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PODCAST

Foodie

É à mesa que os portugueses mais gostam de estar, seja em casa ou num qualquer restaurante — dos mais locais às últimas novidades trendy das cidades. No “Foodie”, Rui Barros e Pedro Martin vão procurar as histórias nas cozinhas e mesas de grandes chefs mas também daqueles que são “apenas” curiosos e adeptos de uma fantástica refeição.

arts food

All Episodes

1:10:50

José Avillez: “O caminho que a gastronomia portuguesa...

Foodie ·

2025/06/19

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos o Chef José Avillez, que aos 45 anos nos fala um pouco do seu percurso na cozinha.The post José Avillez: “O caminho que a gastronomia portuguesa fez nos últimos anos teve grande impacto mundial” appeared first on NiTfm.

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1:01:04

Ricardo Carriço: “Confesso que sou uma apaixonado...

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2025/06/12

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos o ator Ricardo Carriço, ator de 60 anos, que está para além de ser um apaixonado por cozinha, estreia … ContinuedThe post Ricardo Carriço: “Confesso que sou uma apaixonado pela cozinha e por sabores, e adoro inventar” appeared first on NiTfm.

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1:05:55

Julien Montbabut: “Adoro as sandes quentes no Porto....

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2025/06/05

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos o Chef Julien Montbabut, que chegou “a zeros” a Portugal, sem saber onde comprar uma colher. Quatro anos depois, … ContinuedThe post Julien Montbabut: “Adoro as sandes quentes no Porto. Pernil na Guedes, cachorrinhos do Gazela, Francesinhas”

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1:06:57

Kiko Martins: “O mais difícil na cozinha é...

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2025/05/29

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos o Chef Kiko Martins que acabou de abrir o El Mar, depois de O Talho, a Cevicheria, o Poke, … ContinuedThe post Kiko Martins: “O mais difícil na cozinha é simplificar as coisas” appeared first on NiTfm.

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45:44

Sidney Menezes: “Para servir 1000 refeições por dia...

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2025/05/22

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos o novo Chef do Solar dos Presuntos, Sidney Menezes, que nos fala da sua infância e o gosto pela … ContinuedThe post Sidney Menezes: “Para servir 1000 refeições por dia como no Solar, temos de ter muita concentração e muito foco” appeared first on NiTfm.

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1:07:07

Quinti Deceuninck: “Lisboa ainda não estava tão...

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2025/05/15

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Quinti Deceuninck para falarmos sobre o Bar Alimentar e o Tricky’s.The post Quinti Deceuninck: “Lisboa ainda não estava tão habituada a um tipo de espaço como o Tricky’s” appeared first on NiTfm.

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1:07:49

Diogo Simões: “A minha paixão pela comida passa mais...

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2025/05/01

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos o Chef Diogo Simões, com uma história muito ligada ao Algarve e responsável pela nova Cervejaria Malandra.The post Diogo Simões: “A minha paixão pela comida passa mais por comer do que por cozinhar” appeared first on NiTfm.

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1:08:07

Rui Silvestre: “Acho que um restaurante é o último...

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2025/04/24

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos o Chef Rui Silvestre que nos fala das suas origens do Norte ao Algarve, passando por França, até regressar … ContinuedThe post Rui Silvestre: “Acho que um restaurante é o último lugar de civilização no mundo” appeared first on NiTfm.

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1:15:40

Gonçalo Castel-Branco: “Temos um país lixado para os...

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2025/04/17

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Gonçalo Castel-Branco, CEO da LOHAD e responsável por projetos como o Chefs on Fire, The Presidential Train e Um … ContinuedThe post Gonçalo Castel-Branco: “Temos um país lixado para os criativos. Está desenhado para te impedir de fazer coisas novas” appeared

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1:25:59

Rui Paula: “Quero a terceira Estrela Michelin”

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2025/04/10

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Rui Paula, considerado uma referência incontornável da cozinha moderna, e distinguido com duas Estrelas Michelin na sua Casa de … ContinuedThe post Rui Paula: “Quero a terceira Estrela Michelin” appeared first on NiTfm.

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1:07:14

Filipe Ramalho: “A matança do porco para nós é...

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2025/04/03

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Filipe Ramalho, Chef do Pateo Real em Atler do Chão, para uma conversa sobre o Alentejo e as suas … ContinuedThe post Filipe Ramalho: “A matança do porco para nós é cultura e identidade” appeared first on NiTfm.

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1:09:04

Fernando Melo: “A minha função enquanto crítico é...

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2025/03/27

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Fernando Melo, o crítico que se tornou uma autentica instituição.The post Fernando Melo: “A minha função enquanto crítico é perceber o que estou a comer” appeared first on NiTfm.

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1:36:38

Diogo Rocha: “A estrela Michelin verde obriga-nos a...

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2025/03/20

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos novamente Diogo Rocha, Chef do Mesa de Lemos e ouvinte #1 do Foodie, para uma conversa centrada nas estrela … ContinuedThe post Diogo Rocha: “A estrela Michelin verde obriga-nos a ter sustentabilidade financeira, social e ambiental” appeared first on NiTfm.

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1:11:18

João Matos: “No Hifen olhamos com preocupação para a...

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2025/03/13

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos João Matos do Hifen em Cascais, onde se come o melhor gaspacho da Grande Lisboa. Uma conversa imperdível sobre … ContinuedThe post João Matos: “No Hifen olhamos com preocupação para a nova dinâmica de preços das proteínas” appeared first on NiTfm.

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1:12:58

Pedro Cardoso: “Quero que as pessoas pensem no mal...

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2025/03/06

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Pedro Cardoso do Solar dos Presuntos, o primeiro convidado repetido, para discutirmos a última gala Michelin.The post Pedro Cardoso: “Quero que as pessoas pensem no mal que estão a fazer à cozinha tradicional portuguesa” appeared first on NiTfm.

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1:00:17

Sérgio Sequeira: “O The Fork é usado tanto para...

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2025/02/27

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras, Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio, o convidado é o country manager do The Fork Sérgio Sequeira, para uma conversa sobre uma das apps mais usadas … ContinuedThe post Sérgio Sequeira: “O The Fork é usado tanto para descontos como para reservas. É o único sítio onde se pode reservar mesa no Ramiro” appeared

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1:02:48

Sandro Farinho: “O Duro tem um conceito ‘Novo Clássico'”

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2025/02/20

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras, Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio, o convidado é o Chef Sandro Farinho, responsável pelo recém inaugurado Duro e pelo Yuppie, para uma conversa sobre o … ContinuedThe post Sandro Farinho: “O Duro tem um conceito ‘Novo Clássico'” appeared first on NiTfm.

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41:35

Pedro de Sousa: “O Sr. Lisboa já tem A Cozinha, O...

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2025/02/13

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras, Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio, o convidado é o Chef Pedro de Sousa, responsável pelo Cozinha e O Jardim do Sr.Lisboa . Uma conversa sobretudo … ContinuedThe post Pedro de Sousa: “O Sr. Lisboa já tem A Cozinha, O Jardim, a ideia é abrir mais divisões da casa” appeared first on NiTfm.

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1:01:11

Marc Pinto: “O Fifty Seconds é para mim o melhor...

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2025/02/06

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras, Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio, o convidado é Marc Pinto, escanção do restaurante Fifty Seconds, do Myriad by Sana, em Lisboa, vencedor da Finalíssima do … ContinuedThe post Marc Pinto: “O Fifty Seconds é para mim o melhor restaurante de Portugal. Só precisamos de tempo para o provar” appeared first

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55:35

Gonçalo Fernandes: “Vamos abrir o MöTAO em Lisboa em...

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2025/01/30

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras, Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio, o convidado é Gonçalo Fernandes, empresário efundador do grupo Fullest que tem 27 espaços entre Lisboa, Porto e Algarve. Revela-nos … ContinuedThe post Gonçalo Fernandes: “Vamos abrir o MöTAO em Lisboa em abril, no espaço onde era o Café In” appeared first on

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