x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Smakelijk! De podcast van Petra Possel

Elke week praat Petra Possel (voorheen van Radio Mangiare!) tussen de kookboeken en wijnflessen met gasten uit de culinaire wereld over lekker eten, koken, kookboeken, de zin van en in wijn, mooie eetculturen en alles wat verder ter tafel komt. Er wordt gepraat, geproefd, gegeten en gedronken dat het een lieve lust is!Voor actuele info en recepten: kijk op onze website Smakelijkpodcast.nl

arts food

All Episodes

0:21:12

Rabarberslof - Keukenprins Pieter maakt een gerecht...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/06/20

Special: een slof, meer in het bijzonder rabarberslof. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: rabarberslof. Patisserie, geen koek, geen taart maar iets daar tussenin. Lekker kruimig met een zoete vanillevulling hoewel amandel ook kan & mag en friszure rabarber daar dan weer bovenop. Een slof, sloffen en een ouwe voetbalschoen: er komt weer van alles voorbij.Het recept voor de bereiding van

nl

0:56:30

Paulami Joshi en Karin van Munster praten met Petra...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/06/13

Kok, kookboekenschrijver en docent bij haar kookworkshops Paulami Joshi praat met host Petra Possel over haar nieuwe boek: De specerijenbijbel.Zoals Petra zegt: een wereldprestatie!Levensles van Paulami:Leven is nog makkelijker, kleurrijker, mooier - en smaakvoller! -met specerijen.Kookboekenrecensent en voormalig Dame Reiziger Karin van Munster bespreekt Boustany, het nieuwe boek van chef-kok en kookboekenschrijver Sami Tamimi, de bekende collega van Yotam Ottolenghi. De

nl

0:20:38

Pissaladière door Keukenprins Pieter

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/06/06

Special: pissaladière. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: pissaladière.Hartige hapjes, als plaat gebakken. Of als voorgerecht met een groene salade. Belangrijkste ingrediënten: ansjovis, zwarte olijven en uien. En brooddeeg of pizzadeeg. Gemakkelijk te maken, prima een dag eerder te bakken als je bezoek krijgt.Helaas keek Keukenprins Pieter nèt de verkeerde kant op toen Petra wees naar

nl

1:08:58

De Vrouw met de Baard: Mas van Putten & Carl...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/05/30

Koks, kook- en reisboekenschrijvers en horecaondernemers Mas van Putten en Carl Lemette-Polhaupessy praten met host Petra Possel over hun fantastische reis naar de Molukse eilanden, resulterend in een rijk en adembenemend boek Maluku, de pure keuken van de Molukse eilanden. Ze vertellen over hun ontmoetingen met families, (thuis-)koks, dorpsoudsten en hun inwijding in de Alifuru-gemeenschap. Mas en Carl zijn tot familie gemaakt! Een emotioneel verhaal. De onderstroom is een

nl

0:58:45

Yvette van Boven praat met Petra Possel

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/05/23

Kok, tv-maker, kookboekenschrijver en collega podcasthost Yvette van Boven praat met host Petra Possel over haar boek Van Boven in het wild - eetbare-plantengids & receptenboek. We breiden onze woordenschat uit met het woord "pincettenrestaurant". Dat behoeft eigenlijk geen toelichting.Wat vind je waar en wanneer? Wat doe je ermee? Hoe smaakt het? Is het een drama als je een ingrediënt niet kunt vinden? Spoiler: nee, genoeg alternatieven! En Yvette heeft voor onze

nl

1:02:33

Karin Luiten en Charlotte Kleyn praten met Petra Possel

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/05/16

Kok en kookboekenschrijver Karin Luiten praat met host Petra Possel over haar boek Van moestuin tot maaltijd - Lekker eten uit eigen tuin of balkon. Als we ooit goed zaten met ons rood-wit geblokte tafelkleed dan was het wel vandaag!Culinair historica Charlotte Kleyn die we kennen van het onlangs verschenen boek Uit eten in Amsterdam - Vier eeuwen culinaire cultuurgeschiedenis dat ze samen met Maarten Hell schreef. Charlotte praat ons graag bij over vele eeuwen

nl

0:20:20

Aardbeienbavarois door Keukenprins Pieter, voor...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/05/09

Special: aardbeienbavarois. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: aardbeienbavarois. Omdat het (bijna) moederdag is, omdat het heel lekker en feestelijk is en ter ere van de aardbei.Een zacht-schuimig dessert met - in het seizoen! - verse aardbeien. Géén pudding, wel in een vorm. Individuele, klein vormpjes kan maar nog mooier in een grote vorm, om te delen. En het wordt helemaal feest als

nl

1:06:47

Mai Nguyen en Karin van Munster praten met Petra Possel

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/05/02

Kok en kookboekenschrijver en oud-deelnemer aan Masterchef Mai Nguyen praat met host Petra Possel over haar culinaire ontwikkeling, haar Vietnamese familie, haar komst naar Nederland uit Vietnam via de Filipijnen, (Vietnamees) koken en de totstandkoming van haar Bijbel van de Vietnamese keuken. Wisten we bijvoorbeeld al dat er zowel een lijn loopt naar Franse charcuterie als naar Chinese kruiden in één gedroogd worstje? Terloops geeft ze een paar lessen uitspraak van enkele

nl

0:24:19

Hollandse asperges met Hollandaisesaus door...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/04/25

Special: Hollandse asperges met Hollandaisesaus. Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: gekookte Hollandse asperges met Hollandaisesaus, een warme, lichtzure saus van roomboter en eidooiers.De keuze van de asperges, het schillen, het koken en het maken van de saus nemen we door.Het recept voor de bereiding van de gekookte asperges en de Hollandaisesaus staat uiteráárd op onze site.Wil je

nl

0:10:37

In memoriam: Jonnie Boer - Petra Possel gedenkt...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/04/24

Giethoorn, 9 januari 1965 – Bonaire, 23 april 2025In memoriam: Jonnie Boer - host Petra Possel gedenkt chefkok (***) Jonnie Boer van restaurant De Librije in Zwolle.Een persoonlijke herinnering, vastgelegd in een verhaal van en verteld door Petra.En er is de troost van eten: gewoon, een bordje aardappelpuree met de gehaktballen van Jonnie.

nl

1:05:20

Ellen Scholtens en Kevin Fan praten met Petra Possel

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/04/18

Chef-kok en ondernemer Kevin Fan en culinair journalist, organisator en smaakmaker Ellen Scholtens praten met host Petra Possel over Chinees koken (en eten!), Chinatown in Rotterdam, de Chinese cultuur op Katendrecht en groot persoonlijk verlies; dit alles in willekeurige volgorde.Vandaag een heel bijzonder verhaal van Kevin Fan, een jongeman die door de vliegtuigramp met de MH17 zijn beide ouders en zijn oma verliest en - door deze situatie - het beroemdste Chinese

nl

0:20:48

Nasi goreng kampung Lonny door Keukenprins Pieter

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/04/11

Special: nasi goreng kampung! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter vandaag: nasi goreng kampung, (op-)gebakken rijst in de stijl van Lonny Gerungan. Beetje groente, weinig spek, zéker trassie (neem trassie bakar, die hoef je niet te roosteren) en rode peper.Het recept voor deze nasi goreng kampung is te vinden op onze site. We werden op het idee gebracht door luisteraar Erika Westerman die op zoek was naar een

nl

1:01:18

Herman den Blijker en Wouter Aalst praten met Petra...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/04/04

Chef-kok, ondernemer en tv-kok Herman den Blijker en Wouter Aalst, oprichter en docent bij de Amsterdam Wine Academy praten met host Petra Possel.Herman komt vertellen over zijn nieuwe boek: Herman kookt terug, (de culinaire biografie van Herman den Blijker). Hij ging op z'n 14e het ouderlijk huis uit. Zijn roerige jeugd leidde hem naar een veilige haven in de restaurantkeuken. "Je moet vechten voor wat je in je bakkes douwt".Het boek is één van de talloze projecten en

nl

0:19:31

Tarte Tatin door Keukenprins Pieter en Petra Possel

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/03/28

Special: Tarte Tatin! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: Tarte Tatin, een omgekeerd appeltaartje.Geboren in de 19e eeuw in Lamotte-Beuvron, Loire (Frankrijk). Ouders: Stéphanie en Caroline Tatin. Opgetrokken uit: appel (stevig, fris), karamel en (zoet) deeg, bijvoorbeeld harde wenerdeeg.Een curieus verhaal hoe de zusters Tatin enigszins in de stress raakten bij een hongerig gezelschap

nl

1:00:56

Charlotte Kleyn en Maarten Hell praten met Petra...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/03/21

Schrijver en culinair historicus Charlotte Kleyn en historisch onderzoeker Maarten Hell praten met host Petra Possel over hun boek Uit eten in Amsterdam / Vier eeuwen culinaire cultuurgeschiedenis. De restaurantcultuur, eethuizen, herbergen, markten in Amsterdam komen uitgebreid aan de orde. Ook de invloed van specifieke bevolkingsgroepen daarop is machtig interessant, in willekeurige volgorde: Italianen, vegetariërs, Joden, macrobioten, Chinezen, gereformeerden, vrouwen,

nl

0:18:19

Pasta alla Veneziana door Keukenprins Pieter

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/03/14

Special: pasta Veneziana! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: pasta in salsa alla Veneziana, een tamelijk eenvoudig pastagerecht uit Venetië maar heel rijk van smaak.In het Venetiaanse dialect heet de gebruikte pastasoort "bigoli". Deze wat dikkere variant van spaghetti wordt traditioneel gemaakt met de bigolaro. Dat is een grappige pastamachine waar je eigenlijk tegelijkertijd op moet

nl

1:04:43

Cees 'La Cebolla' Timmerman en Vera 'toko Y-von'...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/03/07

We zijn nóg een keer op bezoek in Dordrecht. Vera Andreas van Toko Y-von in Dordrecht en stadgenoot en chefkok Cees Timmerman van DeliCees (en sinds kort een nieuw restaurant La Cebolla) praten met host Petra Possel over Indisch eten, opgroeien in gezinnen waar geen weelde heerst, vriendschappen en je onderscheiden in je vak. En iedereen had in die tijd een afro-kapsel, behalve Cees.Cees Timmerman - cuisinier en ondernemer - heeft net de deuren geopend van restaurant La

nl

0:18:43

Bloedsinaasappelparfait (ijs) door Keukenprins Pieter...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/02/28

Special: parfait (van bloedsinaasappel)! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: parfait van bloedsinaasappel. Een gemakkelijke ijsbereiding, ook voor thuis. De ingrediënten, de verschillende fases van bereiding en de herkomst van parfait bespreken we in deze podcast.Over de ster van deze podcast: de bloedsinaasappel, over het zelf maken van heerlijk ijs en over de prille stappen van - toen

nl

0:53:08

Puddingparties, kookschriftjes & deftige diners in...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/02/21

Hier Dordrecht, hier Huis Van Gijn.Maar liefst twee culinair historici zijn vandaag bij ons te gast in Huis Van Gijn waar de welgestelde familie Van Gijn en hun personeel woonden, werkten en aten rond 1900.Wyke Sybesma is conservator wooncultuur & kunstnijverheid van het Huis Van Gijn en Suzanne Lambooy is conservator toegepaste kunst in het Kunstmuseum Den Haag. Ze praten in deze speciale locatie-aflevering van Smakelijk! in Huis Van Gijn (Instagram) - onderdeel van het

nl

0:19:29

Wild zwijnpeper (civet) van wild zwijn door...

Smakelijk! De podcast van Petra Possel ·

2025/02/14

Special: civet van wild zwijn (wild zwijnpeper)! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht.Vandaag: een eeuwenoud gerecht, civet van wild zwijn (wild zwijnpeper). De ingrediënten, de verschillende fases van bereiding en de herkomst van civet bespreken we in deze podcast. Geen zorgen: ook ver van de donkere wouden kun je thuis wild zwijnpeper bereiden.Het recept voor deze civet van wild zwijn staat op

nl

110 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich