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PODCAST

Bier & Brauen

Willkommen beim "Bier & Brauen" Podcast von Tobi auf Malzknecht.de – dein ultimativer Guide für erfolgreiches Craft Bier selber brauen! Tauche ein in die Welt des Craft-Biers und Heimbrauens: von der Auswahl erstklassiger Rohstoffe, über den kompletten Brauprozess, bis hin zu kreativen Bierrezepten. Egal, ob Anfänger oder erfahrener Hobbybrauer, hier findest du Tipps zur Ausrüstung, Gärungstechniken und alles über Hopfen und Malz. Entdecke, warum Bierbrauen das spannendste Hobby ist und werde

leisure hobbies

All Episodes

00:20:34

#52 - Kürzer kochen = Zeit sparen!

Bier & Brauen ·

2025/02/18

60 Minuten oder 90 Minuten kochen? Oder doch noch kürzer? Ich behandle das Thema Kochen und wie man mit ein paar Tricks die Kochzeit und somit den Brautag verkürzen kann.Kürzer kochen

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00:24:44

#51 - BIAB für Einsteiger

Bier & Brauen ·

2025/02/04

Brew in a Bag ist eine gute Methode um Zeit zu sparen und BIAB macht deine Brauanlage auch schön kompakt. Neben den Vorteilen, gibt es aber auch einige Nachteile, die du wissen solltest.BIAB Erklärung Malzknecht.de Meine BIAB Anlage So wichtig ist der pH Wert beim Maischen

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00:18:12

#50 - Rezept Talk: Dark Fusion (Community Bier 2024)

Bier & Brauen ·

2025/01/21

2024 hat die Hobbybrauer Community ein eigenes Rezept entwickelt. Ich rede über den Prozess, das Rezept und natürlich auch darüber, wie du 2025 daran teilnehmen kannst.Komme jetzt in die Discord Community! Rezept: Community Stout 2024

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00:24:23

#49 - Das gibts Neues in 2025 (+ Rückblick)

Bier & Brauen ·

2025/01/07

Eine Folge über das Jahr 2024 und die Verkündung eines neuen Content-Formats von mir.Rückblick 2023 Rückblick 2024 + Ausblick 2025

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00:17:23

#48 - Vorderwürzesud - Was bringt es wirklich?

Bier & Brauen ·

2024/12/10

Mit einem Vorderwürzesud kannst du extrem schnell läutern. Die Nachteile liegen allerdings auf der Hand und ich erkläre dir mein Vorgehen.3 Stunden Brautag

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00:15:04

#47 - Schneller läutern mit Batch Sparge!

Bier & Brauen ·

2024/11/26

Heute beschleunigen wir das Läutern. Mit Batch Sparge kannst du nicht nur schneller läutern, sondern den Läuterprozess auch teilen. Das hilft, den Brautag zu splitten und in kleinere Segmente zu zerlegen.Batch Sparge einfach erklärt Läutern im Braumagazin

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00:18:10

#46 - Langzeitmaischen bzw. Übernachtmaischen

Bier & Brauen ·

2024/11/12

Mit diesem einfachen Hilfsmittel des Übernachtmaischens bzw. des Langzeitmaischens, kannst du deinen Brautag einfach teilen. Den großen Block brechen und so flexibler brauen. Übernachtmaischen / Langzeitmaischen Papa braut Bier Umrechnung für Kombirast

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00:22:35

#45 - Kürzere Brautage! Kürzer Maischen!

Bier & Brauen ·

2024/10/29

Wir starten den Bereich der Optimierung und Teilung des Brautages. In dieser Episode geht es um die Möglichkeiten zur Optimierung des Maischens - oder wie wir Zeit beim Maischen sparen können.Kürzer Maischen Allgemeiner Beitrag über kürzere Brautage

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00:24:39

#44 - Diese Braurechner solltest du kennen

Bier & Brauen ·

2024/10/15

Ich stelle dir meine beliebtesten Braurechner vor und zeige interessante Tipps & Tricks. Beitrag Brauwasser Rechner Brautag Podcast mit Malzknecht Maischemalzundmehr Rechner Kleiner Brauhelfer Rechner EZ Water Calculator Brewfather

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00:24:55

#43 - Brauwasser aufbereiten (Teil 2)

Bier & Brauen ·

2024/10/01

Nachdem wir auf die Brauwasser Basics eingegangen sind, folgt in dieser Episode die praktische Anwendung inkl. Vollentsalzung, Verschneiden und Co.Beitrag zur Wasseraufbereitung Liste im Braumagazin

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00:20:14

#42 - Brauwasser einfach erklärt! (Teil 1)

Bier & Brauen ·

2024/09/17

Heute reden wir über die Grundlagen der Wasseraufbereitung. Restalkalität wird einfach erklärt und es geht auch um verschiedene Salze. Brauwasser einfach erklärt! Rechner MMuM EZ Water Calculator Brauwasserrechner

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00:23:04

#41 - Richtig karbonisieren und Bier abfüllen

Bier & Brauen ·

2024/09/03

Traubenzucker: Sinn oder Unsinn? Das ist eine Frage dieser Episode.Außerdem reden wir über CO2 und die Abfüllung von Bier. Sorry Beispiel Minute 19:30 bezog sich auf 5,0 g/l Rechner für Zuckerlösung und Co Spundungstabelle Was ist ein Gegendruckabfüller?

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00:23:37

#40 - Das kostet dein Bier! (Hättest du das gedacht?)

Bier & Brauen ·

2024/08/20

Heute rechne ich meinen Literpreis aus. Einmal so, wie es die meisten von euch bestimmt interessiert und einmal inklusive Arbeitszeit und Anlageninvestition.Das kostet unser Bier!

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00:23:33

#39 - Hefemenge einfach erklärt! (+Faustformel)

Bier & Brauen ·

2024/08/06

Wie viele Päckchen Trockenhefe? Brauche ich einen Starter? Habe ich zu wenig Hefe gegeben? Das sind typische Fragen die du nach dieser Podcast Episode alle selbst beantworten kannst.Mit meiner Faustformel ist es super einfach und du kannst alles bequem im Kopf berechnen. Exklusiv: Hefestarter Anleitung Beitrag Hefestarter Anleitung Trockenhefe Ratgeber Hefe ernten

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00:22:54

#38 - Rezept Talk - So braust du ein perfektes Pils /...

Bier & Brauen ·

2024/06/18

Anhand des "Pils fürs Volk" diskutiere ich den Stil Pilsner und gebe Tipps und Tricks zur Hopfenauswahl, Hefe und dem richtigen Maischeprogramm. So steht deinem perfekten selbstgebrautem Pils nichts mehr im Weg :-)PS: Das Thema Wasser habe ich bewusst ausgelassen, weil es zu komplex ist. Dazu kommen 2 separate Episoden in Zukunft. Ist auf jeden Fall auch extrem wichtig für ein echtes Pilsner. Pils fürs Volk Gärführung UG Fiege Pils Klon Hefestarter Anleitung Trockenhefe Ratgeber

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00:29:34

#37 - Druckgärung und Gärbehälter im Allgemeinen

Bier & Brauen ·

2024/06/04

Heute sprechen wir über die verschiedenen Eigenschaften von Gäreimer / Gärtanks.- Materialien (Kunststoff, Edelstahl, Glas) - Boden (konisch, flach) - Möglichkeit der Druckbeständigkeit und ich gebe dir die Vor- und Nachteile einer Druckgärung mit, damit du den für dich perfekten Gäreimer selbst auswählen kannst. Drucktanks und Gäreimer Beitrag

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00:20:34

#36 - Hobbybrauer Meisterschaft bei Störtebeker

Bier & Brauen ·

2024/05/21

Heute geht es um die Hobbybrauer Meisterschaft vom Störtebeker Brauquartier.Außerdem gibt es eine Verlosung! +++ Zur Verlosung! +++ Beitrag zur Meisterschaft Homepage der Meisterschaft

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00:29:44

#35 - Meine neue Brauanlage von Crafthardware (BIAB)

Bier & Brauen ·

2024/05/07

In dieser Episode erzähle ich über meine neue Anlage, die gerade zu Beginn einige Probleme gemacht hat. Alles über Gussführung, Sudhausausbeute bei BIAB und natürlich geht es auch um die Kosten dieser Anlage. Dieser Beitrag ist nicht gesponsert! Beitrag auf dem Blog Mehr über Vorderwürzesud

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00:24:30

#34 - Hefe ernten und Kveik trocknen!

Bier & Brauen ·

2024/04/23

In dieser Episode geht es um das Thema Hefe ernten und wie man die geerntete Hefe lagert. Dabei gibt es verschiedene Varianten und Dinge, die zu beachten sind. Außerdem geht es um das Thema Kveiks und wie man sie erntet und trocknet.Hefe ernten Beitrag Gärbehälter Guide Kveik Liste

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00:20:24

#33 - Achtung Malz! Wie gefährlich ist Mutterkorn für...

Bier & Brauen ·

2024/04/09

In dieser Folge spreche ich über Gegenstände im Malz und Mutterkorn im Speziellen. Wie gefährlich ist dieser toxische Pilz für uns Hobbybrauer?Beitrag Mutterkorn auf Malzknecht.de

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