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PODCAST

Brautag

Paul Schüßler, Florian Erdel

Der Podcast "Brautag" entführt euch in die Welt des Bieres – mit Fokus auf Braukunst und Hobbybrauer-Leidenschaft. Jede Staffel widmet sich einem Bierstil, der ein Jahr lang thematisch begleitet (Staffel 1: Pilsner, Staffel 2: IPA, Staffel 3: Porter und Stout). Jeden zweiten Donnerstag erscheint eine neue Folge: Hauptfolgen zum Staffelthema, "Bierexperten im Rampenlicht" mit spannenden Gästen oder Specials . Flo und Paul teilen ihr Wissen über Brauverfahren, Biergeschichte und Geschmacksprofile –

leisure hobbies

All Episodes

4:49

Folge 1.KB03 - Dry-Hopping

Brautag ·

2024/04/03

In der neuesten Folge von "Kurz & Bierig" beschäftigen wir uns mit Dry-Hopping – dem Geheimnis hinter den verführerischen Aromen vieler herausragender Biere. Wir entschlüsseln, wie diese Methode das Geschmacksprofil eines Bieres bereichert und teilen wertvolle Tipps und Tricks für Hobbybrauer, die ihr Dry-Hopping auf das nächste Level heben möchten. Ein Muss für jeden Bierenthusiasten und Hobbybrauer!

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84:46

Folge 1.08 Braumethoden im 19 Jahrhundert mit Andreas...

Brautag ·

2024/03/27

In Folge 8 unserer Staffel Nr. 1 über den Pilsner Bierstil entführen Paul und Flo euch zusammen mit unserem Gast Andreas Krennmair – einem versierten Hobbybrauer, Bierhistoriker und Buchautor – auf eine Entdeckungsreise durch die Biergeschichte des 19. Jahrhunderts. Wir beginnen in Bayern, wo die Einführung der englischen Darre tiefgreifende Veränderungen in der Braukunst mit sich brachte, und setzen unsere Reise in Böhmen fort, wo die Verbreitung des untergärigen Brauens einen Wendepunkt

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3:48

Folge 1.KB02 - John Wagner

Brautag ·

2024/03/20

In dieser fesselnden Episode von „Kurz & Bierig“ schlüpfen Flo und Paul in die Rolle von Bier-Mythbustern, um die Legenden und Irrtümer rund um die Entstehung des Lagerbiers in den USA zu entlarven. Entgegen der verbreiteten Annahme, dass John Wagner der Pionier des amerikanischen Lagerbiers sei, enthüllen unsere Gastgeber eine Geschichte voller Missverständnisse, geheimer Hefediebstähle und vergessener Bierbrauer. Stoßt mitmit uns an auf eine Reise durch ein verborgenes Kapitel der

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80:42

Folge 1.BE06 - Michael König von Maisel & Friends

Brautag ·

2024/03/13

In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir ein weiteres bekanntes Gesicht aus der deutschen Bierszene: Michael König, Biersommelier bei Maisel & Friends. Michael, der seine Leidenschaft für Bier von einem Hobby zum Beruf gemacht hat, teilt nicht nur seinen bierigen Lebenslauf mit uns, sondern berichtet auch von seiner vielseitigen Arbeit bei Maisel & Friends. Als Highlight dieser Folge gibt Michael einen spannenden Teaser zur anstehenden Home Brew Bayreuth im April 2024, ein

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4:15

Folge 1.KB01 - Italian Style Pilsner

Brautag ·

2024/03/06

Willkommen zu „Kurz & Bierig“, dem brandneuen Format des Brautag Podcasts! In jeder Ausgabe, die an jedem freien Donnerstag zwischen unseren regulären Folgen erscheint, bringen wir euch in knackigen 5 Minuten auf den neuesten Stand. Egal ob spannende Themen, die es nicht in unsere Hauptfolgen geschafft haben, exklusive Bierempfehlungen oder Antworten auf die Fragen unserer treuen Community. „Kurz & Bierig“ bietet euch eine schnelle Dosis Bierwissen und Unterhaltung. Perfekt für eine kurze Pause

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101:45

Folge 1.07 - Adjunct Lager

Brautag ·

2024/02/28

In unserer 7. Folge widmen wir uns dem Adjunct Lager, einem sehr spannenden Thema.Wir nehmen euch mit auf eine Reise durch die Geschichte des Brauens mit Adjuncts und erklären was die deutsche Braukunst mit Adjuncts zu tun hat. Ihr erfahrt was Adjuncts überhaupt sind und in welchen Bierstilen diese heute eingesetzt werden und warum sie eine wichtige Rolle spielen. Außerdem diskutieren wir die Vorteile, die Adjuncts bieten können, und wie sie verschiedene Parameter des Bieres beeinflussen. Ihr

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47:05

Special Nr.4 - Brautag & Interview - Holystoner...

Brautag ·

2024/02/25

In dieser besonderen Folge von Brautag Special Nr.4 entführen wir euch in die Welt der Holystoner Brauwerkstatt, gelegen im malerischen Heiligenstein, Rheinland-Pfalz. Wir haben das Vergnügen, ein exklusives Interview mit dem Inhaber Martin Flörchinger zu führen. In unserem Gespräch enthüllt Martin, wie er zur Kunst des Brauens kam und was ihn dazu bewogen hat, seine eigene Nanobrauerei zu gründen. Er teilt wertvolle Einblicke und Erfahrungen, die er auf seinem bisherigen Brauweg gesammelt hat

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83:57

Folge 1.BE05 - Ben Kirst vom HBCON Orga Team

Brautag ·

2024/02/08

In der fünften Folge unseres Formats "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Ben Kirst vom HBCON Orga-Team. Ben gibt uns detaillierte Einblicke in die Planungen und das Programm für die bevorstehende Heimbrau Convention, die im März 2024 erneut im hessischen Romrod stattfinden wird. Er teilt wichtige Informationen und Details zur HBCON, beleuchtet die Neuerungen und Verbesserungen gegenüber den Vorjahren und steigert die Vorfreude für alle auf das einzigartige Hobbybrauer-Event. Ihr erfahrt

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92:43

Folge 1.06 - Saazer Hopfen

Brautag ·

2024/01/24

In dieser faszinierenden Episode unseres Bier-Podcasts dreht sich alles um die wohl gehypteste Bierzutat Hopfen und insbesondere den legendären Saazer Hopfen. Wir starten mit einer kurzen Einführung in die Welt des Hopfens, um dessen Bedeutung und Vielfalt zu verstehen. Taucht mit uns ein in die geschichtlichen Aspekte des Hopfenanbaus und -handels mit einem Fokus auf Tschechien und Deutschland. Wir präsentieren euch Zahlen, Daten und Fakten zum Hopfenanbau, die die Bedeutung dieser Zutat im

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66:02

Folge 1.BE04 - Daniel Lessig von Lessig's Brauwerkstatt

Brautag ·

2024/01/10

In der vierten Folge unserers Formats "Bierexperten im Rampenlicht" haben wir Daniel Lessig von Lessigs Brauwerkstatt zu Gast. Daniel berichtet über seinen Werdegang vom Hobbybrauer zum Nebenerwerbsbrauer mit eigener kleinen Brauerei in Schwerte in der Nähe von Dortmund. Er teilt die Herausforderungen, die er auf seinem Weg bewältigen musste, und wie er sein Bier erfolgreich vermarktet. Zusätzlich gibt Daniel Einblicke in sein Bierportfolio und erläutert, was ihn besonders am Thema Bier

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94:15

Folge 1.05 - Bierfehler: Lichtgeschmack

Brautag ·

2023/12/27

In dieser Episode unseres Podcasts widmen wir uns einem besonders faszinierenden und oft übersehenen Thema in der Welt des Bieres: dem Bierfehler Lichtgeschmack. Wir präsentieren euch aufschlussreiche Zahlen, Daten und Fakten über verschiedene Biergebinde und deren historische Entwicklung. Erfahrt, wie Lichtgeschmack entsteht und welche Rolle die Farbe der Bierflaschen dabei spielt, insbesondere warum einige Marken sich für grüne Flaschen entscheiden. Wir nehmen euch mit auf eine spannende

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169:40

Special Nr.3 - Weihnachtsfolge 2023

Brautag ·

2023/12/22

In dieser festlichen Ausgabe des Brautag.Podcasts begrüßen wir unsere Gäste Markus Raupach, Ferdinand Laudage und Tommy Rölfs zu einem außergewöhnlichen Abend voller Genuss. Gemeinsam entdecken wir die Welt der Weihnachtsbiere und verkosten exquisite Sorten wie den Glühbierpunsch von Störtebeker, "Schrille Nacht" von Kühn Kunz Rosen und den Aventinus von Schneider Weisse mit einem köstlichen Schokoladen-Orange-Marzipan Pairing. Nehmt an unserem aufregenden Bierwissen-Gewinnspiel via YoutTube Stream

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62:27

Folge 1.BE03 - Bierexpertin Mareike Hasenbeck

Brautag ·

2023/12/13

In der dritten Folge unserer Podcast Reihe "Bierexpert*innen im Rampenlicht" haben wir Mareike Hasenbeck zu Gast, eine herausragende Persönlichkeit in der Bierbranche. Sie ist nicht nur eine erfahrene Biersommelière, Buchautorin und freie Journalistin, sondern bringt darüberhinaus ein beeindruckendes Spektrum an Ausbildungen, Kenntnissen und Auszeichnungen im Bereich Bier mit. Ihre Expertise umfasst nahezu alle Aspekte der Bierwelt, mit der einzigen Ausnahme, dass sie (noch) keine ausgebildete

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96:37

Special Nr.2 - Braubeviale 2023

Brautag ·

2023/12/06

In unserem zweiten Brautag Podcast Special berichten wir über die Braubeviale 2023 in Nürnberg. Wir präsentieren euch einen Mitschnitt unseres Vortrag "Craft Lager - Zurück im Rampenlicht" von der Speakers Corner, berichten über das Release von Pauls Hoppy Dunkel sowie von innovativem Brauequipment, neuen Hopfenprodukten und Hefesorten. Erlebt mit uns unsere Höhepunkte dieser tollen Messe!

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102:05

Folge 1.04 - Reinheitsgebot mit Jan Brücklmeier

Brautag ·

2023/11/29

In dieser spannenden Podcast-Folge nehmen wir euch mit auf eine Reise durch die Geschichte des sogenannten deutschen Reinheitsgebots, das seit 1516 die Bierlandschaft beeinflusst. Unser Gast, der renommierte Bierexperte, Bierliebhaber, Autor und Brauer Jan Brücklmeier, bringt seine tiefe Kenntnis und Leidenschaft für das Thema ein. Wir erkunden die Ursprünge, Entwicklung und die faszinierenden Mythen rund um dieses historische Gebot. Detailliert betrachten wir wichtige Zahlen, Daten und Fakten,

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69:43

Folge 1.BE02 - BJCP-Judge Frank Christian

Brautag ·

2023/11/08

Willkommen zu einem weiteren faszinierenden Gespräch in unserer Podcastreihe „Bierexperten im Rampenlicht“. In dieser Folge haben wir das Vergnügen, Frank Christian, einen prämierten Hobbybrauer und begeisterten BJCP-Judge, bei uns zu begrüßen. Frank wird uns nicht nur von seinen ersten Schritten als Hobbybrauer berichten, sondern auch seinen spannenden Weg zum BJCP-National-Judge erläutern. Er bietet unserer Community einen exklusiven Einblick, wie man selbst BJCP-Judge werden kann, und teilt

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88:50

Folge 1.03 - Alkoholarme und Alkoholfreie Biere

Brautag ·

2023/10/25

In dieser Podcast-Folge tauchen wir tief in die Welt alkoholfreier und alkoholarmer Biere ein. Wir präsentieren euch spannende Zahlen, Daten und Fakten rund um diese besonderen Biersorten und werfen einen Blick auf ihre faszinierende Geschichte. Außerdem beleuchten wir die Herstellung dieser Biere sowohl aus physikalisch-chemischer als auch biologischer Sicht. Wir erklären, wie der Alkoholgehalt reduziert wird, welche Braumethoden verwendet werden und wie dies den Geschmack beeinflusst. Zusätzlich

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36:36

Folge 1.BE01 - Hobbybrauer Timo Hogeback

Brautag ·

2023/10/11

In dieser Podcastfolge unserer Reihe "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Timo Hogeback, einen leidenschaftlichen Hobbybrauer und den frischgebackenen Sieger des Kreativbierwettbewerbs bei der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer 2023. Wir tauchen in die Welt des Heimbrauens ein und erfahren von Timo, wie er sein preisgekröntes Bier gebraut hat. Außerdem gibt er uns Einblicke in seine persönlichen Brau-Geheimnisse und teilt seine Leidenschaft für handwerkliches Bier. Eine Folge, die alle

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101:09

Folge 1.02 - Malz

Brautag ·

2023/09/27

Komm mit uns auf eine faszinierende Reise in die Welt des Malzes und seiner entscheidenden Verarbeitung – der Vermälzung. In dieser Podcast-Folge erfahrt ihr, wie Getreide zu Malz verwandelt wird und wie dieser Vorgang den Geschmack, die Farbe und die Qualität des Bieres maßgeblich beeinflusst. Wir werfen einen Blick auf die Geschichte des Malzes, die Vielfalt der Malzsorten, deren Verarbeitung und ihre signifikante Rolle in verschiedenen Bierstilen. Diese Folge wird freundlicherweise von Pfalzmalz

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86:15

Special Nr.1 - DMDH 2023

Brautag ·

2023/09/15

Taucht ein hinter die Kulissen der Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer 2023 in unserem neuesten Brautag Podcast! In diesem Special haben wir Jens, Leiter Forschung und Entwicklung sowie Schirmherrn der Meisterschaft von der Störtebeker Braumanufaktur, zu Gast. Ihr erfahrt alles darüber, wie das Hobbybrauer-Event organisiert wird, was die Teilnehmer erwartet und wie die Verkostung der Braukreationen abläuft. Ein Muss für alle Bierliebhaber und Hobbybrauer!

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