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PODCAST

Superfood.ie

Acompáñame en la exploración de la diversidad de los Superfoods y desentrañemos de la mano temas cruciales en torno a ellos a través de episodios amenos, breves, comprensibles y de valor. Quiero que juntos reivindiquemos y detaquemos la importancia de estos prodigios nutricionales, otorgándoles el reconocimiento que merecen.

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All Episodes

00:40:05

#37 “REMEDIOS QUE MATAN”, EL USO INDISCRIMINADO DE...

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2022/11/21

En este episodio trataremos un tema urgente e importante que ha dado la hora en las últimas semanas en nuestro país: pesticidas nocivos para salud humana en alimentos. Este tema lo ha denunciado y visibilizado Luis Gomero y también otras personalidades importantes como el Dr, Jaime Delgado así como organizaciones civiles. El uso indiscriminado de estos agroquímicos prohibidos en otros países se ha encontrado en cultivos de verduras de alto consumo, como el caso de la cebollita china pero se fueron

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00:45:29

#36 ALIMENTOS VEGETALES, AMINOÁCIDOS ESENCIALES, PERÚ...

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2022/11/07

Juan Carlos Castro se hizo vegano, pero de una manera poco ortodoxa, exponiendo los graves problemas que tiene seguir la dieta vegana sin conocimiento y sin responsabilidad. En este episodio exploramos los diferentes alimentos vegetales con origen en Perú, ricos en aminoácidos esenciales, en una conversación con un perspectiva crítica y reflexiva hacia la alimentación actual, la industria de la alimentación y el consumo. Este podcast no tiene por propósito promover el veganismo o promover estilos de

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01:32:47

#35 UNA CLASE MAGISTRAL SOBRE LA HISTORIA DEL VINO EN...

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2022/10/31

Perú también hace un gran vino. ¿Sabías que la historía del vino en el Perú tiene más de 400 años? Durante este tiempo acontecieron sucesos que pusieron en peligro de extinción esta industria. Acompáñanos en este episodio, junto a Pedro Cuenca, reconocido sommelier, fundador y CEO delSalón Peruano del Vino a conocer más sobre los pormenores de la industria de vino en el Perú a lo largo de los últimos siglos y resolveremos la pregunta sobre si nuestro país tiene o no cultura de vino. CONTENIDO

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00:45:54

#34 Hablemos de llamas, alpacas, vicuñas....

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2022/10/24

En este episodio nos adentraremos a conocer el mundo de los camélidos sudamericanos (llamas, alpacas, vicuñas, etc.), animales maravillosos que forman parte de nuestra fauna, historia y desarrollo cultural. Julio Sumar, especialista de toda una vida en estas especies, nos releva información interesantísima y una manera de entender mejor a estos animales que durante muchos siglos fueron tomados poco en cuenta. Hablamos sobre su origen, domesticación, rol en las épocas preincas e incas, el carácter

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00:49:28

#33 La aromaterapia es real y efectiva

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2022/10/17

En este episodio hablaremos sobre la aromaterapia con Diana Nishida, aromaterapéuta Registrada en la Asociación Profesional de Estudios Naturopáticos de España, quien vive y aplica este tema desde el conocimiento científico. Buscaremos entender qué es la aromaterapia y sus particularidades, desde su uso hasta sus beneficios, en una conversación por demás interesante. Acompañános CONTENIDO: (00:00:00) - Intro (00:00:30) - Inicio (00:03:40) - ¿Qué es la aromaterapia? (00:05:05) - ¿Cómo se

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00:13:36

Superfood Pills 25: No hay parámetros oficiales para...

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2022/10/10

Cuando pensamos en llevar una vida saludable, automáticamente asociamos la idea de aburrimiento, obsesión, privación y, sobre todo, pérdida de nuestra libertad de elegir y hacer lo que queramos. Sin embargo, esto no tiene por qué ser así. Tener una vida saludable no tiene un manual o una receta y, por lo tanto, no nos encapsula ni aprisiona. Podemos decidir ser saludables de diferentes maneras, al final lo que más importa es quÉ tanto de este pensamiento está en todas las variables o dimensiones de

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01:20:13

#32 La ruta golosa del chocolate, con Vanessa Rolfini

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2022/10/03

En este episodio hablaremos de chocolate desde una óptica diferente y buscaremos entender su magia y misterios en una conversación profunda y apasionante. Vanessa Rolfini es una golosa declarada y es una trome en chocolate. Sus largos años entrenando el paladar y profesionalizando su técnica la hacen una autoridad para hablar sobre este alimento y sus curiosidades. Sin embargo, no lo es todo; en esta conversación hablaremos de muchos temas más y pondremos de manifiesto nuestras formas de ver el

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00:22:04

Superfood Pills 24: El sueño como pilar de una vida...

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2022/09/26

Felices de retomar el segmento de Superfood Pills. En este episodio, Ani y yo hablaremos del sueño como un factor clave en una vida plena y saludable. El sueño es muy importante y, por lo general, en estos tiempos muy desestimado. Hay incluso quienes señalan con convicción que en una vida tan agitada como la que vivimos ya habrá tiempo para dormir cuando pasemos a mejor plano. Más allá de lo anecdótico de este comentario, lo cierto es que elsueño es parte integral de la vida cotidiana, una necesidad

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00:45:23

#31 La lúcuma, el fruto ancestral andino

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2022/09/19

En este episodio compartiremos conocimiento relacionado a un alimento, en particular una fruta, que surge como producto de esa inagotable fuente de riqueza y biodiversidad que tiene nuestra región. Hablaremos de la lúcuma, un fruto originario y nativo de los valles andinos delPerú, también presente en países como Bolivia y Chile. ¿Sabías que el consumo de la lucuma es ancestral? Su uso data desde épocas de cutluras prehispánicas, sobretodo preincaicas, y está documentada en los vestigios artesanales

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01:01:44

#30 El movimiento Slow Food y su presencia en Perú

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2022/09/12

En este episodio tengo el grato honor de conversar con Valerie León y Andrew Gibbon, dos profesionales de la cocina e integrantes activos de Slow Food, un movimiento global con presencia en más de 170 países (y desde hace un buen tiempo en Perú) que aboca sus esfuerzos a visibilizar el tema alimentario y potenciar oportunidades en temas de hábitos alimenticios, alimento limpio y justo, biodiversidad, entre otros. Durante esta conversación, conoceremos más sobre las actividades de Slow Food en Perú y

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00:55:27

#29 El aceite esencial de orégano y su potencial...

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2022/09/05

En este episodio nos acompaña la Mg.Sc.Ing. Lena Téllez Monzón, gran experta e investigadora de la UNALM para hablar sobre el orégano y su aceite esencial, un producto prometedor y de grandes posibilidades de aplicación en el comercio, la industria farmaceútica y la medicina. Este afán de Lena por estudiar el orégano se remonta a sus años de infancia y al recuerdo de su amada abuela, quien de forma sabia usaba esta planta (y otras) como remedio casero para aliviar cólicos, dolores y otros males. Con

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00:58:38

#28 Charlando sobre preparaciones y alimentos...

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2022/08/29

Como parte del primer aniversario del podcast, decidimos invitar nuevamente a Waldir Maqque, a quien tuvimos el gusto de tenerlo en los primeros episodios del podcast. Esta vez no hablaremos de cultura viva sino de algunas preparaciones de alimentos que él mejor que nadie conoce y también hablaremos de algunos alimentos olvidados que se consumen poco pero forman parte de nuestra alimentación ancestral y nuestra cultura andina. Realmente me divertí y disfruté conversando con Waldir, sus vivencias y

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00:18:03

Superfood Pills 23: ¿Qué debemos saber sobre los...

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2022/08/15

En este episodio conoceremos un poco más sobre los famosos octógonos nutricionales que aparecieron hace ya un buen tiempo en nuestro país. Cada vez se han ido incoporando los octógonos a más y más productos según la normativa vigente. Definitivamente, los octógonos han llegado para quedarse y es importante conocer qué significan realmente estas medidas de información al consumidor. Escucha este episodio y prepárate para lo que está por venir. Si te gustó este episodio no te olvides de dejarle un

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00:19:04

Superfood Pills 22: ¿Qué debemos saber sobre las...

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2022/08/08

En este episodio hablaremos sobre aquellos puntos importantes que debemos tener en cuenta a la hora de leer la composición y el valor nutricional de un alimento. Cuántas veces nos vemos en esta situación tan difícil de no saber qué productos elegir o evitar solo porque no tenemos muy en claro en qué datos hay que poner foco y, sobre todo, si son o no adecuados para nuestra salud. No te preocupes, no es necesario ser expertos en la lectura de la información nutricional pero es una responsabilidad de

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00:58:38

#27 Conservación de alimentos, semillas y...

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2022/08/01

Este episodio tiene que ver con mirar a futuro, pensar en los demás y salvar al mundo de las crisis alimentarias venideras. Conversaremos sobre conservación de alimentos y semillas, alimentos olvidados, consciencia alimentaria y recuperación de conocimiento ancestral perdido en el tiempo con Claudia Palomino y Roberto Escalante. Ellos son creadores y promotores de proyecto de nombre 'Canasta Solidaria: Muhuna Kachun', iniciativa autogestionada de Cusco (Perú) sobre alimentación consciente y

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00:13:12

#26 Biodiversidad y un mensaje por fiestas patrias

Superfood.ie ·

2022/07/25

A puertas de conmemorar las fiestas patrias, nos toca reflexionar sobre lo que está pasando con la biodiversidad, nuestro conocimiento acerca de ella y nuestro interés por conocer las riquezas que nos otorga la tierra donde nacimos. Síguenos en Instagram y Tik Tok y ayúdanos a hacer crecer esta comunidad. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/ivo-kalinowski/message

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00:12:20

Superfood Pills 21: No te conformes, valida siempre...

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2022/07/18

Nos hemos vuelto muy conformistas con la información que se nos comparte. Antes de dudar e investigar decidimos tomar por verdades inobjetables toda información que llega a nosotros y, peor aún, decidimos compartirla con los demás como si estuviéramos haciéndole un favor a la comunidad. Vivimos en la era de la informarción, con más recursos disponibles, así que es una gran responsabilidad de parte nuestra acudir a fuentes verídícas cuando un tema no está claro. Este episodio abordará de forma

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00:14:34

Superfood Pills 20: ¿Por qué no estás aprovechando tu...

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2022/07/11

En este episodio hablaremos de un fenómeno que últimamente enfrenta la sociedad en general. Estamos muy seguros que la mayoría de nosotros somos testigos vivos o ajenos de cómo empleamos el tiempo, un recurso que consideramos invaluable e importantísimo, pero pese a todo no lo aprovechamos como es debido e, incluso, lo usamos como excusa para no hacer aquellas actividades que podrían ser para nuestro beneficio. --- Send in a voice message:

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00:36:26

#25 Las abejas y su importancia para el futuro del...

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2022/07/05

¿Te has puesto a pensar que a veces los organismos más importantes para la conservación de nuestro planeta son muchas veces los seres más pequeñitos? En este episodio las protagonistas son las abejas. Sabemos que las abejas son insectos increíblmente importantes para la vida del planeta. Gracias a ellas la polinización de las plantas sucede y con ello un sin de efectos secundarios en favor de la vida. Acompáñame en esta conversación con una experta apicultora y conservacionista a hablar de todos lo

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00:10:17

Superfood Pills 19: El gran mito de la motivación

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2022/06/27

Constantemente creemos que para comenzar una actividad nueva, retormar una rutina o implementar una nueva debemos estar motivados y con el entusiasmo en alto, de lo contrario perdemos ese combustible anímico y/o mental que requerimos para hacer ese esfuerzo. Sin embargo, nada más equivocado. La motivación es uno de los elementos más ingratos que existe en la generación de nuevas conductas y en este episodio te haremos reflexionar en el por qué de esta afirmación. Acompáñanos a Ani y a mí a de una

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