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PODCAST

El Rincón del Sibarita

El Rincón del Sibarita

Programa gastronómico decano de la radio asturiana, con 20 años de historia. Dirige y presenta David Fernández-Prada.

arts food

All Episodes

22:36

El Rincón del Sibarita, 15 de enero (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2026/01/15

Semana muy movida en la alta gastronomía asturiana. Cierra NM, el restaurante con Estrella Michelin de Nacho Manzano en Oviedo, que también se desliga de Nastura. Además, Marcos Granda deja de asesorar al Restaurante Ayalga, también con una Estrella Michelin, en Ribadesella. Charlamos con su cocinero, Israel Moreno, y también con el crítico gastronómico Carlos Maribona, que cierra su blog “Salsa de chiles” tras más de dos

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20:26

El Rincón del Sibarita, 8 de enero (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2026/01/08

Arrancamos el año hablando de percebes: sus características, diferencias entre los asturianos, los gallegos o los marroquís y mucho más. Para ello, escuchamos a Esteban Jirout, del restaurante UME; el gastrónomo Juan Antonio Duyos; el subastador de la lonja de A Coruña Israel Martínez; y Adán Pérez, de la Cetárea Sport. También charlamos con Ana Belén Estremador, del restaurante La Suiza, de Pola de Laviana, que este

es-ES

23:13

El Rincón del Sibarita, 18 de diciembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2025/12/18

Último programa del año, que arrancamos con dos noticias relevantes: Javier Martínez, elegido nuevo presidente de OTEA, y Fernando Martínez, de IGP Ternera Asturiana. Charlamos con Francisco González, Director General de Pesca Marítima del Principado de Asturias, y con Pablo Cueto, del restaurante El Tonel de Villaviciosa. Además, la sociedad gastronómica El Rinconín cumple 60 años.

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23:20

El Rincón del Sibarita, 11 de diciembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2025/12/12

Charlamos con Aránzazu Soto, que se acaba de convertir en la primera mujer presidenta de de Fecoastur, la Federación de Cofradías Gastronómicas asturianas. También conversamos con el escritor Ismael Ferrer, autor del libro “Comiendo el mundo, llega el cambio”, que acaba de publicar Ediciones Trea. Además, Alalunga repite como ganador del Concurso de Pinchos y Tapas de Asturias y continúan las jornadas de Su Excelencia La Fabada de La

es-ES

22:26

El Rincón del Sibarita, 4 de diciembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2025/12/04

Nos hacemos eco de los nuevos integrantes de la Academia de Gastronomía de Asturias, así como de la pérdida de uno de sus fundadores esta semana, José Antonio Fidalgo, prolífico escritor gastronómico y cronista oficial de Colunga. Rendimos homenaje a Maruja, del restaurante Michem, que la semana pasada se hizo con el mejor pote en Turón. Repasamos todos los planes del puente de diciembre, con jornadas de fabada, pimientos rellenos, callos y matanza. Y

es-ES

22:40

El Rincón del Sibarita, 27 de noviembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2025/11/27

Asturias suma una nueva Estrella Michelin, y ya son 14 con la otorgada a Regueiro (Tox, Navia). Charlamos con su cocinero, Diego Fernández, gran protagonista de la semana. También hablamos con Ricardo Señorán, del restaurante Farragua, que revalidad su Bib Gourmand. Repasamos las noticias gastro de la semana, que van desde Michem como ganador del concurso Explorando el Pote Perfecto a las jornadas gastronómicas y planes para el fin de semana.

es-ES

23:02

El Rincón del Sibarita, 20 de noviembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2025/11/20

En el programa de hoy Charlamos con Loreto García, que acaba de reabrir una sidrería mítica de Gijón: El Chaflán. También con Narciso Bermejo, gijonés al frente de uno de los locales más de moda en Madrid, Rambal, y que acaba de estrenar el documental “Ebullición” dentro del Festival de Cine de Gijón. Hacemos nuestra porra de Estrellas Michelin, repasamos los premios de la Gala Otea y las medallas asturianas en los

es-ES

23:14

El Rincón del Sibarita, 13 de noviembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2025/11/13

En el programa de hoy nos sumergimos en el mundo del habano, charlando con el delegado de Tabacalera en Asturias, un estanquero y un hostelero. Además, conversamos con Diego Sánchez, cocinero del Blanco Restaurante de Navia, tras su participación en el Concurso Nacional de Tapas de Valladolid. Para finalizar, repasamos todos los planes y noticias gastronómicas de la semana.

es-ES

23:28

El Rincón del Sibarita, 6 de noviembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2025/11/07

En el programa de hoy charlamos con uno de los mejores cocineros de este país: Toño Pérez, del restaurante Atrio de Cáceres, con 3 Estrellas Michelin. También conversamos con un histórico de la gastronomía en la región: el observador gastronómico Eufrasio Sánchez. Repasamos las noticias gastro y los planes para estos días: el salón de vinos singulares Vinalia en Gijón, la Fiesta de los Nabos en San

es-ES

23:31

El Rincón del Sibarita, 30 de octubre (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2025/11/03

Comenzamos recordando la figura del escritor José Manuel Vilabella, y damos paso a las buenas noticias, lideradas por la presencia en la guía Michelin de dos nuevos restaurantes asturianos. Nos hacemos eco de la cena solidaria organizada por la Asociación de Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana el jueves 6 de noviembre, del cachopo day y de todos los planes que puedes hacer este finde. Entrevistamos a la enóloga asturiana Paula Trabanco, al frente de la bodega

es-ES

21:45

El Rincón del Sibarita, 23 de octubre (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2025/10/23

Los Premios Nacionales de Gastronomía dejan dos grandes noticias para Asturias, con los galardones a la Preba de la Sidra de Gascona y al sumiller gijonés Maikel Rodríguez, a quien entrevistamos. No salimos del mundo del vino, y también charlamos con el afamado crítico José Peñín, detrás de una de las guías de referencia. Cerramos con los planes y noticias gastro de la semana.

es-ES

22:36

El Rincón del Sibarita, 16 de octubre (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2025/10/20

Ya ha comenzado la campaña de recogida de manzana de sidra. Conversamos con Julián y Alfonso, del Llagar Castañón, para hablar de como viene la cosecha, nuevos productos como la sidra de hielo y el futuro del sector. Quien vive momentos de gloria es el torrezno, presente cada vez en más restaurante. ¿A qué se debe esta tendencia? ¿Quién la lidera? Hablamos con el empresario que más sabe de torreznos, Samuel Moreno, por supuesto,

es-ES

22:55

El Rincón del Sibarita, 2 de octubre (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2025/10/02

Hoy hablamos sobre flores comestibles. Para ello, escuchamos a Joaquín Vigil, de Mass Profesional, y los cocineros Xune Andrade (Monte), Israel Moreno (Ayalga) y Jairo Rodríguez (Roble). Entrevistamos a Simeón Cantó, Sales&Logistic Manager de Sea8, que acaba de inaugurar una piscifactoría de lenguados en El Musel. Terminamos con las noticias y los planes gastro.

es-ES

22:50

El Rincón del Sibarita, 25 de septiembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2025/09/26

En el programa de hoy, entrevistamos a Gonzalo Losada, gerente de la D.O. Monterrei, la más pequeña de Galicia, que acaba de presentar sus vinos en Gijón esta misma semana. También charlamos con Carlos Fernández-Miranda, chef del restaurante madrileño Virrey, que homenajea el mítico rosbif de La Pondala. Terminamos con las noticias y los planes gastro para los próximos días.

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23:51

El Rincón del Sibarita, 18 de septiembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2025/09/19

Hoy ponemos el foco en los restaurantes asturianos de fuera de la región, auténticos embajadores del Principado. Charlamos con Bautista Menédez, de Casa Menéndez (Águilas, Murcia); Matías López, de La Taska (Valencia); Fernando Caso, de El Ñeru (Madrid); Juan Carlos Rubio, del Carlos Tartiere (Madrid); y Álvaro Egea, de la Taberna Asturiana Zapico (Toledo). También conversamos con Carolina Fanjul, de Inferno Gastrobar, en

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22:16

El Rincón del Sibarita, 11 de septiembre (COPE...

El Rincón del Sibarita ·

2025/09/12

Empezamos la temporada dedicando nuestro programa al apasionante mundo del té, sus variedades, sus rituales y todo lo que rodea a esta bebida milenaria. Para ello, charlamos con Inma García, de The Legend; con Xenia Blanco, de The Japanese Hub Concept Store; y con Silvia Rionda, de Especialité. Además, conversamos con Sandra Herrero, de la Quesería Valfríu, ganadores por cuarto año consecutivo del premio al mejor lote en el Certamen de Cabrales y que

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33:25

El Rincón del Sibarita, 10 de julio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2025/07/14

Programa especial desde Astorga, en el que charlamos con su Alcalde, José Luis Nieto; el hostelero Jesús Prieto Serrano, del Restaurante Serrano; Elena Blanco, secretaria de la Asociación de Astures y Romanos; Raquel Factor, técnico de la IGP Cecina de León y César Alonso, presidente de la IGP Mantecadas de Astorga; Víctor Murias, director del Palacio de Gaudí de Astorga y María Ángeles Sevillano, directora del Museo Romano y a

es-ES

22:36

El Rincón del Sibarita, 3 de julio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2025/07/04

Pulsamos el sector de los destilados, con motivo de la celebración del evento Spirit Planet. Escuchamos a Manuel Astasio, de Bodegas Infante; Javier Baines, de Licores Baines y Tito Rodríguez, de Picofino. También charlamos con Natalia Martínez, de Ultramarinos Restrepo. Repasamos los nuevos Soletes de verano en Asturias, los mejores tacos de España y los planes gastro para este fin de semana.

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21:47

El Rincón del Sibarita, 19 de junio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2025/06/19

Programa especial desde Cangas del Narcea, donde hablamos con su Alcalde, José Luis Fontaniella; y con los hosteleros Pepe Ron (del Bar Blanco) y Héctor Cosmen (Restaurante Leitariegos). Además, escuchamos a los ganadores del 14.º Salón de la Sidra Asturiana en la categoría de sidra natural tradicional: llagar La Morena, Sidra M. Vigón y Sidra Cabueñes. Repasamos el resto de noticias gastro y los planes para el fin de semana.

es-ES

21:30

El Rincón del Sibarita, 12 de junio (COPE Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2025/06/13

En el programa de hoy conocemos mejor a las tres nuevas guisanderas que entran en el Club. Dedicamos un espacio a la sidra y el escanciado en compañía de las sidrerías Río Astur y El Ferroviario. En las noticias nos hacemos eco de la presentación de Bodegas Montelarreina y repasamos los planes Gastro del fin de semana

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