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PODCAST

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie

Sascha Brenning

Der Hotelier.de-Podcast glänzt mit #MehrWertWissen rund um die Hotellerie und Gastronomie. Garniert mit der typischen Prise Hotelier.de-Humor klönt Sascha Brenning mit spannenden HOGA-Persönlichkeiten über Themen, die Hotels und Gastrobetriebe bewegen. Jetzt kostenlos abonnieren auf www.hotelier.de/podcast

business management

All Episodes

50:25

Von Moabit nach MOAbit: Paolo Masaracchia - Folge 28

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/09/10

Viele gehen während ihrer Hotelkarriere ins Ausland, um dort Erfahrungen zu sammeln, die sie hier vielleicht nicht bekommen. Paolo Masaracchia nicht: 'Der Italiener aus Moabit' (Zitat von ihm selbst) ist Deutschland immer treu geblieben. Aber seine Karriereleiter ist wirklich klassisch: Vom Pagen zur Hotel-Ausbildung und über Assistenzposten bis zum General Manager. Dass die Hotellaufbahn dann dort mündete, wo er gegenüber in den Kindergarten ging; das passt zum bodenständigen Paolo, der nebenbei

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47:22

Rückkehr nach 29 Jahren Ausland: Torsten Richter /...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/09/02

Den Start der globalen Hotelkarriere von Torsten Richter erfolgte gemeinsam mit Alex Obertop und Kai Hoffmeister (einer von beiden stellt auch die Überraschungsfrage!) legendären Schlosshotel Bühlerhöhe. Top ausgebildet wagte Torsten den Schritt über den kleinen und großen Teich, um danach 2004 in Thailand zu landen. Hier empfing ihn dann gleich DER ins Herzen gebrannte Tsunami, der Torsten nachhaltig prägte. Auf den Malediven war es einsam, in Bangkok war Modeikone Christian Lacroix ein

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59:39

Persönliche Achterbahnfahrt mit Happy End: Olaf P....

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/08/24

Erfolg zu haben ist nicht nur in der Hotellerie etwas sehr Schönes. Wenn das Leben aber nur noch daraus besteht, ohne Innehalten von Erfolg zu Erfolg zu jagen, sucht sich das Schicksal eventuell einen Weg, den man so gar nicht wollte. Bei Olaf P. Beck hieß dieser ab Anfang / Mitte der 90er Jahre Alkohol. Das Ergebnis waren für ihn der Gotthardtunnel-Moment, 165 Kilo, ein Jobrau(s)schmiss und schließlich die selbst gewollte Vollbremsung! Was seit dem 18.02.2001 anders läuft, welches seine aktuellen

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51:11

Nachhaltige Durchsetzungsfähigkeit mit Wiener Charme:...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/07/28

Vier Jahreszahlen kennzeichnen Michaela Reitterer im Besonderen: 1964, 2000, 2009 und 2013. Diese stellen ihre Geburt, ihre Scheidung inklusive Hotelkarrierenstart, das erste Stadthotel mit Null-Energie-Bilanz sowie den Beginn ihrer ÖHV-Präsidentschaft dar. Spannend auch, wie Nachhaltigkeit ihr ganzes Leben durchzieht und dass Michaela eine Wortakrobatin ist. Gutes Hören beim Jubiläums-Podcast Nr. 25!

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42:25

Die Powerfrau für alles. Auch Hotelevents. Ilka...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/07/12

Wo soll man bei diesem Energiebündel anfangen? Am Anfang? Da lief es nicht gut, weil eine OP als Baby fast schiefging. Aber dann hat sich Ilka Groenewold nach oben gekämpft: Sportskanone, Journalistin, Moderatorin, Keynote Speaker, Rampensau. Wäre Corona nicht gewesen, gäbe es diesen Podcast vielleicht gar nicht, denn Ilka hat die Pandemie sehr erfolgreich für die Digitalisierung ihrer Dienstleistungen genutzt. Und das hat wiederum zur (formidablen) Moderation eines hybriden Events der Scandic

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49:02

Die unglaubliche Transformation von Upstalsboom-Chef...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/06/28

Seine Geschichte birgt wirklich Stoff für einen Film à la Hollywood: Model, Playboy, Entführung, seine zukünftige Frau war ihm nach Beendigung dieser schon örtlich nahe, mehrere schwere Unfälle, sein Vater stürzt mit Kleinflugzeug ab, die eigenen Mitarbeiter wollen ihn nicht, Klosterbesuch, persönliche Transformation und heute ist seine Hotelgruppe 'Upstalsboom' eine der beliebtesten Arbeitgeber nicht nur in der Hotellerie. Bodo Janssen hat seine Fehlern sowie Schicksalsschläge in positive Energie

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31:27

Ein Freund des klaren Wortes und der HOGA:...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/06/15

Wolfgang Bosbach ist ein Mann klarer, konservativer Worte. Wenngleich dies nicht jedem gefällt, ist er trotzdem ein Politiker, der allseits respektiert wird. Obwohl er dem Bundestag seit 2017 nicht mehr angehört, ist Bosbach's Expertise immer noch gefragt. Und da er nicht erst seit dem mit Starkoch Christian Rach initiierten Podcast 'Die Wochentester' ein Freund der Hotellerie und Gastronomie ist, wurde es Zeit, dass er auch bei Hotelier.de zu Gast ist!

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50:30

So hat die Pandemie die Tourismus-Digitalisierung...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/06/06

'Digitalisierung' ist ein Begriff, der einem überall begegnet, dass er einem schon fast über ist. Aber in ihm liegt nicht zuletzt in Zeiten von immer weniger Arbeitskräften als auch immer mehr Bürokratie für Tourismusunternehmen ein Riesenchance. Verstehen diese Prozesse überhaupt richtig, wie setzen sie was um? Gutes Hören bei Podcast-Folge Nr. 21, die sich auf die Spuren der Wissenschaft begibt...

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57:17

Wenn ein Wirtshaustraum wahr wird: Oliver Wendel und...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/05/30

Oliver Wendel hätte eine klassische Karriere als Hotelier durchlaufen können. Das Cateringgeschäft lockte ihn aber mehr und dort konnte er von Größen wie Gerd Käfer oder Klaus-Peter Kofler sehr viel mitnehmen. Sein größter Traum war allerdings immer ein Wirtshaus zu betreiben. Und als sich Oliver die Chance mitten in München bot, griff er mit seiner Gattin Barbara sofort zu. Den Weg dahin beschreibt Oliver Wendel sehr sympathisch im Hotelier.de-Podcast Folge Nr. 20. Man spürt durch den Lautsprecher,

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47:55

Zwei Podcasts in einem: Küchenherde und Hotelier.de...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/05/26

Der Podcast-Doppelpack um Markus Wessel von der Küchenherde und Sascha Brenning vom Hotelier.de-Podcast nimmt Gerüchte, Mythen und Vorurteile der Gastronomie und Hotellerie mit Deutlichkeit und Humor auf's Korn...<

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57:07

Der Mann für alle SEO-Fälle: Marcus Tandler - Folge 18

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2021/05/08

Täglich predigt der Marcus über 'Die Qualitätssicherung von Websites mit leistungsstarker SEO' oder einfach gesagt: Den Erfolg mit der Website. Und die Predigt kommt niemals pastoral daher, sondern mit Lebendigkeit, Leichtigkeit und Witz. Auch für die Hotellerie und Gastronomie bzw. deren Seiten hat der vielfach preisgekrönte Toptipps. Gutes Hören!

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57:03

In der (Hotel) Welt Zuhause - Dorint-COO Jörg Thomas...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/04/26

Von der Traube Tonbach in Baiersbonn über InterContinental Hotels in Berchtesgaden wie auch Australien - Jörg T. Böckeler ist weltweit herumgekommen. Seit 2018 ist er COO der Dorint Hotels hat dort alle Hände voll zu tun, auch wenn keine Pandemie herrscht. Eine Auswahl an Themen dieses Podcasts: 1. So hat Jörg das InterContinental Berchtesgaden auf geschichtlich heiklem Boden mit umgesetzt 2. Des Böckeler's Liebe zu Australien 3. Wieso Dorint auf die Luca-App und nicht Corona-App des Bundes setzt

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48:19

Vom Pagen zum Luxushotel-Direktor: Ingo C. Peters -...

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2021/04/14

Es hört sich wie ein Märchen mit schönem Ausgang an: 1981 als Praktikant und Azubi im Luxushotel Vier Jahreszeiten in Hamburg angefangen, um dann nach einer 13-jährigen Hotel-Welttournee wieder an den Anfang der Karriere zurückzukehren; seit gut einem Vierteljahrhundert ist Ingo C. Peters der General Manager in einem der bekanntesten Luxushotels der Welt. Hier arbeitet und wohnt er gemeinsam mit seiner Familie. Sein 4-jähriger Sohn lernt so das Hotelleben von der Pike auf - wird Conrad somit der

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47:49

Ein Hauch von Tellerwäscher-Story: Moritz von...

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2021/04/01

Kann man es noch hören, das Wort 'Digitalisierung'? Nein, man MUSS! Es liegen so viele Chancen in dieser und das hat der Mann in dieser Überschrift mit seinem Unternehmen 'SuitePad' ganz besonders verstanden. Sein Werdegang hat tatsächlich ein bisschen was von der berühmten Tellerwäscher-Story: Auf einem Bauernhof groß geworden erkundete Moritz die Welt und schuf danach zusammen mit seinem Kompagnon Tilmann Volk etwas, was der Hotellerie in Teilen immer noch so fehlt - na, Ihr wisst schon. 'Gutes

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37:56

FDP-Tourismusexperte Marcel Klinge: Mit Herz und...

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2021/03/22

Marcel Klinge hat sich die letzten Monate einen Namen im deutschen Tourismus gemacht. Die Digitalmessen der ITB, Internorga, Intergastra oder Clubhouse und Demonstrationen; überall hat der Bundestagsabgeordnete wie auch tourismuspolitische Sprecher der FDP Präsenz gezeigt. Und dies mit einer sachlich-fundierten Art, die in diesen Schwarz-oder-Weiß-Zeiten guttut. So entwickelte sich ein Podcast, bei dem sich die Protagonisten vielfach einig waren - aber nicht immer ;-) Gutes Hören!

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43:55

Hier kommt der Beweis: Hygiene ist sexy - Folge 13

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2021/03/12

Was denkt Ihr, wenn das Wort Hygiene auftaucht? "Ja, muss schon sein, gerade wegen Corona und auch sonst ist sie wichtig. Aber ist doch schon eher ein trockenes Thema."? Dieser Podcast zeigt, dass dem nicht so sein muss, denn Hygiene kann sexy sein. Zumindest, wenn man mit Robert Diede und Sebastian Scholl spricht. Die Hygieneexperten klären über den meistberührten Gegenstand im Hotelzimmer auf und wissen, worüber sich Gäste im Hotel oder Restaurant mit am meisten beschweren. Mit rheinländischem

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45:30

Das ist wie fliegen: Julica Renn - Folge 12

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/02/28

Blond, aber nicht blöd: Dieser überstrapazierte Spruch aus Kontaktanzeigen der 90er trifft auf Julica Renn wirklich zu! Wirtschaftswissenschaftlerin, Landwirtin, Hotelière im Burgunderhof am Bodensee, Gin-Brennerin und natürlich Hubschrauberpilotin. Wenn ihr trotz dieser umfangreichen Aufgaben mal langweilig ist, kreiert Julica mal schnell zwei Tonic-Water-Sorten dazu. 'Gutes Hören' beim Podcast mit einer Frau, die Marketing wie auch Storytelling perfekt beherrscht und die sich der Diskrepanz

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43:05

Ironwoman Sonja Wimmer: Wie sich Spitzensport und...

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2021/02/19

Mit Mitte 20 übernahm Sonja Wimmer das Boutique-Hotel Harmonie Vienna von ihren Eltern. Gleichzeitig begann sie eine Karriere als Leistungssportlerin und das als Triathletin! Was Sonja von ihrer Rolle als Spitzensportlerin in das andere Leben als Geschäftsführerin eines Boutique-Hotels übernehmen konnte, was ihr Kunst im Hotel bedeutet und wer sie noch 'Pupperl' nennen darf - Gutes Hören bei Schnapsfolge Nr. 11 mit viel Wiener Charme und Stimme!

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51:39

Generationswechsel geglückt - von Klaus Kobjoll zu...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/02/09

Eine Hotelgeschichte, wie sie im Buche steht: Ein Mann namens Klaus Kobjoll fängt im zarten Alter 22 Jahren mit einer Crêperie in Erlangen an. Er erweitert mit Restaurants und Bars ständig sein Portfolio, bis er 1984 den Schindlerhof mit seiner Frau Renate eröffnet. Ein paar Erweiterungen wie auch Jahre später übernimmt seine Tochter Nicole das Hotelzepter und bringt ihre eigenen Ideen in das über die Grenzen bekannte 92-Zimmer-Haus ein. Wie dieser Generationswechsel gelang, warum Nicole 'Human

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42:21

Warum Hygiene Chefsache ist - der blitzsaubere...

Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die... ·

2021/01/28

Housekeeping war für Mareike Reis immer ihre größte Leidenschaft und wird jetzt zur Berufung. Wir sprechen über ihre Pläne und diskutieren über die veränderte Wertschätzung für das Reinigungspersonal. Weiterhin spannend: Wie sinnvoll sind Reinigungs-Desinfektionstücher und wie funktioniert die, Achtung, '16-Seiten-Tuchfalt- und Tuchwechselmethode'? Da lernt nicht nur der kleine Sascha was ;-) Gutes Hören!

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