x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Pillole dell"agrifood

Nuove tecnologie, sostenibilità, microbiologia, sicurezza alimentare… Troverai tutto questo all’interno di Pillole dell’agrifood, gli approfondimenti scientifici di Food Hub.Ogni venerdì, in meno di cinque minuti ascolterai il riassunto del nuovo articolo appena pubblicato sul nostro blog, più una ricerca scientifica sullo stesso tema.Non male vero? Iscriviti alla nostra newsletter per leggere gli articoli, e seguici su LinkedIn (Food Hub) e Instagram (@foodhub_ita)

science

All Episodes

3:48

Ep. 104 - Coating edibili per la conservazione di...

Pillole dell"agrifood ·

2022/04/29

Come sappiamo, frutta e verdura minimamente processati sono più deperibili dei prodotti interi e si conservano, in rapporto, fino a 10 giorni in meno.I fattori che favoriscono la crescita microbica sono contaminazione crociata, elevata attività dell’acqua, pH favorevoli… capaci di provocare nei vegetali decadimento anche dal punto di vista microbiologico.Possiamo trovare nei coating edibili una soluzione per rallentare tutti questi fattori di rapido deperimento qualitativo: sai di che cosa si

it

4:14

Ep. 103 - Il controllo analitico nell'industria delle...

Pillole dell"agrifood ·

2022/04/22

R-Biopharm ha messo a disposizione dell’industria delle bevande RIDA-CUBE SCAN, un kit enzimatico pronto all’uso in grado di fornire risultati a costo basso e, in alcuni casi, in tempistiche che sfiorano appena i 15 minuti.Approfondisci sul nostro blog

it

3:42

Ep. 103 - Ad ogni birra il suo lievito!

Pillole dell"agrifood ·

2022/04/15

La produzione della birra è un’arte millenaria. Sono infinite le sue variabili ingredientistiche e organolettiche dovute all’utilizzo di ingredienti, tecnologie e lieviti anche molto diversi a seconda del risultato che si vuole raggiungere.Leggi l'articolo completo sul nostro sito!

it

3:56

Ep. 102 - The power of good bacteria - per la...

Pillole dell"agrifood ·

2022/04/08

Sapevi che il comparto dei formaggi è uno degli ambiti che trainano maggiormente il settore agroalimentare europeo?Christian Hansen ha sviluppato per i produttori di formaggi che vogliono realizzare un prodotto salutare con un ridotto contenuto di sale e grassi senza rinunciare al gusto, le colture DVS Delight, Bouquet o Buttery.Scopri di più sul nostro blog.

it

4:32

Ep. 101 - Trend del settore food_ il report di...

Pillole dell"agrifood ·

2022/04/01

Il 2022 rappresenta un “anno scia” per quanto riguarda i trend alimentari sorti nel 2020 e 2021 a seguito della crisi pandemica.Quando parliamo di new normal ci riferiamo a tutta quella serie di comportamenti che sono entrati nell’uso comune a seguito della pandemia. Ma quali sono questi nuovi trend, in ambito agroalimentare?

it

3:28

Ep. 100 - Fonte di grassi buoni, i prodotti caseari

Pillole dell"agrifood ·

2022/03/25

Devi sapere che gli acidi grassi “buoni” per la salute dell’uomo non derivano solo dai prodotti ittici. Contrariamente a quello che è il pensiero comune, infatti, anche alcuni prodotti caseari possono essere fonte di questi composti positivi per il nostro benessere fisico.Scopri di più sul nostro blog!

it

4:06

Ep. 99 - Gli ultrasuoni nel processo di estrazione...

Pillole dell"agrifood ·

2022/03/18

Quando parliamo di produzione olivicola, l’Italia non può competere in Europa in termini di quantitativi di produzione. L’obiettivo, dunque, è quello di puntare sulla qualità piuttosto che sulla quantità.Scopri di più sul nostro blog!

it

3:43

Ep. 98 - Nuove frontiere per la caseificazione

Pillole dell"agrifood ·

2022/03/11

L’articolo di cui vi parliamo oggi si intitola “Nuove frontiere per la caseificazione: i coagulanti di origine vegetale”, redatto per noi da Roberta Foligni, Assegnista di ricerca e docente presso l’Università Politecnica delle Marche-D3A.Scopri di più sul nostro blog!

it

3:30

Ep. 97 - Può un cibo creare dipendenza?

Pillole dell"agrifood ·

2022/03/04

Il nostro cervello è estremamente sensibile agli stimoli che producono una gratificazione: devi sapere che con il termine Bliss Point si intende un piacere preciso che scaturisce dal gusto, pervade ogni angolo del corpo e corrisponde al momento sensoriale nel quale il cibo viene apprezzato maggiormente.Scopri di più sul nostro sito!

it

3:05

Ep. 96 - Nuove applicazioni dagli scarti del limone

Pillole dell"agrifood ·

2022/02/25

Il settore ortofrutticolo è caratterizzato dal più alto tasso di produzione di scarti alimentari. Scopri in questo podcast come valorizzarli! Se vuoi saperne di più visita il nostro sito www.food-hub.it/media

it

3:16

Ep. 95 - Aceto e batteri acetici, una produzione antica

Pillole dell"agrifood ·

2022/02/18

Produrre un ventaglio di prodotti di interesse industriale è possibile grazie ai batteri acetici: a dispetto del nome “acetici”, i batteri appartenenti a questo genere sono abili produttori non solo di aceto, ma anche di altri svariati composti tra cui cellulosa ed esopolisaccaridi.Leggi l'articolo sul nostro blog!

it

3:16

Ep. 94 - Oleogel per la riduzione del contenuto di...

Pillole dell"agrifood ·

2022/02/11

Gli oleogel rappresentano un ottimo stratagemma per andare a mimare le caratteristiche dei grassi saturi e trans, favorendo quindi struttura, texture e aroma degli alimenti che li contengono.Scopri di più sul nostro blog!

it

3:08

Ep. 93 - Epatite E nell’industria alimentare

Pillole dell"agrifood ·

2022/02/04

Al giorno d’oggi, sono conosciute più di 250 infezioni di origine alimentare. L’Epatite E, nota come HEV, è una di queste, e viene contratta da 20 milioni di persone ogni anno.Scopri di più sul nostro blog!

it

3:22

Ep. 92 - Tecnologie genomiche per l’agroalimentare e...

Pillole dell"agrifood ·

2022/01/28

New Genomic Techniques, con questi termini ci riferiamo ad un insieme di tecniche di coltivazione di piante e vegetali basate sull’alterazione del DNA. Scopri di più nel nostro podcast e nell'articolo sul nostro sito.

it

3:20

Ep. 91 - Sfide di sostenibilità e digitalizzazione...

Pillole dell"agrifood ·

2022/01/21

Ecco i due articoli di oggi: 1. Sfide di sostenibilità e digitalizzazione nelle supply chain di Wenda Srl 2. L'influenza che ha la tracciabilità degli alimenti basata su blockchain, sulla scelta del rivenditore di MarionGaraus e HorstTreiblmaierPer approfondire visita il nostro sito

it

2:46

Ep. 90 - Approcci per la produzione di birre senza...

Pillole dell"agrifood ·

2022/01/14

All’interno dell’articolo che abbiamo pubblicato sul nostro blog proprio questa mattina, potrai scoprire cinque metodologie, accompagnate dalla descrizione dei loro pro e dei loro contro, per produrre una birra adatta anche a chi il glutine non lo può fisicamente tollerare.

it

2:05

Ep. 89 - Microrganismi e aziende alimentari_come...

Pillole dell"agrifood ·

2022/01/07

Eccoci con Pillole di Scienza, l'approfondimento scientifico della settimana!Come ogni settimana, abbiamo riassunto l'articolo appena pubblicato sul nostro blog e un estratto scientifico correlato.I due titoli di oggi: 1. Strategie di sequenziamento per l'analisi microbica degli alimenti2. Sequenziamento del microbiota del latte crudo: impatto dell'estrazione del DNA e della library-PCR

it

2:11

Ep. 88 - 🎅🏻 Consigli pratici per la sostenibilità a...

Pillole dell"agrifood ·

2021/12/24

Eccoci con Pillole di Scienza, l'approfondimento scientifico della settimana!Come ogni settimana, abbiamo riassunto in questo audio l'articolo appena pubblicato sul nostro blog e un estratto scientifico correlato, anche alla Vigilia di Natale! A Natale si è tutti “più buoni”, ma si è anche più sostenibili?Leggi tutto l'articolo sul nostro blog

it

2:00

Ep. 86 - Asse intestino-cervello: il ruolo del...

Pillole dell"agrifood ·

2021/12/17

Eccoci con Pillole di Scienza, l'approfondimento scientifico della settimana!Hai mai sentito parlare dell’asse microbiota – intestino – cervello?Devi sapere che il microbiota intestinale è in grado di esercitare una forte influenza sulla nostra funzione cerebrale, e viene esso stesso influenzato dal cervello: ecco il perché del nome di questo legame.Approfondisci sul nostro blog?

it

1:45

Ep. 85 - Biofilm e Sicurezza Alimentare

Pillole dell"agrifood ·

2021/12/10

Nel mondo delle tecnologie alimentari, uno dei pericoli più temuti è senza dubbio il biofilm.Che si tratti di prevenirlo, evidenziarlo o rimuoverlo, le condizioni da tenere in considerazione sono numerose ed è per questo che è importante conoscerlo e studiarlo.Scopri di più sul nostro blog

it

284 results

Similar Podcasts

Classic Radio Science Fiction

solgoodmedia.com

Mission to Mars

Inception Point Ai

The 365 Days of Astronomy

365DaysOfAstronomy.org

Creek Devil

william Jevning

UFO Chronicles Podcast

Nik Hunter