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PODCAST

El Rincón del Sibarita

El Rincón del Sibarita

Programa gastronómico decano de la radio asturiana, con 20 años de historia. Dirige y presenta David Fernández-Prada.

arts food

All Episodes

27:53

El Rincón del Sibarita, 9 de junio (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/06/09

Hoy viajamos a Avilés para hacer en directo el programa en la villa del Adelantado, con motivo de la inauguración del Famous Wine Festival, el único festival del mundo de vinos de famosos, que se celebra hasta el domingo 19 en la capital avilesina y Salinas, con 14 establecimientos participantes y una treintena de vinos por copas, todos ellos creados por afamados cineastas, cantantes o deportistas. De ello charlamos con Ángeles Arzabal, de la vinoteca Punto de Encuentro

es-ES

23:36

El Rincón del Sibarita, 2 de junio (Cope Asturias....

El Rincón del Sibarita ·

2022/06/02

Premios y condecoraciones en el programa de hoy. La Guía Michelin entregó sus reconocimientos a los 44 restaurantes asturianos presentes en la publicación. El bulevar de la sidra de Gascona se convertirá este domingo en la capital regional del caldo asturiano, con la XXII Preba de la Sidra. El Famous Wine Festival vuelve a Avilés y Salinas para traer los mejores vinos de famosos del mundo. Y sin salir de Avilés, el Tuercebotas se alzó con el premio

es-ES

23:15

El Rincón del Sibarita, 26 de mayo (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/05/26

Programa muy viajero el de hoy. Arrancamos en Oviedo, donde el bulevar hostelero del Vasco abre sus puertas. Sin salir de la capital, conocemos Oviedo Food Fussion, el nuevo certamen gastronómico de la ciudad, donde también se presenta la Cofradía del Torto de Maíz. De ahí a Avilés, donde las cocinas del Niemeyer vuelven a cobrar vida con la apertura, a partir del 1 de junio, del Yume en este emplazamiento. En Soto de la Ribera se inaugura la Escuela Popular

es-ES

22:35

El Rincón del Sibarita, 19 de mayo (Cope Asturias,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/05/19

Asturias se preña de certámenes gastronómicos. La Feria del Queso y el Vino de Avilés alcanza su edición número 40 este fin de semana, en la pista de Las Mestas, con presencia de 54 establecimientos. También el domingo finalizan las jornadas de les llámpares en Quintes y Quintueles, las Jornadas gastronómicas de las Setas Silvestres en la Comarca del Nora y el Concurso de tostas Descenso folklórico del Nalón en Laviana

es-ES

23:36

El Rincón del Sibarita, 12 de mayo, (Capítulo 240,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/05/12

Programa con aroma de mujer. Féminas vuelve a Asturias. La segunda edición del Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural se celebrará entre el lunes y el miércoles de la próxima semana, con la presencia de Elena Arzak, Carme Ruscalleda o Najat Kaanache. También mucho mar, con la quinta edición de “Bocados Marineros” en Avilés, hasta el domingo y el último fin de semana del certamen “La Mar de

es-ES

23:14

El Rincón del Sibarita, 5 de mayo (Capítulo 239, Cope...

El Rincón del Sibarita ·

2022/05/05

Hoy va de certámenes gastronómicos. Nos zambullimos en “La Mar de Sidra de Asturias”, el nuevo certamen gastronómico de la región, en el que medio centenar de establecimientos armonizan sidras espumosas DOP con tapas marineras. El dulce lo pone el Festival del Arroz con Leche de Cabranes, y las Jornadas de las Setas Silvestres de la Comarca del Nora, el concurso de pinchos de Grao y las jornadas de los callos y los chipirones de Bañugues completan el

es-ES

23:32

El Rincón del Sibarita 28 de abril (Capítulo 238,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/04/28

Buenas noticias para la región. Oviedo acogerá la Asamblea Nacional de cocineros Euro-Toques en 2024. El caviar de oricios de la conservera gijonesa Agromar, premio como mejor producto de la revista Club de Gourmets. Y muchas actividades para estas próximas fechas: “La Mar de Sidras”, un certamen gastronómico de tapas marinas acompañadas de sidras naturales espumosas con Denominación de Origen. También el festival de la ostra en Castropol

es-ES

23:29

El Rincón del Sibarita 21 de abril (Capítulo 237,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/04/21

Premios y reconocimientos en el programa de hoy. Wilkin Aquiles se alzó con la montera dorada como vencedor del 28 Campeonato Regional de Escanciadores. Le acompañaron en el podio Salvador Ondó y Jorge Vargas. Además, cinco quesos asturianos se meten en la final del Campeonato de Mejores Quesos de España. Son Rey Silo Blanco y Rojo, El Maestro Quesero de Capsa Food y Redes y Natalie Blue de Redes. Además, Sidra Roza de Nava fue elegida como mejor primera

es-ES

21:49

El Rincón del Sibarita 7 de abril (Capítulo 236, Cope...

El Rincón del Sibarita ·

2022/04/07

Las noticias de la semana vienen marcadas por la aparición de tres asturianos entre los 100 jóvenes talentos de la gastronomía. Se trata de la ganadera y quesera de Cabrales Elena Soberón (Quesería Soberón); el pastor y productor del quesu Gamonéu del Puertu José Luis Alonso (Quesería Uberdón), y el sumiller gijonés Maikel Rodríguez, que oficia en el restaurante con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol

es-ES

23:31

El Rincón del Sibarita 31de marzo (Capítulo 235, Cope...

El Rincón del Sibarita ·

2022/03/31

Repasamos las jornadas gastronómicas que se celebrarán en los próximos días. Los mariscadores de la Ría de Villaviciosa están de enhorabuena, ya que tras 12 años de veda, en marzo de 2023 podrán volver a faenar. Volvemos de Madrid Fusión con nuevas marcas de calidad para establecimientos asturianos, cuatro, fueron los restaurantes de la región que se unen a la familia de Mesas y Sidrerías de Asturias. También en el

es-ES

20:13

El Rincón del Sibarita 24 de marzo (Capítulo 234,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/03/24

El día va de concursos, Cocina Cabal se llevó el título de La Mejor Fabada del Mundo, en segundo lugar, La Gitana y el bronce fue para La Bodega de Miguel. Coincidiendo en fecha, se celebró el Mejor Pote asturiano en Cangas de Narcea. Lamentamos el cierre del Restaurante El Foralín y alabamos el trabajo de Maikel Rodríguez, sumiller gijonés que acaba de recibir el premio Juli Soler al talento y futuro del vino. Hablamos con César Becerra que

es-ES

22:13

El Rincón del Sibarita 17 de marzo (Capítulo 233,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/03/17

Hablamos de la marca “Asturias, Cocina de Paisaje”, presentada durante el encuentro promocional con operadores turísticos y periodistas especializados y del vínculo de la gastronomía asturiana con el territorio como potencial activo turístico. Seguimos con formación sobre turismo y gastronomía local para el sector hostelero y quesero en el marco de sostenibilidad turística con cursos, talleres y catas y conocemos

es-ES

23:22

El Rincón del Sibarita 10 de marzo (Capítulo 232,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/03/10

Lamentamos la pérdida del hostelero cangués Antón Álvarez “Chicote”, persona muy apreciada y que mantenía vivo el sector vinícola en la región. Repasamos las jornadas gastronómicas de este fin de semana, las del Cabritu en Laviana y el Festival del Oriciu en Bañugues. Hablamos de fabada y de la semifinal nacional del concurso La Mejor Fabada del Mundo, cinco establecimientos de fuera de Asturias competirán el

es-ES

22:46

El Rincón del Sibarita 3 de marzo (Capítulo 231,Cope...

El Rincón del Sibarita ·

2022/03/03

Nos hacemos eco del triunfo de Samuel Suárez en el Campeonato de España de Panadería Artesana y repasamos las jornadas gastronómicas más destacadas del fin de semana. Analizamos los cuatro nuevos Soles de la Guía Repsol y entrevistamos a Jairo Rodríguez, del restaurante Roble de Pola de Lena. Rematamos el programa con el aroma a café que nos proporciona el nuevo tostadero artesano de Asturias, 1958, creación del conocido José Luis

es-ES

22:10

El Rincón del Sibarita 24 de febrero (Capítulo 230,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/02/24

Vuelve el Festival de la Angula, sube el número de kilos comercializados de queso Gamonéu y lamentamos la pérdida del empresario Ceferino Trabadelo. Además, entrevistamos a Iván Vázquez, de Le Llamber Manín Sucre, ganador del concurso al mejor bombón artesano de Asturias. También ha pasado por los micrófonos de Cope Rubén Freire, ganador del Concurso de Cortadores de Jamón organizado por Montenevado. En

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22:36

El Rincón del Sibarita 17 de febrero (Capítulo 229,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/02/17

Vino, literatura y “buenes fartures” en el programa de hoy. Desglosamos los restaurantes que aparecen en la “Guía del Camionero”, establecimientos donde comer abundante y barato de la región. Conversamos con Rafa Somonte, director general de bodegas Dominio de Tares, uno de los enólogos asturianos más reputados del país. Y abrimos las páginas del libro “El Testamento del Gallo”, de Alfredo Muñiz. Todo esto y mucho más, en “El Rincón del Sibarita”.

es-ES

22:27

El Rincón del Sibarita 10 de febrero (Capítulo 228,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/02/10

Nos hacemos eco del incremento en el volumen de entrega de contraetiquetas en el año 2021 de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias con respecto al año anterior. Se acerca Salenor, la feria profesional más veterana de la región, que se celebrará el lunes 21, martes 22 y miércoles 23, con muchas novedades y la presencia de Carlos Maldonado, Isaac Loya, la Selección Nacional de Cocina y muchos más. Entrevistamos a Mari y Jose Luis de El Fartuquín por el reconocimiento “Mención

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22:38

El Rincón del Sibarita 3 de febrero (Capítulo 227,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/02/03

La semana trae alegrías como el premio para la gin Nubla, que se elabora en Llanera, en el World Gin Awards de Londres, o la certificación por parte de Ternera Asturiana IGP de casi 7 millones de kilos de carne en 2021. La mala noticia de estos días ha sido el fallecimiento de Leni Gutiérrez, guisandera del restaurante Los Pisones. Entrevistamos a Lara Rodríguez, del restaurante Kraken, recién llegada de París, y al hostelero Cesáreo Eijo, quien nos cuenta como escoger a los mejores animales,

es-ES

22:54

El Rincón del Sibarita 27 de enero (Capítulo 226,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/01/27

Inauguramos sección "Historias de la Guía Michelín". Hablamos con Frankie Delgado y su proyecto la Cruz de Asturias, una cerveza que aspira a convertirse en referencia en la región. Además Adrián San Julián, candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión. Y mucho más...

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22:42

El Rincón del Sibarita 13 de enero (Capítulo 224,...

El Rincón del Sibarita ·

2022/01/13

En solo un mes una de las pastelerías más conocidas de Asturias, Balbona, afronta una apertura y un cierre, una buena y una mala noticia. Por un lado han recuperado y reabierto toda una institución en Gijón como es La Fé de Salvador, y por otro acaban de cerrar esta semana después de dieciséis años su establecimiento en Oviedo. Conversamos con Pablo Balbona para conocer proyectos y sensaciones. Entrevistamos a Estefanía Novo, que después de varios años dedicada a la hostelería acaba de inaugurar

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