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PODCAST

El Rincón del Sibarita

El Rincón del Sibarita

Programa gastronómico decano de la radio asturiana, con 20 años de historia. Dirige y presenta David Fernández-Prada.

arts food

All Episodes

22:49

El Rincón del Sibarita 30 de diciembre ( Capítulo...

El Rincón del Sibarita ·

2021/12/30

Toda una institución en Asturias, Luis Alberto Martínez, propietario del restaurante Casa Fermín, se jubila como profesor en la Escuela de Hostelería de Gijón. Conversamos con el sobre como ha cambiado la formación, las necesidades actuales y los intereses de los más jóvenes. Entrevistamos a Rosa Palicio, del restaurante Casa Cristina, en Tellego (Ribera de Arriba), el único que aparece en la lista de restaurantes favoritos de 2021 del Comidista y su equipo. Están en racha, porque esta casa de

es-ES

22:33

El Rincón del Sibarita 23 de diciembre ( Capítulo...

El Rincón del Sibarita ·

2021/12/23

Les Xornaes de les Llampares, la Preba de Gascona en Oviedo, la Feria de la Miel en Boal y la Feria de Indianos en Colombres han sido declaradas Fiestas de Interés Turístico Regional. Conversamos con Rufus Blad, barista de Cafés Oquendo, que acaba de convertirse en Campeón de España de Aeropress. La nota juvenil y femenina del programa la aporta Elena Soberón, ganadera cabraliega que acaba de ser reconocida en el Congreso Europeo de Jóvenes Agricultores. Todo esto y mucho más en El Rincón del

es-ES

22:20

El Rincón del Sibarita 16 de diciembre ( Capítulo...

El Rincón del Sibarita ·

2021/12/16

La Guía Michelín ha traído buenas noticias por fin para la región. Siete años han tenido que pasar para que un nuevo restaurante consiguiera una nueva estrella Michelín, algo que no le es ajeno al asturiano Marcos Granda, que junto con Smoked Room ha sido el gran triunfador de la gala celebrada el martes en Valencia, al haber conseguido otros dos galardones para sus restaurantes, una estrella para su nuevo restaurante japonés en Marbella, Nintai, y el premio al mejor chef joven a Mario Chacinero

es-ES

20:07

El Rincón del Sibarita 9 de diciembre ( Capítulo 220,...

El Rincón del Sibarita ·

2021/12/09

La pita pinta está de moda. Cada vez hay más ejemplares en Asturias pero solamente una empresa puede comercializar pollos de esta raza. Entrevistamos a Emilio para conocer mejor sus posibilidades culinarias. Descubrimos Doce Reinas de la mano de uno de sus socios, Rodrigo. Buscan comercializar productos asturianos apoyando a los elaboradores. Todo un reto de corte transversal focalizado en la huerta asturiana y en todos aquellos emprendedores que buscan sorprender. Puede ser un buen regalo para

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22:38

El Rincón del Sibarita 2 de diciembre ( Capítulo 219,...

El Rincón del Sibarita ·

2021/12/02

Nuestro compañero Juanma Castaño, presentador del Partidazo de Cope, nos cuenta como ha sido la experiencia de triunfar en Master Chef Celebrity. Entrevistamos a Cristina Rey, que acaba de revalidar su título como mejor pote de Asturias en el concurso “Explorando el pote perfecto”. Y hablamos precisamente de las jornadas del pote de Turón que comienzan mañana viernes y de alguna que otra cosa más.

es-ES

23:59

El Rincón del Sibarita 24 de noviembre ( Capítulo...

El Rincón del Sibarita ·

2021/11/25

Con el frío llegan las jornadas de “les cebollles rellenes” en El Entrego y las del Boronchu y el Embezau a Cangas de Onís. Entrevistamos a Javier Estévez, estrella Michelín madrileño con el restaurante La Tasquería que hoy cocina en Asturias. Conocemos al cocinero asturiano que ha conseguido el segundo puesto en el Concurso Nacional de Trucha, Jorge Llamedo, de Imagina Chigre Gastronómico (Villaviciosa). Y se acerca el #cachopoday. Conversamos con una de sus creadoras, Noelia Solla,

es-ES

23:12

El Rincón del Sibarita 18 de noviembre ( Capítulo...

El Rincón del Sibarita ·

2021/11/18

La semana llega cargada de actividades y eventos como las jornadas del chuletón en cuatro sidrerías de Gijón, el concurso de pinchos, Bocamina planta dos y la celebración de GastroBurbujas el próximo miércoles. Aprovechando las cercanas navidades entrevistas a Abel Fernández experto en ostras, para conocer cómo se afinan y se deciden las tallas. Y el cocinero Carlos Gallego del restaurante Los Laureles; conocemos las gastroexperiencias de Mahou.

es-ES

22:55

El Rincón del Sibarita 11 de noviembre (Capítulo 216,...

El Rincón del Sibarita ·

2021/11/11

Entrevistamos a Nacho Manzano, flamante Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina, todo un reconocimiento a su dilatada trayectoria. Hablamos sobre la cocina en miniatura con el ganador del concurso de pinchos de Oviedo, Vicente Cabal y sobre su restaurante gastronómico, Cocina Cabal. Conocemos los 21 nuevos Soletes Repsol en Asturias de este otoño-invierno y proponemos como plan para el finde acercarse a Arriondas a disfrutar del Festival de la Castaña.

es-ES

31:40

El Rincón del Sibarita 4 de noviembre (Capítulo 215,...

El Rincón del Sibarita ·

2021/11/05

Esta semana el Rincón del Sibarita se realiza desde el International Cheese Awards y entrevistamos a los ganadores del queso. Hablamos sobre las actividades que realiza Oviedo. Además trataremos el inicio de la temporada de la gula. Comentamos los ganadores en el queso Gamonéu. Y hablamos del inicio del certamen de la castaña en Arriondas.

es-ES

23:16

El Rincón del Sibarita 28 de octubre (Capítulo 214,...

El Rincón del Sibarita ·

2021/11/02

El mundo del queso asturiano se revoluciona con la publicación de tres libros en apenas unos días. Conversamos con Lluis Nel Estrada, autor de "Asturias Cheese Revolution", quien también nos adelanta algunos de los contenidos del nuevo congreso "Gastrollar". Nos visita el presidente de la D.O. Sidra de Asturias, Guillermo Guisasola, el mismo día que acaban de presentar el club de producto "Sidraturismo" y en la semana que han anunciado varias noticias interesantes. Completamos el programa conociendo

es-ES

09:58

El Rincón del Sibarita 21 de octubre (Capítulo 213,...

El Rincón del Sibarita ·

2021/10/21

Esta semana el Rincón del Sibarita se hace desde el epicentro gastronómico nacional, emitimos el programa desde el stand del Principado de Asturias en el Salón de Gourmets en Madrid. Repasamos la actualidad. Conocemos al ganador del IV concurso En Busca del Mejor Cachopo Elaborado con Ternera Asturiana IGP. La sidrería gijonesa Río Astur se alzó con el título el pasado lunes en el escenario del Salón de Gourmets. Oviedo continúa su embajada quesera hasta el 7 de noviembre, donde se pueden degustar

es-ES

22:29

El Rincón del Sibarita 14 de octubre (capítulo 212,...

El Rincón del Sibarita ·

2021/10/14

El Día de la Hostelería conversamos con Alberto Luchini sobre el presente y el futuro de la gastronomía, así como sobre el I Encuentro de Marketing y Comunicación para la Hostelería y Gastronomía en Asturias que se celebró ayer en el Centro Niemeyer de Avilés. Felicitamos al gijonés Cristian Fernández Bernardo que ha ganado el concurso nacional de coctelería Basque Moonshiners con un trago denominado Miss Moonshine, inspirado en la Ley Seca que dominó Estados Unidos hace 100 años. Un combinado con

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23:21

El Rincón del Sibarita 7 de octubre (Capítulo 211...

El Rincón del Sibarita ·

2021/10/07

Despedimos las restricciones y damos la bienvenida a los eventos gastronómicos. También le damos la bienvenida a José Luis Bernández, propietario de Casa Chema. El restaurante vuelve a encender los fogones en una nueva ubicación. Charlamos con Nuno Canelas de los vinos y delicias de Portugal. La agenda está cargada de suculentos planes por todo el mapa del Principado de Asturias. Villaviciosa celebra el Festival de la Manzana hasta el próximo martes. En Castropol se disfruta del festival de la ostra

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22:19

El Rincón del Sibarita 30 de septiembre (episodio 210...

El Rincón del Sibarita ·

2021/09/30

El otoño gastronómico llega cargado de planes sabrosos. Charlamos con Aitor Luis Vega sobre el mundo del queso, ya que Oviedo nombra a sus Embajadores del Queso a partir del 1 de octubre. Medio centenar de establecimientos hosteleros abanderan un queso nacional o internacional hasta el próximo 7 de noviembre. Los ovetenses y visitantes podrán degustar quesos en forma de tapa o ración. Viajamos a Pola de Lena para conocer “Lovermu” un nuevo proyecto gastronómico que se estrena este fin de

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22:23

El Rincón del Sibarita 23 de septiembre (capítulo 209...

El Rincón del Sibarita ·

2021/09/23

El otoño llega cargado de novedades culinarias en el Principado de Asturias. Los protagonistas de esta semana son dos cocineros de la cuenca minera que tras cosechar críticas estupendas con sus primeros proyectos se lanzan a abrir dos nuevos establecimientos. Mario Argüelles propietario del TC28 nos presenta Trece Street Food, el nuevo restaurante de Mieres de cocina callejera. El segundo protagonista esta semana es Xune Andrade, que estrena Mo, El Bar de Monte. De la cuenca minera viajamos a la

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