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Lignac chez vous

Chaque semaine découvrez une nouvelle recette du chef Cyril Lignac. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d"informations.

arts food

All Episodes

04:18

La recette du gâteau renversé à l'ananas

Lignac chez vous ·

2025/12/07

L'ananas, c'est le soleil en tranches. Il vient d'Amérique du Sud. C'est Christophe Colomb qui l'a rapporté en Europe à la fin du XVe siècle. À l'époque, il était tellement rare qu'on l'offrait comme un bijou aux rois. En Europe, on le cultivait même dans des serres chauffées, rien que pour le plaisir d'en montrer un sur la table. Et aujourd'hui, c'est un fruit symbole de convivialité et de fraîcheur.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus

fr

04:11

La recette de pain d'épices de Cyril Lignac

Lignac chez vous ·

2025/12/06

Le pain d'épices est un gâteau très ancien, né en Chine sous forme de pain au miel. Il a voyagé jusqu'en Europe avec les Croisés, et c'est en Alsace et à Dijon qu'il a trouvé ses lettres de noblesse. À la base, pas de sucre, juste du miel et des épices : cannelle, girofle, gingembre, anis... Un vrai concentré de douceur qui réchauffe et fait du bien en plein hiver.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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04:29

La recette des endives de pleine terre au jambon

Lignac chez vous ·

2025/11/30

L'endive de pleine terre vient de Belgique où elle est née par accident : au XIXe siècle, un agriculteur a oublié des racines de chicorée dans sa cave, sous la terre ; elles ont donné ces feuilles blanches qu'on a appelées "chicons". Aujourd'hui, les endives de pleine terre sont encore cultivées à l'ancienne, à l'abri de la lumière, dans la terre, ce qui leur donne ce croquant et cette légère amertume.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus

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04:28

La recette du soufflé au citron de Menton

Lignac chez vous ·

2025/11/29

Le citron, on le récolte en hiver et jusqu'au printemps. Il nous vient d'Asie. Il était déjà cultivé en Inde il y a plus de 3.000 ans, et les marins en emportaient sur les bateaux pour lutter contre le scorbut, grâce à la vitamine C...Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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04:27

La recette de tarte aux noix de pécan à l'occasion de...

Lignac chez vous ·

2025/11/23

La fête américaine d Thanksgiving se célèbre le quatrième jeudi de novembre. Elle trouve son origine au 17e siècle : les colons anglais arrivés à Plymouth ont organisé un grand repas pour remercier les récoltes et l'aide des peuples amérindiens. Depuis, la tradition veut qu'on partage une dinde farcie et en dessert la fameuse tarte aux noix de pécan, qui a vu le jour dans le sud des États-Unis au 19e siècle...Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus

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04:14

La recette de Saint-Jacques rôties, courge et amandes...

Lignac chez vous ·

2025/11/22

Au Moyen Âge, les pèlerins, une fois arrivé jusqu'au lieu de pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle, ramassaient sur les plages de Galice de grandes coquilles vides. Ils les fixaient ensuite à leur manteau ou à leur chapeau comme symbole de leur voyage et preuve qu'ils étaient allés jusqu'au sanctuaire de Saint Jacques. Cette grande coquille est devenue l'emblème du pèlerinage et a fini par donner son nom au mollusque lui-même...Hébergé par Audiomeans. Visitez

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04:37

La recette de cheese naan au vacherin fribourgeois,...

Lignac chez vous ·

2025/11/16

Le vacherin fribourgeois est un fromage à pâte mi-dure, fabriqué depuis le XVᵉ siècle dans le canton de Fribourg en Suisse. C'est un fromage essentiel chez nos voisins helvète parce qu'il entre dans la composition de la fameuse fondue moitié-moitié, moitié gruyère, moitié vacherin fribourgeois. En fondant, il donne une texture crémeuse incomparable. Son goût varie selon l'affinage : plus jeune, il est doux, mais avec quelques mois d'affinage, il est beaucoup plus corsé...Hébergé par Audiomeans

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04:27

La recette du magret de canard aux agrumes, sauce...

Lignac chez vous ·

2025/11/15

Sachez déjà que le canard est domestiqué depuis plus de 2.000 ans, surtout en Chine. D'où la grande tradition chinoise de la cuisson du canard, avec le canard laqué notamment. En France, il est devenu un incontournable du Sud-Ouest avec le confit et le magret, mais aussi en gastronomie avec le fameux canard à l'orange. Petite anecdote : le magret, c'est une invention assez récente. Avant, on ne mangeait que le confit ou le foie gras, mais dans les années 1960, le chef André Daguin, à Auch, a eu

fr

04:04

La tajine de fenouil aux fruits secs et épices douces

Lignac chez vous ·

2025/11/09

Découvrez les recettes du chef Cyril Lignac.Ecoutez Lignac chez vous du 09 novembre 2025.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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04:15

Les cookies ultra fondant aux poires caramélisées...

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2025/11/08

Découvrez les recettes du chef Cyril Lignac. Ecoutez Lignac chez vous du 08 novembre 2025.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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04:26

La recette du cappuccino de champignons avec de la...

Lignac chez vous ·

2025/11/02

Découvrez les recettes du chef Cyril Lignac.Ecoutez Lignac chez vous du 02 novembre 2025.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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04:23

La recette du Pan dei Morti, le Pain des Morts, de...

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2025/11/01

Découvrez les recettes du chef Cyril Lignac. Ecoutez Lignac chez vous du 01 novembre 2025.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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04:22

La recette de gaufres à la courge et crème de fromage...

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2025/10/26

Découvrez les recettes du chef Cyril Lignac.Ecoutez Lignac chez vous du 26 octobre 2025.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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04:14

La recette de lentilles aux épices douces avec...

Lignac chez vous ·

2025/10/25

C'est une spécialité du terroir comme on l'aime : la saucisse de Morteau. Une saucisse fumée, fabriquée uniquement dans le Haut-Doubs. Et alors attention, elle n'est pas fumée n'importe comment : elle doit être fumée dans ce que l'on appelle des "tuyés", de grandes cheminées en bois typiques de la région, avec du sapin ou de l'épicéa. On la reconnaît à son petit morceau de bois, la "cheville de Morteau", qui ferme l'extrémité de la saucisse. C'est une tradition qui remonte à plusieurs siècles. À

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04:10

La recette de ratatouille

Lignac chez vous ·

2025/10/25

Ecoutez La recette du chef Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 25 octobre 2024.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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04:14

La recette de pain de brocoli moelleux

Lignac chez vous ·

2025/10/19

Souvent mal aimé, le brocoli mérite d'être adoré ! Originaire d'Italie, son nom vient de "broccolo" qui signifie "pousse de chou". Il est cultivé depuis l'Antiquité, mais c'est Catherine de Médicis qui l'a popularisé en France au XVIe siècle. Très riche en vitamines et antioxydants, il est aujourd'hui l'un des légumes santé par excellence.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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03:57

Les oignons de Roscoff en œuf cocotte

Lignac chez vous ·

2025/10/18

C'est la star des oignons... et l'oignon de Roscoff ne vient pas de Roscoff ! C'est un produit qui au départ a été importé d'Espagne au XVIIe siècle par un moine capucin. Sauf que si il est né en Espagne, il s'est sublimé en Bretagne car il s'est parfaitement adapté au climat du Finistère...Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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04:43

La recette de calamaretti à la viande et aux œufs

Lignac chez vous ·

2025/10/12

C'est la journée mondiale des pâtes pour mettre en avant ce plat universel et rappeler que les pâtes sont un aliment sain, bon marché et nourrissant.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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04:09

La recette de Mont d'Or avec ses pommes de terre...

Lignac chez vous ·

2025/10/11

Le Mont d'Or est une spécialité de Franche-Comté, c'est ce fromage crémeux vendu dans une boîte en bois. Il est fabriqué uniquement de septembre à mars, avec du lait de vache montbéliarde.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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03:46

La recette de filets de canette au poivre vert et...

Lignac chez vous ·

2025/10/05

La quetsche est une variété de prune originaire d'Alsace et de Lorraine. On la reconnaît à sa forme allongée et à sa couleur violet foncé. Elle est moins juteuse que les autres prunes, ce qui la rend parfaite pour les tartes, car elle ne détrempe pas la pâte. Mais on ne va ici pas faire de tarte : trop prévisible !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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