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PODCAST

Revista ADEGA

O podcast da Revista ADEGA, a maior e mais influente revista de vinhos do Brasil. Bastidores, conversas e entrevistas exclusivas sobre o fascinante mundo do vinho. Revista ADEGA: https://revistaadega.uol.com.br/ Melhor Vinho: https://melhorvinho.uol.com.br/ Clube ADEGA: https://www.clubeadega.com.br/ ADEGA Online: https://www.adegaonline.com.br/

arts food

All Episodes

00:03:43

A ORIGEM DAS UVAS VINÍFERAS REVELADA PELA GENÉTICA

Revista ADEGA ·

2026/04/02

Um estudo com DNA antigo de sementes de uva encontradas em sítios arqueológicos na França está ajudando a reescrever a história do vinho. A pesquisa revela quando as uvas domesticadas passaram a ser cultivadas na Europa e como algumas variedades modernas preservaram características ao longo de milhares de anos.Neste vídeo, você entende como a análise genética conecta o passado ao presente, mostrando a origem das uvas do vinho moderno, a expansão das videiras pela Europa e o papel da seleção humana

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00:03:13

COMO HARMONIZAR VINHO COM CHOCOLATE

Revista ADEGA ·

2026/04/01

Harmonizar vinho com chocolate exige equilíbrio entre doçura, amargor e intensidade. Neste guia prático, você aprende como escolher o vinho ideal para diferentes tipos de chocolate, evitando erros comuns e entendendo por que opções com maior teor de cacau tendem a funcionar melhor.Exploramos técnicas de degustação e exemplos clássicos, como Vinho do Porto, Sauternes e Banyuls, mostrando como ajustar a combinação para obter melhores resultados na taça.PONTOS-CHAVE DO VÍDEO🍫 Como harmonizar vinho com

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00:37:34

Quinta do Monte d’Oiro: os segredos dos grandes...

Revista ADEGA ·

2026/04/01

Descubra os bastidores de uma vinícola de referência em Portugal nesta entrevista exclusiva com Francisco Bento dos Santos, proprietário da Quinta do Monte d’Oiro. Nesta conversa, falamos sobre a história da propriedade, a formação de sua identidade vitivinícola e os desafios de produzir vinhos em um contexto de mudanças climáticas cada vez mais evidentes. Na região de Lisboa, Francisco relembra a trajetória da Quinta do Monte d’Oiro e mostra como tradição, observação e conhecimento técnico ajudam a

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00:04:15

QUAL A DIFERENÇA ENTRE SOMMELIER, ENÓLOGO E ENÓFILO?

Revista ADEGA ·

2026/03/24

No universo do vinho, três termos aparecem com frequência: sommelier, enólogo e enófilo. Mas afinal, quem realmente entende de vinho? Neste vídeo, explicamos de forma clara as diferenças entre esses papéis e como cada um se relaciona com o conhecimento, a produção e o serviço do vinho.Você vai entender desde a origem dos termos até suas funções na prática: o enólogo como responsável técnico pela produção, o sommelier como especialista no serviço e na experiência à mesa, e o enófilo como o apaixonado

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00:22:22

ProWine se torna a maior feira do mundo fora da Europa

Revista ADEGA ·

2026/03/20

Christian Burgos e Malu Servieri comentam sobre a evolução da ProWine ao longo dos anos até se tornar a maior feira de vinhos do mundo fora da Europa.

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00:05:09

QUAL A ORDEM IDEAL PARA DEGUSTAR VINHOS? GUIA PRÁTICO

Revista ADEGA ·

2026/03/19

Em um jantar com várias garrafas, surge sempre a mesma dúvida: qual a ordem ideal para degustar vinhos? Neste vídeo, explicamos como organizar a sequência de serviço para preservar o paladar e valorizar cada rótulo, indo além da regra básica de “leves antes, encorpados depois”.Você vai entender como fatores como corpo, acidez, intensidade aromática, álcool e evolução do vinho influenciam a ordem de degustação. Também mostramos como adaptar a sequência para diferentes estilos, de brancos leves a

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00:06:59

FALERNO: A HISTÓRIA DO VINHO MAIS FAMOSO DA ROMA ANTIGA

Revista ADEGA ·

2026/03/17

O vinho Falerno foi um dos mais prestigiados da Roma Antiga, citado por nomes como Virgílio, Cícero e Plínio, o Velho. Produzido nas encostas do Monte Massico, na região da Campania, esse vinho se tornou um verdadeiro símbolo de status, presente em banquetes imperiais e amplamente mencionado na literatura clássica. Neste vídeo, exploramos sua origem, suas características e o papel central que desempenhou na cultura romana.Além da história, você vai entender como o Falerno praticamente desapareceu

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01:01:09

Apresentamos os destaques do Guia Descorchados 2026...

Revista ADEGA ·

2026/03/16

Nesta conversa com Patrício Tapia, criador do Guia Descorchados, apresentamos os principais destaques da edição 2026. Ao longo da conversa, Tapia explica como funciona o rigoroso processo de degustação, que envolve milhares de vinhos e centenas de vinícolas em países como Brasil, Chile, Argentina e Uruguai, e comenta as tendências que estão moldando o cenário atual do vinho sul-americano, além do principais destaques do guia.

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02:20:35

Adega Ideal 11ª Edição - Seminário do mercado de...

Revista ADEGA ·

2026/03/13

O mais importante seminário do mercado do vinhos e espumantes chega a sua décima primeira edição!

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00:03:07

PORTO TAWNY: ENTENDA O ESTILO MAIS DIDÁTICO DO VINHO...

Revista ADEGA ·

2026/03/12

O Porto Tawny é um dos estilos mais tradicionais do Vinho do Porto e também um dos mais didáticos para entender como o envelhecimento molda um vinho. Produzido a partir de uvas tintas do Douro e fortificado com aguardente vínica, esse estilo passa longos períodos em barris de madeira, onde o contato gradual com o oxigênio transforma cor, aromas e textura ao longo do tempo.Neste vídeo, explicamos como funciona a maturação oxidativa do Tawny, as diferenças em relação ao estilo Ruby e o que esperar na

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00:04:55

O ERRO QUE CRIOU OS VINHOS DE COLHEITA TARDIA

Revista ADEGA ·

2026/03/10

Você sabia que um simples atraso acabou mudando a história do vinho? Neste episódio, contamos como um acontecimento inesperado no século XVIII levou ao surgimento dos famosos vinhos de colheita tardia (Late Harvest), hoje apreciados em diversas regiões do mundo.A história começa na Alemanha, quando a autorização oficial para a colheita das uvas demorou a chegar. Quando finalmente foi concedida, os cachos já estavam supermaduros. O resultado surpreendeu: um vinho doce e diferente que acabaria dando

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00:03:49

7 CURIOSIDADES HISTÓRICAS SOBRE O VINHO

Revista ADEGA ·

2026/03/05

O vinho acompanha a humanidade há milênios e sua trajetória está diretamente ligada à política, à religião e à vida social. Neste vídeo, reunimos 7 curiosidades históricas sobre o vinho que ajudam a entender como a bebida ultrapassou a taça e se tornou parte essencial da cultura ocidental, de leis antigas a rituais gregos.🍷 TEMAS ABORDADOS NO VÍDEO🏛️ A origem do brinde na Roma Antiga🏺 Uma das garrafas de vinho mais antigas já descobertas😨 Oenofobia: o medo de vinho🌍 Vinland e a presença de

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00:05:07

COMO FUNCIONAM AS CONFRARIAS DE VINHO NA PRÁTICA?

Revista ADEGA ·

2026/03/03

As confrarias são organizações formadas por pessoas com interesses em comum que se reúnem para preservar, difundir e aprofundar conhecimentos sobre determinado tema. No universo do vinho, elas se tornaram espaços fundamentais de aprendizado prático, troca de experiências e desenvolvimento do paladar. Neste vídeo, explicamos como funcionam as confrarias de vinho, qual sua origem histórica e por que elas são tão importantes para quem deseja evoluir como apreciador.🍷 TEMAS ABORDADOS🏛️ Origem

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00:03:29

QUAL A DIFERENÇA ENTRE VINHO E MISTELA?

Revista ADEGA ·

2026/02/26

Mistela e vinho podem parecer semelhantes à primeira vista, mas são produtos distintos, definidos tanto pelo processo de elaboração quanto pela legislação. Neste vídeo, explicamos de forma clara por que a fermentação alcoólica é o fator decisivo que separa o vinho da mistela — e como a adição direta de álcool ao mosto altera completamente o resultado final.Você vai entender o que é a mistela do ponto de vista técnico, como funciona o processo de mutage, por que os açúcares naturais da uva são

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00:37:08

Por dentro dos bastidores de Vega Sicilia |...

Revista ADEGA ·

2026/02/25

Nesta entrevista, ADEGA conversa com Juan José Parra, subdiretor técnico de Vega Sicilia, em sua primeira visita ao Brasil. A conversa entra direto no trabalho técnico por trás dos vinhos: o papel do time enológico, a busca por consistência entre safras e a ideia central de que “é impossível fazer bom vinho sem boa uva”.Parra explica como a casa equilibra legado e evolução, com foco em paciência, pesquisa e controle de processos, da vinha à adega. A conversa passa ainda pela identidade dos projetos

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00:06:30

COMO O VINHEDO DETERMINA A QUALIDADE DO VINHO?

Revista ADEGA ·

2026/02/24

“O vinho se faz no vinhedo.” A célebre frase de Michel Chapoutier resume um dos princípios fundamentais da vitivinicultura: nenhuma técnica de cantina é capaz de corrigir falhas originadas no campo. Neste vídeo, exploramos como fatores como solo, clima, escolha das castas e manejo das videiras influenciam diretamente a qualidade final do vinho.A partir do conceito de terroir, o episódio explica por que determinadas uvas se expressam melhor em ambientes específicos e como práticas como condução em

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00:13:57

Teste de Harmonização no Praça São Lourenço | ADEGA...

Revista ADEGA ·

2026/02/20

Neste primeiro episódio da sessão ADEGA Enogourmet, ADEGA visitou o restaurante Praça São Lourenço, em São Paulo, para um teste prático de harmonização entre vinhos e pratos da casa. A proposta do projeto é explorar, à mesa, como diferentes estilos de vinho dialogam com a identidade gastronômica de grandes restaurantes brasileiros.Ao lado do chef Juraci Ramos e do sommelier Gustavo Barros, André Mendes e conduz a experiência, junto de Christian Burgos, com dois pratos, um pargo grelhado e uma paleta

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00:04:06

NAPOLEÃO E O CHAMPAGNE: COMO UMA AMIZADE FEZ HISTÓRIA

Revista ADEGA ·

2026/02/19

Napoleão Bonaparte não foi apenas um dos maiores estrategistas militares da história: ele também teve um papel decisivo na consolidação do Champagne como símbolo de prestígio, celebração e poder. Neste vídeo, exploramos a relação pessoal entre o Imperador francês e Jean-Rémy Moët, herdeiro da Moët & Chandon, uma amizade que ajudou a projetar o vinho borbulhante francês para o mundo.A ligação de Napoleão com o Champagne ultrapassou o gosto pessoal e teve impacto direto na forma como alguns dos

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00:03:45

O QUE O VINHO TEM A VER COM O CARNAVAL?

Revista ADEGA ·

2026/02/17

Deus do vinho, da fertilidade e do êxtase, Dionísio ocupa um lugar central na mitologia grega e ajuda a explicar a origem de uma das maiores festas populares do mundo: o Carnaval. Neste vídeo, exploramos como os rituais ligados ao vinho, à colheita e aos ciclos da natureza moldaram celebrações que atravessaram séculos e culturas.Conhecido como Baco pelos romanos, Dionísio teria ensinado o cultivo da videira e a produção do vinho, difundindo práticas agrícolas e rituais festivos por onde passava

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00:05:01

COMO NASCE A ROLHA DE CORTIÇA QUE PRESERVA O VINHO

Revista ADEGA ·

2026/02/12

A rolha de cortiça que fecha uma garrafa de vinho pode ser muito mais antiga do que o próprio vinho. Neste vídeo, você vai conhecer a incrível jornada da cortiça, da floresta portuguesa de sobreiros até se transformar em um dos vedantes mais importantes da história da vitivinicultura.Explicamos por que Portugal é o maior produtor mundial de cortiça, como funciona o lento e rigoroso processo de extração do súber e por que apenas após décadas de crescimento a árvore fornece o material ideal para a

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