019/07/08

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07:23

如何科学的对待食品添加剂？

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2019/07/08

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07:06

为什么蛋白质类保健品都不可信

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2019/07/07

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为什么蛋白质类保健品都不可信

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2019/07/07

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11:07

磁疗真的有用吗？

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2019/06/28

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磁疗真的有用吗？

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2019/06/28

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08:33

益生菌能否益生？

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2019/06/22

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益生菌能否益生？

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2019/06/22

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06:55

无形的肺部杀手

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2019/06/19

众所周知，吸烟是肺部的第一杀手，大约90%的肺癌病例是因为吸烟引起的那么什么是肺部的第二杀手呢？是二手烟吗？不是二手烟在肺部杀手名单中只能排在第三位，排第二位的是放射性惰性气体氡在美国每年大约有21000人因为氡导致的肺癌而死亡，而因为二手烟导致的肺癌死亡只有大约3000人（吸烟导致的肺癌死亡则有16万人）按世界卫生组织的说法，肺癌病例大约3%～14%与氡有关，主要是因为在生活中接触到低浓度的氡引起氡无色无嗅无味，如果不用专业的仪器，没法察觉到它的存在医学界比较早就注意到矿工易得肺癌与吸入氡有关，但对生活环境中氡的危害则认识得较晚，直到上个世纪80年代这个问题才引起关注这是由于一次意外事件1985年，美国一家核发电厂的一名员工在接受常规检查时被发现身上污染了放射性物质，令人不解的是当时该发电厂还没有开始发电，而且对他进行清洁也不能去除其身上的放射性物质最终发现是由于他家的地下室有极高浓度的氡气，高达10万贝克勒尔/立方米（相当于2.7纳居里/升放射性活度的国际单位为贝克勒尔Bq，美国则**惯用居里Ci1 pCi/l = 37

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无形的肺部杀手

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2019/06/19

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16:27

基因自私吗？

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2019/06/12

撰文/闵嘉德（Josh Mitteldorf）翻译/汪婕舒如今，很多人心目中进化论的核心是“自私的基因”。这个理论把每个基因都看作一个具有能动性的独立主体，似乎其他基因的环境都无关紧要。自私的基因难以解释有性繁殖、物种间的共生和生态系统的稳定性，但在科学家们于实验室中开展的简单进化实验里，它却如鱼得水。为什么这种偏颇的理论会成为主流观点呢？答案可以追溯到一位生活在大约100年前的英国数学家。他才华横溢、富有活力、著作甚丰，但对世界的观点却有些扭曲，并且对生物学知之甚少。甚至算不上“理论”的进化论进化论的提出者查尔斯·达尔文（Charles

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基因自私吗？

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2019/06/12

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06:52

人为什么不长体毛？

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2019/06/06

方舟子有几位读者在读了《大象为什么不长毛？》之后，不约而同问了这么个问题：人为什么也不长毛？严格地说人是长毛的，而且还不少：分布在人的皮肤上的毛囊的数量并不比其他哺乳动物少。但是除了头顶、腋下、阴部这些特殊部位，我们绝大部分的体毛又细又小，皮肤看上去是裸露的，这在哺乳动物中显得很突出，在灵长类动物中更是绝无仅有，因此有的动物学家干脆把人叫做“裸猿”。其他猿类身上长满了体毛，但并非一直如此，在它们刚出生的时候，除了头部有毛发，身体其他部位的皮肤也是裸露的。所以在这方面人类很像幼猿。事实上，人类还具有许多幼猿的特征，例如头与身体的比例比较大、脸平直、牙齿比较小等等。幼年的黑猩猩看上去要比成年的黑猩猩更像人。人就像永远长不大的小孩。这种现象，叫做幼态延续，它可能是某些控制个体发育的调控基因发生了突变引起的，使得人类的整个发育速度变慢，发育过程延缓。这一点很重要，它让人类的大脑在出生后相当长的一段时间内还会继续增大、发育，并让人的一生一直像小孩一样有学习的能力，而黑猩猩虽然在幼年时有极强的学习能力，但是一旦成年，这种能力就基本丧失了。

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人为什么不长体毛？

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2019/06/06

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07:12

大象为什么不长毛？

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2019/06/04

大象为什么不长毛？原创：方舟子可能是由于在电视、电影、画册上已司空见惯，很少有人意识到，大象是最独特的动物之一。独特到什么程度呢？动物学家把多达5400种的哺乳动物根据其亲缘关系的远近很吝啬地划分为29个目，而大象就占了一个目——长鼻目。长鼻目仅仅含有三个现存物种，即亚洲象、非洲草原象和非洲森林象，再也没有别的现存物种能与大象划入同一个目。而我们人类所属的灵长目含有350个物种，我们的近亲可比大象多多了。大象的独特首先表现在它的庞大。它是现存最大的陆地动物，能长到高达4米，重达7吨，是排在第二位的犀牛的两倍。它的形状也很独特，最引人注目的当然是那长长的鼻子，以及巨大的耳朵。大象还有一个特征比较少有人注意到，那就是身上的毛发极其稀疏。身披毛发是哺乳动物的特征之一，99％以上的陆地哺乳动物都有皮毛，大象是罕见的例外。

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大象为什么不长毛？

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2019/06/04

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04:20

“大鱼大肉”好不好？

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2019/06/01

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04:20

“大鱼大肉”好不好？

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2019/06/01

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