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PODCAST

Podcast La Recocina de SerGastrónomos

comunicacionavmedia

La Recocina es el canal de Ser Gastrónomos para los programa que se emiten a través de la emisora Radio Studio Cantabria

arts food

All Episodes

21:22

La Casa Encantada en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/02/26

Esta semana en La Recocina de Radio Studio y Ser Gastrónomos charlamos largo y tendido con el chef Antonio Vicente, jefe de cocina de Camino Real de Selores, que ahora inicia un nuevo proyecto al frente de La Casa Encantada de Torrelavega y del que nos cuenta todos los detalles. Y en la sección Los Vinos del Mundo, nos centramos en los vinos blancos de España.

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19:19

Delicias del País en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/02/19

En medio de la pandemia, que está trayendo aspectos muy negativos para la hostelería y los sectores afines (productores, distribución....), surgen proyectos interesantes que tratan de paliar esos efectos negativos en la medida de lo posible. Comenzamos charlando con Andrea Fernández que, junto a su hermana Marina, han creado una plataforma de venta online, una que ofrece productos gourmet, así como recetas de restauradores o catas virtuales. Ella nos cuenta en qué deliciasdelpais.com, qué se puede

es-ES

19:58

Vinagre de vino tostadillo de Liébana en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/02/05

La Recocina comienza febrero con un programa cargado de contenidos de Cantabria, porque en primer lugar vamos a conocer una curiosa iniciativa de un curso de cocina de Carnaval para niños, que se celebra en Santander, y después nos iremos hasta Liébana para charlar con el elaborador de un producto típico, artesanal y gourmet. En primer lugar charlamos con Bárbara Gutiérrez, directora de la Asociación de Hostelería de Cantabria, para que nos comente el contenido del curso que se desarrollará los

es-ES

19:41

Viña Carmina y Casa Segis en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/01/22

Esta semana #LaRecocina viaja de Vargas a Carrejo para conocer dos proyectos gastronómicos muy interesantes. El primero porque está comenzando (aunque lleva más de 10 años trabajando en ello) como productor de vino. Y el segundo porque es restaurante que acaba de lograr un premio muy codiciado a nivel regional. Comenzamos en Vargas (Puente Viesgo) charlando con José Gabriel Quintanal que hace once años comenzó su proyecto de Viña Carmina, una bodega artesanal que se ha especializado en la

es-ES

19:30

Óscar Calleja y Primero de Fariña en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2021/01/08

Primer programa de La Recocina de 2021 y lo dedicados a charlar con dos buenos amigos del programa: el dos estrellas Michelin Óscar Calleja (restaurante Annua) para conocer su nuevo proyecto gastronómico y Carlos del Río, delegado de Bodegas Fariña en el Norte de España para charlar sobre el primer vino del año. Y comenzamos con Carlos del Río que nos presenta la añada 2020 del Primero de Fariña, un vino joven, fresco y frutal, elaborado por el método tradicional de maceración carbónica, que sale

es-ES

23:22

Experiencias enológicas y gastronómicas en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/12/18

El último programa del año nos propone acercarnos a www.generacionvino.es, un proyecto que ofrece un servicio global en torno al vino, con juegos, divertidas catas, máster clases de diferentes regiones o variedades de uva para conocer más a fondo el mundo enológico; y una selección de vinos de pequeños elaboradores que podrás adquirir en nuestra tienda, que te enviaremos directamente a casa. De esta web hablamos con su responsable, Iván Vegas. Y en la segunda parte conocemos la amplia oferta

es-ES

22:14

Jesús Palacio y Antonio Vicente en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/12/12

En un año normal, por estas fechas los restaurantes estarían atendiendo decenas sino cientos de clientes en las ya archifamosas cenas o comidas de Navidad, de empresas, de amigos, de grupos... Pero como este no es un año normal, por motivos obvios, esa actividad es casi nula. Pero como la hostelería es un sector dinámico e imaginativo, de ahí que surjan iniciativas para tratar de contrarrestar estas dificultades. Hoy hablaremos de dos protagonizadas por dos cocineros muy conocidos y además buenos

es-ES

17:39

Pastel navideño y café en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/12/06

Esta semana en La Recocina nos quedamos en Cantabria para conocer dos productos elaborados en la tierra que gustan a todos. Comenzamos degustado el riquísimo pastel pasiego navideño que elabora Sobaos Joselín durante estas fiestas en edición limitada. Nos lo ha contado su gerente, José Carral. Además, Café Dromedario y su responsable de la Escuela de Café, Karen Quiroga, nos ha hablado de sus cursos de formación dirigidos tanto a profesionales de la hostelería como al consumidor en general para

es-ES

27:26

La Mano de Fátima y el Súper de los Pastores en la...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/11/27

Programa movidito el de esta semana en La Recocina, porque vamos a viajar, sin movernos de Cantabria, a lugares bien distintos de la mano de emprendedores en el mundo de la gastronomía y la agroalimentación. Dos proyectos muy interesantes que merecen ser conocidos. Comenzamos charlando con Carlos Zamora, empresario muy conocido por ser uno de los responsables del Grupo Deluz (restaurante Deluz, Machi, La Carmencita, Celso, Manolo...), que ahora se ha embarcado en un proyecto de promoción y venta

es-ES

20:38

Jesús Sánchez y Santander Foodie en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/11/13

La Recocina de esta semana está marcada por las nuevas medidas y restricciones para frenar la covid-19, por lo que destacamos una singular propuesta para hacer gastronomía en casa, pero también os da tiempo para hablar del gran evento culinario de diciembre. Comenzamos recomendó cocinar en casa en estos tiempo de pandemia, y lo podemos hacer de la mano del chef riojana Francis Paniego (restaurante familiar El Portal de Echaurren -Ezcaray), al que ya tuvimos en La Recocina en alguna ocasión, y que

es-ES

20:59

Presente y futuro de la hostelería en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/11/06

La Recocina de esta semana, como no podía ser de otra manera, está marcada por los nuevos decretos que limitan el funcionamiento del sector de la restauración y la hostelería en Cantabria. Por eso hemos analizado el presente y futuro del sector de la hostelería con dos representantes del mismo, Enrique Gómez Zamanillo, de la Asociación Empresarial de Hostelería 39300, y Javier Ramón, responsable de Bodegas Cántabras.

es-ES

20:08

BioCantabria y Pacharán El Purriego

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/10/30

Esta semana en La Recocina dedicamos el programa a hablar de productos y productores de Cantabria desde diferentes aspectos, comenzando por las ferias que se celebran en la región este fin de semana. Así, a la segunda edición del mercado agroalimentario y artesano de Renedo (Piélagos), que se celebra el fin de semana, sumamos la voz de Iker Knorr, organizador de la feria de productos ecológicos, vida sana y consumo responsable 'BioCantabria' , que se desarrollará hasta el domingo 1 de noviembre en

es-ES

21:08

Mermelada, chocolate y setas en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/10/16

Esta semana La Recocina la dedicamos a los productos de Cantabria y al rendir homenaje a aquellos productores que trabajan duramente por ofrecernos lo mejor de la tierra, pero también a aquellos otros que los elaboran para nuestro disfrute. Y comenzamos recordando los recientes premios Great Taste 2020, en los que productores de Cantabria han recibido diversas medallas. Además, charlamos con Luis Angel Antón, de La Colmena Encantada Magna Apis, sobre su reciente premio internacional por una

es-ES

21:56

Bodegas Bentomiz en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/10/02

La Recocina del Aula del Vino y Ser Gastrónomos viaja esta semana hasta Sayalonga, en las inclinadas laderas de la Axarquía de Málaga, un lugar con vistas al mar Mediterráneo donde nació a mediados de los años 90 Bodegas Bentomiz, de la mano de Clara Verheij y su marido André. Aquí, gracias a viñas de entre 80 y 100 años de edad, a las condiciones naturales ideales para su crecimiento, a los suelos pizarrosos, a las brisas marinas salinas y refrescantes nacen la variedad de vinos Ariyanas --palabra

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19:48

La Recocina inicia temporada con bodega del Nolula y...

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/09/26

Nueva temporada en La Recocina que inauguramos conociendo las propuestas nuevas culinarias para este otoño y la bodega del Nolula de Torrelavega. Y de postre, nos acercamos al obrador de Joselín en Selaya para hacer balance del verano en sus nuevas instalaciones y conocer los nuevos productos.

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22:19

Oscar Calleja y No Lu La en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/06/26

La Recocina cierra temporada con este programa ante el parón veraniego, peor nos queremos marchar con un pequeño balance de los últimos meses, un anuncio de lo que pasará a partir de septiembre y dos entrevistas a otras tantos hosteleros que afrontan sus particulares temporadas. Arrancamos recibiendo al chef dos estrellas Michelin Óscar Calleja, del restaurante Annua, para que nos cuente cómo afronta el reinicio de la actividad y las perspectivas de la temporada post Covid-19 marcada por la

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21:59

Queso y arándanos en la Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/06/19

Menú completo en La Recocina de este viernes, un menú que para degustarlo no tenemos que movernos de Cantabria porque nos gustan los productos de la tierra elaborados por gente que sabe lo que hace y lo hace con pasión. Empezamos abriendo boca con los quesos artesanos de cabra El Majuelo, que desde hace menos de un mes producen desde Novales (Alfoz de Lloredo) los hermanos Samuel y Fernando Rodríguez Díaz en una finca ganadera de su abuelo. El plato fuerte lo degustamos en el restaurante Gorbea,

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20:25

Pablo Oria en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/06/13

En La Recocina de esta semana hablamos laro y tenido de los vinos de las pequeñas bodegas cántabras, de los problemas que están atravesando, especialmente a la hora de la distribución. Para ello charlamos con Pablo Oria, de Bodegas Malacoria, y lo hacemos sobre el proyecto de viñedos en el que trabaja desde hace tiempo en Mazcuerras, y del nuevo que ha emprendido en Novales, con el primer viñedo emparrado de Cantabria.

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17:38

El Serbal y Solana reabren sus puertas

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/06/05

La desescalada tamb ién llega a La Recocina de Ser Gastrónomos y Radio Studio. Tras algo más de dos meses de obligado parón, retomamos la actualidad gastronómica acompañando a los primeros restaurantes con estrella Michelin de Cantabria que reabren sus puertas. Y comenzamos charlando Rafael Prieto, jefe de sala y sumiller de El Serbal, restaurante santanderino que abrió sus puertas el pasado 26 de mayo, y que nos comentará cómo están siendo estos primeros días y también las perspectivas de cara al

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18:39

'Van Sherry' y vinos en La Recocina

Podcast La Recocina de SerGastrónomos ·

2020/03/13

En estas primeras horas tras la recomendación sanitaria de que se limiten los movimientos y desplazamientos por el coronavirus, en La Recocina viajamos virtualmente a Arcos de la Frontera (Cádiz) para conocer de la mano de Vanessa Gamaza su proyecto 'Van Sherry' en el que ha plasmado en prendas de vestir su pasión por los caldos. Una firma diseñada para, como ella misma dice, "vestirnos con los vinos de nuestra tierra". Y en la segunda parte del programa, el reputado sumiller cántabro Víctor Rivas

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