Разница во времени. Ежедневные чайные новости

4:43

Алматинский утесный Ассам

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/10/06

Несмотря на то, что мы находимся в Алма-Ате совсем недолго, нам удалось ухватить в локальной чайной традиции одну короткую и уже ушедшую тему. Так что теперь я тоже могу нарочито жаловаться на то, что все течет, все изменяется, времена другие и уже не те. Sed alia tempora, так сказать.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

5:14

Варка-82 и Уильям Юкерс

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/10/05

Несмотря на то, что о Лу Юе на английском языке писали еще в середина XIX века, на русском — в 1880 году, а первое упоминание стадий кипения воды в русских изданиях и вовсе относится к концу XVIII века, более или менее широкой общественности весь комплекс интересных нам персон и образов, связанных с приготовлением воды для чая, стал известен только в начале XX века, после выхода «Книги чая» Окакуры Какукудзо. Беллетризованная пропаганда оказалась эффективнее специализированных изданий — так часто

ru

6:19

Чайные кейсы и анонсы россыпью №41

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/10/04

Я как-то уже рассказывал в новостях о конкурсе Golden Leaf India Tea Awards, который ежегодно проводится Ассоциацией чайных плантаторов Южной Индии. А потом перестал рассказывать, потому что на этом конкурсе год от года ничего особенно не меняется. А в этом году снова решил рассказать, потому что в этом году наши индийские чайные братья припахали к судейству конкурса сингапурский искусственный интеллект. Который оценивал чай наряду с четырьмя живыми судьями. Причем оценивал по лабораторным данным —

ru

4:20

Казахский чай с растительным молоком

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/10/03

Я, как и положено прогрессивному чайному консерватору, с публичным скепсисом отношусь к матча-буму, актуальному молочному чаю, чаю в кальянных и прочим новомодным околочайным штукам. При этом мой публичный скепсис относится исключительно ко вкусам этих напитков или к характеру их употребления — они мне, как правило, совсем не нравятся. А вот коммерческую и профессиональную интересность всего этого аццкого чайного сотонизма я полагаю безусловными, стараюсь следить за развитием всякого чайного

ru

5:21

Купчиха и бюргеры за чаем

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/10/02

На картине Бориса Кустодиева «Купчиха за чаем» — той самой, которая написана в 1918 году и моделью для которой стала баронесса Галина Адеркас — есть одна деталь, которая для своего времени была привычной, понятной и, возможно, символичной, а сейчас всю свою понятность утратила и выглядит просто архаично. Примерно как лошадь за забором. И эта деталь — не самовар. А чайная пара с глубоким блюдцем и чашкой причудливой формы и с приметной ручкой.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные

ru

5:21

Чай вместо алкоголя. Окончательный диагноз

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/10/01

Намедни я договорился до того, что крепкий чай, закрепившийся в традициях, ограничивающих потребление алкоголя — это подсказка к ответу на вопрос, каким действительно должен быть чай, для того, чтобы стать полноценной физиологической заменой алкоголю.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

4:52

Чай вместо алкоголя. Дофамин

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/30

Ещё один физиологический аспект действия и этанола, и кофеина — и, соответственно, возможности замены алкоголя чаем — связан с дофамином.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

5:31

Чай вместо алкоголя. Дегустации

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/29

На минувшей неделе я завершил короткий рассказ о взаимодействии чая и алкоголя в китайской культуре обещанием вернуться к вопросам физиологической субституции — а теперь вот понимаю, что всех обманул. Потому что забыл поделиться собственным чайно-алкогольным опытом. Причем опытом очень профессиональным.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

7:29

Варка-82 и отечественная японистика

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/28

Как я уже отмечал ранее, Мацукадзе — шум сосен или ветер в соснах или шум ветра в соснах — отечественная японистика не обошла стороной. Но затронула, преимущественно, в контексте изучения японской литературы и театра. Ни одной чайной отсылки к Мацукадзе я в работах наших японистов, опубликованных до 1982 года, не нашел. Это немного огорчительно — но совсем не удивительно. Я напомню, что чайный смысл Мацукадзе немного теряется среди всех остальных смыслов этого понятия.Актуальные чайные новости в

ru

6:29

Чайные кейсы и анонсы россыпью №40

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/27

Антон Дмитращук намедни опубиковал ссылку на файл, в котором собраны все воскресные сказочки, публиковавшиеся в группе «Сова и Панда» за минувшие с выхода первой пьесы десять лет. В 2022 году я делал небольшой видео-разбор воскресных сказочек — и с тех пор мое отношение к ним ни на йоту не изменилось. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

5:27

Чай как замена алкоголю. Часть пятая

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/26

В китайской культуре чайно-алкогольные пересечения — это самое обычное дело. Один из стандартных китайских подарков — это комплект из дорогой бутылки и дорогой коробки с чаем. Некоторые китайские магазины торгуют одновременно и только чаем, и алкоголем. Причем иногда очень узко специализируются на выдержанном маотае и выдержанном шэн-пуэре. Это элегантное сочетание — старое к старому, так сказать.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай

ru

5:56

Чай как замена алкоголю. Часть четвертая

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/25

Веществами, которые определяют физиологическое воздействие чая и алкоголя, являются кофеин и этиловый спирт (этанол), соответственно. Другими компонентами и чая, и алкоголя, типа ГАМК, чайных и винных полифенолов, кислот и витаминов, теанина и прочего я предлагаю пренебречь. Они, конечно, интересные, эти компоненты. Но их реальное физиологическое действие по сравнению с кофеином и этанолом можно считать ничтожным. Особенно если мы говорим о быстрых эффектах, которые возникают практически сразу после

ru

4:28

Чай как замена алкоголю. Часть третья

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/24

Как вкусовую и пэйринговую альтернативу алкоголю чай, на мой взгляд, рассматривать можно двумя способами. И с противоположным результатом.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

5:02

Чай как замена алкоголю. Часть вторая

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/23

Упоминание в рекомендациях по замене алкоголя чаем конкретных чаев могло бы подразумевать гастрономический характер такой замены. Если бы речь шла о замене конкретным чаем конкретного алкогольного напитка. Но, как я уже жаловался ранее, увы. Тем не менее менее само использование чая как гастрономического субститута вина интересно, поэтому давайте такое использование разберем.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

5:01

Чай как замена алкоголю. Часть первая

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/22

Попался мне тут на глаза очередной пост о том, каким чаем можно заменять алкоголь. В котором (в посте) даже умудрились обойтись без пуэра — там предлагали пить Тегуаньинь, Даньцун, ГАБА-чай и Дахунпао. Я на все это дело посмотрел мудрыми очами, послушал не менее мудрыми ушами, вспомнил, сколько таких постов встречал за последнее время — и решил, что больше не могу молчать.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

5:34

Варка-82 и Мацукадзе

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/21

Мацукадзэ (松風 — «ветер в соснах») — это японский поэтический образ, настолько богатый, что в списке его употребления в японской Википедии присутствуют отсылки к литературным произведениям, топонимы, реальные и вымышленные имена людей и лошадей, названия компьютерных программ, компаний, парков, поездов, архитектурных проектов, кораблей и кондитерских изделий. Формулировка «Термин, используемый в японской чайной церемонии. Он обозначает звук кипящей воды в чайнике» в этом перечне просто теряется и

ru

6:23

Чайные кейсы и анонсы россыпью №39

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/20

В издательстве «Эксмо» вышла книга Дмитрия Соболева «Чайный гид. Как выбрать и заварить чай, который вам понравится. Более 60 сортов чая: от улуна до ассама». В аннотации к книге сообщается, что там «Вместо философии — понятная система, близкая современному подходу к кофе: сорта, вкусовые описания, температура и время заваривания, особенности обработки и происхождения». Я еще прошлую книгу Дмитрия Соболева не прочел, про чай от листа до чашки. А тут уже новая. Ничего не успеваю.Актуальные чайные

ru

4:25

В два раза быстрее

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/19

В австралийской прессе наткнулся на совершенно стандартное интервью эмоционального журналиста со сдержанным чайным экспертом, в котором чайный эксперт дает обычные чайные рекомендации, а журналист пытается зажигательно их комментировать в стиле «Ничего себе, кто бы мог подумать». Такие материалы изучать очень полезно, несмотря на их однообразие. Потому что они являются достаточно рациональным способом мониторить усредненные потребительские чайные стереотипы. Одного чтения занимательных заметок для

ru

3:57

Оздоровительный маркетинг как признак безысходности

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/18

Так как отпускной позитив меня еще не до конца отпустил, я иногда позволяю себе думать хорошо о тех вещах, о которых обычно думаю плохо. Например, о чайно-оздоровительном маркетинге.Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на сайте.#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

ru

4:33

Проблематика часена

Разница во времени. Ежедневные чайные новости ·

2026/09/17

Коллеги из Global Japanese Tea Association опубликовали чудесный материал, посвященный нелегкой судьбе часена — бамбукового венчика для взбивания чая — в современном бездушном мире. Если пересказывать материал очень коротко, то все сводится к тому, что современные кафе, работающие с матчей, напокупают бамбуковых часенов для понтов, а потом используют их и технически бестолково, и гигиенически стремно, и без должного уважения. Актуальные чайные новости в Телеграме.Актуальные чайные новости на

ru

All Episodes

Similar Podcasts

Expres Ráno

Expres FM

Conversaciones en el Desván | Javier López Olmos

Javier López Olmos

Kinda Funny Games Daily: Video Games News Podcast

Kinda Funny

Los Hijos de Tuta

FourMedia

My Car Guru Podcast

My Car Guru...Lennie Lawson