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PODCAST

Surra de Lúpulo

Surra de Lúpulo

Surra de Lúpulo agora combina a expertise da beer sommelière Ludmyla Almeida (IPAcondriaca) com a vivência cervejeira de Henrique Boaventura (Brassagem Forte)! A nova dupla comanda conversas e entrevistas com profissionais do mercado sobre estilos, marcas, eventos, harmonizações e viagens cervejeiras. Com o olhar afiado para a representatividade feminina e a paixão que os une, explore o universo da cerveja artesanal toda quinta-feira de forma curiosa e sedenta.

leisure hobbies

All Episodes

01:00:41

Papo aberto com Doug Veliky: Por dento do mercado...

Surra de Lúpulo ·

2023/08/24

Nessa nova edição do Papo Aberto, série de programas com grandes nomes do mercado cervejeiro mundial, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Confuso) recebem Doug Veliky (CMO da Revolution Brewing e criador do perfil @beeraficionado). Conheça a vesta experiência do CMO da Revolution Brewing, como o mercado americano mudou após a pandemia e o que veio para ficar, como as cervejas zero ou de baixo teor alcoólico estão se comportando no mercado dos EUA, qual a visão de Doug sobre a produção de IPAs e

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00:56:01

Anuário do MAPA. Papo com Vitor Oliveira | Surra #174

Surra de Lúpulo ·

2023/08/17

Nesse programa, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (a Nazaré Confusa), recebem Vitor Oliveira do MAPA para falar sobre o anuário do MAPA de 2023. Neste programa saiba quais são as informações mais relevantes dessa edição do anuário, a busca pelo número de cervejarias ciganas no Brasil, a relação das cervejas que fecham e abrem e como podemos chegar ao número de cervejas produzidas no país. Faça download do anuário por

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00:55:27

Vida de sommelier e garçom. Papo com Pedro Barcellos...

Surra de Lúpulo ·

2023/08/10

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Amigo, Campeão, Embaixador, Diplomata...) recebem Pedro Barcellos (do Restaurante Oteque) para conversar sobre uma carreira de serviços, como garçom e sommelier. Entenda qual é a motivação para trabalhar nesse mercado? O que falta nos cursos de sommelier? Quais são os desafios para criar uma carta de bebidas para um bar? E o treinamento de brigada, como funciona? Se você curtiu esse papo, vai gostar também do papo que tivemos com a Fran Sanci e Bárbara

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01:01:17

Trajetória Cervejeira com Maíra Kimura da Japas...

Surra de Lúpulo ·

2023/08/03

Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Gakusei) recebem Maíra Kimura (da Japas Cervejaria) para ouvir toda sua história e trajetória pelo mundo das cervejas. Como era o mercado em 2011 e o que mudou para melhor ou pior desde então? Quais são os novos planos das Japas Cervejaria? Como foi ser sócia da primeira fábrica cigana do Brasil? Pode usar pepina na receita de uma cerveja? Como está a representatividade das mulheres nipo-brasileiras no mercado cervejeiro? Se você gostou dessa

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00:53:32

Análise Sensorial cervejas puro malte X cervejas com...

Surra de Lúpulo ·

2023/07/27

Neste programa, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Zé Milhinho) recebem mais uma vez a participação do Henrique Boaventura (do Brassagem Forte) para falar sobre as diferenças das cervejas puro malte em relação as cervejas com adjuntos. Neste programa você vai entender se puro malte é garantia de qualidade! O quanto a Lei da Pureza Alemã (Reinheitsgebot) tem a ver com essa históra. Quando os adjuntos começaram a serem usados nas cervejas, o que cada um deles traz para a cerveja e o quanto o puro

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01:04:07

Desafios, armadilhas e soluções na criação de...

Surra de Lúpulo ·

2023/07/20

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Cardápio de Papel) sentam para bater um papo fluido com o Igor Maurício Barreto (da Foodtopia) sobre as armadilhas, desafios e soluções na criação de cardápios para bares cervejeiros. Nessa edição do Surra de Lúpulo você vai saber sobre o que é essencial sobre ter um cardápio de comida e como definir o que servir. Como é feito o treinamento entre a cozinha e a brigada de garçons. Qual é o tamanho da cozinha e da equipe para atender do público? Como saber se um

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01:01:21

E o lúpulo brasileiro, hein? Papo com Felipe Wigman e...

Surra de Lúpulo ·

2023/07/13

Neste programa, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (a Flor do Desejo e do Lupúlolá) voltam a um dos temas preferidos: lúpulos brasileiros! Para essa atualização sobre o tema, conclamamos a atenção do Victor Marinho (Dádiva) e Felipe Wigman (Viveiro Van de Bergen). Saiba quais são as expectativas mais recentes sobre a produção e uso do lúpulo brasileiro! Qual é o nosso gargalo para o desenvolvimento desse cultivo tão lindo? Devemos apostar em lúpulo de aroma ou amargor? Lúpulo produzido no Brasil é

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00:53:18

Duetos Cervejeiros com Cervejaria Piwo (ES) e Três...

Surra de Lúpulo ·

2023/07/06

Nessa edição do Duetos Cervjeiros, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Moqueca Carioca) receberam Tedesko Almeida da Cervejaria Piwo do Espírito Santo e Lucas Luciano da Três Morretes da Paraná. Entenda como cada cervejaria se posiciona em seu mercado. Como está sendo viver nesse momento de expansão do mercado capixaba e na consolidação do mercado paranaense. Qual é o peso do turismo para as cervejarias e vice-versa? E por fim, ao falarmos de reciclagem, só podemos lidar com as latas? Se você

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01:02:58

Cerveja funcional funciona? Papo com Fernanda Meybom...

Surra de Lúpulo ·

2023/06/29

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o LactoVacilo Vivo) conversam com Fernanda Meybom e Bárbara Mörtl sobre cervejas probióticas e/ou funcionais. Logo de partida, entenda qual a diferença entre cervejas funcionais e probióticas. Cerveja faz bem a saúde? Como está o comportamento de consumo de cervejas sem álcool e como essas cervejas probióticas são produzidas. Se você gostou desse papo, com certeza irá curtir o nosso Papo de Guarda com o Victor

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01:05:51

Boteco do Surra com Preá | Surra #166

Surra de Lúpulo ·

2023/06/22

O bar, ou buteco foi aberto, e logo Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o figurante de fotos urbanas) sentaram a mesa com Preá e o assunto não poderia ser outro além de butecos brasileiros! Nesse Boteco do Surra entenda qual é a diferença entre o butequim e os bares, qual é a etiqueta em um butequim, quando o refinamento causa exclusão e as confissões de um ex-beer geek. Se você curtiu esse papo, com certeza irá se amarrar no Boteco com Leandro

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00:50:54

Do Bar ao Brewpub. Papo com Júlia Fraga | Surra #165

Surra de Lúpulo ·

2023/06/15

Nesse programa que poderia ter sido gravado em um bar, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Botequeiro no Pretérito Imperfeito) receberam a Júlia Fraga (do Ambar Cervejas Artesanais e Tank Brewpub) para falar sobre o empreendedorismo no mercado de cervejas. Saíba como foi a criação e condução de um plano de negócios que nasceu em um bar e chegou a um Brewpub. Os desafios e facilidades de se manter dois negócios em um mesmo segmento e como é feita a criação de uma carta de cervejas. Se você curtiu

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00:50:24

Conexão Cerveja Brasil. Papo com Giba Tarantino |...

Surra de Lúpulo ·

2023/06/08

Nessa papo muito agradável, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Cupim de Copo) sentaram com o Giba Tarantino para falar sobre o projeto Conexão Cerveja Brasil e a ABRACERVA. Saiba como está a fase atual da ABRACERVA ao completar dez ano! Entenda mais sobre o evento Conexão Cerveja Brasil, como ele foi idealizado e como será realizado. Entenda quais são as questões mais importantes do setor no momento e como o BA (Brewers Association) pode servir de modelo para o mercado brasileiro e nossa

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00:49:47

Cerveja e a sociedade brasileira. Papo com Eduardo...

Surra de Lúpulo ·

2023/06/01

Nesta edição, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Ze Carioca das IPAs) sentam-se com Eduardo Marcusso para falar sobre a cerveja e a sociedade brasileira. Durante a conversa você vai saber sobre o impacto que uma cervejaria pode causar em uma cidade pequena, média e grande. Também saberá mais sobre a ocupação do território pela cerveja, sobre as relações da cerveja com a política e a trajetória etílica do povo brasileiro. Se você gostou desse papo, com certeza vai gostar da nossa

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01:03:23

História da Propaganda Cervejeira. Papo com o Sérgio...

Surra de Lúpulo ·

2023/05/25

Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Arauto das Cervejas) conversaram com o Sérgio Barra (o Profano Graal) sobre a história da propaganda cervejeira. Saiba como a históra da publicidade se mistura com a da cerveja, o quanto a imprensa ajuda a pesquisar a história da cerveja, a disseminação do hábito de beber cerveja e o início de tudo no Brasil pelas Revistas Ilustradas. Você gosta de história? Escuta esse outro papo com o Sérgio Barra, sobre a história da cerveja no

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00:55:29

Cerveja até o fim do mundo com o Viajante Cervejeiro....

Surra de Lúpulo ·

2023/05/18

Nessa edição do Surra de Lúpulo, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Errante), recebem Edson (o Viajante Cervejeiro) para falar de suas experiências ao viajar de Florianópolis até Ushuaia de bicicleta! Saiba como foi o planejamento do Edson para realizar essa viagem. Como foi produzir conteúdo nesse período e entregá-los para seus apoiadores e seguidores. As cervejas dos países pelos quais passou e quais são os planos futuros. Se você curtiu esse papo, com certeza vai gostar da primeira

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00:49:34

Zitogastronomia. O que é? Papo com Edu Passarelli |...

Surra de Lúpulo ·

2023/05/11

Durante esse papo entre a Lud (a IPAcondriaca), Leandro (o Linguini Brasileiro) e Edu Passarelli conversam sobre essa tal de zitogastronomia. Descubra como é, o que é e como fazer. Edu nos dá aula sobre quais são as diretrizes para usar a cerveja como ingredientes de um prato, quando o líquido deve ser adicionado aos preparos e quais estilos são associados a quais tipos de comidas. Se você gostou desse papo, vai adorar ouvir a conversa que tivemos com a Hellen Malully sobre o gosto que o gosto

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00:36:27

O papel das leveduras. Dicas e cuidados para produção...

Surra de Lúpulo ·

2023/05/08

O sexto episódio do Papo de Guarda com Alexandre Esber e Vanessa Nadruz, recebe Gabriela Muller, doutora em Biotecnologia e sócia-proprietária da empresa Levteck Tecnologia Viva, para conversarem sobre o papel das leveduras com direito a dicas e cuidados para produção de cervejas em casa. Escute o quinto episódio do Papo de Guarda, com o Gabriel Ramalho: https://open.spotify.com/episode/2vNjJvjYVe9slszTgUDxvd?si=1d56011aa5bb4e00 Papo de Guarda é um programa realizada pela parceria da Academia da

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01:16:43

Propaganda de Cervejas. Papo com Ken Fujioka e...

Surra de Lúpulo ·

2023/05/04

Neste episódio, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Estagiário de Direção de Arte) recebem Ken Fujioka (do Naruhodo e da ADA Strategy) e Raphaella Martins (da Meta) para conversar sobre a propaganda das cervejas. Ouvindo esse programa, você descobrirá um pouco sobre a história da propaganda, quando e o quanto o mercado de cervejas comunicava benefícios como saúde, sobre a influência da propaganda na nossa cultura e qual é o futuro da propaganda. Se você gostou desse papo, com certeza gostará da

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01:31:31

Os vencedores do Prêmio Lúpulo de Ouro 2023. Papo com...

Surra de Lúpulo ·

2023/04/27

Bora comemorar os 3 anos do Surra de Lúpulo? Boooooraaaaa! Para isso, você já sabe, é hora de reconhecer as empresas que estão construindo esse mercado de cervejas artesanais. E para esse momento histórico, desculpe superlativizar, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o Fabiano Cambota da Culpa é do Chittó) recebem Estevão Chittó e Henrique Boaventura (ambos do Brassagem Forte) e Gleison Silveira e Nanda Alfigue (ambos do La Bière Hop Cast). Ou seja, uma constelação dos podcasts cervejeiros. Venha

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00:29:07

Cozinhando e harmonizando com cerveja. Com Gabriel...

Surra de Lúpulo ·

2023/04/24

O quinto episódio do Papo de Guarda com Alexandre Esber e vanessa Nadruz, recebe Gabriel Ramalho, cervejeiro da Goose Island Brewhouse para conversarem sobre o processo de harmonização, desenvolver receitas com cerveja e criatividade. Escute o quarto episódio do Papo de Guarda, com o Victor Marinho: https://open.spotify.com/episode/0d6CESQ19LLgpzY2OMpHuh?si=47ab499dd51d4d05 Papo de Guarda é um programa realizada pela parceria da Academia da Cerveja e canal Surra de

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