x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Les Bonnes Choses

La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

arts food

All Episodes

00:28:34

Portraits de chef.fes 43/43 : Sarah Mainguy

Les Bonnes Choses ·

2025/10/26

durée : 00:28:34 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Portrait de la cheffe nantaise Sarah Mainguy, finaliste de Top Chef 2021 devenue cheffe étoilée. Elle publie Terre Mère (Hachette Pratique), un livre-manifeste sur le lien entre cuisine et vivant. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Sarah Mainguy Cheffe installée à Nantes, à la tête des cuisines du restaurant Freia

fr

00:02:42

Mon plat du dimanche... le curry japonais !

Les Bonnes Choses ·

2025/10/26

durée : 00:02:42 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous emmène au Japon pour revisiter un grand classique du quotidien : le curry japonais. Plat familial, réconfortant, simple à préparer et pourtant riche d’histoire, le "kare raisu" a conquis l’archipel bien loin de ses origines indiennes...

fr

00:29:09

À la Ferme de Paris, dans le Bois de Vincennes, à...

Les Bonnes Choses ·

2025/10/19

durée : 00:29:09 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - À la Ferme de Paris, l’ambition de 2015 prend racine : produire, former, préserver la biodiversité et ouvrir la ville aux pratiques agricoles durables. Dix ans après le début du projet, l'heure est au bilan du dispositif. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Audrey Pulvar Audrey Pulvar, adjointe à la Maire de Paris, candidate aux élections régionales en Île de France, tête de liste "Île de France en commun".; Sonia

fr

00:03:00

Le riz, une infinité de recettes

Les Bonnes Choses ·

2025/10/19

durée : 00:03:00 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Mory Sacko nous fait voyager grâce à l'un des ingrédiens les plus populaires : le riz, l'une des denrées les plus consommées au monde. À travers le monde, on l'apprécie pour son goût, son prix, mais aussi pour la diversité des recettes possibles !

fr

00:28:39

Dans mon panier, je mets... 39/39 : La noix en pleine...

Les Bonnes Choses ·

2025/10/12

durée : 00:28:39 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le mois d'octobre est la pleine saison de la récolte de la noix, dont la filière française a connu quelques années difficiles. Alors que paraît un "Grand livre des noix", Les bonnes choses se penchent sur ce fruit à coque si particulier. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Jean-Julien Freydt Chef pâtissier à la Halle aux grains; Christophe Nagearaffe Président du Comité interprofessionnel de la noix ce Grenoble; Julie

fr

00:02:32

Les viennoiseries... de Vienne à Paris !

Les Bonnes Choses ·

2025/10/12

durée : 00:02:32 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Symbole du petit-déjeuner à la française, la viennoiserie cache en réalité des origines...autrichiennes ! Mory Sacko remonte le fil de Vienne à Paris, pour raconter comment un savoir-faire étranger est devenu une fierté nationale… et gourmande !

fr

00:28:26

Le végé, c'est bon ?

Les Bonnes Choses ·

2025/10/05

durée : 00:28:26 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Loin des clichés d’une cuisine fade, la cuisine végétarienne s’invente gourmande et créative, portée par des cuisiniers et des gastronomes comme le chef Mehdi Favri et la journaliste Estérelle Payany, autrice de La cuisine végétarienne aux éditions Flammarion (2025). Alors, le végé, c'est bon ? - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Estérelle Payany Journaliste culinaire et autrice de livres de cuisine; Mehdi Favri Chef

fr

00:02:59

Et vous, vous mangez des algues ?

Les Bonnes Choses ·

2025/10/05

durée : 00:02:59 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Véritables trésors nutritionnels aux saveurs insoupçonnées, les algues sont pleines de surprises ! Mory Sacko nous fait découvrir la richesse de ces produits, alliés du corps et de la planète !

fr

00:29:06

Au pays du piment d'Espelette

Les Bonnes Choses ·

2025/09/28

durée : 00:29:06 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - De la labellisation avec le Syndicat du piment d’Espelette AOP à la table d’un chef, en passant par les champs de Stéphanie Ustaritz, plongez au coeur du terroir basque où le piment se fait culture et saveur. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Stéphanie Ustaritz Productrice de piment d'Espelette AOP; Auxtin Darraïdou Patron de l'hôtel-restaurant Euzkadi à Espelette

fr

00:02:51

Le piment : le goût d'un coup de chaud

Les Bonnes Choses ·

2025/09/28

durée : 00:02:51 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Brûlant, parfumé, subtil : le piment ne se résume pas à sa force. De ses origines lointaines à son usage international, Mory Sacko nous invite à redécouvrir ce fruit incontournable, et qu'il aime tant !

fr

00:28:25

Noha Baz, la levantine joyeuse

Les Bonnes Choses ·

2025/09/21

durée : 00:28:25 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Noha Baz est pédiatre, autrice culinaire et fondatrice de l'association "Les Petits Soleils" à Beyrouth. Originaire de Syrie et du Liban, elle tisse des liens entre l'humanitaire, la santé, le goût et le plaisir gourmand avec une vitalité contagieuse. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Noha Baz Autrice culinaire et médecin pédiatre

fr

00:03:10

Sur la route du lait fermenté

Les Bonnes Choses ·

2025/09/21

durée : 00:03:10 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - De l’ayran turc au labneh du Levant, en passant par le rayeb du Maghreb, Mory Sacko nous emmène à la découverte du lait fermenté à travers un voyage qui fait escale sur une recette familiale, pleine de souvenirs sonore, gustatif et visuel.

fr

00:29:03

"Tkt je gère" : à la table des ados !

Les Bonnes Choses ·

2025/09/14

durée : 00:29:03 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - L’assiette des ados concentre tous les paradoxes : liberté et contraintes, plaisirs immédiats et enjeux de croissance, influence des copains et héritage familial. Alors que l’obésité progresse fortement chez les 5-19 ans selon l'UNICEF, comment les aider à allier plaisir et santé ? - invités : Damien Conaré Secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde à Montpellier; Stéphanie Antoine Cheffe consultante en cuisine

fr

00:04:07

Le kebab de mon adolescence

Les Bonnes Choses ·

2025/09/14

durée : 00:04:07 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - En parlant de son adolescence, Mory Sacko ne s’attendait pas à la résumer… à un kebab ! Du "Grec" parisien des années 90 aux nouvelles enseignes qui revisitent la recette, il explore comment ce sandwich iconique est devenu pour lui un marqueur à la fois sociétal, générationnel et culturel.

fr

00:28:51

Voyages en Italie

Les Bonnes Choses ·

2025/09/07

durée : 00:28:51 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Direction l’Italie et la richesse de sa gastronomie avec deux invitées et deux livres singuliers : Catherine Roig, auteure de La cuisine des lacs italiens (Hachette Pratique), et Alessandra Pierini, qui signe la traduction de La cuisine des maisons de plaisir italiennes (Éditions de l’épure) - invités : Catherine Roig Journaliste et auteure culinaire ; Alessandra Pierini Spécialiste de gastronomie italienne, fondatrice de la RAP

fr

00:02:31

La pasteis de Hong Kong

Les Bonnes Choses ·

2025/09/07

durée : 00:02:31 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - En arrivant à Hong Kong, Mory Sacko ne pensait pas retrouver le goût si familier de son enfance... venu du Portugal ! Intrigué, il se penche sur le lien entre la egg tart asiatique et les pasteis de nata, et découvre une histoire faite de détours et de rencontres inattendues.

fr

00:28:51

Une certaine idée du partage

Les Bonnes Choses ·

2025/08/31

durée : 00:28:51 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Il existe autant de recettes de couscous que de familles qui le préparent. À Marseille, le festival Kouss•Kouss le célèbre, et pour en raconter les saveurs et les souvenirs, Emmanuel Perrodin et Marie-Josée Ordener signent "Couscous ! Le meilleur, c'est celui de ma mère". - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Emmanuel Perrodin Chef et historien; Marie-Josée Ordener Cofondatrice des restaurants Les Grandes Tables de la Fiche

fr

00:29:07

Portraits de chef.fes 41/42 : Omar Dhiab et Youssef...

Les Bonnes Choses ·

2025/08/24

durée : 00:29:07 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Ils sont deux. Deux jeunes chefs réunis par leur talent fou, leur amour de la cuisine, leurs influences qui viennent de loin et qui parfument leurs assiettes comme des petites madeleines de Proust… - réalisation : Cassandre Puel - invités : Omar Dhiab Chef du restaurant Omar Dhiab; Youssef Marzouk Chef du restaurant L'aldéhyde

fr

00:28:47

De l'eau et du trempage

Les Bonnes Choses ·

2025/08/17

durée : 00:28:47 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Il y a l'usage de l'eau en cuisine, et il y a l'art de tremper. Quand les deux se rencontrent en librairie, cela donne une émission sur le mouillage! - réalisation : Louise André - invités : Stéphane Lagorce Chef et auteur culinaire; Patrice Roy Architecte ; Nabil Barina Chef pâtissier

fr

00:28:24

La culture de la "cuisine de rue"

Les Bonnes Choses ·

2025/08/10

durée : 00:28:24 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Avec son livre "Culture Street food", Marcelle Ratafia nous fait découvrir les multiples plats et histoires de la cuisine de rue qui se déguste aux quatre coins du monde.- réalisation : Camille Mati - invités : Marcelle Ratafia; Mory Sacko Chef cuisinier

fr

105 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich