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PODCAST

Eau de Vie

Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général. Nous sommes Constance et Louis-Marie, cofondateurs de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants. Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond

arts food

All Episodes

13:27

#18 Portrait chinois d'un spiritueux - Fettercairn 12...

Eau de Vie ·

2023/03/14

Gauthier Suplie est Brand Ambassador pour le groupe Whyte & Mackay. Il représente notamment la distillerie Fettercairn, écossaise et innovante. Dans l’épisode #14, vous avez pu découvrir la distillerie Fettercairn avec lui. Si vous ne l’avez pas encore écouté, il est disponible sur toutes les plateformes. Sinon, vous êtes prêts pour vous hisser dans les bagages de Gauthier, et découvrir le single malt Fettercairn 12 ans, à travers son premier voyage en Écosse. Une Écosse

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39:38

#17 Domaine du Coquerel - Authentique par nature,...

Eau de Vie ·

2023/03/08

Pierre Martin Neuhaus représente la troisième génération dans l’entreprise familiale Coquerel, productrice de Calvados, mais pas que... En poste depuis 7 ans, il a succédé à son père en douceur, mais avec dynamisme ! Venez découvrir son parcours au sein de la distillerie, qui a mené à des innovations autour du calvados, mais également la sortie d’un nouveau spiritueux : le gin Normindia. “On a commencé à faire des micro-macérations, des micro-distillations, c’était assez

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11:17

#16 Portrait chinois d'une bière - Odessa Mama, avec...

Eau de Vie ·

2023/02/28

Fabien Nahum est le fondateur de la micro-brasserie de caractère Hespebay. Dans l’épisode #09, il nous racontait sa passion pour le brassage, et la façon dont il avait réussi à en faire sa vie en quittant la robe d’avocat. Si vous ne l’avez pas encore écouté, il est disponible sur toutes les plateformes. Sinon, vous êtes prêt pour un road trip autour de la mer Noire, à travers le portrait chinois de sa bière Odessa Mama, aux notes très personnelles. Laissez vous transporter dans

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14:17

#15 Portrait chinois d'un spiritueux - Finition...

Eau de Vie ·

2023/02/21

Aymeric Roborel de Climens est affineur de Whisky français. Dans l’épisode #12, vous avez pu l’écouter parler de son parcours atypique et de sa démarche passionnée. Si vous ne l’avez pas encore écouté, il est disponible sur toutes les plateformes. Sinon, vous êtes prêts pour vous plonger au coeur d’un instant suspendu, avec la présentation de son Single Malt français finition Sauvignon, sous forme de portrait chinois. Venez humer l’air du début du printemps, au milieu des acacias en fleurs, et

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34:16

#14 Fettercairn - Une distillerie historique mais...

Eau de Vie ·

2023/02/14

Gauthier est Brand Ambassador chez Whyte & Mackay. Derrière ce groupe on retrouve des distilleries emblématiques comme The Dalmore et Jura, mais aussi une petite pétite : Fettercairn. Distillerie historique mais résolument contemporaine, elle est reconnaissable pour ses mystérieux anneaux de refroidissement. D'une licence de droit à une dégustation au coeur d'un chai, Gauthier nous évoque son parcours et nous fait vivre les dessous de Fettercairn. Dans cet épisode découvrez : 👉 Son

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09:38

#13 Portrait chinois d'un spiritueux - anCnoc 12 ans,...

Eau de Vie ·

2023/02/07

En avant, Jolly Jumper ! Louis-Marie est Country Manager et Ambassadeur pour International Beverage à La Maison du Whisky. Dans l’épisode #10, vous avez pu l’écouter parler de la distillerie Knockdhu et de son single malt anCnoc. Si vous ne l’avez pas encore écouté, il est disponible sur toutes les plateformes. Sinon, vous êtes prêts pour entendre la ballade de Louis-Marie, un hymne au anCnoc 12 ans, sous forme de portrait chinois. Du paysage de western aux steppes de Mongolie, en passant par

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38:09

#12 Une passerelle entre le monde des vins et celui...

Eau de Vie ·

2023/01/31

“Finalement, ce qui m’a fait basculer et m’intéresser particulièrement au whisky français, c’est une dégustation de gin”... Un démarrage original pour une démarche captivante, qui vise à “gérer un mariage heureux entre une eau-de-vie et du bois”. C’est en découvrant l’univers du craft français qu’Aymeric Roborel de Climens tombe dans le whisky. Lorsqu’il s’aperçoit que des fûts de vin sont utilisés dans l’élaboration des whiskies, la carte des vignobles de France apparait devant ses yeux. Il

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10:29

#11 Portrait chinois d'un spiritueux - Tourbé...

Eau de Vie ·

2023/01/24

Jonas est responsable Marketing et Communication du Whisky de Rozelieures. Dans l’épisode #06, vous avez pu l’écouter parler de son parcours et de sa mission au sein de cette distillerie française. Si vous ne l’avez pas encore écouté, il est disponible sur toutes les plateformes. Sinon, vous êtes prêts pour entendre le portrait chinois du whisky Tourbé Collection, de la distillerie Rozelieures, par Jonas lui-même. Passionné de whisky, il vous plongera dans un paysage d’arbres fruitiers, qui vous

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30:21

#10 anCnoc - Une distillerie encore confidentielle et...

Eau de Vie ·

2023/01/17

Louis-Marie est Country Manager et Ambassadeur pour International Beverage à La Maison du Whisky. Derrière ces mots se cache un fin connaisseur de whiskies et notamment de anCnoc, dont il est question aujourd'hui. Et derrière ce fin connaisseur se cache un grand passionné de spiritueux. Un échange passionnant autour d'une distillerie encore trop peu connue, c'est ce qui vous attend dans cet épisode. Au cours de cet épisode vous découvrirez : 👉 L'univers de la distillerie Knockdhu 👉 Comment

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25:33

#9 Hespebay - L'art de raconter des histoires à...

Eau de Vie ·

2023/01/10

Fabien est le fondateur de la brasserie Hespebay. Installé aux portes de Paris, il nous fait voyager dans son univers, au rythme de ses créations. D'avocat parisien à brasseur autodidacte, Fabien nous raconte son histoire. Au cours de cet épisode vous découvrirez : 👉 Comment on peut passer de la robe d’avocat à la pratique brassicole, ou le parcours de Fabien Nahum 👉 Quelles sont les inspirations de cette étonnante brasserie 👉 Quels sont les engagements et la démarche de cette dernière 👉 Quel

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38:22

#8 ecoSPIRITS - Une nouvelle approche, plus...

Eau de Vie ·

2022/12/20

Constance travaille à La Maison du Whisky. Elle est Responsable Marketing senior et cheffe de projets stratégiques. Un titre qui cache de nombreux projets passionnants et notamment celui d'ecoSPIRITS, une solution innovante favorisant une nouvelle approche, plus écoresponsable, de l'univers des spiritueux. Dans ce nouvel épisode, Constance nous raconte comment, après un PhD et le BCG, elle a décidé d'allier plusieurs passions pour développer de grands projets. Au cours de cet épisode : 👉 On

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08:43

#7 Portrait chinois d'un spiritueux - Prélude, avec...

Eau de Vie ·

2022/12/13

François est la cinquième génération de la distillerie Longueteau. Cet épisode fait suite à l'épisode #04 dans lequel François évoque son parcours et son projet. Si vous ne l'avez pas encore écouté, c'est par ici. Si vous êtes prêts à découvrir l'univers autour de l'une de ses créations, le rhum Prélude, vous êtes au bon endroit. L'objectif de cet épisode ? Vous faire découvrir par le biais d'un portrait chinois l'univers derrière ce rhum et ce directement dans vos écouteurs. Avec cet épisode,

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33:06

#6 Whisky Rozelieures - Le whisky français de la...

Eau de Vie ·

2022/12/06

Jonas est un passionné. De spiritueux en général et de whisky en particulier. Après une première aventure comme blogueur, professeur et journaliste, il se rapprocha un peu plus de l'alambic en devenant le responsable Marketing et Communication du Whisky Rozelieures. Une mission de taille pour l'un des fers de lance du whisky français. Ferme, malterie et distillerie, Rozelieures est aujourd'hui reconnue pour sa maîtrise de la création d'un whisky de la terre au verre. Jonas nous raconte son

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07:42

#5 Portrait chinois d'un spiritueux - (D’un) Verre...

Eau de Vie ·

2022/11/29

Benjamin est Editeur de whisky français. Cet épisode fait suite à l'épisode #02 dans lequel Benjamin évoque son parcours et son projet. Si vous ne l'avez pas encore écouté, c'est par ici . Si vous êtes prêts à découvrir l'univers autour de l'une de ses créations, le whisky (D’un) Verre Printanier, vous êtes au bon endroit. L'objectif de cet épisode ? Vous faire découvrir par le biais d'un portrait chinois l'univers derrière ce whisky et ce directement dans vos écouteurs. Avec cet épisode,

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37:10

#4 Distillerie Longueteau - Perpétuer l'histoire...

Eau de Vie ·

2022/11/22

François est la cinquième génération de la distillerie Longueteau. Depuis 1895 sa famille développe ce qui est aujourd'hui la plus ancienne distillerie familiale et indépendante dans l'univers du rhum agricole. De sa passion pour le rhum à son parcours pour rejoindre l'histoire familiale en passant par sa vision du rhum agricole et du futur de la Maison Longueteau, François nous raconte sa passionnante histoire. Au cours de cet épisode : 👉 On évoque le parcours de François 👉 Son apprentissage

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10:23

#3 Portrait chinois d'un spiritueux - Anaë Gin, avec...

Eau de Vie ·

2022/11/15

Pauline est la créatrice du très réussi gin Anaë. Cet épisode fait suite à l'épisode #01 dans lequel Pauline évoque son parcours et son projet. Si vous ne l'avez pas encore écouté, c'est par ici. Si vous êtes prêts à découvrir l'univers autour de ce gin, vous êtes au bon endroit. L'objectif de cet épisode ? Vous faire découvrir par le biais d'un portrait chinois l'univers derrière Anaë et ce directement dans vos écouteurs. Avec cet épisode, laissez-vous embarquer pour un moment poétique autour

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32:59

#2 Maison Benjamin Kuentz – Editer des whiskies comme...

Eau de Vie ·

2022/11/08

Lui c’est Benjamin, Editeur de whisky français. Sa motivation ? Partir en quête d’expériences gustatives en proposant des whiskies français résolument contemporains. Son point de départ ? L’écriture d’une recette afin de rendre compte de sensations ou de souvenirs olfactifs, de rencontres profondes, authentiques et surprenantes. A partir de ces carnets littéraires et poétiques, il part ensuite à la rencontre de distillateurs et maîtres de chais afin de collaborer, ensemble, à l’élaboration de

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30:30

#1 Anaë - A la découverte de la création d'un gin...

Eau de Vie ·

2022/11/01

Elle c'est Pauline, Directrice Marketing chez Bollinger Diffusion. En 2021, elle s'est lancée avec le soutien du groupe Bollinger dans la création de son gin, Anaë. Français, bio et engagé, Anaë est un gin distillé en Charente et imaginé à partir de 8 botaniques : la baie de genièvre bien évidemment, mais aussi du thym citronné, de la camomille, de la verveine citronnée, du fenugrec, des fleurs de bleuet, des graines de coriandre et des baies de maceron. De l'origine du projet à son lancement,

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01:21

#0 Eau de Vie - Introduction

Eau de Vie ·

2022/10/10

Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général. Je m’appelle Louis-Marie et je suis le cofondateur de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants. Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond

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