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PODCAST

Food Insider

Hier gibts lecker Insights aus der Food & Getränke Branche. Interviews mit Content für Food-Start-up Gründer*Innen und News für alle aus der Food Branche. Gehostet von www.tobiasgross.org

business entrepreneurship

All Episodes

32:02

Ein Lebkuchen Start-up gründen: Yannik von Pfeffer...

Food Insider ·

2021/09/09

Das Design ein wichtiger Aspekt für Branding bzw. schöne Produkte ist, sollte jedem klar sein. Pfeffer und Frost hat von Anfang an Design als Grundpfeiler für ihre Marke gesetzt. Durch die gemeinsame Gründung mit der Design-Agentur Ellijot ließ sich dies auch finanziell stemmen. Ein handwerkliches Produkt sollte es aber trotzdem sein und nachhaltig sowieso. Das es im Lebkuchenbereich eine Marktlücke gab, war mir bisher nicht bewusst. Wenn du gedanklich durch die Lebkuchen Regale oder Aufsteller

de

10:14

Geisterküchen aka Ghostkitchen - der nächste hot ****?

Food Insider ·

2021/09/02

Geisterküchen oder auch als Anglizismus Ghostkitchens genannt scheinen der neue Hype zu sein. Investoren fahren voll drauf ab und internationale big Player kaufen Marken auf, die sich im Ghostkitchen-Prinzip etabliert haben. Was sich hinter den Geisterküchen versteckt und ob der Hype berechtigt ist, darüber spreche ich in dieser Folge. Außerdem stelle ich euch das Konzept sowie einige Marken vor. Beispielmarken: http://www.delischfood.com/ https://shop.eatvertical.de/de/record

de

27:54

Jörg von go2market im Interview

Food Insider ·

2021/08/26

"Ein wesentlicher Unterschied zwischen dem Lebensmittelmarkt in Deutschland und Österreich ist die Preissensibilität – die in Deutschland stärker ausgeprägt ist." Eine klare Positionierung der eigenen Marke erfordert die Erkenntnis, welche Zielgruppe angesprochen werden soll. Ein neuer Anbieter in Deutschland hilft da weiter. Als Marktforschungs-Supermarkt mit Sitz in Köln ist go2market darauf spezialisiert Lebensmittelunternehmen zu unterstützen; bei der Produktentwicklung, Zielgruppendefinition

de

20:31

Food Delivery: Anna von Lokalkost im Interview

Food Insider ·

2021/08/12

"Ich persönlich glaube daran. Wenn man es mit Liebe und Verstand angeht, dann kann es auch erfolgreich werden." Schon vor Corona haben Glaskugel-Propheten den Aufstieg von Lieferdiensten verkündet. Mittlerweile sind Lieferdienste äußerst beliebt bei den Investoren. Insbesondere im sogenannten "fast delivery" Bereich. Jedoch gibt es auch Lieferdienste, denen es weniger auf ultraschnelle Belieferung ankommt - sondern mehr auf eine langfristige Lieferantenbeziehung; von der auch die Landwirte leben

de

24:30

Als Comedian ein Food-Start-up gründen: Amjad von...

Food Insider ·

2021/08/05

"Ich habe frühzeitig angefangen mich mit dem Thema Falaffel zu positionieren und habe dies in mein Comedy-Programm aufgebaut." Sauerkraut trifft auf Falafel - vom Comedian zum Food-Start-up-Gründer. Amjad ist Quereinsteiger im Food-Business, hat sich aber frühzeitig thematisch positioniert. Mit der Marke "Mamas Falafelteig" vertreibt er Kichererbsen-Produkte, denn eins ist klar: Kichererbse kommt von kichern; Was seiner Expertise entspricht. Wie er sich als Comedian in die Food-Branche gewagt hat

de

28:47

So geht Döner in 2021 - Murat von Klein-Kebabheim im...

Food Insider ·

2021/07/29

"Wir machen unsere Döner-Spieße selbst und können die Herkunft des Fleisches nachweisen." Murat von Klein-Kebabheim Murat hat, neben seinem Job, eine Food-Truck-Döneria gegründet in der er Kebab herstellt wie er sein sollte: regional, nachhaltig, lecker. Was seinen Kebab so besonders macht, wieso es so schwierig ist ehrliche und gute Lebensmittel zu produzieren und wie Döner sein sollte erzählt er mir im Interview. Hier findest du Klein-Kebabheim: http://www.klein-kebabheim.de Noch mehr Content für

de

27:50

Die erste Käsemanufaktur Münchens: Die Gründer im...

Food Insider ·

2021/07/22

"Unsere große Vision ist eine gläserne Käserei." Sebastian von der Käsemanufaktur München Endlich guter Käse! Drei Jungs aus München haben sich die Vision gesetzt, die erste Münchner Käsemanufaktur zu gründen. Das dies keine leichte Aufgabe ist, leuchtet jedem ein der sich in der Lebensmittelbranche auskennt. Es gibt Gründe wieso der Großteil der Käsesorten aus industriellen Großbetrieben kommen. Wieso die Jungs dennoch eine Manufaktur gründen und wie Sie das ganze angehen erzählen sie mir im

de

24:33

Gründen als Paar: Marcel und Katja von Kernique im...

Food Insider ·

2021/07/15

"Wir sind ein zwar Konsumgüter Unternehmen, aber wir engagieren uns auch in der Wissensvermittlung zum Thema gesunde Ernährung." Marcel ist bereits seit seiner Kindheit an Diabetes erkrankt und er beschäftigt sich seitdem fast zwangsläufig mit gesunder Ernährung. Aus seiner Leidenschaft dafür hat er zusammen mit seiner Partnerin Katja Kernique gegründet. Was sich hinter Kernique verbirgt und wie es ist als Paar ein Food-Start-up zu gründen, darüber sprechen wir im Interview. Hier findest du

de

33:21

Mark Leinemann Word-of-Mouth-Marketing Experte und...

Food Insider ·

2021/07/08

"Menschen tauschen sich nur über das aus, was sie selbst betrifft. Wenn dabei ein Wow-Effekt mit einer Marke erzählt wird, hast du es geschafft." Stell dir vor deine Kunden empfehlen deine Produkte weiter ohne, dass du sie dafür bezahlen oder auffordern musst. Darum geht es im Word-of-Mouth-Marketing. Den Spezialisten dazu hatte ich im Interview: Mark Leinemann aka Mr. WOM. Wir sprechen über Marketing, die Food-Start-up-Welt und den ersten Food-Start-up Verband in der DACHLi Region crowdfoods.

de

26:28

Gastronomie = Food-Start-up? In diesem Interview mit...

Food Insider ·

2021/06/24

"Verabschiedet euch von euren Träumen und stellt euch darauf ein, euer Konzept an die Gästebedürfnisse anzupassen." Kann ein modernes Restaurant als Start-up gesehen werden? Mit Vincent Fricke haben wir uns der Gastronomie-Szene angenähert und mit der Start-up Szene abgeglichen. Für die Transformation der Lebensmittelwelt hat Vincent seine Sicht auf die Welt geteilt, welche Herausforderungen und Chancen es gibt und welchen Stellenwert Start-ups zur Lösung dieser haben. Außerdem teilt er seinen Weg

de

34:17

Produktion und Deklaration für Food-Start-ups:...

Food Insider ·

2021/06/17

"90% der Food-Start-ups lassen produzieren, weil dort sehr viel dran hängt." Christan Dieckmann von Nuso Irgendwann kommt der Zeitpunkt, an dem sich jedes Food-Start-up fragen muss, ob eine Lohnproduktion der richtige Schritte ist. Hinter dieser Frage verbergen sich diverse Themen wie Skalierung, Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit und vieles mehr. Mit Christian Dieckmann habe ich mit einem Experten gesprochen, der Food-Start-ups im Bereich Produktion und Deklaration berät. In dieser Folge

de

18:00

Die GründerInnenreise von Shweta (JustNosh): Die...

Food Insider ·

2021/06/14

"Sprich mit vielen Leuten und habe viel Geduld bei der Co-FounderIn suche." In dieser neuen Gründerreise begleite ich Shweta von JustNosh. In der ersten Folge sprechen wir über die Co-FounderIn suche, auf was Shweta dabei achtet und wie die suche bisher verlief. Wenn Du ebenfalls auf der Suche bist solltest du unbedingt reinhören! Hier findest du justnosh: https://de.justnosh.de/ Mein Geschenk an dich: *essentielles Equipment für Food Starter *10 Tipps für Food-Preneure *Beispiel Pressemitteilung

de

38:13

Content is King - Malte Steiert von Food Guide im...

Food Insider ·

2021/06/10

"Wenn ein Bild nicht geil geshootet ist und nach Food-Porn aussieht, dann rauscht es im Algorythmus nach unten." Malte Steiert ist Serial Entrepeneur und seine Kernkompetenz ist definitiv guter Content. Er hat mit seinem Team diverse Instagram Accounts aufgebaut und sich auf Foodies spezialisiert. Welche Unternehmen er aufgebaut hat, wie er mit der Krise umgeht und welche Hacks er für guten Content nutzt erzählt er mir im Interview. Hier findest du Maltes Food Guide: https://thefoodguide.de/

de

28:39

Restaurantgerichte im LEH vermarkten - Aaron Clobes...

Food Insider ·

2021/06/03

"Eine neue Marke zu etablieren ist schwer. Da hat es ein Restaurant, das bereits regional Vertrauen aufgebaut hat, leichter." Hast du schon mal davon geträumt auf einer Jacht durch die Welt zu reisen? Aaron hat als Koch auf einer Jacht gearbeitet, bevor er sich mit seiner Gastronomie-Beratung selbstständig gemacht hat. Wie die Zeit auf der Jacht war und was er heute tut erzählt mir im Interview. Hier findest du Aaron: www.eatexcellence.com Newsletter Anmeldung unter: www.gross-foodconsulting.de

de

35:17

Markteintritt in Krisenzeiten - Die Gründer von zZeus...

Food Insider ·

2021/05/27

"Der Gastronomie die Wichtigkeit der Datenanalyse für ein besseres Gäste-Erlebnis näher zu bringen, ist eine Herausforderung." zZeus hat eine Lösung entwickelt, mit der Gastronomen alle notwendigen Informationen für ihr Tagesgeschäft bekommen. Ein Produkt in Zeiten von Corona auf den Markt zu bringen ist eine Sache, die Zielgruppe Gastronomie damit anzusprechen eine andere. Wie das Team um zZeus seinen Markteintritt steuert, wie sie Vertrieb in diesen Zeiten sehen und welchen Stellenwert PR-Arbeit

de

36:38

Storytelling par excellence: Eva Vollmer vom...

Food Insider ·

2021/05/20

"Wir nehmen die Menschen mit auf eine Reise: Wir machen kombiniertes Storytelling aus unserer Story und der unserer Weine." Eva Vollmer ist Vollblut-Unternehmerin und hat ihr Weingut sehr erfolgreich auf die Bedingungen unter Corona umgestellt. Durch digitale Wein-Tastings, mit außergewöhnlichem Konzept, konnte sie sich neu aufstellen. Über die Arbeit als Unternehmerin mit eigenem Weingut und großer Familie sowie ihrem mitwirken am Kinofilm "Wein weiblich" spricht sie mit mir im Interview. Hier

de

25:37

Erfolgreiches Crowdfunding für Food-Start-ups:...

Food Insider ·

2021/05/16

Im dritten Teil der Gründerreise von Martin Grellner mit seiner Marke Djoon sprechen wir über seine aktuelle Crowdfunding Kampagne. Welche Hacks notwendig sind, um eine erfolgreiche Kampagne durchzuführen und wie seine Kampagne aktuell läuft erfahrt ihr in dieser Episode. Hier findest du Martins Kampagne: https://www.startnext.com/djoon Newsletter Anmeldung unter: www.gross-foodconsulting.de Instagram: gross.food.and.more

de

20:08

Marlies Resch vom Inkubator der HSWT im Interview

Food Insider ·

2021/05/13

"Ich finde es super wie Food-Start-ups gesellschaftliche Probleme angehen und nicht ausschließlich auf ihr Produkt fokussiert sind." Mit Marlies Resch vom Inkubator der Hochschule Weihenstephan habe ich über deren Unterstützung für die Food-Start-up-Welt gesprochen. Welche Möglichkeiten es an der Hochschule für Gründungswillige gibt und welche Sicht Marlies auf die Food-Welt hat erfahrt ihr in dieser Folge. Hier findest du das Start-up-Programm: https://fsiws.com/ Newsletter Anmeldung unter:

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18:41

Mina Kordi von Tracifier im Interview

Food Insider ·

2021/05/06

"In unserem elterlichen Betrieb haben wir gemerkt wie sensibel die Lebensmittel-Lieferkette ist und dafür eine Lösung entwickelt, um diese transparent zu machen." Mina Kordi von Tracifier Eine transparente Supply-Chain kann für Food-Start-ups als USP in der Warengruppe zählen. Mina Kordi hat eine Blockchain-Lösung für eine tranparente Nachverfolgung gemeinsam mit ihrem Bruder entwickelt. Welche Idee dahinter steckt, wie die Lösung funktioniert und wie ihre Gründer-Reise war verrät sie mir im

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29:08

Tu-Nhu von Mama Wong im Interview

Food Insider ·

2021/04/29

"Vor dem Deal bei DHDL habe ich Mama Wong im Nebenerwerb betrieben." Tu-Nhu von Mama Wong In dieser Folge spreche ich mit Tu-Nhu von Mama Wong. Sie hat 2019 erfolgreich bei DHDL gepitched und konnte Ralf Dümmel für sich gewinnen. Wie es nach dem Deal für Mama Wong lief und was sich seitdem verändert hat, erzählt Sie mir im Interview. Viel Spaß beim reinhören! Hier findest du Mama Wong: www.mamawong.de Newsletter Anmeldung unter: www.gross-foodconsulting.de Instagram: gross.food.and.more

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