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PODCAST

Pizza and Pints - Der Podcast

Pizza and Pints // aka Johnny und Joni

Johnny und Joni von Pizza and Pints unterhalten sich einmal in der Woche über Pizza, Brot und Dinge, die sie sonst so bewegen. Die Hobby-Pizzaioli aus dem Sieger- und Sauerland labern einfach drauf los und verlieren sich dabei manchmal im tiefsten Nerd-Talk. Cheers!

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00:59:47

#16 Pizza & Pints on the Road (1. Teil)

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/04/21

Wie bereits in den vergangenen Wochen angekündigt, sind Johnny und Joni bei der Aufnahme zur aktuellen Folge auf Ameland im Urlaub. Das bedeutet, dass die beiden Hobby-Pizzaioli erstmals im gleichen Raum aufnehmen und das schadet der Dynamik des Gesprächs in keinster Weise.Thematisch geht es logischer Weise um den Trip auf die Insel und das Backen von Brot im größeren Stil und ein Pizzabackevent, auf das sich beide schon lange gefreut haben. Insgesamt wurden dabei 48 Pizzen gebacken und Joni und

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01:19:31

#15 Der Innovationspodcast

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/04/14

Bevor Pizza & Pints in der kommenden Woche gemeinsam in den lang ersehnten Urlaub starten, gibt es diese Woche noch mal eine Aufnahme in gewohnter Umgebung.In dieser berichtet Johnny von seinem Durchbruch beim Brotbacken. Die Kühlschranktemperatur scheint hier wirklich das Problem gewesen zu sein. Und auch bei Jonis Brotproblem könnte die Lösung doch einfacher sein als zunächst gedacht.Neben dem Thema Brot gibt es auch noch eine Pizza-Party mit Römischer Pizza, die zu besprechen ist. Joni ist

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01:03:07

#14 Temperaturprobleme

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/04/07

Nach Wochen der Übersättigung und einer vollgepackten 13. Folge, geht es heute ganz entspannt in die 14. Auflage des Pizza & Pints Podcast. Johnny und Joni gehen auf ein paar offene Fragen der vergangenen Wochen ein Joni scheint sein Klitsch-Problem fast in den Griff bekommen zu haben. Bei Johnny scheint es sich ein mal mehr um das Thema „Temperaturen" zu drehen. Während das Mehl zu warm gelagert ist, scheint der Lievito bei ihm zu kalt zu stehen. Zum Haareraufen ist das manchmal.Ambitioniert wie

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01:19:47

#13 Sauerteigbrot für Anfänger

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/03/31

So verlockend der Titel sein mag, müssen Johnny und Joni schnell feststellen, dass es gar nicht so leicht ist, dieses Thema im Medium „Podcast" zu vermitteln. Aber wenn sich die Pinties etwas wünschen, dann wird von Pizza & Pints geliefert.Zu Beginn der Folge geht es noch einmal um das Thema „Brüder und Schwestern" und ein paar persönliche Gedanken werden ausgetauscht. Jonis Schwester liefert eine Wortneuschöpfung, die es in sich hat und eine Antwort auf die letzte Folge gibt: Die JoJo-Gare. Hört

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01:13:58

#12 Anders sein. Anders kochen.

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/03/24

Diese Woche dreht sich Vieles um das Thema "anders". Johnny und Joni stellen zunächst fest, dass sie in manchen Bereichen "anders" sind. Daneben wird auch der Slogan von Gozney "Koch anders/Cook different" besprochen und Joni hat mit einer Rumpsteak-Pizza diesen Ausdruck zum Leben erweckt. Hört euch dieses Rezept an, aber Vorsicht: Sabbergefahr!Außerdem besprechen die beiden, wie ein Sauerteig längere Zeit bzw. in einer Urlaubsphase überleben kann. Auch diese Woche gibt

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01:19:52

#11 Fiebertraum

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/03/17

Wow. Was waren das für aufregende Wochen. Noch nicht ganz erholt von der Pizza Party und sofort rein in die Folge mit Lukas letzte Woche. Entsprechend gab es diese Woche einiges aufzuarbeiten bei Pizza & Pints. Der kleine Rahmen, den unser Podcast hat, wurde wiederbelebt und es ging direkt mit einem charmanten Sprichwort los. Außerdem reden die Jungs heute über vergangene Backaktionen und wir lernen, dass es auch bei Joni an der ein oder anderen Stelle im Prozess des Brotbackens zu Problemen kommt

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01:14:20

#10 The Godfather of Sourdough, mit Lukas zum Jubiläum

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/03/10

Pizza & Pints feiern ihr erstes kleines Podcast-Jubiläum und haben dafür das erste Mal einen Special Guest eingeladen: Lukas. Dieser hat nicht nur Joni mit dem ersten Starter ins Sauerteiggeschäft gelotst. Sondern er brennt mindestens genauso fürs Backen von Brot und Pizza wie die beiden Hosts. Gleichzeitig bringt er eine gewaltige Erfahrung und dadurch auch eine Menge Nerd-Wissen mit. Kurz: Unser Godfather of Sourdough.Selbsterklärend dreht sich die heutige Folge um unseren Gast und ein paar

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01:07:01

#9 Perlen und Mäuse

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/03/03

Je länger der Pizza & Pints Podcast existiert, desto mehr Einblicke geben Johnny und Joni in ihr Privat- bzw. Seelenleben.Dadurch sprechen die beiden ein paar Minuten weniger über Pizza und Brot - vielleicht gar nicht so schlecht für die Zuhörerschaft, die bisher nicht so tief im Thema drin ist.Neben all der Gesellschaftskritik und den Persönlichkeitsstörungen, geht es auch diese Woche noch mal um den Vergleich von römischer und neapolitanischer Pizza. Dabei stolpern die beiden Experten erneut

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01:16:43

#8 Mehl im Kühlschrank

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/02/24

In der achten Auflage vom P&P-Podcast reicht das Gefühlsspektrum von nachdenklich/melancholisch bis hin zu hoch euphorisch. Was ein Temperaturanstieg von -3 bis +14°C innerhalb von einer Woche so bewirken kann.Johnny und Joni sehen in sich beide eine Rastlosigkeit und dies wird in gewisser Weise auch in der vergangenen Woche deutlich. Pizza Romana, Pizza Napoletana, Pizza Detroit und reichlich Sauerteigbrot.Passend dazu erklären die Beiden die Unterschiede der einzelnen Pizza-Styles. Dass dabei

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01:20:02

#7 It's shape o'clock

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/02/17

So unvorbereitet wie selten gehen Joni und Johnny diese Woche in den Podcast und haben dennoch erneut genug Gesprächsstoff um über eine gute Stunde zeitlich zu füllen. Beide haben sich diese Woche an Sauerteigpizzen versucht. Der eine etwas weniger, der andere etwas mehr erfolgreich. Ohne richtiges Hauptthema dreht sich dennoch erneut einiges um den Gozney Dome. Nicht zuletzt weil Joni diese Woche sein Sauerteigbrot darin gebacken hat - mit hohem Zufriedenheitsgrad.Bei aller Fachsimpelei um das

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01:22:28

#6 Gozney Rechtshänder Waage

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/02/10

In der sechsten Folge vom Pizza and Pints Podcast dreht sich vieles um die Marke Gozney und warum Johnny und Joni von den Produkten, der Grund- sowie Gründeridee dahinter begeistert sind.Johnny kramt zudem die Idee der Backstatistik noch mal heraus und es wird ein erstes Zwischenfazit nach dem Januar gezogen.Bei Joni lag diese Woche der Fokus auf Sauerteig-Pizza. Der erste Versuch in 2025 ist ganz gut gelungen, aber es schreit danach, dass beide Pizzaioli da noch tiefer eintauchen und weitere

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01:14:29

#5 Reizthema Romana

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/02/03

Neuer Monat - neues Glück. Pizza and Pints starten in denFebruar und starten mit dem Thema „Geselligkeit" in diese Folge. Inhaltlich gehen die beiden dieses Mal nur recht knapp auf die Themen Brot und Brötchen (eigentlich das Hauptthema der Folge) ein. Deutlich mehr Raum bekommt diese Woche das Pizzabacken: Joni hat dieses Jahr das erste Mal den Dome ausgepackt und kommt aus dem Schwärmen nicht mehr raus. Johnny taucht hingegen weiter ins Thema „Pizza Romana" ein und macht dieses damit

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01:14:23

#4 Der Lappen

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/01/27

Nach einer etwas fordernden Woche nutzen Johnny und Joni den Podcast als "Insel der Ruhe" und tauschen sich über neue Backerfahrungen aus. Dabei stellen sie erneut fest, dass der Podcast als eine Motivationsspritze gesehen werden kann und das Zusammenspiel von Insta und Podcast der Sache mehr Tiefe verleiht.Inhaltlich nehmen sich die beiden Hobby-Pizzaioli dieses Mal den 72-Stunden-Pizzateig genauer vor. Insgesamt haben sie damit zuletzt die besten Ergebnisse erzeilt. Dass der Podcast kein klares

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01:13:40

#3 Der Spiralkneter und das (verflixte) erste Mal

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/01/20

Nach einer - wie war noch das Prädikat von letzter Woche - stressigen Woche unterhalten sich Johnny und Joni dieses Mal über ihre Spiralkneter. Diese sind weit weg davon als "Fehlkauf" bezeichnet zu werden, auch wenn bei beiden Hobby-Pizzaioli das "erste Mal" Teig kneten nicht so richtig erfolgreich ablief.Johnny berichtet außerdem über erste Versuche mit der römischen Pizza. Während Joni entgegen aller Vorsätze einfach mal die Hydration bis an den Anschlag hochsetzt. Für jeden - oder zumindest

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01:19:08

#2 All-Time Fehlkauf

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/01/13

Pizza and Pints Podcast - zweite Folge im Sack. In der Anfangsphase geht es um stressige und weniger stressige Abläufe beim Pizza machen. Im Hauptteil soll es etwas um die Pizzaöfen gehen und was wir denken, welcher Pizzaofen für wen geeignet ist. Am Ende der Folge wird es nochmal etwas lockerer und wir berichten von unseren Fehlkäufen.Viel Spaß mit der Folge! Cheers!

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01:05:20

#1 Pilot

Pizza and Pints - Der Podcast ·

2025/01/08

In der Pilotfolge vom Pizza and Pints Podcast geben Johnny und Joni einen kurzen Einblick in die Entstehung von P&P und die Hintergründe der Namensgebung. Außerdem werden aktuelle Backerfolge und -misserfolge thematisiert. Neben Jonis erster Detroit-Pizza wird auch Johnnys Einstieg ins Sauerteig-Business aufgegriffen.Viel Spaß beim Reinhören!Cheers!

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