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PODCAST

とんでるワイドおかあちゃんのポケット

ＲＫＫラジオとんでるワイド（月～金　午前9時～１２時）の毎週水曜日午前１０時１０分頃からお送りしている「おかあちゃんのポケット」。中国薬膳料理研究家の陳好美先生と家庭料理研究家の西村直子ママが旬な食材を使った簡単で美味しい料理を教えてくれます！

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All Episodes

00:09:46

🍲『薬膳粥』🌿✨　体の中からほっと温まる😊やさしい味の中に、具材のうま味がじんわり広がるお粥💛

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2026/01/07

体の中からほっと温まる😊やさしい味の中に、具材のうま味がじんわり広がるお粥です💛🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（4〜5人分）🍚 米　3/4カップ🌾 もち米　1/4カップ🌼 もちキビ　大さじ1（あれば）🍲 ガラスープ　8〜10カップ🍶 酒　大さじ1🧂 塩　小さじ1弱🧅 長ネギ　少々🫚 生姜（千切り）少々🌿 七草、カブ、大根の葉など　お好みで🐓 鶏肉　100g🥓 ハム　2枚🦐 干しエビ　大さじ1🌰 松の実　適量🔴 クコの実　適量🌸 ユリ根　あれば適量🥕◎大根のしょうゆ漬け（箸休めにおすすめ）🥢🛒【材料】🥕 大根　500g🥕 人参　小1本🧂 漬け汁🧂 醤油　1カップ🍶 酒　120cc🍬 砂糖　大さじ5🌿 花椒　小さじ1🌶️ 唐辛子　1本🦐 干しエビ、🦑 スルメ、🟩 昆布　お好みで🍳【作り方】① 🔪 具材の下ごしらえ鶏肉とハムは5mm角に切る長ネギと生姜は千切りにする若葉系の青物は茹でて絞り、細かく刻んでおく🌿② 🍲

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00:07:42

🥢年越しそばは鶏もも肉で鴨南蛮風に！🦆→🐓✨

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/12/31

香ばしい焼きねぎとジューシー鶏ももで、年越しがぐっとごちそうに🎍💛🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🍜 生そばまたは乾麺そば　4人分🍲 だし汁（昆布・かつお等）　1L 🐓 鶏もも肉　1枚（約300g）🧅 長ネギ　1本🌿 青物野菜（みつば・ほうれん草など）　適量🧂鶏もも肉下味🍷 赤ワイン　大さじ2🧂 醤油　大さじ1🍯 みりん　大さじ1🦪 オイスターソース　小さじ1🍶 だし調味料（そばつゆ）🧂 うすくち醤油　100cc🍯 みりん　100cc🧂 濃口醤油　大さじ1🔪【下準備】🐓 鶏もも肉は約1.5cm角に切り、ビニール袋に入れる　下味の調味料も加えてよく揉み、冷蔵庫で1時間以上漬け込む❄️ 🧅 長ネギは3cmほどの輪切りにそろえておく 🍲 だし汁を取って、うすくち醤油とみりんを同量、濃口醤油も加えてそばつゆを作っておく🍳【作り方】① 🧅🐓 焼きねぎ＆鶏を焼く長ネギはグリルまたはトースターで焼き目が付くまで焼く🔥フライパンに少量の油を熱し、中弱火で鶏もも肉に火を通す焼きすぎ注意でジューシー仕上げが正解✨

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00:08:16

🎄≪ 揚げはんぺんツリー ≫🧀🥦✨

とんでるワイドおかあちゃんのポケット ·

2025/12/24

★クリスマスに美味しく盛り上がろう！🎅🎁サクッふわっの“ツリー仕立て”で、食卓が一気にパーティー仕様🎉🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4〜5人分）🍥 はんぺん　3枚（三角形12個にする）🧀 スライスチーズ　3枚🥦 ブロッコリー　1株🦐 桜エビ（乾燥）　5〜6g🟤 味噌　大さじ1と1/2🥣 マヨネーズ　大さじ1強🌶️ 一味唐辛子　お好みで適量🥣【揚げ衣】🌾 米粉　カップ1/2🥚 卵　1個💧 水　適量🛢️ 揚げ油　適量🎀【飾り用】🥦 ブロッコリーのつぼみ部分⭐ 人参（星型）🍅 ミニトマト🍅 ケチャップなどお好みで🔪【下準備】🍥 はんぺんは四角のまま、両斜めに包丁を入れて「X」に切り込みを入れ、三角形4等分にする🔪 できた三角は、角から包丁を入れて2枚に開く（底辺は切らずに“つながったまま”にしてポケット状にする）🧀 スライスチーズも三角形に4等分しておく🥦 ブロッコリーは房を切り分け、茎は厚めに皮をそぎ落として縦に4つ割りにする♨️ 塩を入れた熱湯で約1分半、固ゆでにしてザルに上げる🥕

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00:10:01

🎄『温野菜とエビのマヨネーズ焼き』🦐🥦✨

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2025/12/17

クリスマスや夜食にもおすすめ🎁 かんたん＆おいしい、ごちそうグラタン風😋🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（5人分）🥔 じゃが芋　500g🥕 人参　100g🧅 玉ねぎ　大1個🥓 ベーコン　50g🦐 むきエビ　10尾🥦 ブロッコリー　10カット（小房）🛢️ 油　大さじ2🅰️ ソース🥣 マヨネーズ　大さじ8🧂 うすくち醤油　大さじ1🧀 仕上げ🍞 パン粉または 🧀 粉チーズ　適量🍽️ 器🫕 ココットまたは 🧻 アルミホイル（6皿分作れると便利）🌿 飾り🌿 パセリ🍅 プチトマトなどお好みで🍳【作り方】① 🥔🥕 野菜をゆでるじゃが芋は皮をむいて乱切り、人参は輪切りにして茹でる塩こしょうを軽くふって下味をつける🧂✨② 🧅🥓 炒める玉ねぎとベーコンを細切りにして油で炒めるこちらも塩こしょうを軽くふる🔥③ 🥣 ソースを作るマヨネーズとうすくち醤油を混ぜておく🅰️✨④ 🦐🥦 サッとゆでるブロッコリーとむきエビは熱湯でサッと茹でる火を通しすぎないのがコツ⏱️⑤ 🔥

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00:09:26

🍊『柚子ジャムで美味しい田楽』🍢✨

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2025/12/10

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】🥕 大根　1/2本🧈 木綿豆腐　1丁🍋 柚子　7〜8個🍬 砂糖　150〜200g（お好みで）💧 水　適量🟤 味噌　150g🍶 みりん　大さじ2〜3🍯 砂糖　大さじ2〜3🟩 昆布　10cm × 1〜2枚🔪【下準備】🍋 柚子はたわしなどで丁寧に洗い、傷や虫食いを除いたら横半分に切って絞る（※種は捨てずにとっておく）🧡 小袋（じょうのう）はスプーンでくり抜き、皮は1/4にカット。白いワタもスプーンで削いで取っておく🥕 大根は皮をむいて2cm厚に輪切りし、面取りをしておく🧈 豆腐は1/4サイズにカットしておく🍊【作り方】①《柚子ジャムを作る》鍋に湯を沸かして柚子の皮を3〜4分ゆでてザルにあげる※苦味が強ければ2〜3回繰り返すその後、細切りまたはみじん切りにしておく② 柚子の絞り汁＋取っておいた種＆ワタ（お茶袋に入れる）＋砂糖＋ひたひたの水を鍋に入れ、火にかける③ 木べらで鍋肌から混ぜながら炊いていき、果肉に透明感が出てトロミがつけばジャムの完成✨④

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00:09:00

🍖『煮ブタ』🥚✨

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2025/12/03

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🐖 豚肩ロース（塊）　400〜500g🛢️ サラダ油　大さじ2💧 スープ（または水）　1カップ〜🥚 ゆで卵　2〜4個🧂【A】合わせ調味料🟤 醤油　大さじ5🍬 砂糖　大さじ2🍶 酒（赤酒または紹興酒でもOK）大さじ3🌿 五香粉　あれば適量🌶️ 赤唐辛子（輪切り）1本🧅 白ねぎ（ぶつ切り）1/4本🧄 生姜（薄切り）1かけ🥗 サラダ菜　適量🔪【作り方】① 豚肩ロースは熱湯で10〜15分ゆでて、【A】の調味料に約20分漬け込む② フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ豚肉の表面を香ばしく焼き目がつくまで焼く③ 鍋に【A】の漬け汁とスープ（または水）を入れ、②の豚肉とゆで卵を加え、落とし蓋をしてじっくり柔らかく煮る④ 火が通ったら、豚肉は5mmほどにスライスし、卵は半分に切る　器に盛り、サラダ菜を添えたら完成🐖🥬✨煮込むほどにとろける豚の旨味💛卵も一緒に味しみしみ！ご飯がすすむ、ごちそうおかずです🍚🍶🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日

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00:08:51

🍲『ちゃんちゃんこ鍋』🐟🍃 寒い季節にぴったりのごちそう鍋❄️🍢

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2025/11/26

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🐟 鮭　4切れ🐔 鶏挽き肉　200g🥬 キャベツ　4枚🧅 玉ねぎ　1個🥕 にんじん　1本🌱 もやし　1袋🍄 きのこ類　適量🧊 豆腐　1丁🌿 青物野菜　適量🍡【鶏団子用】🧅 ネギ　1/3本（みじん切り）🧄 しょうが（または柚子の皮すりおろし）大さじ1🧂 塩こしょう　適量🌾 米粉　大さじ2🍢【鍋用】🌊 昆布　10cm🧂【調味料】🍶 酒　大さじ2🍯 みりん　大さじ2🟤 味噌　約100g（お好みで）🧈 バター　お好みの量💧 水　1.5L🍳【鮭焼き用】🌾 米粉（衣用）適量🛢️ 油　大さじ1🔪【下準備】🔸 野菜・豆腐はすべて食べやすい大きさにカット🔸 ビニール袋に鶏挽き肉、みじん切りのネギ、しょうが（または柚子の皮）、塩こしょう、米粉を入れて袋ごしに揉んでおく🔸 鮭は塩こしょうして米粉をまぶす🍽️【作り方】① 鍋に水と昆布を入れて火にかける　同時にフライパンに油を熱し、鮭を両面こんがりと焼く② 鍋が沸騰してきたら、人参から順に火の通りにくい野菜を入れて煮る

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00:07:15

🍄≪ 椎茸シュウマイ ≫🥟

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2025/11/19

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（15〜16個分）🍄 生しいたけ　小さめ15〜16枚🥬 白菜　200g🧅 ネギ　1/2〜1本🐷 豚ひき肉　200g🧂Ⓐ（下味）🧄 生姜汁　小さじ1🥄 片栗粉　大さじ1🌰 ごま油　小さじ1🧂 醤油　小さじ2🧂 塩　小さじ1弱🍶 酒　大さじ1🍬 砂糖　大さじ1🧂 こしょう　少々🍽️お好みで🌿 パセリ、カボス🌶️ 辛子醤油🔴 クコの実または銀杏🔪【作り方】① 白菜はサッと茹でて、みじん切りにしてから水気をしっかり絞る　ネギもみじん切りにしておく② ボウルに豚ひき肉、①の野菜、Ⓐの調味料をすべて加えてよく混ぜる③ しいたけは軸の根元を少し残して切り、熱湯にくぐらせて柔らかくする④ 傘の内側に軽く片栗粉をふり、②のタネをこんもりとのせて成形する　蒸し器または耐熱皿に並べ、10分ほど蒸す⑤ 器に盛り、お好みでクコの実やカボス、辛子醤油を添えたら完成🍽️✨ぷりぷりのしいたけに、ジューシーな肉だねがじゅわっと広がる🍄💛お弁当にも、おもてなしにもぴったりの一品です♪🌟

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00:08:45

🍆『こんがり茄子ときのこの具沢山チヂミ風』🍄

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2025/11/12

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（約4人分）🍄 しいたけ　6～8枚🍆 茄子　1〜2本🥬 キャベツ　4枚🧅 長ネギ　1本🌿 ニラ（または春菊）　5本🦐 さくらえび　5g🥣 生地🌾 小麦粉　80g🍚 米粉　100g🐟 かつお節　小袋1袋（鶏がらスープの素でもOK）🧂 塩　小さじ1/2🥚 卵　4個🍊 たれ🍋 柑橘果汁　大さじ6🧂 醤油　大さじ3🍯 みりん（または砂糖）　大さじ2🍶 酢　大さじ1🥄 焼き用油　適量🌰 ごま油　大さじ2🌶️ お好みでラー油やすりゴマを添えても◎🔪【下準備】🍄 しいたけは軸を切り落とし、傘を斜め2枚にカット🍆 茄子はところどころ皮をむき、1cm幅の輪切りにしておく🥬 キャベツ・長ネギ・ニラはそれぞれ1cm大に刻み、ボウルへ🌾 小麦粉・米粉・かつお節（袋を揉んで粉状に）・卵・塩を加えて混ぜておく🍳【作り方】① フライパンに油を熱し、生地の1/4量を中央に丸く広げる　周囲にしいたけと茄子を並べて焼く②

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00:10:40

🍁『むかごご飯（むかご入り菜飯）』🌾

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2025/11/05

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（約4人分）🍚 米　3カップ💧 水　3と2/5カップ🧂（A）　塩　小さじ1弱　酒　大さじ2　醤油　小さじ2🥔 むかご　200g🥬 カブの葉　適量（茹でて刻み、塩少々をふっておく）🍳【作り方】① むかごはよく洗って、サッと茹でる② 洗ったお米に①のむかご、水、（A）を加え、いつものように炊飯する③ 炊き上がったら、刻んでおいたカブの葉を加えて全体を混ぜ合わせる🌟 むかごのホクホク感と菜っぱの香りがご飯にぴったり！秋の滋味を楽しんで🍂🥗《カブの酢の物》🍊🛒【材料】🥬 かぶ　250g🥕 人参　30g🍑 柿（あれば）　1/2個🍋 柚子の皮（あれば）　適量🧂（A）　酢　大さじ4　砂糖　大さじ3　塩　小さじ1/3　ごま油　小さじ1　赤唐辛子（小口切り）　少々🍳【作り方】① カブと人参の皮をむき、薄切りにする② 人参はサッと湯通ししておく③ ①②に塩小さじ1を振り、ひたひたに水を注ぎ、しばらく置いてしんなりさせる　その後、水で洗って水気をしっかり絞る④ ③を（A）で和えたら完成！🍑

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00:07:33

🍊『みかんソースたっぷり豆腐ハンバーグ』💛

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2025/10/29

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒 材料（2〜3人分）🐔 鶏ひき肉　200g🧈 豆腐（木綿または絹）　150g🍄 きのこ類（しいたけ・しめじ・エリンギなど）　適量（粗みじん）🧄 ネギ（小ネギ・白ネギ・長ネギなど）　適量（粗みじん）🍊 みかんソース🍊 みかん果汁　100cc強（小みかん約3個分）🧂 醤油　大さじ1🍶 酒　大さじ1🍯 みりん　大さじ1🍋 酢　小さじ1🍅 ケチャップ　小さじ1弱🌽 片栗粉　小さじ1🧂 塩こしょう　適量🧂 下味・焼き用🧂 塩　適量🧂 粗挽き黒こしょう　適量🌾 米粉（つなぎ用）　大さじ3🛢️ サラダ油　大さじ1🔪 下準備・豆腐は手でくずしてザルにのせ、お皿などで重しをして水気を切っておく・きのこ類・ネギ・新玉ねぎは粗みじん切りにする・みかんソースの材料はすべてボウルで混ぜておく🍳 作り方① ボウルに鶏ひき肉と水切りした豆腐を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる　そこへきのこ類・ネギ・玉ねぎを加えてさらに混ぜる② 塩こしょうと米粉を加え、よくこねたら小判形に成形して中央を少しくぼませる③

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00:09:09

🍁『秋きのこの青椒肉絲風』🍄

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2025/10/22

🍁『秋きのこの青椒肉絲風』🍄🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（約2～3人分）🐮 牛肉（細切れ or こま切れ）…200g（A：下味用）　┗ 醤油・酒・片栗粉・サラダ油…各小さじ2🍄 きのこ類（エリンギ・しめじ・しいたけ）…計300g🫑 ピーマン…4個🧅 白ねぎ（10cm）🧄 生姜（みじん切り）…1片（B：味付け）砂糖…小さじ2醤油・酒・オイスターソース…各大さじ1塩…ひとつまみ🛢️ サラダ油…大さじ2〜🌿 ごま油…小さじ1🍳【作り方

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00:06:20

『🧊❄️冷凍野菜でつくる🥦🥕🧅 オムレツ💛』 🆘災害時に役立つ！パッククッキング🍳

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2025/10/15

⭐今回は、防災士の資格を持つ福居万里子アナウンサーのレシピです⭐🥣【パッククッキングとは？】ポリ袋に食材＆調味料を入れて、お湯で湯せんする調理法！✅ 一度に複数の料理が個別に作れる！✅ 栄養・うま味を逃がさない✨✅ 袋のまま食べられる＝洗い物も減！✅ 食材に直接触れず衛生的🙌＼災害時だけでなく、普段の時短調理にも便利！／🔗 熊本市南区の公式レシピページはこちら👇https://www.city.kumamoto.jp/minami/kiji00341794/index.html🍽️【材料】（1〜2人分）🥚 卵・・・3個🌭 ウインナー・・・2本🫑 パプリカ・・・1/3個🧊 冷凍ほうれん草・・・30g🌽 冷凍コーン・・・30g🧂 塩・こしょう・・・少々※冷蔵庫・冷凍庫にあるものでOK♪（にんじん・玉ねぎ・チーズも合います🧀）🔪【作り方】① 材料をすべてポリ袋（耐熱性のあるもの）に入れ、卵と一緒にモミモミよく混ぜる👋② 袋の空気を抜いてしっかり密閉！※袋の口は湯が入らないよう上の方で結ぶ③ 沸騰したお湯の中に袋ごとIN🔥15分程度ゆでたら完成！④

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00:08:39

🍠🥦『鶏胸肉と野菜の甘酢あん』🍗🥕 　揚げた野菜と鶏胸肉を甘酢あんで絡めた、ごはんが進む一品です✨

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2025/10/08

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🍗 鶏胸肉・・・300〜400g🍠 さつまいも・・・中1〜2本🧅 玉ねぎ・・・1個🫑 ピーマン・・・3〜4個🌱 レンコン・・・1〜2本🍄 きのこ類（しいたけなど）・・・適量🧂【肉の下味】酒・・・大さじ2塩こしょう・・・適量🍯【甘酢あん（合わせ調味料）】酢・・・大さじ5醤油・・・大さじ4砂糖・・・大さじ4ケチャップ・・・大さじ4みりん・・・大さじ2酒・・・大さじ2水・・・大さじ2片栗粉・・・大さじ1🍳【鶏衣用】米粉・片栗粉・・・適量揚げ油・・・約1カップ🔪【下準備】さつま芋は皮つきのまま洗い、レンコンは皮をむいて1口大に。玉ねぎは大きめのくし切りをさらに半分に。ピーマン・きのこも1口大に切り揃える。鶏むね肉も1口大にして、酒と塩こしょうで下味をつける。甘酢の調味料はすべて混ぜておく。🍳【作り方】① フライパンに油を1カップほど熱し、さつま芋 → レンコン → 他の野菜・きのこの順に揚げる。👉 串がスッと通る程度で火を止め、油を切っておく。②

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00:08:25

🍚🐟『秋刀魚ご飯』🍁 脂ののった秋刀魚と、生姜＆青じその香りがベストマッチ！

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2025/10/01

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟食欲の秋にぴったりの炊き込みごはんです✨🛒【材料】（約4人分）🐟 秋刀魚・・・2尾🧄 生姜・・・1/2かけ（針切り）🌿 青じそ・・・5枚（細切り）🍚 お米・・・400g（約2合強）💧 水・・・560cc（米の量の1.4倍）Ⓐ 炊き込み用調味料薄口醬油・・・大さじ1.5酒・・・大さじ1塩・・・小さじ1/2🍳【作り方】① お米を準備🍚お米は研いで30分ほど水に浸しておきます。② 秋刀魚の下ごしらえ🐟頭・腹・腸・尾を取り除いて水洗いし、2〜3つにカット。→ 水気を拭いて塩少々をふり、30分置きます。③ 炊飯スタート🔥①のお米に560ccの水＋Ⓐの調味料を加え、きれいに洗った秋刀魚を上にのせて普通に炊飯🍚✨★鍋で炊く場合：・強火で沸騰 → 沸いたら弱火で20分 →・最後に30秒強火 → 火を止めて10分蒸らします♪④

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00:07:44

🙏✨『おいものお焼き』🍠🍚

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2025/09/24

外はカリッと香ばしく✨中はほっこり甘〜い😊ゴマの風味と黒砂糖のコクで、心もほっとする秋の味わい🍂🛒【材料】（約8個分）🍠 さつま芋・・・正味300g🍚 ご飯・・・100g（お茶碗2/3程度）🍬 黒砂糖（角状）・・・適量（1cm角をポリ袋で軽く砕く）⚫ いりごま・・・50g🍠 さつま芋用調味料砂糖・・・大さじ2塩・・・ふたつまみ🍳 焼き用ごま油・・・大さじ2🖌️ 仕上げ用醤油・・・大さじ1🍳【作り方】① さつま芋の下ごしらえ🍠皮をむいて茹でる or皮ごと濡らしたペーパー → ラップで包み → 600wレンジで10分加熱✨→ 皮をむいて麺棒でつぶし、温かいご飯も加えて一緒につきます。② 味付け＆黒砂糖IN🍬味見して薄ければ砂糖＆塩を追加👩‍🍳粗熱が取れたら黒砂糖を加えて、全体に混ぜます。③ 形づくり〜ゴマまぶし🌰約80gずつに分けて、黒砂糖が表に出ないように丸く成形（厚さ1.5cm程度）。→ いりごまの入ったお皿に落とし、両面にたっぷりゴマをまぶします✨④

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00:09:28

🍊≪ 白身魚のオレンジソースかけ ≫🐟✨

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2025/09/17

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🍊≪ 白身魚のオレンジソースかけ ≫🐟✨白身魚が爽やかオレンジソースで変身🌟フルーティーな酸味と甘さが絶妙なバランス🍽️💕🛒【材料】🐟 白身魚（切り身）・・・200g🧂 塩・こしょう・・・少々🍶 酒・・・大さじ1🌨️ 片栗粉・・・適量🥚【衣】卵（溶き卵）・・・1個分片栗粉・・・大さじ3小麦粉・・・大さじ4水・・・大さじ1〜（加減しながら）サラダ油・・・小さじ1🍊【 A（オレンジソースのベース）】オレンジジュース・・・150cc砂糖・・・大さじ5酢・・・大さじ3塩・・・少々🧁【 B（とろみ用）】片栗粉・・・小さじ2カスタードパウダー・・・小さじ2水・・・大さじ2🌿 飾り：パセリ、オレンジスライスなどお好みで♪🍳【作り方】① 魚の下ごしらえ🐟骨と皮を取って一口大に切り、塩・こしょう・酒で下味をつけ、全体に薄く片栗粉をまぶします。② 衣を作る🥣ボウルに卵を溶き、片栗粉・小麦粉を加え、水で調整しながら混ぜ、サラダ油も加えてしっかり混ぜ合わせます。③

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00:01:45

🧊『冷え冷えジュワ～のオクラ揚げ巻き』🌞🌿 ～暑さでバテた体にやさしい💛...

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2025/09/10

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🟧 油揚げ（いなり用）・・・8枚🟢 オクラ・・・8本（板ずりして産毛取り）🥕 にんじん・・・1/2〜1本（角切り・加熱）🍗 鶏ひき肉・・・300gくらい🌰 お好みで：ごぼう、エリンギ等（お好みで追加可）🧂【鶏ミンチ下味用】・酒・・・大さじ1・おろし生姜・・・大さじ1・塩・・・ふたつまみ🥣【煮込み用だし汁】・酒、みりん、醬油・・・各大さじ2・塩・砂糖・・・少々・かつお節（揉んでおく）・・・小袋1・昆布・・・10cm×2枚・水・・・適量🔧【下準備】✅ 小鍋に水＋昆布を入れてスタンバイ✅ 油揚げの油抜き：新聞紙＋ペーパーでサンド→巻いて体重をかけてギューッ✅ オクラは鉛筆のようにヘタをカット→板ずりで毛を取る✅ にんじんは角切り→加熱（600w 3分 or 下茹で）✅ 鶏ひき肉は下味を加えてしっかり練る（粘りが出るまで）🍳【作り方】① 油揚げを切って開く✂️→ 1辺だけ残して3辺を“コ”の字に切り、開いて縦長に。→ 切った1辺は紐状にして巻き留めに使う！② 巻く🎋→

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00:08:45

🍅『トマトと卵の炒めもの』🥚🍳

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2025/09/03

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟🥚ふわとろ卵とジューシーなトマトの黄金コンビ🍅✨干しエビの旨味がぎゅっ！優しい味でごはんがすすむ一品♪🛒【材料】（4人分）🍅 トマト（完熟）・・・3コ（乱切り）🥚 卵・・・5コ（塩こしょう少々を加えて溶く）🍤 干しエビ・・・大さじ1〜（50ccのぬるま湯で戻す）🔸【A：合わせ調味料】・干しエビの戻し汁・・・50cc・塩・・・小さじ1・こしょう・・・少々・しょうゆ・・・大さじ1と1/2・鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2🧄 にんにく（みじん切り）・・・1かけ🛢 サラダ油・・・大さじ2〜3🌿 飾り：パセリ or 香菜 or バジル（お好みで）🍳【作り方】① 干しエビを戻す＆調味料準備→ 干しエビはぬるま湯50ccで戻し、みじん切りに。→ 戻し汁＋調味料を混ぜて【A】を作る。② 具材の下準備→ トマトは乱切り🍅→ 卵は割りほぐして塩こしょうを加える🥚③ ふわとろ卵を作る！→ フライパンに油大さじ2を熱し、卵を半熟に炒めてフワッと仕上げ、取り出す。④ トマト＆干しエビ炒め→

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00:07:58

🫑『ポテサラピーマンのマヨネーズ焼き』🧀🥔

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2025/08/27

🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（8〜12個分）🫑 ピーマン・・・8～12個🥔 じゃが芋・・・4～5個🧅 玉ねぎ・・・1/2〜1個🥕 人参・・・1/2〜1本🥓 ベーコン・・・5枚🧀 プロセスチーズ・・・適量🔸【ポテトサラダ用】マヨネーズ・塩・粗挽き黒こしょう・・・各適量🔸【ピーマン焼き用】マヨネーズ・・・大さじ2〜3米粉（または片栗粉）・・・少々🔧【下準備】🔹 ピーマン：洗ってヘタを切り落とし、種をくり抜く🫑✨🔹 じゃが芋・人参：1cm大に切って茹でるかレンジで加熱して柔らかく🌡️🔹 ベーコン・チーズ：1cm角にカット🧀🥓🔹 玉ねぎ：粗みじん切り🔪👩‍🍳【作り方】① ポテサラを作るよ！フライパンにベーコンを入れてカリカリになるまで炒め🔥→ 玉ねぎも加えて炒める🧅→ 柔らかくしたじゃが芋を加えて潰しながら混ぜる🥔→ 人参も加えて火を止め、粗熱が取れたら　マヨネーズ＋黒こしょうで味付け🎵②

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