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PODCAST

上方ポッドキャスト

上方ポッドキャスト

銭湯、サウナ、クラフトビール。このポッドキャストは、大阪市東淀川区西淡路の銭湯をリノベーションしたビール醸造所「上方ビール」代表の志方昴司がいま気になっていることや、会いたい人に話を聞きに行ったりするトークプログラムです。

arts food

All Episodes

00:19:21

ep.024 ゲストに話を聞く回（NOMCRAFT 金子さん）

上方ポッドキャスト ·

2024/07/11

今回は、ゲストに話を聞く回。ということで、森道市場2024の出店の合間に、和歌山県は有田川町にあるNOMCRAFTの金子さんにお話を伺いました。公用語英語のブルワリーNOMCRAFT/森道市場との出会い/設備増設の話/新ブルーハウスと最大製造量/設備増設の知見/クラシックなビール造りへの思い/ブルワーズカップ2024、IPA部門1位のオクトパスキング/今後のNOMCRAFTのビジョン

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00:13:19

ep.023 ゲストに話を聞く回（RISE&WIN 池添さん）

上方ポッドキャスト ·

2024/07/04

今回は、ゲストに話を聞く回。ということで、森道市場2024の出店の合間に、徳島県は上勝町にあるRISE&WIN Brewingの池添さんにお話を伺いました。池添さん登場/志方君との関係/森道市場について/今後のコラボ

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00:17:29

ep.022 ブルワリーオーナー対談回（CRAFT BANK 羽星さん）

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2024/06/27

今回は、ブルワリーオーナー対談回。ということで、京都府福知山市でCRAFT BANKを構えられている、羽星さんにお話を伺いました。銀行跡地でブルワリー開業/スペシャルゲスト登場/原点回帰/ブルワリーのはじまり/修業は宮崎ひでじビール/コロナ中の起業/独立系ブルワリーの難しさ/7月に2周年イベント開催（7/26-27）

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00:11:43

ep.021 飲食店オーナーに話を聞く回（山下さん）※後編※

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2024/06/20

前回に引き続き、飲食店オーナーに話を聞く回。ということで、大阪で2店舗（地下酒場Umbrella、Umbrella RiB）を経営されている、山下大輔さんにお話を伺いました。今回は後編。飲みが進んで、話はいよいよ本質へ。酒場はサードプレイスへ/酒場の在り方がコロナ前と変わってきている/カンッ（グラスの音）/酒場の深い時間とは？/東京と大阪の違い/母数の違い/年を重ねるということ/Kobe Beer Jamboreeの刺激/

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00:12:55

ep.020 飲食店オーナーに話を聞く回（山下さん）※前編※

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2024/06/13

ep.020 飲食店オーナーに話を聞く回（山下さん）※前編※今回は、飲食店オーナーに話を聞く回。ということで、大阪で2店舗（地下酒場Umbrella、Umbrella RiB）を経営されている、山下大輔さんにお話を伺いました。今回は前後編でお届けします。前編最後ブツっと切れるのはご愛敬。後半へ続く。地下酒場Umbrellaは13周年/飲食店をはじめるきっかけ/地上に出たい/クラフトビールという言葉がなかった時代/箕面ビールあります看板と先代社長/飲食店経営の勉強とは/お年頃/

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00:12:29

ep.019 大阪酒万博2024紹介回

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2024/06/06

今回は、6月15.16日に大阪市の扇町公園で開催される、大阪酒万博2024について、その魅力を志方君に語ってもらいました。

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00:16:01

ep.018 森、道、市場2024現地レポート回（ゲスト：アクシデント若本さん）

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2024/05/30

今回は、森、道、市場2024現地レポート回。ということで、終始テンション高めのガッキー。そして、後半はエリアリーダーをされている若本さんをゲストに、会場を練り歩きながらお話を伺いました。

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00:16:31

ep.017 ブルワリーオーナー対談回（3 Tree Brewery 森さん）

上方ポッドキャスト ·

2024/05/23

ep.017 ブルワリーオーナー対談回（3 Tree Brewery 森さん）今回は、ブルワリーオーナー対談回。ということで、大阪府茨木市で3 TREE BREWERYを構えられている、森凌平さんにお話を伺いました。 20代でブルワリーをオープンするまで/修行先の鬼伝説でのエピソード/ブルワリーの規模感/500ml缶とブランディング/この先の展開について

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00:14:46

ep.016 ゲストに話を聞く回（上方講談師旭堂南歩さん）

上方ポッドキャスト ·

2024/05/16

今回は、ゲストに話を聞く回。ということで、前回に引き続き、2024年5月4,5日に開催された京都湯上がりクラフトビール祭の会場から、上方講談師の旭堂南歩さんにお話を伺います。きっかけは阪神百貨店のイベント/琵琶湖でサウナイベント/ビールのたたき売りとは/上方ビールで講談会/講談の東西の違い/オリジナル講談/クラフトビールのプロセスとヒストリー/ご自宅講談会/歓楽街と講釈場/ビール片手に講談を楽しもう

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00:57:15

ep.015 イベント現地レポート回（京都湯上がりクラフトビール祭）。

上方ポッドキャスト ·

2024/05/09

今回は、イベント現地レポート回。ということで、2024年5月4,5日に開催された京都湯上がりクラフトビール祭の会場からお届けします。イベント主催者インタビュー/大和醸造と近鉄列車/ついに動き出したKyoto Nude BreweryとJK/絶好調のChoryo Craft Beer

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00:14:54

ep.014 飲食店オーナーに話を聞く回（Laugh'in, ハレとケ Somaさん）。

上方ポッドキャスト ·

2024/05/02

今回は、飲食店オーナーに話を聞く回。ということで、神戸で2店舗（Laugh'in, ハレとケ）を経営されている、Somaさんにお話を伺いました。神戸の飲食シーン/Laugh'in改装とクラウドファンディング/今後の展開/六甲山の物件/ブルワリーとビアバーの関係性in神戸/大阪、京都に続き、神戸が熱い/まずは大きなセラーを見に来て欲しい

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00:16:21

ep.013 飲食店オーナーに話を聞く回（株式会社縁会泉さん）。

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2024/04/25

今回は、飲食店オーナーに話を聞く回。ということで、東京で2店舗（Beer & Cuban Sand Fiesta、シュチニクリン）を経営されている、株式会社縁会の代表取締役、泉直人さんにお話を伺いました。関西クラフトビール特化の2店舗を経営/大阪と東京の飲食店のノリの違い/衝撃のタップテイクオーバー/飲食店経営の悩み/関西のビールを東京から盛り上げたい/関西のクラフトビールのショーケースを東京でやりたい/

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00:13:01

ep.012 振り返りと今後の抱負回。

上方ポッドキャスト ·

2024/04/18

今回は、振り返りと今後の抱負回。ということで、これまでの振り返りと今後について2人トーク。なぜPodcastをはじめたのか/これはドキュメンタリー/上方寄席回は神回/今後は映像化？/爆弾回もあるでよ/逆オファー待ち/DMお待ちしております/コネクションを作っていくツール/何かしらのインプットがある番組に/ 番組中で話題にしている松尾さんの回はこちらから。 https://note.com/kojimatsuo/n/nb26387f1f6e4

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00:17:18

ep.011 2024年4-5月のイベント告知回。

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2024/04/11

今回は、2024年4-5月のイベント告知回ということでひたすら出店イベントの話です。興味を持たれたらぜひご参加ください！4月13日（土）、14日（日） UNIR SHOP（ユニールショップ） https://www.instagram.com/p/C4HKaOnS__1/ 大阪SAKE＆FOOD EXPO 2024 https://www.ktv.jp/event/sakefoodexpo/ 4月16日（火） wa/ter × mochitsu motaretsu After

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00:20:35

ep.010 ブルワリーオーナーに話を聞く回（ブリューパブスタンダード松尾さん）。

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2024/04/04

今回は、ブルワリーオーナーに話を聞く回。ということで、大阪市内で2店舗（テタールヴァレ、センターポイント）経営されている、ブリューパブスタンダード株式会社の代表取締役、松尾弘寿さんにお話を伺いました。ブリューパブ2店舗経営/クラフトビールシーン？/コロナ前後/クラフトビールはどこで売れている？/認知は進んだがレッドオーシャン/おいしいものは増えたが売れるわけではない/これからの戦い方/おいしさとつながりのバランス/規模感/人依存の是非/オーナーの現場へのコミット/発想がホームブリュー/大阪で一番安いクラフトビール？/俺は俺の関係人口全員に俺のビールを飲んでほしい/お前の知り合いが買わないものを何で他人に売るの？/セントラルブルワリー/ビール醸造は環境負荷が高い

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00:13:53

ep.009 大阪銭湯文化の話を聞く回。

上方ポッドキャスト ·

2024/03/28

今回は、大阪銭湯文化の話を聞く回。ということで、大阪市東淀川区にある昭和湯の森川晃夫さんにお話を伺いました。大阪の銭湯事情/ケロリンの桶の秘密/関西と関東の銭湯の違い/銭湯の情報発信とは/クラフトビールとの接点/スーパー銭湯は敵ではない/第1回おふろ屋会議/伝えていきたい銭湯文化/儲かったら設備投資を/

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00:15:14

ep.008 ビールライターみゆきさんに聞く京都回。

上方ポッドキャスト ·

2024/03/21

今回はビールライターみゆきさんに最近の京都事情を聞いてみました！京都/ビール女子の記事/京町家を改修したブルワリー？/観光客増えすぎ問題/京都おすすめのお店/

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00:15:35

ep.007 KOGANEブルワリー応援回。

上方ポッドキャスト ·

2024/03/14

今回は、兵庫県姫路市に新たに誕生したKOGANEブルワリー応援回。2024年3月29日（金）には、上方ビール、万里春醸造との合同イベントも開催となるので、ぜひお越しください！KOGANEブルワリー/万里春醸造/ビールの師匠と弟子/姫路市と富田林市/KOGANE立ち上げの経緯/ビール研修/姫路のビールシーン/姫路の駅前はデカい/となりの人間コク宝/

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00:14:35

ep.006 東京出張回。

上方ポッドキャスト ·

2024/03/07

今回は志方君の東京出張の報告回。百貨店の催事の裏ネタから、ひさびさに東京の街に繰り出した話まで。百貨店の催事/花粉がしんどい/551の行列がヤバい/いか焼き/東京はクラフトビールが身近/マネキンさんの助言/牛乳瓶提供について/東京の街に繰り出す/Fiesta泉さん/シュチニクリン2周年/やっぱりシャンパン/CBM田町店でのイベント/次の世代がカルチャーを担い始めている/The Forty-Niners Club/豊川浴泉/旅はインスピレーション

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00:14:31

ep.005 Kobe Beer Jamboree 現地レポート回。

上方ポッドキャスト ·

2024/02/29

神戸のサンボーホールで開催された「新しいビアフェス」、KOBE BEER JAMBOREE。初日（2024年2月24日）に会場にお邪魔して、いろんな方にお話を聞いてみました。＜ゲスト＞ Beer & CubanSand Fiesta(@fiesta_tokyo)/ハレとケ (@haretoke_beer_cider)/五十嵐糸(@beeregoist)/2f(@2f_project)/Derailleur Brew Works(@derailleurbrewworks)/Primary Barrels(@primary_barrels)/Marca Brewing(@beer_marca)/Nomcraft(@nomcraft.brewing)

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