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PODCAST

新解釈珈琲の世界

コーヒー一筋２４年。丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/

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14:51

Vol.77 珈琲マルシェ2022の楽しみ方

新解釈珈琲の世界 ·

2022/10/14

北海道の珈琲イベントですが、日本中のトップクラスのコーヒーショップが集結！このイベントに行けば今の日本の一番美味しいを知る事ができるはず。そんな珈琲マルシェ２０２２の楽しみ方や取り組みについてご紹介します！ https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo/event_calendar/coffee_marche.html

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14:13

Vol.76 珈琲マルシェ2022 -出店舗紹介②-

新解釈珈琲の世界 ·

2022/10/07

北海道の珈琲イベントですが、日本中のトップクラスのコーヒーショップが集結！このイベントに行けば今の日本の一番美味しいを知る事ができるはず。そんな珈琲マルシェ２０２２の出店者をご紹介する後半戦です。 https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo/event_calendar/coffee_marche.html

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22:10

Vol.75 珈琲マルシェ2022 -出店舗紹介①-

新解釈珈琲の世界 ·

2022/09/30

北海道の珈琲イベントですが、日本中のトップクラスのコーヒーショップが集結！このイベントに行けば今の日本の一番美味しいを知る事ができるはず。そんな珈琲マルシェ２０２２の出店者をご紹介する前半戦です。 https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo/event_calendar/coffee_marche.html

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13:21

Vol.74 コーヒーの香り（フレーバーについて）

新解釈珈琲の世界 ·

2022/09/23

コーヒーと向き合って20年。変わったと感じるのは香りの多様性！後藤栄二郎が実際に感じたコーヒーの香りにはどういう背景があってこの香りになったのかなど香りの魅力についてお話しします。

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12:32

Vol.73 注目の生産地「台湾コーヒー」

新解釈珈琲の世界 ·

2022/09/16

お茶のイメージが強い台湾ですが今、台湾のコーヒーがアツい！後藤栄二郎的、生産地としても注目している台湾のコーヒーの魅力をお伝えします！

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7:18

Vol.72 丸美珈琲⑩〜6号店の構想〜

新解釈珈琲の世界 ·

2022/09/09

2022年9月15日に丸井今井札幌本店大通館３階に６号店がオープン！この店舗で後藤栄二郎の夢も叶う!?というお話しです。

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16:32

Vol.71 歴史シリーズ「ドイツのコーヒー史」

新解釈珈琲の世界 ·

2022/09/02

コーヒーにおけるドイツが担ってきた歴史をご紹介！コーヒー禁止令、代替コーヒー、ペーパーフィルターが生まれた話しなど後藤栄二郎的、新解釈でお話しします。

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11:29

Vol.70 コールドブリューを楽しむ！

新解釈珈琲の世界 ·

2022/08/26

コールドブリューとは、冷水や常温で抽出する水出しアイスコーヒーの事。コールドブリューの魅力や歴史について自身の解釈でお話しします！

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9:50

Vol.69 新企画！さっぽろコーヒー牛乳

新解釈珈琲の世界 ·

2022/08/19

さっぽろコーヒー牛乳とは、札幌の文化でもある深煎り珈琲と、酪農王国北海道では欠かせない存在の牛乳を生かし、札幌市内の各店舗個性あふれる味のコーヒー牛乳を楽しめる企画です！この企画に参加している丸美コーヒーのこだわりのコーヒー牛乳についてお話しします！

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18:21

Vol.68 丸美珈琲⑨〜4号店“sitatte sapporo”後編〜

新解釈珈琲の世界 ·

2022/08/12

“sitatte sapporo”で食べられる「スペシャリティコーヒーソフトクリーム」をご紹介。コーヒーのの魅力を伝えるものを自社で作るというコンセプトのもと、こだわりのソフトクリームが完成！ソフトクリームを通してコーヒーの魅力を伝える為の後藤栄二郎の想いとは!?をお伝えします。

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13:50

Vol.67 丸美珈琲⑧〜4号店“sitatte sapporo”前編〜

新解釈珈琲の世界 ·

2022/08/05

2017年3月にオープンした4号店“sitatte sapporo” ビルの設計段階から関わり、限られたスペースで出来る事とは…というこだわりのお話しから、店舗オリジナルの「マイボトルサービス」についてのお話しです。

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11:34

Vol.66 自宅でコーヒーを美味しく味わう -ドリップカフェの魅力-

新解釈珈琲の世界 ·

2022/07/29

自宅で1番美味しいコーヒーを飲む近道かもしれない、ドリップカフェの魅力をご紹介！ドリップカフェをあなどるなかれ！美味しく淹れるポイントや、なぜ美味しいのかをお話しします。

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13:34

Vol.65 自宅でコーヒーを美味しく味わう -フレンチプレス-

新解釈珈琲の世界 ·

2022/07/22

フレンチプレスの歴史や特徴、楽しみ方を後藤栄二郎が自身の解釈でお伝えします！どんなコーヒーがフレンチプレスに向いているかのお話しも！

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9:21

Vol.64 丸美珈琲⑦〜3店舗目、百貨店への挑戦〜

新解釈珈琲の世界 ·

2022/07/15

夢のように願っていた百貨店への出店。なぜ百貨店だったのか？その展望とは？をお話しします。 ▼丸井今井札幌本店（※コーヒー豆専門店）札幌市中央区南1条西2 丸井今井札幌本店大通館 B2F

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10:28

Vol.63 生産地でのカッピングの心得

新解釈珈琲の世界 ·

2022/07/08

コーヒー豆の生産地に買い付けに行った時に行うカッピング。そこで働く人たちへ向けた心得を自身の解釈でお伝えします。

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17:20

Vol.62 ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ

新解釈珈琲の世界 ·

2022/07/01

選手ごとに８の問題が出題され、この問題ごとに３つのカップが置かれ３つのカップの内１つだけが違う味のコーヒーが入っております。この違う味のカップを「カッピング」と呼ばれる手法を使って当てるのがカップテイスターズチャンピオンシップ競技です。この大会で世界3位になり、その後も大会にチャレンジしたり、司会をしたりとゆかりの深い後藤栄ニ郎が、自身の経験をお話しします！

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14:10

Vol.61 サイフォンの魅力

新解釈珈琲の世界 ·

2022/06/24

今、再び注目さてているサイフォン。サイフォンの歴史や魅力、なぜ今また注目されているのかを自身の解釈でお伝えします！

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15:25

Vol.60 丸美珈琲店⑥〜5店舗目「22%マーケット」オープン！

新解釈珈琲の世界 ·

2022/06/17

新店舗が2022年6月22日にオープン！札幌市中央区大通西4丁目札幌大通西4ビル地下2階に出来る「22%MARKET」の中に出展し　ます。 https://22percent-market.jp/ この新店舗での新しい取り組みをご紹介します。

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9:29

Vol.59 丸美珈琲⑤〜中島公園店 2店舗目のチャレンジの軌跡後編〜

新解釈珈琲の世界 ·

2022/06/10

2013年に2店舗目としてオープンした中島公園店。オープンするきっかけや店舗のコンセプトをお話しする後編は、ターニングポイントになったお話しです！

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13:12

Vol.58 丸美珈琲④〜中島公園店 2店舗目のチャレンジの軌跡前編〜

新解釈珈琲の世界 ·

2022/06/03

2013年に2店舗目としてオープンした中島公園店。オープンするきっかけや店舗のコンセプトをお話しする前編です。

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