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PODCAST

Surra de Lúpulo

Apresentado por Ludmyla Almeida (IPAcondriaca), beer sommelière e uma das vozes mais atentas ao mercado cervejeiro brasileiro, o Surra de Lúpulo traz conversas profundas e acessíveis com profissionais do setor sobre estilos, marcas, tendências, eventos, harmonizações e cultura cervejeira. Toda quinta-feira, um mergulho curioso, crítico e apaixonado no universo da cerveja artesanal.

arts food

All Episodes

01:05:52

Franquias cervejeiras com Joice Pauli | Surra #301

Surra de Lúpulo ·

2026/03/12

Abrir um bar de cerveja artesanal por franquia é um atalho seguro… ou um risco disfarçado?Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Joice Pauli, diretora de varejo da Cervejaria Stannis, para uma conversa franca sobre o que realmente existe por trás de uma franquia de bar cervejeiro. Ao longo do papo, a gente sai do glamour do Instagram e entra no que importa: investimento real, retorno possível, COF, perfil do franqueado, operação do dia a dia e os erros que podem comprometer tudo

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00:57:26

Refrescos | Surra #300

Surra de Lúpulo ·

2026/03/05

No primeiro episódio da série Refrescos, Ludmyla Almeida recebe Daiane Colla, Carolina Oda e Chiara Barros para uma conversa franca sobre concursos cervejeiros, trabalho voluntário, profissionalização, dinheiro, transição de carreira e o peso (ou a responsabilidade) de se tornar referência em um mercado que amadureceu e agora precisa encarar suas próprias contradições.Vale a pena julgar concurso sem remuneração?Quando a “troca por divulgação” vira precarização?É possível viver de cerveja hoje?E quem

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01:09:54

Conteúdo líquido: café como tradução (com Gisele...

Surra de Lúpulo ·

2026/03/04

No Bloco do Catuaí de hoje, a avenida é da informação: Mari Mesquita recebe Gisele Coutinho (a Pura Caffeína) pra um papo que mistura café especial, rap, jiu-jitsu, comunicação e mercado — sempre com humor, afeto e umas boas canetadas. Entre histórias íntimas e referências de vida real, Gisele conta como saiu do jornalismo e da cultura hip hop pra virar uma das maiores comunicadoras do café no Brasil, e por que “democratizar o café” não é baratear: é traduzir, tirar o ego do caminho e abrir acesso

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01:00:38

Cada Cerveja, uma história - Cervejaria Canoinhense |...

Surra de Lúpulo ·

2026/02/26

A Cervejaria Canoinhense foi, por muito tempo, considerada a microcervejaria mais antiga do Brasil ainda em atividade. Mas será que só história sustenta uma cervejaria?Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian mergulham na trajetória centenária da fábrica de Canoinhas (SC): imigração alemã, Guerra do Contestado, Getúlio Vargas batendo à porta, lúpulo estocado em tempos de guerra, incêndio, clandestinidade nos anos 70, resistência às

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01:04:54

Concursos e educação cervejeira com Fernanda...

Surra de Lúpulo ·

2026/02/19

Concursos cervejeiros servem para quê, afinal? São ferramenta técnica, vitrine de marketing ou as duas coisas ao mesmo tempo?Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Fernanda Bressiani para uma conversa madura, honesta e necessária sobre o papel dos concursos cervejeiros e da educação cervejeira na construção do mercado brasileiro. Ao longo do papo, a Fê compartilha sua trajetória, reflete sobre a evolução do Concurso Brasileiro de Cervejas, fala sobre o trabalho de jurados,

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01:07:01

O Café do Futuro: Por trás da xícara, a ciência (Com...

Surra de Lúpulo ·

2026/02/18

O Bloco do Catuaí sai oficialmente da concentração e entra na avenida. No primeiro episódio do podcast, Mari Mesquita recebe Verônica Belchior para um papo sobre o café que tomaremos no futuro e a ciência por trás do desenvolvimento de novos cafés; um papo sobre carreira, indústria e um pouco de glitter de quarta-feira de cinzas.Verônica é bióloga, doutora em Ciência de Alimentos e cientista de qualidade no World Coffee Research. Ao longo da conversa, a gente passa por tudo aquilo que normalmente

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01:01:02

Qualidade na indústria cervejeira com Chiara Barros...

Surra de Lúpulo ·

2026/02/12

Qualidade na cervejaria é receita? Ingrediente? Equipamento caro? Neste episódio do Surra de Lúpulo, a conversa vai muito além disso.Ludmyla Almeida recebe Chiara Barros, engenheira química, mestre cervejeira e consultora, para um papo direto e necessário sobre qualidade na indústria cervejeira, sem romantização e sem atalhos. Ao longo do episódio, elas discutem por que a maioria dos problemas nas cervejarias não nasce no copo, mas na gestão, na falta de rotina, na ausência de padronização e na

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01:06:59

Moderação - Tem gente que não bebe com Anna Carolina...

Surra de Lúpulo ·

2026/02/05

Moderação no álcool está na moda… ou a gente finalmente começou a falar do que sempre evitou?Neste episódio do Surra de Lúpulo, a Lud conversa com Anna, criadora do perfil Tem gente que não bebe, para ir além dos extremos entre abstinência total e “tá tudo sob controle”.O papo passa por identidade, pressão social, saúde mental, cultura do exagero, eventos open bar, o famoso “beber pra socializar” e o vazio que aparece quando o álcool deixa de ser muleta.Falamos sobre o incômodo de reduzir, o medo de

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01:08:01

Cada cerveja, uma história - A tampinha da garrafa |...

Surra de Lúpulo ·

2026/01/29

Você já parou pra pensar na importância da tampinha da garrafa?Nesse episódio da série Cada Cerveja, Uma História, a gente mergulha na trajetória de um dos objetos mais subestimados, e mais revolucionários, do universo cervejeiro: a tampinha da garrafa.Ao lado de Gabriel Gurian e Henrique Boaventura, fazemos uma viagem histórica que começa nas rolhas amarradas com barbante, passa por explosões de garrafas, refrigerantes medicinais e chega até William Painter, o inventor inquieto que, no fim do

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01:05:23

Papo de venda com Juliana Behr | Surra#294

Surra de Lúpulo ·

2026/01/22

Vender cerveja artesanal é muito mais do que ter um bom produto. É estratégia, processo, gente preparada, controle de estoque, entendimento tributário e, acima de tudo, alinhamento entre comercial, produção, marketing e financeiro.Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida conversa com Juliana Behr, profissional com mais de uma década de experiência no mercado cervejeiro, para destrinchar os bastidores da área comercial de uma cervejaria. O papo passa por vendas B2B e B2C, cigano versus

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01:03:37

Vamos falar de café com Mari Mesquita | Surra#293

Surra de Lúpulo ·

2026/01/15

Nesta semana, o Surra de Lúpulo sai do copo e entra na xícara. ☕🍺Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura recebem Mari Mesquita para uma conversa que vai muito além da cafeína. Ao longo do episódio, o trio fala sobre café especial como ritual, prazer e escolha de consumo, conectando temas como sensorial, cadeia produtiva, safra, preço, coquetelaria e cultura.Ao mesmo tempo, o papo costura paralelos diretos com a cerveja artesanal: por que algumas bebidas deixam de ser só “funcionais” e passam a ocupar

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01:03:57

Case Cervejeiro Cervejaria Colombina com Patrícia...

Surra de Lúpulo ·

2026/01/08

Começamos 2026 com TU-DO no Case Cervejeiro! 🍻Neste episódio, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura recebem Patrícia Mercês, CEO da Cervejaria Colombina, uma das maiores referências da região Centro-Oeste.Patrícia conta como transformou um boteco familiar em uma cervejaria premiada, enfrentou crises econômicas e a pandemia, profissionalizou processos e levou o sabor do Cerrado para todo o Brasil.Uma conversa inspiradora sobre propósito, gestão e coragem para crescer sem perder a

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00:37:54

Tchau 2025. Apertem os cintos, 2026 vem aí! | Surra#291

Surra de Lúpulo ·

2025/12/18

Chegamos ao final de 2025 com a energia no limite, a cabeça fervendo e o coração cheio.Neste último episódio do ano, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura abrem o jogo sobre tudo o que rolou no Surra de Lúpulo e no Plantão Cervejeiro: as vitórias, as tretas involuntárias, os acertos, os tropeços, a fusão com o Brassagem Forte e, claro, o nascimento desse fenômeno chamado Plantão Cervejeiro.Foram 48 episódios, mais de 43 horas de conteúdo, séries queridinhas, convidados internacionais, viagens

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01:14:27

Cada cerveja, uma história - Retrospectiva | Surra#290

Surra de Lúpulo ·

2025/12/11

A história da cerveja é uma verdadeira novela e, neste episódio especial, a gente revisita toda a temporada de “Cada cerveja, uma história” para provar isso. Tem contrato de 9.000 anos, espionagem industrial com bengala oca, nepo babies surtados, cidades inteiras construídas ao redor de uma fábrica, estilos que quase desapareceram e marcas que só sobreviveram porque alguém decidiu teimar.Guinness, Heineken, Brahma, Antártica, Polar, Duvel, Spaten, Carlsberg, Anchor, Fuller's, Hoegaarden e

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01:12:32

Retrato dos Consumidores de Cervejas 2025/2026 com...

Surra de Lúpulo ·

2025/12/04

Como anda o mercado de cerveja no Brasil?Quem realmente está bebendo o quê? E por que tanta coisa mudou tão rápido?Neste episódio, abrimos a caixa-preta dos dados e revelamos tudo sobre a nova edição da Pesquisa Retrato dos Consumidores de Cerveja 25/26.Falamos sobre preço, hype, supermercados, N/A, RTDs, geração Z, diversidade, pertencimento e os caminhos que o setor precisa seguir para continuar vivo e relevante. Uma conversa profunda, direta e cheia de descobertas — daquelas que mudam a forma

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01:08:21

Previsões para o mercado cervejeiro no Brasil 2026...

Surra de Lúpulo ·

2025/11/27

O futuro da cerveja artesanal brasileira está em jogo e, 2026 promete ser um ano decisivo.Neste episódio, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura recebem Bruno Moreno, da Cervejaria Dogma, para uma conversa franca, direta e cheia de previsões sobre o que vai moldar o mercado nos próximos anos.* Por que tantas cervejarias estão fechando? * Qual é o papel das lagers nesse novo ciclo? * O hype das NEIPAs morreu mesmo? * Ainda existe espaço para cervejarias ciganas? * E como atrair a nova geração que

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00:53:06

Cada cerveja, uma história - Pilsner Urquell | Surra#287

Surra de Lúpulo ·

2025/11/13

A mãe de todas as Pilsens está no ar!🌾 No 13º episódio da série Cada Cerveja, uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian mergulham na origem da lendária Pilsner Urquell, a cerveja que mudou o mundo. De uma revolta popular em 1838 ao nascimento da primeira lager dourada, essa história mistura rebeldia, inovação e muito sabor. Descubra como um cervejeiro mal-humorado, uma água perfeita e um copo de cristal criaram um dos estilos mais amados do planeta.----🫱🏼‍🫲🏽Apoie o

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01:04:18

Case Cervejeiro - Cervejaria Louvada com Gregório...

Surra de Lúpulo ·

2025/11/06

No episódio de hoje, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura conversam com Gregório Balarotti, fundador da Cervejaria Louvada, uma das maiores cervejarias independentes do Centro-Oeste.Gregório compartilha como a Louvada nasceu de um grupo de amigos investidores e se tornou uma marca nacional e com fábricas em diferentes estados e uma operação construída com planejamento, consistência e pragmatismo.Neste papo, ele fala sobre o crescimento da cervejaria, desafios logísticos, cultura empresarial,

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00:28:29

Stone Brewing do craft ao corporativo | Surra#285

Surra de Lúpulo ·

2025/10/30

A Stone Brewing nasceu como símbolo de rebeldia e autenticidade, mas acabou engolida pelo próprio sucesso e pela lógica corporativa.A trajetória da Stone Brewing é um retrato perfeito de como o idealismo craft pode se transformar em estratégia empresarial.Neste episódio, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura mergulham fundo na história da cervejaria que ensinou o mundo a amar o amargor, e que um dia se rendeu à lógica das grandes corporações.Dos tempos de “You Are Not Worthy” ao império sob o

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01:02:11

Como vender cerveja artesanal com Adalberto Monteiro|...

Surra de Lúpulo ·

2025/10/23

Fazer cerveja é fácil. Fazer cerveja boa é mais difícil. Mas vender cerveja artesanal de forma consistente? Aí está o verdadeiro desafio! 🍺No episódio de hoje, Ludmyla Almeida e Henrique Boaventura recebem Adalberto Monteiro, o Morango, vendedor, empreendedor e sócio da Infected Brewing, para um papo imperdível sobre o lado menos romantizado, e mais essencial do mercado cervejeiro: as vendas.Vamos tratar desde o planejamento comercial até às negociações de bar, da fidelização de clientes à guerra

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