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PODCAST

Papo Pacato

Grupo Bandeirantes

Papo Pacato, com o chef Caio Soter. Vamos colocar na mesa - e nas ondas do rádio! - muito sabor e história sobre um dos assuntos que todo mundo gosta: gastronomia! Imperdível!terças e quintas, às 11h20 e 16h50quartas, às 10h45, no jornal BandNews Minas 1ª Edição sábados e domingos, às 11h10Você também pode acompanhar pelo Youtube: Band Minas

arts food

All Episodes

2:41

Filho do coração - 21/09/23

Papo Pacato ·

2023/09/21

Caio Soter conta que seu restaurante Pacato está completando 2 anos. E para comemorar, Caio Soter receberá para um jantar especial, o chef Rafael Rego, dono do restaurante Oka, de Paris, o primeiro a conquistar uma estrela do conceituado guia francês Michelin, para um restaurante brasileiro.

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3:02

Galinhada - 20/09/23

Papo Pacato ·

2023/09/20

Caio Soter fala mais sobre a galinhada, um prato muito tradicional em Minas Gerais. O chef conta que existem várias formas de fazer a galinhada, e detalha como ele prepara o prato para ficar irresistível.

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2:38

Estrada Real - 19/09/23

Papo Pacato ·

2023/09/19

Caio Soter fala sobre a Estrada Real. O chef conta os melhores caminhos da viagem de trem, que passa por vários lugares de Minas, começando por Ouro Preto e passando por Tiradentes, São João del-Rei e Caxambu, terminando em Paraty, no estado do Rio de Janeiro. Ao fazer esta viagem, é possível degustar as diversas opções culinárias que cada cidade oferece, cada uma com as suas particularidades e especiarias.

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2:40

Verduras - 14/09/23

Papo Pacato ·

2023/09/14

Caio Soter fala sobre as verduras. O colunista destaca as verduras verdes escuras, como excelente fonte de proteína e ótima opção de acompanhamento para diversos pratos, podendo ser preparadas de várias formas.

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3:15

O Dia internacional da Cachaça - 13/09/23

Papo Pacato ·

2023/09/13

O chef do restaurante Pacato, Caio Soter, fala sobre o Dia Internacional da Cachaça. O colunista destaca que a bebida serve como um ótimo ingrediente para cozinhar diversos pratos tradicionais de Minas Gerais, e conta como ele usa a cachaça para preparar alguns alimentos.

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2:45

Própolis verde - 12/09/23

Papo Pacato ·

2023/09/12

O Chef do restaurante Pacato, Caio Soter, fala mais sobre o própolis verde. O colunista destaca que o própolis verde produzido em Minas Gerais, tornou-se um produto disputado no mercado internacional, devido a características únicas de solo, clima, planta e abelhas do estado.

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3:18

Torresmo - 07/09/23

Papo Pacato ·

2023/09/07

O Chef restaurante Pacato, Caio Soter, fala sobre uma das iguarias mais tradicionais de Minas Gerais, o torresmo. O colunista destaca os diferentes tipos de torresmo e as várias formas de utilizá-los em pratos.

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2:52

Miúdos - 06/09/23

Papo Pacato ·

2023/09/06

Caio Soter fala sobre os miúdos, que se refere a uma grande variedade de partes dos animais que não são considerados como cortes de primeira. Dentro desta categoria estão o coração, fígado, rins, rabo, e língua. A tradição de consumir esses alimentos, se originou no período em que existia muita dificuldade para produzir alimentos.

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3:06

Galinha de Mulher Parida - 05/09/23

Papo Pacato ·

2023/09/05

Caio Soter fala sobre a Galinha de Mulher Parida. O prato é muito tradicional em Minas Gerais, derivado da canja de galinha que foi falada no último episódio. Trata-se de uma receita para alimentar mulheres que acabaram de dar à luz a um filho, por ter diversos benefícios nutricionais. Além disso, o colunista conta como ele mesmo prepara o prato.

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2:22

Canja de galinha - 31/08/23

Papo Pacato ·

2023/08/31

Caio Soter fala sobre a canja de galinha. O colunista destaca o prato como uma ótima opção para o tempo frio, e que o alimento é muito antigo. O cozinheiro também conta como costuma preparar sua canja de galinha.

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3:41

Feijão mineiro - 30/08/23

Papo Pacato ·

2023/08/30

Caio Soter fala sobre o feijão mineiro. O colunista destaca as várias formas que o alimento pode ser feito, e conta qual é a forma que ele faz.

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1:51

Ora pro Nobis - 29/08/23

Papo Pacato ·

2023/08/29

Caio Soter fala hoje sobre o Oro pro Nobis. O colunista conta a história do alimento, cultivado desde a época da exploração de ouro em Minas Gerais.

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2:36

Queijo Cabacinha - 23/08/23

Papo Pacato ·

2023/08/23

Caio Soter fala sobre o Queijo Cabacinha. O colunista destaca essa iguaria mineira muito marcante no Vale do Jequitinhonha, e conta a história do alimento.

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3:11

Dia do Pão de Queijo - 17/08/23

Papo Pacato ·

2023/08/17

Caio Soter fala sobre o Dia do Pão de Queijo. O colunista destaca a tradição dessa iguaria mineira e conta a história de como o alimento foi criado.

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2:35

Queijo Artesanal de Minas - 16/08/23

Papo Pacato ·

2023/08/16

Caio Soter fala sobre o queijo artesanal de Minas. O colunista conta como o queijo artesanal é feito em diferentes regiões de Minas Gerais, e destaca que existe uma diferença entre o queijo artesanal de Minas e o queijo Minas artesanal explicando suas diferenças.

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3:26

O Ovo - 15/08/23

Papo Pacato ·

2023/08/15

Caio Soter destaca a versatilidade do ovo, um ingrediente presente desde o café da manhã até a sobremesa na dieta global. Uma de suas propriedades notáveis é transformar a gema em molho, como no clássico carbonara, onde se une ao queijo resultando em uma textura impecável. Descubra mais técnicas nesta coluna de hoje. Imperdível!

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3:02

Dia dos Pais - 10/08/23

Papo Pacato ·

2023/08/10

Caio Soter traz dicas excelentes de preparação de pratos deliciosos para fazer no Dia dos Pais.

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2:17

Festival de Gastronomia de Tiradentes - 09/08/23

Papo Pacato ·

2023/08/09

Caio Soter fala sobre o Festival de Gastronomia de Tiradentes. O colunista destaca que estará cozinhando neste grande evento nacional, que acontecerá de 18 a 27 de agosto de 2023. A 26ª edição contará com jantares, aulas, degustações e shows.

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2:44

Vale do Jequitinhonha - 08/08/23

Papo Pacato ·

2023/08/08

Caio Soter fala hoje sobre a cultura culinária do Vale do Jequitinhonha. O colunista destaca que a gastronomia da região é tema em seu restaurante “Pacato”, e conta que está acontecendo uma exposição no Palácio das Artes sobre o tema.

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3:16

Quatro chefes incríveis - 03/08/23

Papo Pacato ·

2023/08/03

Caio Soter conta sobre os quatro chefes incríveis que ele recebeu no seu restaurante, Pacato. O colunista relata os detalhes sobre os restaurantes desses quatro amigos, que são chefes renomados e dotados de um grande talento culinário para fazer pratos espetaculares e diferentes.

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