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PODCAST

El Rincón del Sibarita

El Rincón del Sibarita

Programa gastronómico decano de la radio asturiana, con 20 años de historia. Dirige y presenta David Fernández-Prada.

arts food

All Episodes

21:16

El Rincón del Sibarita, 15 de junio (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/06/16

Programa con muchos reconocimientos el de esta semana. Casa Marcial, reconocido entre los 150 mejores restaurantes de España en la lista OAD, en la que también recomiendan a Casa Gerardo, el Real Balneario de Salinas y La Huertona. Más reconocimientos: tres pizzerías asturianas, en la final del III Concurso Nacional de Pizzas. Ya están a la venta las entradas de Spirit Planet y sigue un fin de semana más Gijón de Pinchos. Además, ya se

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23:10

El Rincón del Sibarita, 8 de junio (COPE Asturias)

El Rincón del Sibarita ·

2023/06/09

Reconocimientos para Sidras El Gaiteru y el paté de sardinas de Güeyu Mar. Repasamos los ganadores de la Preba de la Sidra y los planes para el fin de semana: concurso de pinchos en Grao y festival de la fresa en Candamo. Charlamos con Julio Menéndez, de La Raíz 15, y con los participantes en el Famous Wine Festival Beatriz, de Casa Topete, y Miguel, del Tuercebotas.

es-ES

23:25

El Rincón del Sibarita, 1 de junio (COPE Asturias)

El Rincón del Sibarita ·

2023/06/01

Dos nuevos restaurantes asturianos en la Guía Michelin: Marcos, de Gijón, y NM, de Oviedo. La Puerta de Cimadevilla, vencedor de Oviedo de Pinchos y Carlos Guardado recibe el galardón “Guisandera de Oro”. Los planes pasan por la Preba de la Sidra de Gascona y el Festival de la Boroña en Torazo. Charlamos con Toño Villa, experto en guisantes, y con José Viejo, de La Huertona, premiado en los galardones Salsa de Chiles.

es-ES

22:49

El Rincón del Sibarita, 25 de mayo (Cope Asturias)

El Rincón del Sibarita ·

2023/05/25

Llega el bonito a Asturias, con precio récord. Los planes gastro pasan por Oviedo de Pinchos y la Feria del Queso y el Vino de Avilés. Además, charlamos con el experto parrillero Mariano García Poyuelo y con Blanca Fresno, único jurado española en los World Beer Award.

es-ES

24:02

El Rincón del Sibarita, 18 de mayo (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/05/18

Hoy charlamos con Abel Terente, del Asador de Abel, que se retira tras más de cinco décadas en el sector, y con Javier Farpón, que coge las riendas del mítico restaurante. También con David Feito, que acaba de abrir un nuevo local en Gijón dedicado a los productos fermentados. Repasamos las noticias gastro de la semana: los ganadores de las “batallas de gallos” de coctelería, la final del Cheese Talent, las jornadas de la Ascensión

es-ES

23:36

El Rincón del Sibarita, 11 de mayo (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/05/11

Premios para Asturias en los Cider World Awards y en el Concurso Nacional de Vinos de Pequeñas Denominaciones de Origen. Además, arrancan las jornadas de les Llámpares en Villaviciosa y “Bocados Marineros” en Avilés. Cerramos con el Festival del Arroz con Leche de Cabranes. Charlamos con Javier Fernández, de FUAH!, el primer foie vegano, y con Inés Alonso, de la confitería Verde Menta.

es-ES

23:38

El Rincón del Sibarita, 4 de mayo (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/05/04

Arranca el Campeonato de Asturias de Escanciadores y Tierra Astur organiza la mayor degustación de quesos artesanales asturianos. Repasamos el resto de noticias gastro y charlamos con Juanjo Villanueva, director del proyecto Mayada, la primera cerveza elaborada con levadura de sidra y con David Menéndez, que restauró un molino de 300 años para elaborar y vender harina.

es-ES

23:30

El Rincón del Sibarita, 27 de abril (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/04/27

Féminas vuelve a Asturias, con las mejores profesionales del sector gastronómico. Entrevistamos a María Cano, del restaurante Voro, de Mallorca (2 Estrellas Michelin) y Vicky Sevilla, de Arrels, Valencia (1 Estrella Michelin). También charlamos con Juanjo Villanueva, director del proyecto Mayada, la primera cerveza elaborada con levadura de sidra. También, repasamos el éxito de Avilés Gastrosostenible y los planes, con Folixa Vermú en Mieres o

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27:50

El Rincón del Sibarita, 20 de abril, desde Avilés...

El Rincón del Sibarita ·

2023/04/20

Este fin de semana, Asturias se come en Avilés. La Villa del Adelantado acoge desde mañana la primera edición de “Gastrosostenible”, un evento que aúna gastronomía y sostenibilidad, con showcooking, mesas redondas y degustaciones de tapas a precios populares. Charlamos de ello con la edil avilesina Raquel Ruiz; la hostelera Pilar Meana (La Cantina de Villalegre, Avilés) y el chef Sergio Bastard (La Casona del Judío, 1 Estrella Michelin,

es-ES

22:53

El Rincón del Sibarita, 13 de abril (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/04/13

El lunes se conocerá el mejor cachopo elaborado con IGP Ternera Asturiana. Además, repasamos los datos hosteleros de Semana Santa, los 8 nuevos soletes Repsol de Asturias y el evento "La Granja Summit". También recordamos a Fernando, de "La Mallorquina". Charlamos con el cocinero Ángel Martínez de Marigorta, del restaurante Arraigo y con Álex Galán, Director del documental "Xalda, experiencias de una raza".

es-ES

28:01

El Rincón del Sibarita, 30 de marzo (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/03/31

Programa especial desde Porrúa, Llanes, para poner en valor la región quesera del oriente asturiano. Charlamos con los queseros Hernán, de la quesería Leche Leche, Kike, de Quesos de Pría, y Aurelio, de la quesería Picu Urriellu. También con Jose, del restaurante El Trisquel, que acaba de abrir sus puertas. Repasamos el ganador del V Campeonato de España de Pote Asturiano, el inicio de Bocados del Cofrade en Oviedo y la Ruta de la Tapa de

es-ES

33:24

El Rincón del Sibarita, 23 de marzo (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/03/23

En el programa de hoy jueves día 23 tuvimos un aroma especial, un aroma a Oviedo. Estuvimos en la Plaza del Fontán, un programa especial del Rincón del Sibarita dedicado a la gastronomía ovetense. Saboreamos el menú del Desarme hablando con Miguel Ángel De Dios, ovetense, del barrio de Teatinos, y Cofrade Mayor de la Cofradía del Desarme. Esos garbanzos con bacalao, la sidra recién escanciada, los bocados del Cofrade, la fabada, el pote... Un

es-ES

23:53

El Rincón del Sibarita, 16 de marzo, (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/03/16

Repasamos nuestro paso por el congreso internacional Diálogos de Cocina, en el Basque Culinary Center, donde charlamos con "La Terremoto de Alcorcón", Martina y Carlota Puigvert (Les Cols, 2 Estrellas Michelin) y el coctelero Borja Insa. También hablamos con Ricardo Sotres por la apertura del Palace, en Gijón. Cerramos entrevistando a Alberto Díaz Noval, de El Patio de Butacas de Pola de Siero.

es-ES

27:35

El Rincón del Sibarita, 9 de marzo (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/03/09

Programa especial desde Las Caldas Villa Termal. Allí, charlaremos con su director general, Fernando Sánchez; con Raúl Galán, jefe de cocina; y con Lucía Martínez, pastelera. Además, nos fijamos en las noticias gastronómicas de la semana, con los 27 finalistas de La Mejor Fabada del Mundo, las tres mejores hamburguesas asturianas del Campeonato de España de Hamburguesas y la puesta a la venta mañana de las entradas de Bocamina. Y

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23:30

El Rincón del Sibarita, 2 de marzo, (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/03/02

Programa especial desde Caravia, donde se celebran las jornadas del Cachopo y el Emberzao. Charlamos con su alcaldesa, Salomé Samartino, y con Kiko, del restaurante Casa Carlos y Mari Paz, de la Casa Aldea de Los Duesos. Además, Asturias contará con un nuevo convenio de hostelería y se reconocerá la figura del escanciador. Repasamos las jornadas gastronómicas de los callos de Oviedo, la angula en Soto del Barco y la tortilla en San Martín del Rey

es-ES

24:13

El Rincón del Sibarita, 23 de febrero (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/02/23

Oviedo acoge la presentación del gran congreso nacional de cocineros de la asociación Euro-Toques, que tendrá lugar en la capital del Principado en abril de 2024, en el que promete ser uno de los eventos gastronómicos del año que viene en Asturias. Andoni Luis Aduriz, presidente de Euro-Toques y chef del restaurante Mugaritz, con 2 Estrellas Michelin, ha pasado por el Rincón del Sibarita para profundizar en esta importante cita. Además, repasamos las

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23:00

El Rincón del Sibarita, 16 de febrero (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/02/16

Asturias, referente internacional de la sidra en el International Cider Summit, que se celebra en el Principado. Lara Rodríguez deja el Kraken para comenzar un proyecto en solitario. El Abrelatas gana el concurso de tortilla de Pola de Siero. Charlamos con los reposteros Paloma de Blas y Tino Helguera, que nos presentan sus nuevos bombones de queso Rey Silo, y con Olegario Díaz, que acaba de lanzar la marca de refrescos asturiana Asturcola.

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23:12

El Rincón del Sibarita, 9 de febrero (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/02/09

Asturias se convierte en la capital nacional de las legumbres, con una cumbre de todos los sellos de calidad españoles de este producto. Además, Le Llamber Manín Sucré se alzó con la medalla de plata en el concurso al Mejor Bombón Artesano de España y Ronda 14 abre un nuevo establecimiento en Madrid. En los planes, jornadas de la tortilla y día del bartender en Siero y menús de San Valentín en Tazones. Charlamos con Nacho Manzano

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27:59

El Rincón del Sibarita, 2 de febero (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/02/02

Programa especial desde la Rula de Avilés, en el que charlamos con Mario Pidal Meana, responsable del área de calidad del centro; Ramón Álvarez Suárez, gerente; Ángel Muñoz Menéndez, responsable de sostenibilidad; y Manuel Ventura Pérez Ayaso, encargado de servicios y responsable del área de donaciones y redes sociales. Además, repasaremos las noticias gastronómicas de la semana, que pasan por el fallecimiento de

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23:31

El Rincón del Sibarita, 26 de enero (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2023/01/26

Arrancamos con las Jornadas del Chuletón en 5 restaurantes de Gijón, hablamos con Mario Vigil del TC28 (Mieres) por su segundo puesto en Madrid Fusión del Campeonato de Tapa de España, Natalia Menéndez del Chuchu (Turón) se proclamó como segunda mejor croqueta de España, Javier Candás de Gardeum nos presenta su licor de flor eléctrica. Cristina Rey, nos cuenta la receta ganadora del concurso nacional de callos, La Callada por

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