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PODCAST

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ-

BREWER"S HIGH47

この番組は、クラフトビールの定期便「Otomoni/オトモニ」を運営するBrewtope株式会社の代表金澤が47都道府県を行脚しながらクラフトビールを作っているブルワリーの方とお話させていただき、モノづくり・地域・社会・ビジネスの観点を交えながらクラフトビールに込められた遊び心を発掘する番組です。作り手の情熱や想いに触れれば、あなたが行ってみたくなるブルワリーや、明日飲みたくなるクラフトビールが見つかるかも？【更新】週1-2回: 月曜(不定期)・木曜(定期) 検索用: BH47, ブルワーズハイ, Otomoni, オトモニ

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All Episodes

00:31:37

#46【Anglo Japanese Brewing】時間が醸すクラフトマンシップ。温泉地で造る、多様なビール

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/12/17

長野県・野沢温泉。湯けむりと硫黄の香りが漂うこの温泉地に、おいしい湧水と最上級の原料を使い、妥協しないビール造りを続けるブルワリーがあります。 Anglo Japanese Brewing Company（AJB）。今回お話を伺うのは、ブルワーの荒川さん。大学時代からクラフトビールに惹かれ、ランビックやワイルドエールを辿るようにして、AJBと出会いました。野生酵母、木樽熟成、ブレンド……レシピを組みきるのではなく、「どこを完成形とするか」を見極めながら、時間と向き合い続けるビール造り。その先に生まれるビールは、ワインやシャンパンのように楽しまれ、カルチャーとして育っていく可能性を秘めています。「時間が醸すクラフトマンシップ」。そのこだわりと挑戦の現場を、お届けします。

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00:21:22

#45【KAWABA BEER】変わらない味を守り続ける。道の駅で造る、水のおいしさを活かしたビール

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/12/11

群馬県川場村にある人気の道の駅・川場田園プラザ。「食のテーマパーク」とも呼ばれるこの場所で、25年以上つくり続けられているのが KAWABA BEER です。今回お話を伺うのは、ビール工房の工房長・星野さん。「変わらない味を守り続ける」──その言葉の裏側には、川場の水への信頼、地域の人々の支え、そして毎日の丁寧な仕込みがあります。川場のブランド米を使った「雪ほたかピルスナー」、海外でも高く評価されるヴァイツェン、地元産りんごのシードル……。飲み飽きない理由、地元に愛され続ける理由を、現地の空気とともに収録しました。「道の駅で造るクラフトビール」の奥深さを、ぜひお楽しみください。

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00:22:07

#44【月岡ブルワリー】硫黄香る温泉街で、「人をつなぐ」一杯を。地元を驚かせ、旅人を惹きつけるクラフトビール

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/12/03

硫黄の香りがふわりと漂う、新潟「月岡温泉」でビールをつくる「月岡ブルワリー」。今回はブルワーの新保さんをお迎えし、その歩みと、温泉地での挑戦についてお話を伺いました。「温泉を飲めたらいいよね」というアイデアから生まれた、月岡温泉を表現したエメラルド色のビールや湯上がりにすっと飲めるペールエール……「人をつなぐビール」というテーマのもと、温泉地だからこそ生まれる発想と工夫が語られます。地元の人々を驚かせ、旅人を土地へとつなぐ一杯は、どのようにして生まれるのか。その想いと挑戦に迫るエピソードです。

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00:44:09

#43【Ogna / 南信州ビール】こどものように自由な発想で生み出す、ジャンルを超えた新しいビール

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/11/26

駒ヶ岳の標高800メートルに位置し、南信州の自然を感じながらビールをつくる「Ogna / 南信州ビール」。今回は常務取締役の竹平さんをお迎えし、その歩みと挑戦についてお話を伺いました。「フルーツを発酵させる」というワインの感覚で造るフルーツビールや、草創期から取り組んできたノンアルビールなど、ジャンルに縛られない挑戦を続けてきたOgna。こどものように自由な発想を大切にしながら、ジャンルを超えた新しいビールをどう生み出してきたのか……その挑戦に迫ります。※冒頭で触れた気温などは、収録当時の状況に基づいた話です。

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00:36:04

#42【エチゴビール】大手からクラフトへ。日本クラフト30年を見守った目が目指す「本当においしい」一杯と、その先...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/11/19

日本第一号の地ビール「エチゴビール」で工場長を務める佐々木さん。大手ビールメーカーで長年品質と向き合ってきた彼は、やがてクラフトの世界へと飛び込みました。地ビールブームから現在に至るまで、その変化を最前線で見つめてきた視点から、「本当においしい」一杯をどう形にしようとしているのか。設備の規模差、品質管理、出荷のスピード、そして市場の未来……大手とクラフトの両方を知る佐々木さんだからこその視点で、ビールづくりのこれからに迫ります。

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00:39:53

【番外編:周年ビール誕生秘話】Far Yeast Brewing × Brewtope ―...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/11/12

オトモニ6周年、そして Brewtope1周年。2つの節目が重なるタイミングで誕生した、特別なコラボレーションビール。今回の番外編では、Far Yeast Brewing × Brewtope のコラボによって生まれた、「2つの特別なビール」の誕生秘話をお届けします。Far Yeast Brewing 醸造マネージャー・富田さんの理系的探究心と感性、そして Brewtope ブランドマネージャー・藤本さんの想いを形にする力と遊び心。それらが交わり、ひとつの科学反応が生まれました。2人のクリエイティビティが思いっきり発揮された、チャレンジングで遊び心あふれるビール。その奥に込められたストーリーをお楽しみください。

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00:46:13

#41【Far Yeast Brewing】クラフトの黎明から現在へ。多様性を超えて描く次の時代

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/11/05

日本のクラフトビール黎明期から、業界の歩みを見つめてきた Far Yeast Brewing 山田さん。 IT業界からの転身、そして山梨・小菅村での再出発。地域の人々と関係を築き、地元の素材を活かした土地に根ざすブランドと、世界を舞台に認められたブランドの両方を展開し、数々の国際的な賞を受賞しています。そんな彼が語る、クラフトビールのこれまでとこれからとは——。クラフトビールの歩みと、これからの可能性を知ることができる回です。

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00:43:46

＃40【Passific Brewing】伝統に縛られず、流行に流されない。愛と手仕事で生み出すビール

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/10/29

伝統に縛られず、流行に流されない神奈川県茅ケ崎市にある「Passific Brewing」オーナーブルワー、大庭さんにお話を伺いました。Passific Brewingの醸造哲学は「歴史に学び、現代を生きる」。ビールを愛し、手仕事で生み出す一杯には、過去の知恵と現代の感覚が絶妙に溶け合っています。キーワードは「愛と手仕事」「歴史と自由」、そして「本質を大切にするビール作り」。彼らが大切にするクラフトビールの魅力を、ぜひ耳で感じてください。

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00:40:09

#39【Teenage Brewing】ロジカルに、そして感覚的に。音楽家が挑む、ビールという新たな表現

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/10/22

感覚を信じ、世界一のクラフトビールをつくる——。今回は、埼玉・ときがわ町のブルワリー「Teenage Brewing」代表、森さんにお話を伺いました。すい星のごとく登場し、たちまち話題となったTeenage Brewing。音楽家としてキャリアを築いてきた彼が、なぜ今、クラフトビールの世界で注目を集めているのでしょうか？人生をかけるに値するものを模索し続け、辿り着いたのがクラフトビール。世界一を目指し、表現者としての活動を続けるその姿勢には、一貫した哲学があります。キーワードは「感覚とロジックの融合」、そして「音楽とクラフトビールの共通点」。音楽からビールへと軸足を移した理由、そしてその過程で見えてきたものとは——？音楽とは、耳に入るすべての音。今回は、収録中に背景から聴こえる“音”にも、ぜひ耳を澄ませてみてください。

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00:48:01

#38 番外編【まめまめびーる × 六島浜醸造所】飲みながら本音で語る、島と人生が織りなすビール造り

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/10/15

#38 番外編は、岡山県の六島浜醸造所と香川県小豆島のまめまめびーる、二つの離島クラフトビール醸造所が集結です。ビールを片手に、ゆるくも熱く語り合う今回は、島で暮らし、島の素材と向き合いながら紡いできた二人のブルワーの人生とビール造りのリアルな物語。クラフトビールがただの飲み物ではなく、島の灯台となり、人と人を繋ぐ存在であること。そして、島と人生が紡ぎ出す唯一無二の味わいに迫ります。ぜひ、島の風を感じながらお聴きください。

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00:39:00

#37【六島浜醸造所】島の輝きと伝統を味わう。人口40人の離島の物語を紡ぐクラフトビール

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/09/24

岡山県最南端、人口わずか40人の小さな離島・六島。豊かな自然と温かな人々の暮らし、伝統文化が息づくこの島の魅力をビールに込め、全国へ発信するのが六島浜醸造所です。今回は、島に惹かれ移住し、島の風景や文化をビールで表現するブルワーの井関さんにお話をお伺いいたしました。島の輝きと伝統を未来へつなぐ、その熱い想いに迫ります。

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00:40:12

#36【カマドブリュワリー】好奇心で挑み続ける、“終わりのないビールの世界”。酵母の魔術師が語る、バランスと探究...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/09/18

28年間、ひたすらに酵母と向き合い、誰も挑んだことのないビール造りを追求してきた「酵母の魔術師」こと、カマドブリュワリー・丹羽智さん。日本で初めて“自然酵母”による発酵に成功し、14度のバーレイワインを生み出すなど、クラフトビールの限界を押し広げてきたその軌跡は、まさに挑戦の連続。「誰もやっていないことをやりたい」「終わりのない世界に足を踏み入れたい」そんな好奇心が、唯一無二の味と感動を生み出してきました。今回のエピソードでは、彼のクラフトビール哲学、酵母との向き合い方、そして弟子たちに伝える“オンリーワン”の心得まで。ビールを飲む人も、つくる人も必聴の配信回です。

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00:39:00

#35【農LAND BEER】里山を“耕す暮らし”で持続可能な未来を醸す。農家が造る、自然と調和したビール

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/09/03

岐阜県白川町。美しい水と豊かな自然に囲まれたこの里山に、農園から生まれたクラフトビール「農LAND BEER」があります。今回のゲストは、その代表児島さん。エンジニアから有機農業家へと転身し、自然と調和する暮らしを求めてこの地に移住した彼は、「地域に根ざしたビール」で未来を醸そうとしています。カマドでの修行、白川茶を使った“お茶のエール三姉妹”、椎茸の「だしエール」など、素材や土地の魅力を活かしたユニークな醸造ストーリー。さらに、クラフトビールを軸に生まれたコミュニティや、滞在型の里山観光、サウナとのコラボ構想まで——。「ここにしかない風景と、ここにしかない味」地域の課題を魅力に変える、児島さんのビジョンと実践に触れる回です。

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00:23:55

#34【KURASHIKI BREWING...

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2025/08/27

今回は、岡山県早島町にある「KURASHIKI BREWING COMPANY」のブルワー赤城さんにお話をお伺いしました。同社のクラフトビールブランド「OKAYAMA JIMOTO BEER 086®」は、岡山の市外局番「086」を冠し、地域の特徴や風土をビールで表現しています。おしぼりメーカーが、飲食業界や地域を盛り上げたいという想いからブルワリーを立ち上げた経緯や、赤城さんのオーストラリア留学時代に培ったビール愛、そして徹底した品質管理へのこだわりなど、ビールづくりの裏側や地域密着の姿勢についてじっくりお話を伺いました。岡山の各エリアの特徴をビールでガイドする「086」シリーズの魅力を、ぜひお楽しみください。

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00:43:39

#33【OH!LA!HO BEER】地域に根差し、世界へ挑む。徹底した品質管理と、自由な挑戦によって生まれる一杯

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/08/20

今回は、長野県東御市にあるOH!LA!HO BEERのヘッドブルワーの山越さんと、マーケティングの高玉さんにお話をお伺いいたしました。クラフトビール黎明期である、1996年からビールを造り続けているOH!LA!HO BEER。長野県東御市の方言で「私たち」「私たちの地域」を意味する「オラホ」を名前に持つこのブルワリーは、地域に密着したビール造りを行っています。日本全国、そして海外へと広く展開していく中で、どのように品質を磨き続けてきたのか。そして、理屈と情熱があれば誰でもチャレンジできる環境とはどのようなものなのか――おいしいビールを生み出し続けるブルワリーの、情熱と覚悟を知ることができる配信回です。

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00:31:48

【番外編: 農大ビアフェス公開収録!!3/3】伊勢角屋麦酒&ISLAND BREWERY&CHORYO...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/08/18

東京農業大学世田谷キャンパスにて、2025年5月24日・25日に開催された「農大ビアフェス2025 in 世田谷」。卒業生ブルワーが一堂に会し、キャンパス内芝生広場をビアフェス仕様に彩るユニークな現場から「BREWER’S HIGH47」の特別公開収録の様子をお届けします。味覚と知識が交錯した30分。クラフトビール初心者から愛好者までを巻き込み、農大ならではの知的好奇心と地域的絆が息づく、ここでしか聴けないエピソードをお楽しみに。

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00:26:48

【番外編: 農大ビアフェス公開収録!!2/3】籠屋ブルワリー・両国麦酒研究所・祭醸造編

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/08/11

東京農業大学世田谷キャンパスにて、2025年5月24日・25日に開催された「農大ビアフェス2025 in 世田谷」。卒業生ブルワーが一堂に会し、キャンパス内芝生広場をビアフェス仕様に彩るユニークな現場から「BREWER’S HIGH47」の特別公開収録の様子をお届けします。味覚と知識が交錯した30分。クラフトビール初心者から愛好者までを巻き込み、農大ならではの知的好奇心と地域的絆が息づく、ここでしか聴けないエピソードをお楽しみに。

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00:36:47

#32【CYCAD...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/08/06

今回は東京・池袋にあるCYCAD Brewingの代表でありヘッドブルワーの藤浦さんにお話をお伺いしました。藤浦さんは、アメリカのホームブリューイング大会における、日本人唯一の受賞者。クラフトビールの聖地と呼ばれる「ウォータリングホール」のオーナーでもあります。そんな藤浦さんが語ってくれたのは、アメリカのクラフトビールムーブメント、そして日本のクラフトビール黎明期からの歴史。経験豊富なブルワーが見つめてきた、クラフトビール文化の移り変わりとは。そしてそんなレジェンドが造るクラフトビールとは……クラフトビールの過去・現在をよりリアルに深く知ることができる配信回です。

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00:30:13

【番外編: 農大ビアフェス公開収録!!1/3】箱根ビール編&fete三島醸造所編

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/08/04

東京農業大学世田谷キャンパスにて、2025年5月24日・25日に開催された「農大ビアフェス2025 in 世田谷」。卒業生ブルワーが一堂に会し、キャンパス内芝生広場をビアフェス仕様に彩るユニークな現場から「BREWER’S HIGH47」の特別公開収録の様子をお届けします。味覚と知識が交錯した30分。クラフトビール初心者から愛好者までを巻き込み、農大ならではの知的好奇心と地域的絆が息づく、ここでしか聴けないエピソードをお楽しみに。

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00:39:53

#31【Let’s Beer...

BREWER"S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- ·

2025/07/30

今回は、東京・東十条にあるブルワリー「Let’s Beer Works」を訪ね、代表の阿川さんとヘッドブルワーのティムさんにお話をうかがいました。「Let’s Beer Works」は全員が醸造技術を持つ、クラフトビール大好きな6人が立ち上げたブルワリー。その誕生ストーリーから、遊び心あふれるものづくりまでたっぷりと語っていただきました。ブルワーそれぞれが、自分の感性をフルに発揮。 “造りたいビール”を自由に表現し、名前やビール紹介文までも手掛けています。彼らの人気銘柄「ニﾞャ」や「UMM HMM ンーフー」「Sleeping Tiger」のネーミング秘話には思わずにっこりしてしまうこと、間違いなし。仲間たちの和気あいあいとした雰囲気と、遊び心と技術が融合した「Let’s Beer Works」の世界を、ぜひお楽しみください

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