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PODCAST

Revista ADEGA

O podcast da Revista ADEGA, a maior e mais influente revista de vinhos do Brasil. Bastidores, conversas e entrevistas exclusivas sobre o fascinante mundo do vinho. Revista ADEGA: https://revistaadega.uol.com.br/ Melhor Vinho: https://melhorvinho.uol.com.br/ Clube ADEGA: https://www.clubeadega.com.br/ ADEGA Online: https://www.adegaonline.com.br/

arts food

All Episodes

00:06:15

USOS INCOMUNS DO VINHO AO LONGO DA HISTÓRIA

Revista ADEGA ·

2026/01/21

O vinho acompanha a história da humanidade há milênios e, muito antes de ser apenas uma bebida de prazer, ocupou papéis centrais na medicina, na religião, nos rituais e até na ciência empírica das civilizações antigas. Sem compreender a fermentação, povos da Antiguidade atribuíram ao vinho poderes simbólicos, terapêuticos e até mágicos, ligando-o a deuses, curas e transformações do corpo humano.Neste vídeo, você descobre como o vinho já foi considerado substituto do sangue na medicina hipocrática,

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01:01:23

Entrevista com Davide Bentivegna: Vinhos do Etna e o...

Revista ADEGA ·

2026/01/20

Nesta entrevista, Davide Bentivegna, enólogo e fundador da Etnella, vinícola localizada nas encostas do icônico vulcão Etna, na Sicília. Davide compartilha sua trajetória de economista em multinacionais à criação de uma vinícola que respeita as tradições locais, valoriza vinhas centenárias e aposta na diversidade do terroir vulcânico.Ao longo da conversa, ele explica o conceito de contrada (os "crus" do Etna), comenta a importância da biodiversidade, do cultivo orgânico e da vinificação

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00:04:12

VINHO DE TALHA: O MÉTODO ANCESTRAL DA VINIFICAÇÃO...

Revista ADEGA ·

2026/01/15

O vinho de talha é um dos métodos mais antigos de vinificação ainda em uso, com origem na presença romana na Península Ibérica. Produzido em grandes ânforas de barro, as talhas, esse vinho português mantém uma lógica de mínima intervenção, na qual as uvas são esmagadas e fermentam espontaneamente com leveduras indígenas, preservando o caráter do fruto e do território.Durante a fermentação, cascas e sólidos sobem à superfície e depois decantam naturalmente, funcionando como uma filtragem natural do

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00:59:09

Mercosul e Comunidade Europeia: O que muda para o vinho?

Revista ADEGA ·

2026/01/14

O acordo entre Mercosul e União Europeia voltou ao centro do debate e promete transformar, de forma gradual, o mercado brasileiro de vinhos. Neste episódio especial, reunimos nomes centrais do setor para analisar o que realmente muda com o acordo, quais são os impactos práticos para importadores, produtores e, principalmente, para o consumidor final.📌 NESTE VÍDEO VOCÊ VAI ENTENDER🍷 O que muda com o acordo Mercosul–União Europeia para o vinho📉 Como funciona a redução gradual do imposto de

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00:04:11

ENTENDA COMO A FERMENTAÇÃO CRIA O VINHO

Revista ADEGA ·

2026/01/13

Para que uma uva se transforme em vinho, basta uma única etapa essencial: a fermentação alcoólica. É ela que converte o açúcar natural do mosto em álcool e gás carbônico, dando origem ao vinho como o conhecemos. Neste vídeo, explicamos de forma clara como esse processo acontece e por que ele é o verdadeiro coração da vinificação.📌 NESTE VÍDEO VOCÊ VAI APRENDER🍇 O que é a fermentação alcoólica e por que ela é indispensável🧫 O papel das leveduras na transformação do mosto em vinho🥛 Como funciona a

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00:43:53

OS MELHORES VINHOS DO BRASIL: GUIA ADEGA BRASIL 2026

Revista ADEGA ·

2026/01/12

Christian Burgos e André Mendes comentam os destaques do Guia ADEGA Brasil 2026! Com mais de 1000 rótulos degustados e 132 produtores avaliados, esta edição recorde reflete a evolução da vitivinicultura nacional e revela os vinhos que mais se destacaram em 2025.📝 Pontos-chave abordados no vídeo:• Panorama do vinho brasileiro em 2026• Expansão das regiões produtoras: MG, ES, GO e RJ• A consolidação da dupla poda no Brasil• Melhores vinhos: brancos, tintos, espumantes e rosés• Como funciona a

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00:03:22

O QUE SÃO AS CASINHAS DE PEDRA NOS VINHEDOS DA BORGONHA?

Revista ADEGA ·

2026/01/08

Em meio às encostas da Côte d’Or, entre fileiras de vinhas e muros de antigos clos, pequenas construções de pedra ainda resistem ao tempo. Neste vídeo, você vai descobrir a história das cabottes, as casinhas de pedra espalhadas pelos vinhedos da Borgonha, que serviram como abrigo e ponto de apoio para trabalhadores rurais durante séculos.Apresentamos o valor histórico e arquitetónico das cabottes, pequenas construções de pedra calcária típicas da Borgonha, que serviam de abrigo e apoio aos

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00:22:13

Delamain e a Arte do Cognac: Entrevista com Carles...

Revista ADEGA ·

2026/01/07

Nesta entrevista exclusiva, conversamos com Carles Bertrant, representante da histórica casa francesa Delamain, especializada na produção de cognacs de longa maturação. Ao longo do bate-papo, Carles explica o que é o cognac, como ele é produzido, e os elementos que tornam o estilo da Delamain tão singular entre as grandes maisons da região.🔹 Pontos-chave abordados:- Diferença entre vinhos para consumo e vinhos para destilação- O papel da acidez e do Uniblanc na produção do cognac- Processo de

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00:03:24

POR QUE VINHOS EM GARRAFAS MAGNUM ENVELHECEM DIFERENTE?

Revista ADEGA ·

2026/01/06

É quase unânime entre enólogos e colecionadores: vinhos em garrafas magnum (1,5 L) envelhecem de forma diferente, e até mesmo "melhor", do que em garrafas de 750 ml. Mas afinal, o que explica essa diferença? 🍷Neste vídeo, explicamos de forma clara por que o volume da garrafa influencia diretamente a evolução do vinho, abordando o papel do oxigênio, da ullage (nível de preenchimento) e do tempo de guarda. 📌 Neste vídeo você vai entender:🍾 O que é uma garrafa magnum e por que ela é

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00:04:45

CINCO ANIMAIS QUE AMEAÇAM OS VINHEDOS AO REDOR DO MUNDO

Revista ADEGA ·

2026/01/01

À primeira vista, muitos parecem inofensivos, alguns até simpáticos. Mas, longe dos olhares humanos, diversos animais representam um risco real para vinhedos e safras inteiras. Quando os viticultores não estão presentes, uvas maduras se tornam alvos fáceis para predadores que causam prejuízos significativos à viticultura em diferentes regiões do mundo.Neste vídeo, mostramos cinco animais que, por comportamento, quantidade ou falta de predadores naturais, se tornaram verdadeiros desafios para

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00:33:10

Entrevista com Christopher Cannan | Clos Figueras,...

Revista ADEGA ·

2025/12/31

Nesta entrevista exclusiva, conversamos com Christopher Cannan, fundador da Clos Figueras e uma das figuras mais influentes do mundo do vinho. Cannan relembra sua trajetória desde os anos 1970, sua transição do mercado financeiro para o vinho, e a criação de uma das principais empresas de exportação da Europa.A conversa aborda também o nascimento do projeto Clos Figueras em Priorat, o impacto de Robert Parker no mercado internacional e a evolução do estilo dos vinhos da região. Cannan compartilha

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00:05:00

O QUE VOCÊ DEVE SABER ANTES DE ABRIR A GARRAFA DE VINHO?

Revista ADEGA ·

2025/12/30

Abrir uma garrafa de vinho envolve mais do que apenas retirar a rolha. Pequenos cuidados antes e durante o serviço podem mudar completamente a experiência de degustação. Neste vídeo, você aprende o que deve observar antes de abrir o vinho, desde o armazenamento correto até o momento de servir, evitando erros comuns que comprometem aromas, sabores e textura.Falamos sobre posição da garrafa, temperatura ideal, manuseio, avaliação da rolha, além das diferenças entre aeração e decantação. O conteúdo

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00:04:32

CHIANTI E O GALLO NERO: A LENDA POR TRÁS DO ÍCONE DA...

Revista ADEGA ·

2025/12/25

Chianti Classico é um dos vinhos mais reconhecidos do mundo — e seu símbolo, o Gallo Nero, é tão marcante quanto a própria Sangiovese. Mas como um simples galo se tornou o emblema oficial de um dos rótulos mais tradicionais da Toscana? Neste vídeo, exploramos a origem histórica dessa marca, a rivalidade medieval entre Florença e Siena e como uma lenda surpreendente moldou a identidade do Chianti que conhecemos hoje.Ao longo do episódio, revisitamos a formação da DOCG Chianti Classico, a atuação da

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00:47:38

Johan de Wet revela os segredos da Chardonnay...

Revista ADEGA ·

2025/12/24

Descubra o universo da vinicultura sul-africana nesta conversa exclusiva com Johan de Wet, enólogo e diretor da renomada De Wetshof Estate, referência em Chardonnay no continente africano. Nesta entrevista, Johan compartilha suas raízes familiares, a história da vinícola e a filosofia por trás da produção de vinhos que combinam precisão, terroir e elegância.🍇 Origem, história e tradiçãoCom mais de 300 anos de presença familiar no Cabo, a história dos De Wet é marcada por inovação e dedicação à

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00:04:47

COMO HARMONIZAR VINHOS COM PERU DE NATAL: ESCOLHAS...

Revista ADEGA ·

2025/12/23

Harmonizar vinhos com o peru de Natal é um dos pontos-chave da ceia. A carne da ave, quando bem preparada, apresenta suculência, delicadeza aromática e leve tendência ao doce, o que favorece vinhos de média estrutura, com taninos bem resolvidos e boa acidez. Estilos como Pinot Noir do Velho Mundo, tintos elegantes do Douro, Rioja, Navarra ou opções do norte da Itália costumam funcionar muito bem quando o protagonismo está apenas no peru.O desafio cresce com os acompanhamentos tradicionais como

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00:06:25

PRAMNIO: O VINHO LENDÁRIO DA ILÍADA E DA ODISSEIA

Revista ADEGA ·

2025/12/18

O vinho Pramnio é uma das bebidas mais enigmáticas da Antiguidade. Citado por Homero na Ilíada e na Odisseia, ele aparece como peça central em momentos decisivos da mitologia grega — do feitiço de Circe que transformou homens em porcos às cenas de guerra e cura durante a Guerra de Troia. Mas afinal, que vinho era esse que fascinou os gregos antigos?Neste vídeo, mergulhamos nas referências históricas, literárias e médicas que cercam o Pramnio para entender por que ele era considerado um vinho

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00:32:51

Maximilian Riedel: A Ciência por Trás das Taças de Vinho

Revista ADEGA ·

2025/12/17

Nesta conversa imperdível com Maximilian Riedel, presidente e 11ª geração da icônica marca austríaca Riedel, mergulhamos no universo onde design, ciência e vinho se encontram. Um episódio revelador para todos os enófilos, apreciadores e profissionais que desejam entender como a taça certa pode transformar completamente a experiência de degustação.🍷 A taça ideal faz toda a diferençaMaximilian explica de forma clara como o formato da taça — altura, abertura e diâmetro — influencia o fluxo do vinho na

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00:04:02

5 ESTILOS DE VINHOS PARA O NATAL: ESCOLHAS CERTEIRAS...

Revista ADEGA ·

2025/12/16

Encontrar o vinho ideal para celebrar o Natal pode ser um desafio — especialmente com tantas opções disponíveis. Neste vídeo, apresentamos 5 estilos de vinhos para o Natal, explicando quando usar cada um deles e como harmonizar com pratos típicos das festas de fim de ano. Um guia direto, prático e pensado para quem deseja servir bem e brindar melhor.Ao longo do vídeo, mostramos como escolher rótulos para aperitivos, queijos, massas, aves, carnes vermelhas e sobremesas. Também revelamos por que

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01:02:20

DEGUSTAÇÕES: DÚVIDAS QUE NÃO QUEREM CALAR

Revista ADEGA ·

2025/12/12

Neste bate-papo entre Christian Burgos, André Mendes e Pedro Fadanelli, são respondidas dúvidas frequentes sobre o processo de degustação editorial da Revista ADEGA. Descubra como funcionam as degustações, quais critérios aumentam ou diminuem pontos, e como produtores podem enviar seus vinhos para avaliação.São explicadas as diferenças entre degustação às cegas e com o produtor, o uso do Coravin em rótulos especiais, e como a independência editorial garante credibilidade nas notas e recomendações.🧠

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00:06:39

O LEGADO DE ANÍBAL BARCA E A INFLUÊNCIA DE CARTAGO NO...

Revista ADEGA ·

2025/12/11

Aníbal Barca é lembrado como um dos maiores estrategistas militares da história, mas seu impacto vai muito além do campo de batalha.Neste vídeo, exploramos como Cartago e suas conquistas moldaram a história do vinho no Mediterrâneo, influenciando regiões da Espanha, França e Itália e deixando marcas que ecoam até hoje.Ao expandir o domínio cartaginês pelo sul da Península Ibérica e por rotas vitais do Mediterrâneo, Aníbal e seus comandados levaram conhecimentos agrícolas, técnicas de cultivo e

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