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PODCAST

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio

Programa Radial enfocado en el mundo de los vinos y placeres sensoriales, con información de la actualidad de la industria del vino tanto de Argentina como a nivel global, entrevistas a actores del ámbito y muchos datos que ayudan a entender la complejidad de la actividad. Con la conducción de los Sommeliers y Periodistas Alejandro Abraham (@alex_abraham en Instagram) y Carolina Pavicevich (@caro_pavichevich en Instagram). IG del programa: @topedegamasalta (en Twitter e Instagram). Se emite en

arts food

All Episodes

00:12:09

De la FERMENTACION y de VINOS Y NEGOCIOS EN BRASIL

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/10/01

En este corto episodio te explicamos diversos aspectos de los distintos tipos de fermentaciones, hablamos sobre la llegada de la Expo VINOS. Y NEGOCIOS a Brasil y te contamos del evento sobre EL FUTURO DEL VINO ARGENTINO.

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00:34:06

VERÓNICA CHAVEZ PARRA - CHATEAU DE CORNEILLA

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/09/28

La Enóloga de Chateau De Corneilla - Corneilla del Vercol, Jurado de Preselección del Concours National Agricole de Paris e investigadora del ICV, Verónica Chavez Parra, nos cuenta que significó ser la Primer Enóloga Tucumana, sobre las diferencias entre trabajar en bodegas francesas y españolas, y sobre las particularidades de las diferentes D.O. en las que trabajó: Bordeaux, Côtes du Rhône, Rueda, Ribera del Duero y Rioja, como así también de los vinos tucumanos, entre muchísimos otros temas.

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00:13:06

LA GARNACHA, 4 GATOS LOCOS Y EL FACU BONAMAIZON

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/09/28

En este corto episodio nos referimos al Día de la Garnacha, y escuchamos a Facundo Bonamaizon, Ingeniero Agrónomo de 4 Gatos Locos, explicarnos en detalle las particularidades del Alto Gualtallary y los detalles que diferencian a los vinos de la bodega.

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00:31:45

Del VINOS y NEGOCIOS (Y del MUSU, los FACU, el FEDE,...

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/09/24

En este episodio te contamos todo lo que sucedió en el Vinos y Negocios Mendoza, de las visitas al Musu en la cueva, a Raquis de la mano de Facu Impagliazzo, a Altos Las Hormigas con Fede Gambetta, de la tarde junto a Jere Contreras (y un poco Juan Pablo Murgia) en Argento, de los fugaces encuentros con Agus Hannah y Juampi Solís, y de la cena final con degustación incluida junto al Seba Bisole, el Facu Bonamaizon y el Muri Castro; postales de un viaje inolvidable por Mendoza.

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00:26:54

ALEJANDRO VIGIL

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/09/24

El Enólogo de Catena Zapata y Propietario de El Enemigo Wines y El Reventón, Alejandro Vigil, habla de todo: desde el tiempo que lleva poder poner un vino en el mercado, pasando por la actualidad del vino argentino, de qué hace tan especial a Sierra de Gredos, su última aventura; habla de la enogastronomía, la competitividad, la importancia de las zonas, sobre sus recientes vinos de criolla, sobre la bonarda, y muchísimo más en esta entrevista imperdible.

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00:29:04

Somm. JORGE GALLO - CAFÉ DE COLOMBIA

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/09/20

El Sommelier, Formador Homologado de la D.O. Jeréz/Sherry y Director del Wine Institute Salta, Jorge Gallo, nos explica de las diversas variedades de Café Arábigo en Colombia, de sus particulares cualidades organolépticas, del porqué de su altísima calidad, los tostados más apropiados según el método de extracción, de dónde hallar buenas Robustas, y de la Federación de cafeteros en Colombia y su relevancia, entre otros temas imperdibles para los apasionados de esta bebida milenaria.

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00:21:26

Cicerone SOL CRAVELLO - SOMMELIER DE CERVEZAS y BEER...

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/09/06

La Jefa de Beer Knowledge, Cicerone y Sommelier de Cervezas Doemens, Sol Cravello, nos explica de que se trata el programa de certificaciones Cicerone del cual forma parte, los distintos tipos de cerveza óptimos según el clima y ocasión, las distintas cristalerías para cada cerveza, las temperaturas en las que cada cerveza debe ser bebida, la importancia de la espuma, y muchísimo más en esta substanciosa entrevista.

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00:17:19

MARTÍN DI STEFANO - ZUCCARDI VALLE DE UCO

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/09/06

El Jefe de Viñedos de Zuccardi Valle de Uco, Martín Di Stefano, nos cuenta de las micro regiones de dicho valle, de las peculiaridades de cada uno de sus terroirs, de los diferentes enfoques en la viticultura de acuerdo a la zona, de porqué Gualtallary, Monasterio y San Pablo son tan distintivas, de la importancia del lugar sobre las variedades, y mucho más en esta por demás interesante entrevista.

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00:31:02

DANIEL FERMANI - VIÑAS DE HUANCACHE (Gualjaina, Chubut)

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/09/03

Daniel Fermani, uno de los propietarios y viticultores de Viñas de Huancache, nos cuenta que hace de Gualjaina un terroir tan único, de las dificultades del manejo de viñedos en esas latitudes tan australes, del Chardonnay elogiado por Alejandro Vigil, de los combates contra las heladas, de las características volcánicas de los suelos, de la gran radiación solar y amplitud térmica, del esfuerzo familiar, y mucho más, en esta más que interesante entrevista.

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00:31:37

RAÚL MAZA - EL SEÑOR DEL WHISKY

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/08/30

El empresario gastronómico y ex Brand Ambassador de Johnnie Walker en Argentina, Raúl Maza, nos adentra en el fascinante mundo del Whisky cuando nos explica las diferencias entre los Whiskies Escocés, Americano, Irlandés, Japonés y Canadiense, las características particulares que obtienen dependiendo el cereal utilizado para su elaboración y la madera seleccionada para el añejamiento, nos aconseja armonías para disfrutarlo y nos cuenta de las otras maneras de tomarlo que se impulsan para atraer

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00:13:54

Todo sobre el WHISKY

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/08/30

En este corto episodio, te contamos como se elabora el Whisky, sus orígenes, variedades, la importancia de los monjes y te explicamos qué es la Turba, entre muchos otros temas relacionados a la noble bebida.

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00:41:19

SEBASTIÁN FERNÁNDEZ - BODEGA ETCHART

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/08/27

El Gerente de Enología de Bodega Etchart, Sebastiánn Fernández, nos cuenta de como decidió dejar Santa Julia y regresar a Cafayate, de los nuevos vinos de la Boodega, del premiado Assemblage de Malbec, del Petit Verdot ahora sin madera, de las "Blancas Heroicas" de Río Seco, de la menospreciada Bonnarda, y muchísimo más en esta por demás interesante entrevista.

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00:10:48

LA ACIDEZ

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/08/27

En este corto episodio, te explicamos de que se trata la Acidez de la que tanto hablamos; su importancia, de donde proviene, los distintos tipos de ácidos que inntervienen y el porqué de su importancia en el vino.

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00:38:57

Somm. DAIANA GIRALDI - BRAND AMBASSADOR DE RIEDEL...

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/08/23

La Sommelier Daiana Giraldi, Brand Ambassador de RIEDEL Argentina, nos da una auténtica Masterclass sobre cristalería para vinos: nos explica al detalle las razones de la importancia de elegir la copa correcta o compatible con cada cepa, pasando por la centenaria historia de la marca y toda la tecnología en ellas aplicadas y los diversos modelos de copas existentes, hasta cómo cuidarlas; todo esto, y mucho más, con excepcional expertise sobre el tema.

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00:31:39

AGUSTÍN LOMBRONI - DOMINIO DE FRENEZA

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/08/20

El enólogo y propietario de Dominio de Freneza, Agustín Lombroni, nos cuenta de los Pinot Noir que elabora con uvas de San Patricio del Chañar y Mainqué, de las particularidades del terroir rionegrino de Mainqué, de la insólita manera por la que estudió enología, de la inspiración en Alicia en el País de Las Maravillas, de porqué eligió palabras en Esperanto para los nombres de la bodega y vinos, de las particularidades que implica elaborar Pinot Noir, de su experiencia en Borgoña, Burdeos y Nueva

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00:24:06

ANDRÉS HØY - BURBUJAS DE ALTURA

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/08/20

El Ingeniero Agrónomo y Propietario de Burbujas de Altura, Andrés Høy, nos cuenta del desafío de hacer Espumosos con Métoodo Champenoise con uva torrontés, del origen de esa idea, de como influye su ascendencia noruega en los vinos y quehacer, explica en detalle los procesos de elaboración de sus burbujas, y mucho más, en esta muy interesante entrevista.

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00:36:18

JIMENA CASTAÑEDA - RUCA MALEN, NIETO SENETINER y...

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/08/16

La Ingerniera Agrónoma de Ruca Malen, Nieto Senetiner y Cadus Wines, Jimena Castañeda, se refiere a haber sido nombrada Viticultora del Año por Tim Atkin, a los desafíos de tener a su cargo 320 hectáreas de viñedos, a cómo es trabajar junto a los enólogos Agustina Hanna, Santriago Mayorga y Roberto Gonzalez, a los distintos puntos de cosecha según la bodega y línea de vinos, a la sustentabilidad de los viñedos que maneja, y muchísimo más en esta muy interesante enntrevista.

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00:44:45

RICARDO "CHARLY" GARCÍA - BODEGA ALPAMANTA

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/08/13

El Ingeniero Agrónomo de Bodega Alpamanta, Ricardo "Charly García, nos cuenta en detalle de los procesos biodinámicos que lleva la bodega, de los compuestos que utiliza, de la influencia de los astros, de la importancia de los suelos vivos para la retención de carbono para sumar un grano de arena en la lucha conra el cambio climático, que desafios plantea esta filosofía con la que se trabajan, ccomo así también se refiere al cambio climático, a las consecuencias de este, a las nuevas zonas que

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00:51:21

FACUNDO IMPAGLIAZZO - RAQUIS

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/08/09

En el marco de un ciclo dedicado a los Ingenieros Agrónomos en su día, Facundo Impagliazzo, el Viticultor y otra mitad de Raquis junto a Andrés Vignoni, nos cuenta en detalle de su innovador sistema de conducción y riego en las vides de Monasterio, de las peculiaridades de este gran terroir de Gualtallary, sobre qué le aportó trabajar con Paul Hobbs, se refiere a su vino más afamado y a San Pablo, el terroir de dónde proviene, y muchísimo más en esta entrevista hermosa y muy rica en contenidos.

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00:40:37

EDGARDO DEL PÓPOLO - PER SE VINES y SUSANA BALBO WINES

TOPE DE GAMA - Vinos en Radio ·

2024/08/06

El Ingeniero Agrónomo y Viticultor de Per Se Vines y Susana Balbo Vines, Edgardo "Edy" del Popolo, nos explica los detalles de Monasterio, el terroir del cual Per Se saca sus afamados vinos, de las distintas parcelas y los diferentes vinos que da este terruño ubicado en Gualtallary, explica qué considera Viticultura Atemporal y que resultados da, se refiere a cómo es trabajar junto a la reconocida Susana Balbo, a la relación con su amigo y socio David Bonomi, a los vinos que hace enn Ben

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