x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Денис Шумаков

Ежедневные новости о чае и чайной культуре от Дениса Шумакова и сайта teatips.ru. Потребительские чайные традиции, чайная гастрономия, чайные феномены, научные исследования в области чая, описание конкретных чаев, чайный рынок (от глобальных тенденций до микротрендов)... Короче говоря все, что может рассказать о чае эксперт с тридцатилетним опытом и чайный клоун с хорошо подвешенным языком.

leisure daily news

All Episodes

5:48

Авторские напитки и ожившие анекдоты

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/30

В последнее время я стал очень скептически относиться к идее подачи хорошего чистого чая в общепите. Я не то чтобы считаю это невозможным — совсем нет, все возможно. Но мне кажется, что большинству ресторанов, кафе и прочих заведений общественного питания достаточно вывести чистый чай на некий средний уровень — и успокоиться. Средний уровень — это когда чай в чашке распознается и результат этого распознавания сходится с соответствующей строкой в чайной карте.Актуальные чайные новости в

ru

4:18

Занимательная статистика и брюкрастинация с тепидофобией

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/29

Китайские ученые провели глобальный анализ потребления пяти категорий напитков среди женщин детородного возраста в 185 странах с 1990 по 2018 год. Пять категорий напитков — это подслащенные сахаром напитки (газировки и иже с ними), кофе, фруктовые соки, чай и молоко. Полного текста исследования, к сожалению, в открытом доступе нет. Но и в аннотации есть немного занимательной статистики.Ну и раз уж речь зашла о статистике. В британских новостях проскочила статья, рассказывающая об исследовании, по

ru

5:55

Дело привычки и инфраструктура

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/28

Намедни, пробуя чайные напитки в очередной актуальной алма-атинской чайной, я поймал себя вдруг на мысли о том, что приноровился-таки к этим идиотским бумажным стаканчикам с пластиковой крышкой. К тем самым, которые давно уже стали фактическим стандартом для подачи горячих напитков, употребляемых на ходу. Приноровился не в том смысле, что мне теперь нравится из них пить. А в том смысле, что я теперь могу не обращать на них особого внимания.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные

ru

3:50

EGCG и репродуктивное здоровье

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/27

Попалась мне намедни на глаза медицинская новость, практически безупречная с точки зрения маркетингового потенциала. Хоть сейчас бери ее и начинай показывать покупателям. Немного смущаясь при этом, потому что речь идет о репродуктивных расстройствах.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

3:53

Финики и инжир как пижонские подсластители

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/26

Вопрос чайных подсластителей — это один из ключевых вопросов чайной культуры. Несмотря на то, что высокая чайная культура, как правило, оперирует чаем без каких-либо добавок, практически любая массовая чайная культура — это культура сладкого чая. Великобританию, Россию, Ирландию, Турцию, Индию, Пакистан, которые пьют чай как не в себя и при этом щедро добавляют в него сахар, как-то даже неловко приводить в качестве примеров — уж очень они очевидны. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные

ru

3:53

Региональные пуэрные микроэлементы

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/25

Китайские ученые проверили, как содержание разных микроэлементов в разных образцах пуэра связано с регионом, в котором был выращен чай и со спецификой обработки чайных листьев. У них там все интересно получилось, у наших ученых китайских коллег — но я, прежде чем коротко пересказать их статью, позволю себе две ремарки. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

4:51

Принт, нарисованный чаем

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/24

В японских новостях наткнулся на упоминание проекта Washizu お茶染め, «Вашидзу Оча Дзоме», работающего в Сидзуоке. Вашидзу (или Васидзу, или еще как-то — я отказываюсь разбираться с японским транскрибированием) — это фамилия и название семейного и ремесленного предприятия по окрашиванию тканей и созданию трафаретных печатей на них. Оча (お茶) — это чай. Дзоме (染め) — это окрашенный. Ну то есть «Вашидзу Оча Дзоме» занимается окрашиванием тканей чаем.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные

ru

4:28

Чайно-водяная химия

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/23

Журнал Tasty Coffee опубликовал статью Евгения Прохорова «Концентраты Law of Extraction и точные рецепты воды для кофе», в которой есть несколько любопытных чайных абзацев. Посвященных, фактически, водоподготовке под разные виды чая. Лена, спасибо за наводку.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

3:41

Бесчайное послеобеденное чаепитие и нечайный соус шача

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/22

Я уже как-то отмечал мимоходом, что самые проработанные форматы подачи чая могут отлично обойтись без чая. В японской чайной церемонии чай можно смело заменить на газировку — и ничего, по сути, не изменится. Ни ваби, ни саби, ни таби. На русское чаепитие можно выставить целый самовар шампанского — и ничего так получится, миленько. На турецком завтраке чай запросто можно заменить на кофе. И на английском послеобеденном чаепитии тоже запросто можно обойтись без чая.В копилку странных околочайных

ru

5:05

Крупный чайный бизнес в элитном маркетинге

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/20

Современный чайный рынок является рынком четырех трендов.Во-первых, в общем и целом производство и потребление чая во всем мире растет. Во-вторых, во всем мире растет потребление нетрадиционного чая и продуктов глубокой переработки чая (сложных чайных напитков, молочного чая, RTD-чая, экстрактов и всего такого прочего). В-третьих, потребление традиционного чая на старых и более или менее богатых рынках (Россия, Великобритания и т.д.) падает. В-четвертых, потребление традиционного чая на бедных

ru

3:41

Московские чайные завтраки, втыкающие коктейли и...

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/19

В рамках проекта «Московское чаепитие» в московской сети «Кулинарная лавка братьев Караваевых» с 20 октября будут подаваться специальные московские чайные завтраки. Какое-то красивое осеннее маркетинговое обострение прямо сейчас происходит с баблтишными и прочими молочночайными проектами. За последнюю неделю они уже порадовали чаем в чулках и плюшевыми матками. А теперь вот и алкогольный креатив подтянулся.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips

ru

4:36

Российская чайная статистика и чайный сад Хиёси

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/18

По данным аналитической компании NTech, доля продаж в российском ритейле чая в пакетиках составила 73,7% в денежном и 69,2% в натуральном выражении. На листовой и рассыпной пришлось 25,6% в денежном и 30,4% в натуральном выражении. В японских публикациях фигурирует цитата из «Нихон Коки» (не путать с «Нихон Сёки» и другими летописями с похожими названиями), которая, с поправками на современные даты и топонимы, звучит примерно так: «15 апреля 815 года, во время своего визита в Карасаки, император

ru

3:40

Чайный банк в Сочи, осведомленность о железодефиците...

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/17

Пресс-служба Субтропического научного центра РАН опубликовала рассказ о «пробирочной» коллекции сортов чая, которая служит основной как для научных исследований, так и для работы над новыми культиварами.В Саудовской Аравии оценили осведомленность населения о связи употребления черного чая с анемией.Я тут намедни рассказывал о том, что один гонконгский бренд фасует свои бутылочки с молочным чаем в чулочки. Получается забавно — но не достаточно забористо. А действительно забористо получилось у одного

ru

4:33

Биодоступность и усвояемость кофеина

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/16

Испанские ученые сравнили биодоступность и усвояемость кофеина, полученного из чая, кофе, комбучи, газировок и энергетиков. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

3:09

Мороженое, чай и пиво, бетон с чайной золой, чай в...

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/15

Одна китайская компания, владеющая сетью заведений Mixue Ice Cream and Tea — крупнейшей в мире, если мне не изменяет память — приобрела 53% сети демократичных разливаек крафтового пива Fulujia. Новость для расширения чайно-технического кругозора. Турецкие ученые изчили, как влияет добавление чайной золы на характеристики бетона. В Шэньчжене — который, как известно, стоит и процветает напротив Гонконга — один из гонконгских проектов, продающих RTD-молочный чай, отметился необычной рекламной акцией

ru

3:46

Межвидовая миграция технологий

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/14

Мне кажется, что в чайный лексикон пора вводить специальный термин, которым будет обозначаться включение технологических этапов, характерных для производства одних видов чая, в технологические цепочки производства других видов чая. Что-то типа «межвидовой миграции технологий».Насчет термина это я шучу, конечно. А вот перенос технологий дело уже совершенно обычное. Ну потому что если мы встряхиваем будущий улун — и это встряхивание положительно влияет на сенсорные характеристики будущего чая — то

ru

6:28

Элитный чайный маркетинг

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/13

Ранее, рассматривая варианты включения чайных клубов в структуру потребления чая, я договорился до того, что их, чайные клубы (и клубный чай заодно) можно рассматривать как рекламные проекты. Для того, чтобы пояснить эту мысль, мне понадобится сделать существенное и очень историческое отступление.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

6:03

Этажерки и самовар

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/12

Я сегодня, с вашего позволения, хочу немного похвастаться. В алма-атинском ресторане Alcha, где я немного поучаствовал в постановке чаепитий, мы с коллегами соединили намедни в одной, практически, подаче жаровой самовар и этажерки с чайными закусками. Подача чая с использованием двух этих маркерных… ну пусть будет устройств, конечно, не уникальна. Но, во-первых, я лично такого ни разу не делал. И, во-вторых, получилось у нас очень интересно. Так что грех не похвастаться. Но сначала я хочу сделать

ru

4:00

Чайная долина в OCT East

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/11

В китайском Шэньчжэне работает большущий развлекательный комплекс Дун Бу Хуа Цяо Чэн (东部华侨城) — автоматические переводчики предлагают перевести это название на русский как «Восточный развлекательный городок». Для того, чтобы не пугать иностранных туристов, им этот парк предлагают называть OCT East. В этом комплексе, как это принято в таких местах и при таких масштабах, есть три тематических парка. Один из которых называется Tea Valley. Или Шэньчжэнь Ча Си Гу (深圳茶溪谷), Чайная долина

ru

3:48

Обзор чайной Австралии и лучшие цитрусы для...

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2025/10/11

Коллеги из World Tea News анонсировали цикл публикаций, посвященных чайной Австралии — как производственной, так и потребительской. И опубликовали первый материал цикла, самой интересной частью которого является рассказ о проекте Madura Tea Estate, который с 1978 года работает в австралийском Южном Уэльсе. Китайские ученые проверили, какие цитрусовые лучше всего фаршировать Цин Чжуанем, хубейским хэйча. Причем проверили масштабно — в дело пошли плоды 74 сортов цитрусовых разных видов.Актуальные

ru

533 results

Similar Podcasts

Expres Ráno

Expres FM

詭哭郎嚎

郎祖筠 & FMTaiwan製作團隊

Ron en Erik Podcast

Ron en Erik

Poor Man"s Pinball Podcast

Poor Men Ian and Drew

WeAreChange on Odysee

WeAreChange