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PODCAST

Podcast La Recocina de SerGastrónomos

comunicacionavmedia

La Recocina es el canal de Ser Gastrónomos para los programa que se emiten a través de la emisora Radio Studio Cantabria

arts food

All Episodes

21:54

Premios Optimun y Gloria Alimentación

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/11/05

Esta semana viajamos un poco por Cantabria para conocer un comercio tradicional con casi 40 años a sus espaldas ofreciendo algunos de los mejores productos de la tierra en carnes y charcutería, y a conocer el mejor vino tinto de la región de este año. Comenzamos charlando con Gloria Terrón, de Gloria Alimentación y Charcutería Gloria, un negocio familiar fundado en 1985 dedicado al mundo de la alimentación y con tres establecimientos en Torrelavega. Con ella comentamos sus nuevos elaborados en

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19:02

Shusi y quesadas en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/10/29

Esta semana recuperados para La Recocina la antigua voz de un amigo del programa Fernando Terán, que nos acompañará a los largo de las próximas semanas con temas de la actualidad gastronómica. Y para comenzar, nos acerca a la Malquerida, el nuevo restaurante de shusi abierto en Torrelavega en el antiguo local de Las Torres, en la zona de vinos. Hablamos con su responsable José Luis Arrabal. Y de postre, Sobaos y Quesadas Arce. Ana Fernández Arce nos cuenta los entresijos del negocio y todos los

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25:48

Aceite y sidra en La Reocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/10/22

Esta semana estamos viajeros en La Recocina y también estrenamos (bueno, recuperamos) una voz que nos acompañará a los largo de la temporada con sus recomendaciones gastronómicas: es José Ángel, y con él arrancamos este programa que nos llevará al Salón Gourmets pasado por Cantabria y también hasta Andalucía. Empezamos Y lo hacemos charlando en primer lugar con Jesús Gómez Solórzano, gerente y fundador de Sidra Somarroza, sobre su presencia en Gourmets junto a varios productores de la región. Y

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28:17

La coctelería en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/10/15

En la semana que hemos celebrado el Día de la Hostelería, en La Recocina dedicamos el programa un poco menos a las cuchachas, y un poco más a las copas y la comñaía, y lo hacemos hablando de los muchos y buenos profesionales de la coctelería de Cantabria. Y para ello recibimos al presidente de la Asociación de Barman de Cantabria, José María (Chema) Merino, de El Salero (Torrelavega) que nos presenta a dos jóvenes profesionales de Suances, recién llegados de la II Edición del Torneo El Gran

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18:59

Setas y tortilla en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/10/08

Comenzamos temporada en La Recocina de #sergastrónomos y lo hacemos con muchas novedades, con nuevas voces, temas cercanos a los profesionales de la hostelería y la restauración.. pero también a los posibles clientes y a los ciudadanos en general. Y ya que estaos en temporada, lo primero es una visita a Valdáliga para charlar con Javier Nieto, propietario y responsable de sala del restaurante Prada a Tope Treceño, para que nos cuente cómo se ha iniciado la temporada de recolección de setas y, de

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21:45

Óscar Calleja trae Ment a La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/06/18

Penúltimo programa de la temporada para #La Recocina, y queremos dedicar una parte importante del mismo a conocer el nuevo proyecto de nuestro amigo Óscar Calleja, que hace unos días abrió su restante Ment en Salamanca. Pero antes queremos dedicar un guiño al verano que se avecina hablando de productos de la tierra para obsequiar a visitantes, y lo hacemos charlando con José Lamadrid, propietario de Tiendas CántabroAstur, en Comillas, una tienda familiar especializada de productos típicos de

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19:07

Mercado de la Tierra en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/06/11

En La Recocina, este viernes, comenzamos proponiéndote un buen plan para disfrutar del fin de semana y de los excelentes productos de Cantabria. Mañana sábado se celebrará en el parque Monseñor de Cos de Solares la segunda edición del Mercado de la Tierra con la presencia de 12 productores cántabros que nos ofrecerán hortalizas, sobaos, quesadas, mermeladas, sidra, vino, quesos, miel, yogures, patatas fritas y frutas. Todos los detalles de esta cita nos los ha contado uno de sus organizadores y

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20:38

Mesón Cántabro tiene el mejor cachopo

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/06/04

Esta semana #LaRecocina dedica su espacio a dos asuntos de actualidad en materia gastronómica, el primero el galardón recibido por un establecimiento mítico de Torrelavega y el segundo el décimo aniversario que celebra un complejo con restaurante. Tras la agenda del fin de semana, comenzamos 'degustando' el mejor cachopo de Cantabria que nos elabora Óscar Pozueta, del Mesón Cántabro, situado en la calles Lasaga Larreta de Torrelavega. Con él comentamos se reciente presencia en el concurso Mejor

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17:59

Sobaos y quesadas de Las Caldas

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/05/28

Este viernes, en La Recocina, hemos comenzado trasladándonos hasta Las Caldas del Besaya para conocer el nuevo proyecto de elaboración propia de sobaos y quesadas artesanales que ha comenzado a realizar la Hospedería de Las Caldas y que podemos adquirir en distintos establecimientos de la región o directamente a través de su página web. Además, en nuestra sección habitual "Vinos del Mundo", nuestro colaborador Roberto García Corona nos ha hablado de las distintas variedades que podemos encontrar en

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20:42

La cocinera Beatriz Capiruchipi en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/05/21

La Recocina de #sergastrónomos y Radio Studio recibe esta semana la visita de dos nuevos amigos, que nos contarán interesantes experiencias relativas al mundo de la gastronomía y el producto En primer lugar, charlamos con Beatriz Capiruchipi, la joven pero experimentada cocinera del restaurante Los Abetos (Virgen de la Peña), que el pasado el 11 de mayo se proclamó ganadora del VI Concurso Regional de Cocineros Ciudad de Torrelavega, que lleva el nombre de Nacho Basurto. Beatriz nos cuenta sus

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19:39

Tendencia Panadera en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/05/14

Este viernes hemos comenzado #LaRecocina haciendo balance del Congreso Nacional Tendencia Panadera que la pasada semana congregó a grandes profesionales del sector de la panadería en el Hotel Escuela Las Carolinas. Unas jornadas presenciales y virtuales de las que nos ha hablado Javier Carcedo, responsable de Urbiola Formación. Además, en nuestra sección de vinos del mundo, nuestro colaborador Roberto García Corona, nos ha hablado de la amplia e importante variedad de vinos tintos de nuestro vecino

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23:55

Llamosas y Óscar Solana en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/05/07

Esta semana entrevistamos a dos personajes en el mundo de la hostelería, uno por abrir un nuevo negocio y el otro por cumplir diez años con el suyo. Pero antes, unas pinceladas sobre dos curiosas actividades de apiturismo para estos días, que nos permiten conocer cómo se produce la miel en San Pedro de Bedoya (Cillorigo de Liébana) y en Valderredible, una oportunidad para también disfrutar y degustar la gastronomía de estas zonas de Cantabria. Y en la primera entrevista nos vamos hasta La Revilla,

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16:48

Bodegas Igarmi en La Recocina

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2021/05/05

Esta semana en La Recocina de Radio Studio y Ser Gastrónomos hemos hablado con Jesús Igareda, director de Bodegas Igarmi, una de las más antiguas bodegas de Cantabria, que en los últimos años ha sido reconocida su calidad por sus excelentes vermús. Y dedicamos la segunda parte del programa a hablar de uno de los mejores vinos del planeta, el Oporto.

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21:49

Queso azul y conservas en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/04/23

Dedicamos esta semana el programa de #LaReocina ha los productos sencillos, que es sonde se encuentran los mejores sabores, pero también a la innovación de aquellos productores que nos ofrecen lo mejor de sus elaboraciones de más calidad para llenar nuestras cocinas y nuestras mesas. Y comenzamos conversando con César Ruiz Solana, de La Pasiega de Peña Pelada, para hablar su empresa centenaria, de la tradición quesera y, sobre todo, de Brígida, un nuevo queso que acaban de iniciar su

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17:22

Come Cantabria Local en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/04/16

Hoy en La Recocina de Ser Gastrónomos y Radio Studio hemos tenido a Antonio Vicente, jefe de cocina de los restaurante Camino Real de Selores y La Casa Encantada. Nos ha hablado del proyecto 'Come Cantabria Local', una plataforma a través de redes sociales para divulgar el trabajo de los productores y granjeros de la región. También hemos tenido tiempo para hablar de la costera del bocarte y el verdel, y nos ha hecho algunas recomendaciones para disfrutar de ricas propuestas este fin de

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23:28

Dromedario y Finca Socueva en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/04/09

Esta semana la dedicamos a charlar sobre producto, uno producto natural que nos llega de Polaciones y otro que, aunque los recibimos de entre los trópicos, en Cantabria se ha hecho más que centenario. Comenzamos charlando con José Luis Rodríguez, jefe de Ventas de Café Dromedario, sobre el 150 aniversario que cumple este año la empresa, tiempo durante el que nos he deleitado con muchos millones de buenas y exquisitas tazas de café. Y a la vuelta, conversamos con Begoña Burgos, una arquitecta

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24:30

Restaurante Mores en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/03/26

Otra semana más de incertidumbre para la hostelería debido a la pandemia. Pero en medio de esa incertidumbre hay proyectos que se apuntan a mirar al futuro. Y de ellos vamos a hablar en el programa. Comenzamos charlando con Cristian Cacho, chef del Restaurante Mores, quien junto a su pareja siguen en la brecha en su establecimiento del Barrio Acebal, en Vargas, ofreciendo una variada y muy interesante carta de platos, que renuevan de forma casi permanente. Y a la vuelta conversamos con el director

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15:56

Cristina Tresgallo en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/03/19

La Recocina de esta semana dedica la mayor parte de su tiempo a conocer el nuevo proyecto de la chef Cristina Tresgallo, que acaba de iniciar en El Caladero de Cuchía. Y terminamos el programa con la sección Vinos del Mundo haciendo referencia en esta ocasión a los vinos de Francia.

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25:25

El Pericote en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/03/15

Esta semana La Recocina se queda en Torrelavega para tratar algunos de los asuntos de actualidad en el mundo de la gastronomía. En la primera parte, entrevistamos a César Muriedas, del restaurante El Pericote (Tanos), para hablar sobre su reapertura y su nueva web. Y la segunda parte, Roberto G. Corona continúa con su sección Vinos del Mundo, que en esta ocasión se centra en los vinos blancos de Jerez.

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19:23

Anchoa ahumada en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/03/05

#LaRecocina de esta semana se centra en conocer dos proyectos innovadores puestos en marcha desde Cantabria, el primero de un productor y el segundo de un hostelero. Comenzamos hablando con Adolfo Belaustegui, gerente de la empresa santoñesa Conservas Catalina, que hace solo unos días acaba de poner en el mercado mercado unos filetes de anchoa con aroma de humo de roble. Se trata de un productos nuevo nacido tras eses de investigación durante la pandemia que está ya recibiendo halagos por parte de

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