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PODCAST

新解釈珈琲の世界

コーヒー一筋２４年。丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/

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All Episodes

14:51

Vol.97 コーヒー豆の産地〜エチオピア編2023 前編〜

新解釈珈琲の世界 ·

2023/03/10

2023年1月22日〜2月5日にかけてケニアとエチオピアに豆の買い付けに行っていた後藤栄二郎。コーヒーが世界に広がるきっかけともなった発祥の地にいつか行ってみたいと思いそれが実現！今回はエチオピア編！エチオピアの伝統的なコーヒーセレモニーについうてや代表的な食文化についてお話しします。

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14:22

Vol.96 コーヒー豆の産地〜ケニア編2023 後編〜

新解釈珈琲の世界 ·

2023/03/03

2023年1月22日〜2月5日にかけてケニアとエチオピアに豆の買い付けに行っていた後藤栄二郎。今回はケニアでのカッピングについてのお話しです。

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19:16

Vol.95 コーヒー豆の産地〜ケニア編2023前編〜

新解釈珈琲の世界 ·

2023/02/24

2023年1月22日〜2月5日にかけてケニアとエチオピアに豆の買い付けに行っていた後藤栄二郎。コーヒーが世界に広がるきっかけともなった発祥の地にいつか行ってみたいと思い今回それが実現しました！今回はケニアの文化とリアル、コーヒー事情と旅の珍道中についてもお話ししまあす。

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10:30

Vol.94 久々の中米コスタリカ・ニカラグアへの期待

新解釈珈琲の世界 ·

2023/02/17

コーヒー豆の買い付けに行く際、生産者のところへ行ってテイスティングで決めている理由は「美味しいコーヒーが飲みたいから」コスタリカとニカラグアへ買い付けに行くにあたりそれぞれの国へ対する期待や想いを語ります！

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13:44

Vol.93 マイブレンドの魅力〜自分流を楽しむ

新解釈珈琲の世界 ·

2023/02/10

自分でブレンドするというと、少しハードルが高いと感じてしまいますが後藤栄二郎的、マイブレンドを“自分流”で楽しむポイントや意識する事をお伝えします。

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19:08

Vol.92 新解釈！ニューウェーブドリップの世界

新解釈珈琲の世界 ·

2023/02/03

前回お伝えした、丸美珈琲のドリップ方法「ニューウェーブドリップ」。代表の後藤が、この方法をどのように検証し、実践していったのか。自宅で美味しく飲める方法→ニューウェーブドリップという事を説明します！ ■ニューウェーブドリップ https://www.marumi-coffee.com/html/page7.html

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19:22

Vol.91 丸美珈琲のドリップ方法 “ニューウェーブドリップ”

新解釈珈琲の世界 ·

2023/01/27

家庭で美味しくコーヒーを飲む為のオススメのドリップ方法を「ニューウェーブドリップ」と丸美珈琲後藤栄二郎が命名！ニューウェーブドリップについてお話しします。これさえ聴けば、家庭でも美味しくコーヒーを飲む事ができますよ！ ■ニューウェーブドリップ https://www.marumi-coffee.com/html/page7.html

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14:08

Vol.90 コーヒー豆の産地“エチオピアへの想い”

新解釈珈琲の世界 ·

2023/01/20

２０２３年はコーヒー豆の生産地への買い付け再始動の年。予定している産地、第2弾は「エチオピア」エチオピアへ行く目的、可能性などを語ります。

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9:54

Vol.89 コーヒー豆の産地“ケニアへの想い”

新解釈珈琲の世界 ·

2023/01/13

２０２３年はコーヒー豆の生産地への買い付け再始動の年。予定している産地、第1弾は「ケニア」ケニアへ行く目的などを語ります。

ja

8:34

Vol.88 2023年！丸美珈琲のチャレンジ

新解釈珈琲の世界 ·

2023/01/06

２０２３年、丸美珈琲として予定している事をお伝えします。今年は生産地への買い付けの再始動や、スタッフの学びや大会へのチャレンジなど盛りだくさんな１年になりそうです。

ja

9:50

Vol.87 珈琲業界の2022年総括

新解釈珈琲の世界 ·

2022/12/30

珈琲業界の2022年はどんな1年だったのか。丸美珈琲としての1年とコーヒー業会としての1年を振り返ります。

ja

10:40

Vol.86 自宅でコーヒーを楽しむ〜フードペアリング

新解釈珈琲の世界 ·

2022/12/23

コーヒーの持つ特徴に合わせた相性の良い食べ物やコーヒーに何かを加えて飲む方法など、独自の視点でお話しします！

ja

15:12

Vol.85 コーヒーの価格が上がっている背景

新解釈珈琲の世界 ·

2022/12/16

2022年の9月以降、コーヒーの価格が上がっています。３つの理由を自身の解釈でお伝えします。価格が上がったなりのコーヒーの楽しみ方、嗜み方のアドバイスも！

ja

12:48

Vol.84 カフェ巡り〜JAPAN九州編

新解釈珈琲の世界 ·

2022/12/09

カフェ巡りシリーズは九州編！後藤栄二郎、個人的に全国の中でライバル視している九州博多！その九州のカフェの魅力を新解釈でお話しします。九州には世界的に活躍しているコーヒー人がたくさんいるようです！

ja

10:58

Vol.83 コスタリカの生産者が札幌にやってきた！

新解釈珈琲の世界 ·

2022/12/02

コーヒー豆の生産地“コスタリカ”から生産者一同が来札！北海道を知ってもらおうと丸美珈琲代表の後藤が観光地やグルメをご案内。お話しをする事で感じた生産地の香り、品質に対する情熱などをお伝えします。

ja

16:29

Vol.82 歴史シリーズ「日本の喫茶店文化〜熱さからの脱却」

新解釈珈琲の世界 ·

2022/11/25

コーヒーは熱くないとダメ？なぜカップを湯煎するの？コーヒーは熱いものという文化はどこからきたのか？熱さからの脱却エピソードを自身の解釈で紐解きます。

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13:47

Vol.81 珈琲マルシェ2022で気付いた３つのこと

新解釈珈琲の世界 ·

2022/11/18

大盛況で閉幕した珈琲マルシェ2022 そこで気付いた３つの事【深煎り】【ゲイシャ種】【精製方法】についてお話しします。

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13:22

Vol.80 バリスタ日本チャンピオン！Unir 内部利夫さん

新解釈珈琲の世界 ·

2022/11/11

Sapporo珈琲マルシェ2022に出店している福岡「Unir」から今年２０２２年のバリスタ日本チャンピオンになった内部利夫さんをゲストにお迎えし、コーヒーに対する想いをお聞きします。 https://unir-coffee.com/

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15:37

Vol.79 焙煎世界１！豆香洞後藤直樹さん

新解釈珈琲の世界 ·

2022/10/28

Sapporo珈琲マルシェ2022に出店している福岡「豆香洞」から 2012年に焙煎世界一になった後藤直樹さんをゲストにお迎えし、コーヒーに対する想いをお聞きします。 https://tokado-coffee.shop-pro.jp/

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12:30

Vol.78 バリスタ世界4位！TAKA ISHITANI 石谷貴之さん

新解釈珈琲の世界 ·

2022/10/21

番組初のゲスト！ Sapporo珈琲マルシェ2022に出店している「TAKA ISHITANI 」から今年9月に開催された世界大会でバリスタ世界４位になった石谷貴之さんを迎えコーヒーに対する想いをお聞きします。 https://taka-ishitani.com/

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