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PODCAST

Revista ADEGA

O podcast da Revista ADEGA, a maior e mais influente revista de vinhos do Brasil. Bastidores, conversas e entrevistas exclusivas sobre o fascinante mundo do vinho. Revista ADEGA: https://revistaadega.uol.com.br/ Melhor Vinho: https://melhorvinho.uol.com.br/ Clube ADEGA: https://www.clubeadega.com.br/ ADEGA Online: https://www.adegaonline.com.br/

arts food

All Episodes

00:03:22

O QUE SÃO AS CASINHAS DE PEDRA NOS VINHEDOS DA BORGONHA?

Revista ADEGA ·

2026/01/08

Em meio às encostas da Côte d’Or, entre fileiras de vinhas e muros de antigos clos, pequenas construções de pedra ainda resistem ao tempo. Neste vídeo, você vai descobrir a história das cabottes, as casinhas de pedra espalhadas pelos vinhedos da Borgonha, que serviram como abrigo e ponto de apoio para trabalhadores rurais durante séculos.Apresentamos o valor histórico e arquitetónico das cabottes, pequenas construções de pedra calcária típicas da Borgonha, que serviam de abrigo e apoio aos

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00:22:13

Delamain e a Arte do Cognac: Entrevista com Carles...

Revista ADEGA ·

2026/01/07

Nesta entrevista exclusiva, conversamos com Carles Bertrant, representante da histórica casa francesa Delamain, especializada na produção de cognacs de longa maturação. Ao longo do bate-papo, Carles explica o que é o cognac, como ele é produzido, e os elementos que tornam o estilo da Delamain tão singular entre as grandes maisons da região.🔹 Pontos-chave abordados:- Diferença entre vinhos para consumo e vinhos para destilação- O papel da acidez e do Uniblanc na produção do cognac- Processo de

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00:03:24

POR QUE VINHOS EM GARRAFAS MAGNUM ENVELHECEM DIFERENTE?

Revista ADEGA ·

2026/01/06

É quase unânime entre enólogos e colecionadores: vinhos em garrafas magnum (1,5 L) envelhecem de forma diferente, e até mesmo "melhor", do que em garrafas de 750 ml. Mas afinal, o que explica essa diferença? 🍷Neste vídeo, explicamos de forma clara por que o volume da garrafa influencia diretamente a evolução do vinho, abordando o papel do oxigênio, da ullage (nível de preenchimento) e do tempo de guarda. 📌 Neste vídeo você vai entender:🍾 O que é uma garrafa magnum e por que ela é

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00:04:45

CINCO ANIMAIS QUE AMEAÇAM OS VINHEDOS AO REDOR DO MUNDO

Revista ADEGA ·

2026/01/01

À primeira vista, muitos parecem inofensivos, alguns até simpáticos. Mas, longe dos olhares humanos, diversos animais representam um risco real para vinhedos e safras inteiras. Quando os viticultores não estão presentes, uvas maduras se tornam alvos fáceis para predadores que causam prejuízos significativos à viticultura em diferentes regiões do mundo.Neste vídeo, mostramos cinco animais que, por comportamento, quantidade ou falta de predadores naturais, se tornaram verdadeiros desafios para

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00:33:10

Entrevista com Christopher Cannan | Clos Figueras,...

Revista ADEGA ·

2025/12/31

Nesta entrevista exclusiva, conversamos com Christopher Cannan, fundador da Clos Figueras e uma das figuras mais influentes do mundo do vinho. Cannan relembra sua trajetória desde os anos 1970, sua transição do mercado financeiro para o vinho, e a criação de uma das principais empresas de exportação da Europa.A conversa aborda também o nascimento do projeto Clos Figueras em Priorat, o impacto de Robert Parker no mercado internacional e a evolução do estilo dos vinhos da região. Cannan compartilha

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00:05:00

O QUE VOCÊ DEVE SABER ANTES DE ABRIR A GARRAFA DE VINHO?

Revista ADEGA ·

2025/12/30

Abrir uma garrafa de vinho envolve mais do que apenas retirar a rolha. Pequenos cuidados antes e durante o serviço podem mudar completamente a experiência de degustação. Neste vídeo, você aprende o que deve observar antes de abrir o vinho, desde o armazenamento correto até o momento de servir, evitando erros comuns que comprometem aromas, sabores e textura.Falamos sobre posição da garrafa, temperatura ideal, manuseio, avaliação da rolha, além das diferenças entre aeração e decantação. O conteúdo

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00:04:32

CHIANTI E O GALLO NERO: A LENDA POR TRÁS DO ÍCONE DA...

Revista ADEGA ·

2025/12/25

Chianti Classico é um dos vinhos mais reconhecidos do mundo — e seu símbolo, o Gallo Nero, é tão marcante quanto a própria Sangiovese. Mas como um simples galo se tornou o emblema oficial de um dos rótulos mais tradicionais da Toscana? Neste vídeo, exploramos a origem histórica dessa marca, a rivalidade medieval entre Florença e Siena e como uma lenda surpreendente moldou a identidade do Chianti que conhecemos hoje.Ao longo do episódio, revisitamos a formação da DOCG Chianti Classico, a atuação da

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00:47:38

Johan de Wet revela os segredos da Chardonnay...

Revista ADEGA ·

2025/12/24

Descubra o universo da vinicultura sul-africana nesta conversa exclusiva com Johan de Wet, enólogo e diretor da renomada De Wetshof Estate, referência em Chardonnay no continente africano. Nesta entrevista, Johan compartilha suas raízes familiares, a história da vinícola e a filosofia por trás da produção de vinhos que combinam precisão, terroir e elegância.🍇 Origem, história e tradiçãoCom mais de 300 anos de presença familiar no Cabo, a história dos De Wet é marcada por inovação e dedicação à

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00:04:47

COMO HARMONIZAR VINHOS COM PERU DE NATAL: ESCOLHAS...

Revista ADEGA ·

2025/12/23

Harmonizar vinhos com o peru de Natal é um dos pontos-chave da ceia. A carne da ave, quando bem preparada, apresenta suculência, delicadeza aromática e leve tendência ao doce, o que favorece vinhos de média estrutura, com taninos bem resolvidos e boa acidez. Estilos como Pinot Noir do Velho Mundo, tintos elegantes do Douro, Rioja, Navarra ou opções do norte da Itália costumam funcionar muito bem quando o protagonismo está apenas no peru.O desafio cresce com os acompanhamentos tradicionais como

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00:06:25

PRAMNIO: O VINHO LENDÁRIO DA ILÍADA E DA ODISSEIA

Revista ADEGA ·

2025/12/18

O vinho Pramnio é uma das bebidas mais enigmáticas da Antiguidade. Citado por Homero na Ilíada e na Odisseia, ele aparece como peça central em momentos decisivos da mitologia grega — do feitiço de Circe que transformou homens em porcos às cenas de guerra e cura durante a Guerra de Troia. Mas afinal, que vinho era esse que fascinou os gregos antigos?Neste vídeo, mergulhamos nas referências históricas, literárias e médicas que cercam o Pramnio para entender por que ele era considerado um vinho

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00:32:51

Maximilian Riedel: A Ciência por Trás das Taças de Vinho

Revista ADEGA ·

2025/12/17

Nesta conversa imperdível com Maximilian Riedel, presidente e 11ª geração da icônica marca austríaca Riedel, mergulhamos no universo onde design, ciência e vinho se encontram. Um episódio revelador para todos os enófilos, apreciadores e profissionais que desejam entender como a taça certa pode transformar completamente a experiência de degustação.🍷 A taça ideal faz toda a diferençaMaximilian explica de forma clara como o formato da taça — altura, abertura e diâmetro — influencia o fluxo do vinho na

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00:04:02

5 ESTILOS DE VINHOS PARA O NATAL: ESCOLHAS CERTEIRAS...

Revista ADEGA ·

2025/12/16

Encontrar o vinho ideal para celebrar o Natal pode ser um desafio — especialmente com tantas opções disponíveis. Neste vídeo, apresentamos 5 estilos de vinhos para o Natal, explicando quando usar cada um deles e como harmonizar com pratos típicos das festas de fim de ano. Um guia direto, prático e pensado para quem deseja servir bem e brindar melhor.Ao longo do vídeo, mostramos como escolher rótulos para aperitivos, queijos, massas, aves, carnes vermelhas e sobremesas. Também revelamos por que

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01:02:20

DEGUSTAÇÕES: DÚVIDAS QUE NÃO QUEREM CALAR

Revista ADEGA ·

2025/12/12

Neste bate-papo entre Christian Burgos, André Mendes e Pedro Fadanelli, são respondidas dúvidas frequentes sobre o processo de degustação editorial da Revista ADEGA. Descubra como funcionam as degustações, quais critérios aumentam ou diminuem pontos, e como produtores podem enviar seus vinhos para avaliação.São explicadas as diferenças entre degustação às cegas e com o produtor, o uso do Coravin em rótulos especiais, e como a independência editorial garante credibilidade nas notas e recomendações.🧠

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00:06:39

O LEGADO DE ANÍBAL BARCA E A INFLUÊNCIA DE CARTAGO NO...

Revista ADEGA ·

2025/12/11

Aníbal Barca é lembrado como um dos maiores estrategistas militares da história, mas seu impacto vai muito além do campo de batalha.Neste vídeo, exploramos como Cartago e suas conquistas moldaram a história do vinho no Mediterrâneo, influenciando regiões da Espanha, França e Itália e deixando marcas que ecoam até hoje.Ao expandir o domínio cartaginês pelo sul da Península Ibérica e por rotas vitais do Mediterrâneo, Aníbal e seus comandados levaram conhecimentos agrícolas, técnicas de cultivo e

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00:32:11

Como nasceu Ànima Negra – Conversa com Miquel Angel...

Revista ADEGA ·

2025/12/10

Nesta entrevista exclusiva, falamos com Miquel Angel Cerdá, fundador da vinícola Ànima Negra, um dos projetos mais importantes e autênticos do Mediterrâneo. Responsável por resgatar e valorizar variedades autóctones como Callet, Manto Negro, Fogoneu, Prensal e Giro Ros, Miquel compartilha uma trajetória marcada por paixão, resistência cultural e inovação em um dos terroirs mais singulares da Espanha.Ao longo do diálogo, exploramos o nascimento de Ànima Negra (1994), o desenvolvimento do projeto

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00:04:35

O QUE SIGNIFICA “CRU”? A ORIGEM E O IMPACTO DO TERMO...

Revista ADEGA ·

2025/12/09

O famoso termo francês “Cru” aparece em rótulos de Borgonha, Champagne e Bordeaux, mas você sabe exatamente o que ele significa? 🍷Neste vídeo, exploramos a história, o significado e a evolução dessa palavra essencial para entender a qualidade, a origem e a classificação dos grandes vinhos da França.A origem do conceito remonta aos monges cistercienses, que desde 1098 dedicaram-se a estudar o solo, o clima e a constância dos vinhedos da Borgonha. Foram eles que mapearam as parcelas mais homogêneas,

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00:04:33

A HISTÓRIA DO VINHO DO PORTO

Revista ADEGA ·

2025/12/04

Neste vídeo, você vai mergulhar na incrível história do Vinho do Porto, um dos maiores símbolos da enologia portuguesa. Explicamos como essa bebida ganhou prestígio mundial, desde suas origens no Douro até sua evolução como vinho fortificado apreciado por séculos.Você vai descobrir por que o Vinho do Porto não é naturalmente doce, como a adição de aguardente vínica mudou sua produção e como os ingleses influenciaram a sua fama internacional. Também abordamos os marcos históricos, como o Tratado de

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00:45:26

A nova geração de Castello di Ama: Entrevista com...

Revista ADEGA ·

2025/12/03

Nesta entrevista exclusiva, falamos com Arturo Pallanti, nova geração e representante da icônica vinícola Castello di Ama, localizada no coração do Chianti Classico, na Toscana. Aos 28 anos, Arturo carrega a responsabilidade e o orgulho de uma tradição familiar construída desde 1976, unindo inovação, técnica, arte e profundo respeito pelo terroir.Ao longo da conversa, Arturo compartilha sua visão sobre a identidade dos vinhos do Chianti Classico, a evolução da vinícola, a criação de grandes rótulos

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00:03:50

FERMENTAR X ENVELHECER EM CARVALHO: QUAL A DIRERENÇA...

Revista ADEGA ·

2025/12/02

Qual a diferença entre fermentar e envelhecer o vinho em barricas de carvalho? 🍷Neste vídeo, mostramos de forma clara e objetiva como cada processo transforma o sabor, aroma, textura e complexidade dos vinhos.As barricas de carvalho têm uso histórico há séculos, inicialmente para transporte, mas hoje cumprem um papel fundamental na vinificação: podem ser o local onde o vinho fermenta ou envelhece. 🔍 Cada método entrega resultados sensoriais distintos, e entender isso ajuda você a escolher melhor o

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00:04:50

COMO O VINHO MADEIRA CONQUISTOU REIS, ESCRITORES E...

Revista ADEGA ·

2025/11/27

Descubra como o vinho Madeira conquistou reis, escritores e revolucionários, tornando-se um dos vinhos fortificados mais admirados da história. Neste episódio, exploramos a jornada de uma bebida que atravessou séculos, atravessou oceanos e marcou momentos decisivos na cultura, na política e na literatura mundial.A origem do vinho Madeira e sua ascensão históricaDa chegada das primeiras mudas de malvasia no século XV ao papel essencial do vinho nas elites europeias e norte-americanas do século XVII,

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