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PODCAST

Eau de Vie

Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général. Nous sommes Constance et Louis-Marie, cofondateurs de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants. Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond

arts food

All Episodes

09:12

Chroniques Spi' #4 de @dosedefrance & @demichellot,...

Eau de Vie ·

2023/11/24

Bienvenue à toutes et à tous dans ce format du vendredi. J’ai le plaisir d’être en compagnie de Yoann Collot, passionné de spiritueux, instagrammeur sous le nom de @dosedefrance et embouteilleur indépendant notamment sous la marque @demichellot. Dans ce nouveau format, Yoann nous propose à chaque fin de semaine un concentré des news qui l’ont marqué. Un tour d’horizon de la planète spiritueux pour se tenir à la page et être sur de ne rien rater. Le tout en 10 minutes. Au programme cette

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39:14

#46 Distillerie Warenghem - Un breton à l'origine du...

Eau de Vie ·

2023/11/21

Le whisky français, ça n’existe pas. C’est une phrase qui n’aurait choqué personne il y a quinze ans. Et pourtant, dès 1983, la distillerie Warenghem a misé sur le whisky français, quelle folie ! Aujourd’hui, elle produit notamment le whisky Breton haut de gamme Armorik, et ne cesse d’explorer cet univers, à la recherche de nouveaux goûts et de nouvelles expériences. “Si je m'écoutais, j'en sortirais tout le temps. Parce qu'on a plein de trucs à montrer. On a plein de petites expériences sympas

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10:21

Chroniques Spi' #3 de @dosedefrance & @demichellot,...

Eau de Vie ·

2023/11/17

Bienvenue à toutes et à tous dans ce nouveau format du vendredi. J’ai le plaisir d’être en compagnie de Yoann Collot, passionné de spiritueux, instagrammeur sous le nom de @dosedefrance et embouteilleur indépendant notamment sous la marque @demichellot. Dans ce nouveau format, Yoann nous propose à chaque fin de semaine un concentré des news qui l’ont marqué. Un tour d’horizon de la planète spiritueux pour se tenir à la page et être sur de ne rien rater. Le tout en 10 minutes. Au programme

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14:43

#45 Portrait chinois d'un spiritueux - Westland...

Eau de Vie ·

2023/11/14

Vous rêvez de grands espaces ? De voyage à l’aventure dans le grand ouest américain ? Alors venez écouter le nouvel épisode d’Eau-de-Vie. Fabrice Jarlaud, Responsable Distribution France chez Rémy Cointreau, est venu nous parler de l’American single malt de la distillerie Westland. Il s’est prêté au jeu du portrait chinois, pour nous faire vivre l’aventure et l’univers Westland. Préparez vos papilles pour cette dégustation auditive, autour d’un feu de camp, au crépuscule d’une journée au grand

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10:53

Chroniques Spi' #2 de @dosedefrance & @demichellot,...

Eau de Vie ·

2023/11/10

Bienvenue à toutes et à tous dans ce nouveau format du vendredi. J’ai le plaisir d’être en compagnie de Yoann Collot, passionné de spiritueux, instagrammeur sous le nom de @dosedefrance et embouteilleur indépendant notamment sous la marque @demichellot. Dans ce nouveau format, Yoann nous propose à chaque fin de semaine un concentré des news qui l’ont marqué. Un tour d’horizon de la planète spiritueux pour se tenir à la page et être sur de ne rien rater. Le tout en 10 minutes. Au programme

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25:39

#44 Hysope - Des tonics et ginger beer français & bio...

Eau de Vie ·

2023/11/07

Marre de boire anglais ? Amateurs de gin tonic de qualité, il existe des gins frenchies (si vous écoutez Eau-de-Vie, vous le savez déjà). Mais bonne nouvelle : il existe aussi un tonic bio made in France, plébiscité par les meilleures adresses pour sa très grande qualité. Allez, fin du suspens : il s’agit d’Hysope, la marque de mixers créée par Meriadec Buchmuller, qui a eu la gentillesse de venir nous parler de son aventure au micro d’Eau-de-Vie. Une aventure qui débute par un voyage en stop

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11:53

Chroniques Spi' #1 de @dosedefrance & @demichellot,...

Eau de Vie ·

2023/11/03

Bienvenue à toutes et à tous dans ce nouveau format du vendredi. J’ai le plaisir d’être en compagnie de Yoann Collot, passionné de spiritueux, instagrammeur sous le nom de @dosedefrance et embouteilleur indépendant notamment sous la marque @demichellot. Dans ce nouveau format, Yoann nous propose à chaque fin de semaine un concentré des news qui l’ont marqué. Un tour d’horizon de la planète spiritueux pour se tenir à la page et être sur de ne rien rater. Le tout en 10 minutes. Bonne écoute

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13:14

#43 Portrait chinois d'un spiritueux - La Margarita...

Eau de Vie ·

2023/10/31

Encore plus que prêt à boire, c’est prêt à partager. Venez découvrir le portrait chinois du cocktail Margarita du Barteleur dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie. La qualité d’un cocktail de bar en bouteille, c’est la liberté de pouvoir le faire goûter à ses amis où qu’on soit, de vivre des moments de plénitude, bien entouré. Pour revivre vos souvenirs d’été malgré un ciel grisâtre, venez écouter ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, avec Nicolas Varnier, co-créateur du Barteleur et de ses cocktails de

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42:58

#42 Whisky Français - Une brève mais intense histoire...

Eau de Vie ·

2023/10/24

Le whisky français, ce n’est pas vraiment du whisky. C’est le genre de phrase que vous auriez facilement entendu il y a encore une dizaine d’année. Mais aujourd’hui, nous sommes en 2023, et il y a plus d’une centaine de distillerie française de whisky ! (elles étaient une trentaine en 2015). Pour suivre la superbe révolution du whisky français, il suffit d’écouter le passionnant Matthieu Acar. Il est responsable pour la sélection de Version Française à la Maison du Whisky, et auteur de l’ouvrage

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1:10:18

#41 Maison Ferrand - Parcours d'un audacieux, avec...

Eau de Vie ·

2023/10/17

Vous connaissez forcément l’un des trois : Le gin Citadelle, le rhum Plantation ou le cognac Ferrand. C’est à Alexandre Gabriel, visionnaire de génie et amoureux des spiritueux, que l’on doit de pouvoir goûter ces spiritueux hors du commun encore aujourd’hui. Il a accepté de venir nous raconter son histoire entrepreneuriale, mais surtout son histoire gustative et humaine, au micro d’Eau-de-Vie ! Pour ne rien rater du parcours de ce monstre de l’univers des spiritueux, il suffit d’écouter ce

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21:50

#40 Distillerie de l'Arbre Sec - Créer sa propre...

Eau de Vie ·

2023/10/10

Soyez parmi les premiers à découvrir une fabuleuse distillerie, à deux pas du Louvre ! Charlotte Buisson-Dackow et Charlotte Weber sont venues nous parler de leur projet magique : créer leur propre distillerie parisienne. Avec leur troisième associé, elles ont trouvé leur local dans un bâtiment chargé d’histoire, à deux pas du Louvre. C’est ainsi que la distillerie de l’Arbre Sec est née, et elle va ouvrir ses portes très prochainement ! Les deux Charlotte nous ont présenté leur projet dans le

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57:58

#39 Westland - Casser les codes, et créer un single...

Eau de Vie ·

2023/10/03

Casser les codes, et créer un single malt américain. Utiliser les ressources de la nature sauvage du grand ouest, proche du Canada, tout en les respectant. C’est la prouesse qu’a réalisé Matt Hofmann à travers la création de sa distillerie Westland. Pionnier dans l’élaboration de whiskey réalisés à 100% à partir d’orge locale, il initie un véritable mouvement, à travers son association, The American single malt whiskey commission. Et pour ce nouvel épisode d’Eau-de-vie, c’est Fabrice Jarlaud,

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27:03

#38 Le Barteleur - Le magicien des cocktails à la...

Eau de Vie ·

2023/09/26

Mais qui est donc le mystérieux personnage du Bateleur ? Premier arcane du tarot marseillais, c’est un magicien ambulant, un prestidigitateur, un contorsionniste, illusionniste, qui joue des matières, et rebondit toujours. Et désormais, son homologue barman est né : Le Barteleur. Barman et magicien ambulant, il joue des arômes et des saveurs. Grâce à Nicolas Varnier, nous avons pu lever le voile sur ce drôle de zèbre. Il propose des cocktails prêts à boire, pour la maison, mais avec la même

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11:30

#37 Portrait chinois d'un spiritueux - Deljoy...

Eau de Vie ·

2023/09/19

Déjà marre de la rentrée ? On a de quoi vous faire repartir illico en vacances avec ce portrait chinois de la liqueur Deljoy par Frédéric Delpeuch. Venez découvrir cette liqueur de cognac et agrumes en profitant d’un coucher de soleil sur l’océan, au son des daft punk. Pourquoi la forme d’un portrait chinois ? Parce qu’au delà de son goût, un spiritueux est une expérience sensible complète, désormais à portée d’écouteur avec Eau-de-vie. Pour découvrir l'univers de Deljoy 🫶 c'est par ici

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38:23

#36 La Maison du Saké - Une immersion dans le monde...

Eau de Vie ·

2023/09/12

Savez-vous ce qu’est un saké samouraï ? Non, ce n’est pas une bouteille de saké munie d’un petit sabre. C’est beaucoup plus beau : C’est un titre honorifique décerné par l’association des producteurs de saké, au Japon. Youlin Ly, l’un des seuls français à détenir ce titre, et fondateur de la Maison du Saké, a eu la gentillesse de venir nous parler au micro d’Eau-de-vie. Histoire du saké, élaboration, dégustation,… Il nous dévoile dans ce nouvel épisode un peu du mystère de cette boisson, aux

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23:25

#35 Deljoy - Une liqueur d'agrumes & cognac familiale...

Eau de Vie ·

2023/09/05

Pour apprécier un cognac, il faut avoir plus de 50 ans et s’asseoir dans un rocking chair au coin du feu. Et non, pas du tout ! C’est Frédéric Delpeuch qui nous le prouve. Frédéric qui ? Mais si, le cadet de la 5ème génération de la Maison de cognac Delpeuch-Joyeux. Il a créé sa propre liqueur de cognac et agrumes, Deljoy, aux notes naturelles et très peu sucrée. Et il est venu nous raconter toute son aventure au micro d’Eau-de-vie. Depuis l’entreprise familiale créée par son arrière-arrière

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23:52

#HS8 Distill'été - La sélection estivale...

Eau de Vie ·

2023/08/29

Bienvenue dans ce huitième et dernier épisode de l’été. Dans ce format estival, on part en voyage avec notre invité pour vous faire découvrir une sélection de spiritueux qui vous accompagneront tout au long de l’été. Pour cet épisode, François Sommer, fondateur de L’Explorateur du Goût a bien voulu nous donner sa sélection de trois spiritueux pour l’été. Pour réaliser le Jamaïcan Mule : - 4 cl de rhum ambré - 2 cl de citron vert - 8 cl de ginger beer Pour découvrir l'univers de L’Explorateur du

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21:08

#HS7 Distill'été - La sélection estivale @Dugas, avec...

Eau de Vie ·

2023/08/22

Bienvenue dans ce septième épisode de l’été. Dans ce format estival, on part en voyage avec notre invité pour vous faire découvrir une sélection de spiritueux qui vous accompagneront tout au long de l’été. Pour cet épisode, Jérôme Ardès, Brand Ambassador Rhum depuis plus de 12 ans chez Dugas a bien voulu nous donner sa sélection de trois spiritueux pour l’été. Pour réaliser le parfait Ti'Punch au fruit de la passion : - Une cuillère à café de fruit de la passion - Sucre de canne en poudre - Jus

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14:50

#HS6 Distill'été - La sélection estivale...

Eau de Vie ·

2023/08/15

Bienvenue dans ce sixième épisode de l’été. Dans ce format estival, on part en voyage avec notre invité pour vous faire découvrir une sélection de spiritueux qui vous accompagneront tout au long de l’été. Pour cet épisode, Romain, passionné de vins et spiritueux, blogueur et instagrameur sous le nom de @lastringent_ a bien voulu nous donner sa sélection de trois spiritueux pour l’été. Pour réaliser le Negroni twisté avec une liqueur de bergamote : 3 cl de gin Anaë 3 cl de bitter Campari 3 cl de

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19:23

#HS5 Distill'été - La sélection estivale @The Avant...

Eau de Vie ·

2023/08/08

Bienvenue dans ce cinquième épisode de l’été. Dans ce format estival, on part en voyage avec notre invité pour vous faire découvrir une sélection de spiritueux qui vous accompagneront tout au long de l’été. Pour cet épisode, Charles Merlin, Business Developer pour The Avant Gardists et La Maison du Whisky, a bien voulu nous donner sa sélection de trois spiritueux pour l’été. Et ses pépites : un Bas-Armagnac de la Maison Laballe, une liqueur de café de La Thériaque et un vermouth de chez

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