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PODCAST

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ-

BREWER"S HIGH47

この番組は、クラフトビールの定期便「Otomoni/オトモニ」を運営するBrewtope株式会社の代表金澤が47都道府県を行脚しながらクラフトビールを作っているブルワリーの方とお話させていただき、モノづくり・地域・社会・ビジネスの観点を交えながらクラフトビールに込められた遊び心を発掘する番組です。作り手の情熱や想いに触れれば、あなたが行ってみたくなるブルワリーや、明日飲みたくなるクラフトビールが見つかるかも？【更新】週1-2回: 月曜(不定期)・木曜(定期) 検索用: BH47, ブルワーズハイ, Otomoni, オトモニ

arts food

All Episodes

00:39:49

#30【三浦ブルワリー】“飲む風景“をデザインする。元金融マンが挑む、地域と生きるブルワリーのつくりかた

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/06/19

今回は、神奈川県・三浦市の「三浦ブルワリー」代表・小松さんをゲストにお迎えします。ウィンドサーフィンやマグロ文化で知られるこの街で、小松さんは「海から上がった瞬間に飲みたくなるビール」を追求。マグロに合うアンバーエールや、170個のメロンを手絞りで仕込んだビールまで、地域と季節の“風景“に合わせたビール造りが光ります。元金融業界（マスターカード副代表！）から一転、なぜクラフトビールの世界に？ブルワリー立ち上げの背景には、地域活性化×クラフト文化の可能性への本気の挑戦がありました。「綺麗なビール」をつくる理由、醸造スタイルの哲学、マーケットを育てる視点まで──三浦の海風が香るような、奥深くてやさしい対談です。どうぞ、お楽しみください🍺【出演（敬称略）】三浦ブルワリー：https://miura-brewery.com/

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00:34:50

#29【StreetLight...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/06/09

今回は、北海道・札幌のまち角に“光”をともす〈StreetLight Brewing〉さんの回です。ゲストは、札幌市役所で地域イベントを手がけ、ハスカップ復興ビールを機にクラフトの世界へ飛び込んだ “ビール王子” こと宮口さん。――行政、インフルエンサー、そしてブルワリーの運営へと変遷した異色のキャリアは、「クラフトビールを広めたい」「クラフトビールを通じて人が集う場所をつくりたい」という情熱から参加されました。大規模設備を導入してでも“北海道から全国へ”届けるスケール感、タップルームで直接魅力を伝える透明度、そして〈コピーライター/デザイナー×ブルワー×タップルームマネージャー〉の三位一体チームで、クラフトと大手の垣根を越えた“第三の選択肢”を提案しています。―――――〖出演(敬称略)〗 StreetLight Brewing 宮口https://shop.streetlight.jp/

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00:48:39

#28【Brasserie...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/05/29

今回は、タンチョウが舞う、人口約2400人(令和7年4月末時点)の北海道・鶴居村にある、旧小学校を改装したブルワリー〈Brasserie Knot〉さんの回です。COEDO「毬花」を造り、うしとらや忽布古丹醸造の立ち上げを経験し、今でもなお多くのブルワーの醸造技術支援を行う植竹さん。確かな味わいでクラフトビール好きからも人気を集め続け、クラフトビールを“文化”へ醸し替える実験を続けています。「まだクラフトを知らない人こそ届けたい」と人口の少ない土地を選びながら、理系の実験精神と“ビールの学校”という教育視点で、人も地域も育てる――その高い視座と驚くほど謙虚な語り口に、クラフトビールの未来が見えてくる一時間になりました。-------【出演(敬称略)】Brasserie Knot代表取締役植竹https://brasserieknot.jp/

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00:34:49

#27【ハーヴェスト・ムーン】“いつもと違う”に気づく力。未経験から丁寧さで磨いた、舞浜発“世界一”のピルスナー

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/05/23

今回は千葉・舞浜の商業施設〈イクスピアリ〉内で醸造を続けるハーヴェストムーンさん。ゲストはブルワーに転身し、2022年ワールドビアカップ〈ピルスナー部門〉で金賞を掴んだ園田さんです。「数値は信じる、でも頼りきらない」「ゴミに気づいたら拾う」。そんな “いつもと違う”に気づく丁寧さが、未経験者を世界一へと押し上げました。マスタービアジャッジの客観的視点を持ちながら自らを磨き続けた軌跡をお聞きしました。-----【出演(敬称略)】ブルーマスター: 園田https://www.ikspiari.com/harvestmoon/

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00:53:04

#26【Derailleur Brew...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/05/14

今回は大阪・西成にあるDerailleur Brew Worksさん。フランス語で『道を外す者=生き方を自分で選ぶ者』を掲げ、その名の通りエッジの効いたラベル・ネーミング・売り方が目立つDerailleur Brew Worksさんですが、その裏に息づく矜持と社会的意義は重厚。ギャグセン全開の軽妙なトークの中に、思わず天を仰がずに入られないアツさが光ります。BREWER'S HIGHとしても初となった4人での鼎談。“美談”と“本音”がせめぎ合う、笑えて感動できる回となりました。------【出演(敬称略)】代表: 山崎デザイナー: 岡本ヘッドブルワー: 沖吉https://derailleurbrewworks.com/

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00:36:22

#25【MARCA...

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2025/05/11

今回は大阪府のMARCA BREWINGさん。元カーデザイナーのブルワーである神谷さんは、部品単位で車のフォルムを磨き上げてきたプロダクト思考そのままに、ビールにも「余白」を与えます。瓶はシルエットを主役にし、ラベルはあえて最小限に。「文字情報はエンタメ。書けば書くほど濁る」という独自の美学が、味わいとともに際立つ潔さを生み出しました。盛り上がり続ける関西クラフトビールシーン。「自分が飲みたい」をとことん削ぎ落として突き詰めるMARCA流びものづくりが、どうやってファンと市場を開拓してきたのか。ボトルデザイン誕生秘話、そして「好きなものは作ってみたい」で走り抜けた神谷さんの決断力とクリエイティビティに迫った回となりました。【出演(敬称略)】MARCA BREWINGヘッドブルワー神谷https://beermarca.com/

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00:11:44

#24【ナギサビール】「心をグッと動かす一杯を。」ファンからブルワーへ、30年の定番を磨き続けるクラフトマンシッ...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/04/20

今回は和歌山・白浜の老舗ブルワリー、ナギサビールさんにお邪魔しました。ゲストは、ペールエールのファンから作り手へと転身した飯村さん。30年近く愛される定番ビールを守りながら、「次はもっとこうしたい」と味を磨き続けるその姿勢は、クラシックへの深いリスペクトと探究心に満ちています。飲んだ瞬間に“心がグッとなる”ような一杯を届けたい——。そんなまっすぐな情熱と、ビール造りのロジックを愚直に学び、反映させていく誠実なものづくりのお話をうかがいました。

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01:02:07

#23【Be Easy...

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2025/04/03

今回は、青森県弘前市に醸造所とタップルームを構えるBe Easy Brewingさん。海外の大会でも受賞されたクラフトビールを、青森から全国へと届けてくださっています。「美味しいのが第一」という軸をぶらさず、約10年間、答えがない生きたビール作りを牽引されてきました。そんなBe Easy Brewingさんですが、最初はわざと青森を代表するようなものを使用しなかったというのが驚きです！クラフトビールを尊敬し、突き詰め、美味しい形にしてから青森要素を取り入れて全国へ…。いくつもの壁を乗り越え、試行錯誤を重ねた先で生まれた、Be Easy Brewingさんが目指す”本当に美味しいビール”とは。「長くずっと愛されている、お客さんに寄り添ったビール工場になりたい」と語るギャレスさんのお話をお聴きしました。【出演(敬称略)】Be Easy Brewing代表ギャレス・バーンズ https://www.beeasybrewing.com/ Brewtope株式会社代表金澤 ⁠⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:28:12

#22【オリゼーブルーイング】...

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2025/03/27

今回は、和歌山県にあるクラフトビール醸造所、オリゼーブルーイングさん。通常ビールは麦芽を主原料に用いますが、こちらで使用している主原料は、なんと麹！「ライスモルティングを新しい産業にしたい」と語る木下さん。日本でしかできない、”日本のクラフトビール”とは？お米が主役の唯一無二のクラフトビールが誕生した歴史や、様々な産業を巻き込んだ新しいクラフトビール作りへの展望についてお聞きしました。【出演(敬称略)】オリゼーブルーイング代表木下伸之 https://oryzaebrewing.com/Brewtope株式会社代表金澤 ⁠⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:33:49

#21【銚子ビール】挑戦するすべての人を”銚子良く”！地域愛に溢れたビール作りが生み出す新たなチャレンジの連鎖

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2025/03/20

今回は、豊かな自然に囲まれ、日本で一番日の出が早いと言われている銚子市に醸造所を構える銚子ビールさん。”銚子ビール”で”調子良く”を合言葉に、地域のブランドプロデュースカンパニーとして、地域の方々とともに新しいチャレンジを生み出し続けている銚子ビールさん。佐久間さんが一度地元を離れて改めて気づいた、銚子の産業や関わる人々の素晴らしさに対する愛に溢れたビール作りについてお聴きしました。【出演(敬称略)】銚子ビール代表佐久間快枝 https://choshibeer.com/Brewtope株式会社代表金澤 ⁠⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:18:50

#20【田沢湖ビール】”3リットル飲めるビール”！？長年積み上げた末に完成した、雑味のない独自性のある味わいへの...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/03/13

今回は、開業から20年以上にわたり秋田で愛されている田沢湖ビールさん。醸造の特徴は、ホップの香りよりも酵母に重きをおき、1種類のポップを使うことにより主役の酵母を最大限まで生かす製法。酵母の味の違いを感じられるほか、キレ、豊かな香り、雑味のないクリアな味わいが実現されています。コンセプトは、『3リットル飲めるビール』！ビール作りに20年近く携わってこられた佐々木さんの、ビールとの関わりの原点や今後の展望についてお聞きしました。【出演(敬称略)】田沢湖ビールヘッドブルワー佐々木純一 https://beer.warabi.or.jp/Brewtope株式会社代表金澤 ⁠⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:36:32

#19【六甲ビール】マニアックなものを広く流通させる。徹底した品質管理が目指す日本のクラフトビール文化の向上

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2025/03/06

今回は、六甲山の麓にあるクラフトビール醸造所、六甲ビールさん。六甲山の名水を使用し、製法や品質管理に徹底的にこだわったクラフトビールが楽しめるのは六甲ビールさんならでは。マニアックな味わいながらも、手に取りやすい駅構内やコンビニでも広く流通されているほど信頼を得続ける理由とは？中島さんのクラフトビール作りの原点となった思い、今後の挑戦についてお伺いしました。【出演(敬称略)】六甲ビール代表中島学　⁠https://www.rokko-beer.com/Brewtope株式会社代表金澤　⁠⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:27:26

＃18【京都醸造】海外から京都へ舞い込んだ異食文化の融合。先駆的スタイルのクラフトビールを、チームで京都から世界...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/02/27

今回は京都府にあるクラフトビール醸造所、京都醸造さん。海外から集まったチームで技術を持ち寄り、独自の「JAPAN CRAFT」の道を京都で切り拓いて来られました。先駆者として京都のクラフトビール文化を牽引し続けて10周年目前の、これまでの軌跡をお伺いしました。ラベルに漢字が採用された背景、スタイル名を”あえて言わない”その想いとは…！？京都と海外の異文化を融合させた京都醸造さんの魅力に迫ります。【出演(敬称略)】京都醸造代表ベン・ファルク ⁠https://kyotobrewing.com/Brewtope株式会社代表金澤⁠⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:16:08

＃17【NOMCRAFT BREWING】保育園跡地から始まる革新。移住者たちが紡ぐ、和歌山・有田川町発国際クラ...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/02/21

今回は、元英語教師が元保育園をリノベーションしてできた和歌山県有田川町にあるブルワリー「NOMCRAFT BREWING」さん。NOMCARFTさんといえばIPA。移住者たちを含む多国籍チームが数々の試行錯誤を経て織りなす本場仕込みの確かなビール造りで輝かしい受賞を果たした背景には、地域に根ざす温かな人々の情熱が息づいていました。【出演(敬称略)】NOMCRAFT BREWINGGareth(ギャレス)https://nomcraft.beer/Brewtope株式会社代表金澤⁠⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:41:06

#16...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/02/13

ニホンオオカミが最後に捕獲されたという奈良県の山奥、東吉野村にあるグットウルフ麦酒。この場所とクラフトビール造りを、好きだから選んだと楽しそうに話す代表の石井さん。話を聞いていると、なんだか聞いている側まで東吉野村を好きになってしまいそうな、そんな人情味あふれる方。狼と土地とビールと。好きに溢れて造られたものが本当に美味しいということに嬉しくなれる回でした。【出演(敬称略)】グットウルフ麦酒代表石井https://www.thegoodwolf-brewery.com/Brewtope株式会社代表金澤⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:24:32

#15【CHORYO Craft...

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2025/02/06

奈良県にある酒蔵、長龍酒造が始めたCHORYO Craft Beer。なんとCHORYO Craft Beerさんは、元となる会社でクラフトビールの原料を売り始めてから、原料の使い方の知見を深めていく意味合いを兼ねて立ち上がったブルワリーでもあるとのこと。そんな原料１つ売るにも自分たちで実際に触ってみるというクラフトマンシップ全開のCHORYO Craft Beerでヘッドブルワーを務める樋代さんに、日本酒造りに影響を受けたCHORYO Craft Beerらしいクラフトビール造りについてお聞きしました。【出演(敬称略)】 CHORYO Craft Beer / 長龍酒造ヘッドブルワー樋代 https://www.choryo.jp/beer/ Brewtope株式会社代表金澤 ⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:21:06

#14 【奈良醸造】知的好奇心で醸す。こだわりと多様な視点の両立から生まれる業界屈指のクリエイティビティ

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2025/01/31

ビールが苦手だった浪岡さんがクラフトビールと出会ってブルワーになり、今ではクラフトビール業界屈指のかっこいいクリエイティブを誇る奈良醸造さん。様々なカルチャーを遊び心として加え、手に取った人の飲むシーンを想像しながらビールを造っています。奈良を想って造られる確かな味とアート性の高いラベルで人気を博し、今のクラフトビールシーンになくてはならない存在となっています。今回はそのクリエイティビティの源流をお聞きしました。【出演(敬称略)】奈良醸造代表取締役浪岡 https://narabrewing.com/ Brewtope株式会社代表金澤 ⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:30:55

#13 【OUR...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/01/23

今回は福井県にあるクラフトビール醸造所、OUR BREWINGさん。戦略的にブルワリーを立ち上げた経営者とブルワーのお二人をお迎えし、クラフトビールへの情熱と独自のアプローチについてお話を伺いました。毎回異なるホップを使用し、バッチごとに新しい味わいを提供する革新的な醸造スタイルや、「飲みやすさと飲みごたえ」という相反する要素の絶妙なバランス。豊かな地元の水や六条大麦といった原料へのこだわりなど、ものづくりへの愛と福井への愛に溢れたお二人とのトークをお楽しみください。【出演】 OUR BREWING 代表岡田ブルワー中西 https://ourbrewing.com Brewtope株式会社代表金澤 ⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:24:05

#12 【BREW...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/01/17

石川県金沢市にあるクラフトビール醸造所、BREW CLASSIC(ブルークラシック) さん。「いつか”クラシック”と呼んでもらえるようなクラフトビールを目指す」という思いが込められている元総務の方という異色の経歴の方が立ち上げた醸造所です。丁寧にどっしりとスタイルに根ざした味わいの上に、そこにとらわれることのない遊び心を入れこんだ味の厚みが特徴のBREW CLASSICさんのルーツをお聞きしました。【出演】 BREW CLASSIC ブルワー酒尾 https://brewclassicbeer.com/ Brewtope株式会社代表金澤 ⁠https://brewtope.jp/⁠

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00:27:27

#11 【べアレン醸造所】20年以上かけて『地域に愛されるブルワリー』のロールモデルとなったベアレンの軌跡

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2024/12/26

岩手県のクラフトビール消費量は、令和4年度の岩手県全体のビール消費量の「約3-4%」に相当すると推計されており、これは全国平均のクラフトビールシェア（1-2%と推定）を大きく上回っています。この消費量は、20年以上も前からクラフトビール文化を地道に根付かせる活動を行なってきたベアレン醸造所の努力の結晶とも言えるでしょう。ブルワーさんに「目指すブルワリーの在り方」をお聞きすると名前の上がることの多いベアレン醸造所。一つのロールモデルとなった彼らのこれまでの軌跡と想いに迫ります。【出演】ベアレン醸造所代表嶌田 https://www.baerenbier.co.jp Brewtope株式会社代表金澤 ⁠https://brewtope.jp/⁠

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