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PODCAST

Brassagem Forte

Brassagem Forte

Brassando Forte, com Henrique Boaventura e com convidados que sabem muito mais que ele. O podcast para o cervejeiro caseiro que não tem medo de admitir que sempre há o que aprender. Junte-se a nós para discutir os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e criar aquela polêmica cervejeira saudável.

leisure hobbies

All Episodes

1:05:34

#129 – Guia de estilos do BJCP 2021

Brassagem Forte ·

2022/01/24

6 anos depois, temos uma nova versão (ou revisão?) do guia de estilos do BJCP. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir as discordâncias de sempre, implicâncias com Sours e um guia que nasceu defasado. Vamos falar de BJCP 2021 Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa … Continue lendo "#129 – Guia de estilos do BJCP 2021"

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50:33

#128 – Brassando com Estilo: English Porter

Brassagem Forte ·

2022/01/17

Mais uma vez tocamos nesse assunto polêmico da escola inglesa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir sobre o cantinho médico do Brassagem Forte e entender como uma enchente de cerveja não é uma coisa boa. Vamos falar de English Porter. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da … Continue lendo "#128 – Brassando com Estilo: English Porter"

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2:06:10

#127 – Sala de Brassagem: Guias de Estilo e Como...

Brassagem Forte ·

2022/01/10

Começou o ano e já nos jogamos de cabeça nas tretas! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Diego Simão Rzatki da Cozalinda e o Thomaz Pupo, representante do BJCP na America latina para conversar sobre como os Guias de Estilo tratam (mal) as cervejas ácidas. Receitas do … Continue lendo "#127 – Sala de Brassagem: Guias de Estilo e Como Tratamos Sour Beers"

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1:17:54

#126 – 2021 acabou e mais uma promessa pra conta

Brassagem Forte ·

2021/12/20

Não chegou a ser um 2020b, mas também não foi nem de perto um ano bom. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos encerrar o ano de 2021 com uma pauta, tão solta quanto as papagaiadas do Estevão. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom … Continue lendo "#126 – 2021 acabou e mais uma promessa pra conta"

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1:14:25

#125 – De volta ao início: tudo sobre a fermentação

Brassagem Forte ·

2021/12/13

Chegamos ao terceiro episódio da série “se era assim porque ninguém me falou quando eu comecei?”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , temos nosso mosto cheio de açúcares loucos para serem consumidos pelas leveduras, e agora? Vamos falar sobre a Fermentação! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa … Continue lendo "#125 – De volta ao início: tudo sobre a fermentação"

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59:25

#124 – Brassando com Estilo: Pre-Prohibition Lager

Brassagem Forte ·

2021/11/29

Antes da proibição do consumo de álcool nos Estados Unidos a tão adorada Lager tinha uma roupagem um tanto diferente. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre reality show de Moonshiners, entender onde Al Capone se encaixa na história e conhecer mais um estilo historico ressucitado pelos … Continue lendo "#124 – Brassando com Estilo: Pre-Prohibition Lager"

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1:39:14

#123 – Sala de Brassagem: Beer Influencers

Brassagem Forte ·

2021/11/22

Em tempos de rede sociais, a figura do Influencer criou força e não seria diferente no mundo da cerveja. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Ludmyla e o Leandro do podcast Surra de Lúpulo para entender a lógica por trás de um influencer que vai muito além … Continue lendo "#123 – Sala de Brassagem: Beer Influencers"

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1:10:15

#122 – Lactobacilos (vivos)

Brassagem Forte ·

2021/11/15

Bebidas lácteas fermentadas, chucrute, kimchi e até as nossas tão adoradas Sour Beers tem uma coisa em comum (além do azedume). Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos nos aprofundar nesse mundo ácido, vamos falar de Lactobacilos! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para … Continue lendo "#122 – Lactobacilos (vivos)"

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1:19:17

#121 – De volta ao início: tudo sobre a brassagem

Brassagem Forte ·

2021/11/01

Dando continuidade a série “como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com todos os equipamentos que precisamos em mãos, vamos para o tão esperado dia de colocar a mão na massa e fazer nossa cerveja. Vamos falar do … Continue lendo "#121 – De volta ao início: tudo sobre a brassagem"

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1:08:17

#120 – Brassando com Estilo: Sweet Stout

Brassagem Forte ·

2021/10/25

Seria a Sweet Stout uma Session Pastry Stout? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se Caracu e Xingu são exemplares do estilo e entender se essas cervejas tem drinkability. Vamos falar de Sweet Stout. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para … Continue lendo "#120 – Brassando com Estilo: Sweet Stout"

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#119 – Sala de Brassagem: Concurso Caseiro é lugar de...

Brassagem Forte ·

2021/10/18

As luzes de uma competição estadual caseira que premiou um cervejeiro profissional, resolvemos colocar o tema em pauta. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Lazzari da Morada Cia. Etílica e o Chico Milani, premiado cervejeiro caseiro para conversar sobre esse assunto que dá tanto pano para … Continue lendo "#119 – Sala de Brassagem: Concurso Caseiro é lugar de Profissional?"

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#118 – Lúpulo: Dry-Hopping 2.0

Brassagem Forte ·

2021/10/11

Quando o Henrique já achava que ia acabar, revisitamos esse tema. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que aprendemos a dar nomes melhores para episódios e voltar ao longínquo episódio #17 e ver o que mudou sobre esse tema. Vamos falar de novo sobre Dry-Hopping. Receitas do Brassagem … Continue lendo "#118 – Lúpulo: Dry-Hopping 2.0"

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#117 – De volta ao início: tudo sobre equipamento

Brassagem Forte ·

2021/10/04

Todo cervejeiro e cervejeira com um certo tempo de estrada já teve várias momentos em que se indagou: “como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos começar uma nova mini-série de episódios não consecutivos voltando ao início e … Continue lendo "#117 – De volta ao início: tudo sobre equipamento"

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1:05:50

#116 – Brassando com Estilo: Dunkles Bock

Brassagem Forte ·

2021/09/27

Einbeck e Munique estão a uma persuasão (sequestro?) de distância. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir o Estevão tentando comparar escola Alemã com a Norte-Americana e não entender a origem do idioma alemão. Vamos falar de Dunkles Bock Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use … Continue lendo "#116 – Brassando com Estilo: Dunkles Bock"

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#115 – Sala de Brassagem: Sommelier

Brassagem Forte ·

2021/09/20

Depois de tanto tempo praguejando, falando mal, jogando ao vendo palavras sobre a profissão de Sommelier, dessa vez trouxemos pessoas que realmente entendem para conversar. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Bressiani da Escola Superior de Cerveja e Malte e o Edu Pellizon do Institudo da … Continue lendo "#115 – Sala de Brassagem: Sommelier"

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1:22:12

#114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo Hops

Brassagem Forte ·

2021/09/13

Lúpulo ralado, whey protein do mundo da cerveja e restolho de processo. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar de enchentes domiciliares, sobre a nova onda do Henrique e de mais duas opções lupulisticas para a sua caixa de ferramentas. Vamos falar de Hop Hash e Cryo Hops. Receitas … Continue lendo "#114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo Hops"

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1:26:35

#113 – Das Reinheitsgebot

Brassagem Forte ·

2021/09/06

No ano de 1516, Guilherme (Guigo para os íntimos) da Baviera (não é a cerveja), não tinha ideia que um ato seu ecoaria 5 séculos depois. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , velejando num mar de promessas, vamos falar sobre um dos maiores mitos da história cervejeira, cercado de … Continue lendo "#113 – Das Reinheitsgebot"

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1:13:31

#112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale

Brassagem Forte ·

2021/08/30

Conseguiria Estevão ficar um programa inteiro sobre cervejas belgas sem tretar com candi sugar? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se o nome deveria ser Quadrupel, se a St. Bernardus copiou a Westvleteren XII e acompanhar a saga anti candi sugar. Vamos falar de Belgian Dark Strong … Continue lendo "#112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale"

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2:02:37

#111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de...

Brassagem Forte ·

2021/08/23

O Sala de Brassagem é um novo “programa” onde trazemos pessoas do meio para trocar uma ideia descontraída, sem pauta (e eventualmente sem limites) sobre algum tema (que nem sempre é respeitado) e acima de tudo, sem edição (o Henrique agradece). E para o primeiro episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e … Continue lendo "#111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte?"

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53:45

#110 – Índice de Amargor Relativo

Brassagem Forte ·

2021/08/16

Tinha tudo para o Henrique não gostar mas no final teve aprendizado e reconhecimento. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender um pouco mais sobre esse tema que pode vir disfarçado de vários nomes, como Relative Bitterness Ratio, RBR (não confundir com Fórmula 1) ou num simples e … Continue lendo "#110 – Índice de Amargor Relativo"

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