x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Takk for maten

Kristoffer Torheim / muld.io

Vil du forstå mer om maten du spiser? Takk for maten er en prisvinnende podkast (Årets Formidler, Matprisen 2025) der jeg, Kristoffer Torheim, reiser rundt i Norge for å møte bønder, kokker, ystere, fiskere, foredlere og forskere. Sammen med drivende dyktige gjester utforsker vi norsk mat, råvarer, matproduksjon, foredling, matkultur – og hele det norske matsystemet. Annonser, samarbeid eller gjester: hei@muld.io

arts food

All Episodes

01:27:13

Holen gård - Utmark spesial - Om Eivind og gården,...

Takk for maten ·

2024/05/20

Denne episoden er spilt inn i samarbeid med Monil.Etter noen veldig fine dager i Trøndelag, har jeg igjen kjørt sørover. I den sørlige delen, i Øyer kommune, skal jeg innom Eivind Holen, som sammen med sin samboer, Nora, tok over familiegården for noen år siden. Der driv de en gård med rundt 110 vinterfôra sau, av en rase som kalles for Suffolk. I Gudbrandsdalen har utmarksbeite stått sentralt innen landbruk lenge - og Eivind brenn for temaet. Så, hvem bedre til å ha en utmark spesial sammen

nb

00:29:46

Ut på tunet med Kjersti og Arne Wilhelm - Oversikt...

Takk for maten ·

2024/05/16

Bli med ut på gårdstunet til Opaker gård med Kjersti og Arne Wilhelm. De fikk vist meg hele gården, urtefermentet de brygger for å spre utover jordet nå på våronna, vi hilser på sauene og kyrne, i tillegg viser de meg når jorda er klar for våronna, vekstdekket fra i fjor, og de forklarer meg hvordan man kan se jordhelsa med å se på kubæsj. Episoden passer nok best på headset ettersom det er litt vind, og enkelte steder litt dårlig lyd.

nb

01:30:31

Opaker Gård - Reisen til økologi, samspillet på...

Takk for maten ·

2024/05/13

I ukens episode har jeg tatt turen til Opaker gård. Der driver Kjersti og Arne Wilhelm en allsidig gård med fokus på samspill mellom flere ulike produksjoner. Gården drives økologisk og regenerativt, og de er ansett som en ledestjerne innenfor økologi og regenerativt landbruk innen norsk landbruk. For alt de har gjort, og alt de gjør - så vant de Debioprisen i fjor , og er også inspirasjonsbonde for Økoløftet. I episoden får du høre oss snakke om reisen deres fra konvensjonell til økologisk,

nb

01:25:17

Trøndelag Sankeri - Fra kontor til skogen, hvordan...

Takk for maten ·

2024/05/06

Hei! I denne episoden skal vi møte en av Norges fremste sanker. Før mennesker bosatte seg og ble bønder, var vi jegere og sankere. Og alt vi har kultivert og dyrket, og alle husdyr vi har temmet, har jo alt kommet fra naturen. I en årrekke har jeg oversett naturen - altså skogen - som en råvareprodusent. Men den er jo kanskje den beste vi har. Hvor alt er rent, jorden er full av liv, og planter, bær og sopp vokser år etter år, etter år. Bare tenk hvor mange tonn med blåbær, kantarell eller brennesle

nb

01:21:15

Elset Gård - Om gården, norsk kasjmirgeit og...

Takk for maten ·

2024/04/29

Jeg er på dag to av min mini-turne nordover til Trøndelag. I denne episoden er jeg innom Elset gård som driver med norsk kasjmirgeit. Knappe 20 minutter sørvest fra Trondheim kommer du ut tell et nydelig landskap - og jeg fikk nesten følelsen av å være hjemme igjen. Hav, fjell, og skog i skjønn forening. Der ute, på Byneset hold Anders og Elset gård til, som drives av Anders, kona, og med god hjelp fra Anders’ sine foreldre. Der har familien drevet gård siden 1920 - og han er da 4. generasjon. Nå

nb

00:26:00

Ut på tunet med Nora Sandberg - Kalvehytter,...

Takk for maten ·

2024/04/25

Hei! I denne bonus-episoden får du høre Nora gi meg en liten omvisning på tunet og gården før vi går inn å spiller inn episoden. Når jeg drar ut tell bønder, så bruke vi ofte den første halvtimen hvor vi går rundt på tunet, eller gården, og de vise meg rundt. Denne gangen var vær, vind og forhold sånn at vi kunne ha på oss mikrofonene ute. Episoden er kanskje for de spesielt interesserte - men du får høre Nora gi meg en introduksjon til gården, mens hun viser meg rundt. Vi starter ved kalvehyttene,

nb

01:26:04

Nora Sandberg - Om gården, det å være kufluencer,...

Takk for maten ·

2024/04/22

Hei! I denne episoden får du møte Nora Sandberg som er melkebonde på Furnes, utenfor Hamar. Mange kjenner kanskje henne fra Instagram, hvor hun deler fra livet sitt som melkebonde.Vi har rundt 6.700 norske melkebønder i Norge i dag - et tall som var på 25.000 i 1997. Så på rundt 30 år, har vi mistet 2 av 3 norske melkebønder. Man kan vel trygt si at utviklingen ikke ser så bra ut - og derfor er det viktig å høre på sånne som Nora, som er ung og ønsker å fortsette, men ikke minst også å satse. Jeg

nb

01:18:04

Eiker gårdsysteri - Ida og Even's reise til gards, om...

Takk for maten ·

2024/04/15

I denne episoden har jeg vært ute hos Ida og Even på Eiker gårdsysteri. Eiker gårdsysteri er et prisbelønt ysteri, hvor det ysters deres versjoner av brie, camembert og flere typer lagringsoster. De har 60 glade kuer, som gir all melken de trenger for å yste den nydelige osten deres. I denne episoden får du høre oss snakke om hvordan de endte opp på Eiker gårdsysteri, gården og driften deres, ysteriet, ost, all jobben bak det å lage ost, landbrukspolitikk, hvor du finner osten deres, og hvilken

nb

01:47:48

Seljemo Gård - den medieskapte tidsklemma,...

Takk for maten ·

2024/04/08

Hei! Jeg har reist hjem til Nord-Norge og Finnsnes for påske, og i samme slengen dro jeg innom Fredrik fra Seljemo Gård som ligger midt på Senja. Fredrik driv en uvanlig nord-norsk gård, med både grønnsaker, frilandsgris om sommarn, og med sau. Han slutter nå i jobben for å satse fulltid som bonde - som en av få, både i Norge, men ikke minst i Nord-Norge.Vi hadde en veldig god prat og fikk snakket om tidsklemma og det å lage ekte mat, om Seljemo gård og driften deres, grønnsaksproduksjon på Senja,

nb

01:15:33

Haneborg Gård - Selvplukk av norsk mais, gårdsbutikk,...

Takk for maten ·

2024/04/01

I denne episoden har jeg kjørt ut til Haneborg Gård, i Frogn Kommune, Akershus. Der snakker jeg med Ole Martin Tomter, som har drevet gården de siste 30 årene. Vi snakker om produksjonen deres, hvordan Ole Martin har bygd opp en gård og gårdsbutikk med direktesalg, det å utvikle gården og produktutvalg med kundene, kunsten å dyrke 60 ulike grønnsaker gjennom sesongen, den største utfordringen som grønnsaksprodusent, selvplukk, den typiske kunden, og hva som er viktig for å sikre norsk

nb

01:13:15

Heinrich Jung - Matkorn, artstilpasset dyrevelferd,...

Takk for maten ·

2024/03/25

Jeg har kjørt til Solør Kommune, i Innlandet fylke, for å besøke Heinrich Jung og gården hans. For de som ikke kjenner Heinrich er han ansett som en nestor innen norsk mat - spesielt økologisk matproduksjon. I 2019 vant han Matprisen for det han gjør, og har gjort som bonde. Han har vel alltid gått litt mot strømmen, og har en viktig stemme innen norsk landbruk. Heinrich har en veldig variert produksjon - som er uvanlig, og han produsere korn - hovedsaklig matkorn, grønnsaker, frilandsgris, og

nb

00:58:31

Dyster Gård - Hva er en urgård, kjøttproduksjon,...

Takk for maten ·

2024/03/18

Jeg har igjen kjørt østover, til enda en stor landbrukskommune - Ås Kommune. Der ligger Dyster Gård, en av få norske urgårder som fortsatt er i drift. Den drives av Johan og Tove, hvor de dyrker korn, gras, og har storfe og frilandsgriser. De har tatt til seg mye av verdikjeden og lager blant annet eget kraftfôr, har et eget slakteri på gården, og de selger alt av kjøtt de produserer, direkte.Vi snakker om historien til gården - og hva en urgård er, om filosofien rundt matproduksjonen til Johan og

nb

01:22:03

Fredskjær Gård - Fra by til gård, salg av grønnsaker,...

Takk for maten ·

2024/03/11

I denne episoden har jeg reist østover og Moss Kommune hvor jeg besøker Svein fra Fredskjær Gård. De driver en gård på 1000 mål, hvor 280 mål er dyrket jord. Svein og samboeren driver gården konvensjonelt, og har begge fulltidsjobber, og beskriver seg selv som måneskinnesbønder. De dyrker korn, raps, gras, grønnsaker, og har noen gammelnorske spælsauer og hester. I tillegg dyrket de vindruer i fjor - mest for gøy.Vi snakker om drømmen om et (små)bruk, hva de produserer, vindruene deres, hvorfor det

nb

01:21:08

Bergsmyrene Gård - Hva er en biodynamisk gård,...

Takk for maten ·

2024/03/04

Bergsmyrene Gård er en biodynamisk gård som dyrker grønnsaker på 20 mål med jord. Jeg dro ut for å snakke med Severin, som tok over driften fra foreldrene sine sammen med sin partner Emma, i fjor. Du får høre oss snakke om det å drive en biodynamisk gård, dyrevelferd, jordhelse og mangfold under jorda, det å drive en liten og mangfoldig gård, generasjonsskifte, hvorfor Severin er bonde, hvordan et år ser ut for Bergsmyrene, det å jobbe med Maaemo og andre toppkokker, planene deres for 2024, og -

nb

94 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich