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PODCAST

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast

Der eine ist Grillweltmeister, der andere grillt in der Kreisliga: Klaus Breinig und Tobias Heyer. Ihre Leidenschaft fürs Grillen bringt sie in diesem Podcast zusammen. Dich erwarten unterhaltsame Gespräche über Bison-Burger, Fisch-Phobien, Pizza-Panik – und vor allem: Jede Menge Wissen rund ums Grillen, das dir garantiert schmecken wird. Yum! ///// Die Grillbücher und das Kochbuch zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// WIR GRILLEN auf Instagram:

arts food

All Episodes

00:42:42

Steak-Tasting daheim – Tipps für den perfekten...

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/08/08

Du hast nur einmal Geburtstag. Also pro Jahr. Grund genug also, nicht nur Klaus einzuladen, sondern sich gleich zwei Steak-Probiersets zu kaufen, 18 Freunde und Familienmitglieder einzuladen und dann das zu erleben, was man Steak-Tasting nennt und eher in Völlerei endet. Ganz nebenbei errechnet Klaus dann auch noch mit dem Taschenrechner die perfekte Beilagenmenge – aufs Gramm genau./////WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen: ⁠⁠⁠⁠⁠https://wirgrillen.com/⁠⁠⁠⁠⁠/////Die Macher des Podcasts:

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00:41:13

BAD ASS BBQ im Nichts – Ein Besuch bei Lucki Maurer

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/07/25

Die Fahrt dahin: abenteuerlich. Hier soll sich das Beste finden, was es zumindest in Deutschland zum Thema BBQ zu finden gibt? Im tiefen Bayerischen Wald, kurz vor der tschechischen Grenze dann die Gewissheit: Das, was Lucki Maurer hier gemeinsam mit The Boss Hoss, vor allem aber mit allem,was die BBQ-Szene an Rang und Namen zu bieten hat, geht auf keine Wagyu-Rinderhaut. Eine Festival-Nachlese mit einem festen Versprechen: Wir kommen wieder./////WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen:

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00:41:16

Vorwärts oder rückwärts? – Die Sache mit dem Rinderfilet

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/07/11

Wenn die Sprache auf das exklusivste Stück des Rindes kommt,verzieht Klaus häufig den Mund. Rinderfilet? Schmeckt ihm nicht wirklich. Aber wenn er schon mal dabei ist, dann grummelt er nicht nur, sondern erklärt dir genau, wann er vorwärts, wann rückwärts grillen würde. Wann er salzt, wann pfeffert, wann er Garn einsetzt und warum auch bei diesem Stück Fleisch Geduld das Allerwichtigste ist. /////WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen: ⁠⁠⁠⁠https://wirgrillen.com/⁠⁠⁠⁠/////Die Macher des Podcasts:

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00:40:52

Spareribs in der Badewanne – Vorbereitung ist alles

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/06/27

Da wollten es doch einige Hörer von uns ganz genau wissen:Wie macht Klaus das, wenn er zu einem Event eingeladen ist und keine Zeit mehr bleibt, um Spareribs oder Pulled Pork über Stunden vor Ort zuzubereiten? Er hat da selbst einige Versuche gebraucht. Und weiß heute, dass ein Vakuumiergerät, ein Heizstab und eine Badewanne oder wahlweise eine Kühlbox sehr gute Dienste dabei leisten./////WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen: ⁠⁠⁠https://wirgrillen.com/⁠⁠⁠/////Die Macher des Podcasts:

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00:42:47

Das Umami-Gefühl

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/06/13

Einfach von allem etwas mehr? Mehr Süße, mehr Säure? Geht. Mit Geschmacksverstärkern. Und die sind gar nicht mal so schrecklich, wie das Wort schon klingt.Wo wir schon mal dabei sind, uns über Gewürze und ihre Wirkung Gedanken zu machen, räumen wir gleich mal unsere sagenumwobene Gewürzschublade leer, und Klaus füllt sie mit allem wieder auf – nur nicht mit Umami./////WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen: ⁠⁠⁠https://wirgrillen.com/⁠⁠⁠/////Die Macher des Podcasts: ⁠⁠⁠https://hoch5.com/⁠⁠⁠/////Der

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00:42:22

Pulled Pork-Burger für alle

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/05/30

Klaus hat Tobias eingeladen. Also fast. Eigentlich hat der Keramikhersteller BASTARD seine Händler eingeladen. Klaus hat erzählt, was der neue BSTRD alles kann. Und Tobias war dann plötzlich auch da. Aber es gab nicht nur was zu gucken, sondern vor allem viel zu essen. Was genau? Erzählen dir die beiden hier. Und natürlich auch, wie man gut 90 Kilogramm Fleisch für 50 Personen zubereitet./////WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen: ⁠⁠⁠https://wirgrillen.com/⁠⁠⁠/////Die Macher des Podcasts:

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00:42:44

Vergnügen am Kugelgrill

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/05/16

Das ist das Ding. Kugelrund, pechschwarz und mit einer Technik versehen, die noch in Zeiten des alten Krieges erfunden wurde. Tobias hat nun endlich seinen Wunsch-Kugelgrill von Haller BBQ geliefert bekommen. Und Klaus? Erklärt ihm erst einmal, wie das runde Ding mit den Deckel eigentlich zu bedienen ist. Gleichzeitig legt er die Messlatte noch ein paarStufen höher, wenn er vom neuen Plancha-Trend erzählt, der jetzt sogar in ersten Solo-Planchagrills mündet. Also: eine rundum runde Sache, äh, Folge

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00:42:54

Wie das perfekte Pastrami gelingt

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/05/02

Zwei Stunden sind das Minimum. In denen du würzt, einvakuumierst, wendest, abwäschst und noch mal von vorne beginnst. All das, um aus einem Stück Rinderbrust ein ausgewachsenes, ach was, ausgezeichnetes Stück Pastrami wachsen zu lassen. Du brauchst also vor allem zweierlei: Zeit und Geduld. Und all die Tipps, die dir Klaus hier gibt, damit das Pastrami am Ende nicht nur dünn aufgeschnitten auf deinem Sandwich landet, sondern auch lauwarm und fingerdick geschnitten deine Gäste überrascht./////NEU!WIR

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00:43:18

Mal was Leichtes grillen? – Mediterrane Küche vom Rost

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/04/18

Irgendwann ist auch mal gut – mit schwerer BBQ-Soße, mit durchwachsenen Fleischstücken, mit Ofenkartoffel und Crème Fraîche. Was, wenn das Grillerlebnis leicht wie eine Sommerbrise am Mittelmeer wäre? Muss es immer die harte, die schwere Tour sein? Ach, was. Klaus grillt mit dir hier Geflügel, Fisch und Melone. Und zeigt dir, wie dein Grillabend kurzerhand von Oer-Erkenschwick nach Antibes verlegt wird./////NEU!WIR GRILLEN BURGER bestellen: ⁠https://wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER⁠/////WIR KOCHEN

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00:52:05

Unterwegs im oberbayerischen Niederbayern –...

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/04/04

Mindestens ein Mal im Jahr packt Klaus seinen Van für und reist in den Süden. Weiter fahren und dennoch in Deutschland bleiben kann man eigentlich nicht, ehe man bei Haller BBQ in Waldkirchen ankommt. Dort lebt und arbeitet Griller, Grillexperte und Grillfachhändler Michael Pinker. Er gibt indieser Podcast-Folge Antworten auf die Frage, welches der beste Grill für ein 1.000 Euro-Budget ist, welchen er kaufen würde, wenn sein Budget 2.000 Euro betragen würde und was er dem rät, bei dem Geld keine

de

00:42:17

Wie mache ich meinen Grill fit für den Frühling?

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/03/21

Endlich Sonne, endlich Wärme. Also auf in die Garage, in den Schuppen. Irgendwo muss hier doch der alte Grill stehen? Wer ihn findet, weiß meist auch: Da wartet jede Menge Arbeit auf mich, ehe ich mit ihm wieder richtig grillen kann. Halb so wild. Sagt Klaus. Und zeigt dir in dieser Folge, wie du mit wenigen Handgriffen und ein bisschen Zeit aus einem alten Grill einen echten Saisonstarter zaubern kannst./////NEU!WIR GRILLEN BURGER bestellen: https://wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER/////WIR KOCHEN

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00:43:14

Weißwurscht und Hot Dog – Passt das zusammen?

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/03/07

Langfinger in Memmingen wissen, wann ein Einbruch besonders günstig ist. Am Freitagvormittag findet in der Polizei-Inspektion immer eine ausgedehnte Brotzeit statt – die wohl niemand der Beamten wegen eines Einsatzes verpassen will. Gab es da bislang Weißwurscht, Leberkäs und Brezn, ist jetzt Klaus gefragt. Was, wenn die Einsatzkräfte mal etwas ganz anderes, mal Hot Dogs grillen wollen? Die Antwort fällt vielfältig, oder besser, vielschichtig aus.Schön, dass unsere beiden Adventskalender-Gewinner

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00:47:07

Ein doppelter Gewinn – Unsere Adventskalender-Sieger

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/02/21

Der eine wohnt fast um die Ecke, die andere hat gute 450 Kilometer hinter sich gebracht, um ein Mal Teil unseres WIR GRILLEN-Podcasts zu sein. Sascha und Nadine, die beiden Gewinner aus unserem Adventskalender, haben sich – angekommen in Klaus' Koch- und Grillschule – prompt die Kopfhörer aufgesetzt, eine kleine Stimmprobe absolviert und direkt losgelegt. Freut euch auf zwei Grill-Enthusiasten, von denen selbst Klaus noch jede Menge lernen konnte. Das hier? Ist eine Folge über das Wursten, das

de

00:42:29

Ihr fragt – wir antworten!

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/02/07

Kann man Klaus und sein Team, die BBQ Wiesel, buchen? Was hat es mit der Abkürzung KCBS auf sich? Und wo ist eigentlich Ferropolis? Diese thematisch bunt gemischte Folge steckt voller Fragen – und natürlich auch Antworten.///// NEU! WIR GRILLEN BURGER bestellen: ⁠www.wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER⁠ ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: ⁠www.wirgrillen.com⁠ ///// Die Macher des Podcasts: ⁠www.hoch5.com ⁠ ///// Der Mann am Grill: ⁠www.instagram.com/bbqklausbreinig⁠ ///// Die WIR

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00:43:12

WIR GRILLEN BURGER – Jetzt aber wirklich!

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/01/24

Zugegeben: Wir reden hier nicht zum ersten Mal über ein neues Buch namens WIR GRILLEN BURGER. Jetzt aber? Kommt es wirklich. Unser fünftes (!) Buch erscheint Mitte Februar, bestellt werden kann es schon jetzt. Auf welche Rezepte, welche Kreationen (Stichwort: Gravy Burger mit Kartoffelpü und Bratensoße) ihr euch freuen dürft? Verrät niemand geringeres als unser Lieblings(burger)griller Klaus in dieser Folge. Yum! ///// NEU! WIR GRILLEN BURGER vorbestellen:

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00:43:18

Neues Jahr – neuer Grill?

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2025/01/10

Endlich 2025, endlich wieder grillen. Doch was erwartet uns und euch eigentlich dieses Jahr in Sachen Grill-Neuheiten? Gibt es sie noch, die echten Innovationen? Und investiere ich mein Erspartes lieber ins reduzierte Vorjahresmodell oder in den brandneuen Grill? Wenn hier jemand Antworten auf diese und viele weitere Fragen hat, dann natürlich Dreifach-Grillweltmeister Klaus. Hört selbst.///// NEU! WIR GRILLEN BURGER vorbestellen: www.wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER ///// WIR KOCHEN & WIR

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00:43:14

Doppel im Smoking – Gefühle zum Weihnachtsfest +...

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/12/24

Klaus setzt sich wieder ans Klavier, Tobias ölt die Stimme, Julie scheint im langen Abendkleid auf einer anderen Festveranstaltung zu tanzen – Weihnachten bei WIR GRILLEN. Wir lassen noch einmal die Höhepunkte noch ein bisschen höher leben und helfen sogar dem, der gerade aufgewacht ist und noch in wenigen Stunden ein ganzes Festtagsmenü zaubern muss. Auch das: Kein Problem. Mit dieser Folge.Und ja, auch das Lösungswort für den finalen Gewinn aus dem WIR GRILLEN-Adventskalender versteckt sich in

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00:03:24

Türchen 23 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/12/23

Grillweltmeister. Klar, das ist Klaus gleich doppelt – und hält damit nicht hinter dem Berg. Er ist aber auch: gelernter Koch. Und all das Wissen, dass er sich nicht nur während der Ausbildung, sondern über Jahre, ach was, Jahrzehnte angeeignet hat, findest du in seinem, in unserem Kochbuch. Von Mal-ganz-schnell-gekocht bis zum Festtagsmenü. Geschenkt? Gibt’s das nicht. Aber gewonnen. Mit Glück. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es

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00:02:36

Türchen 22 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/12/22

Was für ein Brett. Handgetischlert, ready for Einsatz. Wenn du bisher mit den billigen Dingern aus dem Versandhandel gearbeitet hast, wird ab sofort alles anders. Die Grillbrett-Manufaktur VIDUR gibt einen aus – und wir geben das gerne weiter. An dich! Das Brett wird aus Eiche, die direkt im Schwarzwald geschlagen wurde, gefertigt, und hat die Maße 90/60/90, also 37/24/3. Also wie gemacht für dich. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es

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00:02:35

Türchen 21 – WIR GRILLEN-Adventskalender 2024

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2024/12/21

So ganz unbekannt ist er ja nicht, dieser BBQ Pit. Könnte also sein, dass uns heute der Server um die Ohren fliegt, dass wir durch die Decke gehen, Reichweiten jenseits der Milliarden erreichen. Zu gewinnen gibt es nämlich ein Bundle aus Buch und Gewürz – von ebendiesem BBQ Pit. Also: Ohren spitzen, Lösungswort eintippen, gewinnen. ///// Alle Details, Teilnahmebedingungen & Co. gibt es hier: ⁠https://adventskalender.wirgrillen.com/⁠ ///// Unser Dankeschön für die Bereitstellung des heutigen

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