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PODCAST

Bier & Brauen

Willkommen beim "Bier & Brauen" Podcast von Tobi auf Malzknecht.de – dein ultimativer Guide für erfolgreiches Craft Bier selber brauen! Tauche ein in die Welt des Craft-Biers und Heimbrauens: von der Auswahl erstklassiger Rohstoffe, über den kompletten Brauprozess, bis hin zu kreativen Bierrezepten. Egal, ob Anfänger oder erfahrener Hobbybrauer, hier findest du Tipps zur Ausrüstung, Gärungstechniken und alles über Hopfen und Malz. Entdecke, warum Bierbrauen das spannendste Hobby ist und werde

leisure hobbies

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00:19:51

#71 - Das Herz am Kessel. Handwerk vs. Automatisierung

Bier & Brauen ·

2026/03/11

Mehr Handwerk, weniger Knöpfe: Reflexion nach 10 Jahren HobbybrauenTobi reflektiert nach zehn Jahren Hobbybrauen seine Entwicklung von einfachen Einkocher-Setups hin zu vollautomatisierten Edelstahl-Anlagen und beschreibt, wie ihn Rohstoffe, Gerüche und das manuelle Arbeiten bis heute faszinieren und entschleunigen. Er sieht jedoch ein Dilemma: Durch zunehmende Automatisierung im Hobby entferne sich die Community vom Handwerk, während am Ende vor allem die ungeliebte Reinigung bleibt. Ein Automat

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00:26:20

#70 - 9 Liter Bier in 2,5 Stunden. Meine eigene...

Bier & Brauen ·

2026/02/24

Small Batch Brewing: Minimalistische 9 Liter AnlageZur 9 Liter Anlage==> Unterhalb des Beitrags in die Liste eintragen!!Tobi stellt im Podcast eine neue Small-Batch-Idee vor, weil ihm das stark automatisierte Edelstahl-Brauen mit viel Reinigung und Technikaufwand weniger Spaß macht. Er zeigt einen minimalistischen Prototyp für die Küche: hochwertiger Topf ohne Hahn, 5‑mm-Neopren-Isolierung und maßgeschneiderter 300‑Mikron-Maischekorb für ca. 9–10 Liter (passt ins 9,5‑L-NC-Keg, kompakt

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00:20:25

#69 - Brewfather Effizienz und Sudhausausbeute....

Bier & Brauen ·

2026/02/10

Effizienz und Braurechner für Hobbybrauer: Einblicke und Tippshttps://malzknecht.de/braurechner/#efficiencyIn dieser Episode des 'Bier und Brauen' Podcasts spricht Tobi über die Berechnung der Brau-Effizienz, eine Herausforderung für viele Hobbybrauer, insbesondere beim Wechsel zu neuen Tools oder der Nutzung internationaler Rezepte. Zudem stellt er seinen neu veröffentlichten Online-Braurechner vor, der verschiedene Funktionen bietet, darunter die Berechnung von Sudhausausbeute,

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00:19:57

#68 - Vom Sodastream zu Kegs: Mobile CO2-Systeme für...

Bier & Brauen ·

2026/01/27

CO2-Systeme für den Hobbybrauer: Ein Leitfaden zu mobilen LösungenKegging GuideMobile CO2 SystemeIn dieser Episode des Hobbybrauer-Podcasts 'Bier und Brauen' mit Tobi geht es um CO2-Systeme für Hobbybrauer – insbesondere um mobile Lösungen. Tobi erklärt die Vor- und Nachteile verschiedener CO2-Flaschen und -Patronen, darunter große Flaschen aus dem Baumarkt, kleinere 2-Kilo- und 500-Gramm-Flaschen sowie Sodastream-Patronen und 16-Gramm-Kartuschen. Der Podcast bietet praktische Tipps für die

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00:24:28

#67 - Erforschung des HopStrainers: Ein tiefer...

Bier & Brauen ·

2026/01/13

[Sponsored Post]Erfahrungen mit dem HopStrainer: Ein Muss für Hobbybrauer?Blog Post zum HopStrainerIn dieser Episode des Hobbybrauer-Podcasts begrüßt Tobi die Zuhörer ins Jahr 2026 und stellt ein interessantes Produkt vor: den Hop Strainer von braubebo.de. Tobi erklärt, wie dieser Inline-Filter funktioniert und teilt seine Erfahrungen und Herausforderungen beim Testen des Geräts. Er schildert die Vorteile, insbesondere für Brauer, die unter Druck vergären, und erklärt die Probleme, die bei nicht

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00:22:54

#66 - Das kommt 2026 und das war 2025

Bier & Brauen ·

2025/12/23

Jahresrückblick und Ausblick: Meilensteine und Herausforderungen im Hobbybrauer-Jahr 2025In dieser Episode von 'Bier und Brauen' reflektiert Tobi das vergangene Jahr 2025, beleuchtet die Höhen und Tiefen seines Brauprojekts und gibt einen Ausblick auf 2026. Er spricht über seine gescheiterten Kurzvideo-Pläne, den Fortschritt beim Braukurs sowie den unerwartet großen Erfolg seiner Discord-Community. Zudem teilt er Einsichten zu den Herausforderungen, die durch die zunehmende Verbreitung von

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00:13:42

#65 - Malzknecht reagiert: WP-Hopfung bei 66°C oder...

Bier & Brauen ·

2025/12/09

Hobbybrauen Experiment: Auswirkungen von Whirlpool-HopfungstemperaturenIn dieser Episode von 'Bier und Brauen' experimentiert Tobi mit einem neuen Podcast-Format und reagiert auf ein Experiment von Brulosophy. Das Experiment untersucht die Auswirkungen der Whirlpool-Hopfung bei unterschiedlichen Temperaturen (66 °C vs. 93 °C) auf die Bierqualität, insbesondere im Hinblick auf Bitterkeit und Aromen. Tobi geht detailliert auf den Versuchsaufbau und die Ergebnisse ein, die überraschenderweise keinen

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00:25:59

#64 - Diese Kegs solltest du kennen!

Bier & Brauen ·

2025/11/25

Keg Kaufentscheidung: Tipps und Erfahrungen für HobbybrauerIn dieser Episode von 'Bier und Brauen' spricht Tobi über das wichtige Thema der Keg-Kaufentscheidung für Hobbybrauer. Nach einer kurzen Ankündigung eines bevorstehenden Sensorik-Seminars geht es ausführlich um verschiedene Keg-Arten wie Standard-Kegs, Soda-Kegs, Junior-Kegs und deren jeweiligen Vor- und Nachteile. Tobi teilt seine eigenen Erfahrungen, gibt Empfehlungen und vergleicht verschiedene Fittings und Keggrößen. Zudem gibt

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00:17:59

#63 - Warum ich in Kegs abfülle!

Bier & Brauen ·

2025/11/11

Es gibt ein paar große Vor- aber auch Nachteile im Bezug zum Kegging - also dem Umstieg auf Kegs. Diese stelle ich dir in dieser Episode vor.Vor- und Nachteile vom Kegging

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00:17:30

#62 - E-Book Top 5 Rezepte und der Braukompass🧭 sind da!

Bier & Brauen ·

2025/10/28

Ich habe für dich ein E-Book "Top 5 Bier Rezepte" und den Braukompass entwickelt. Ein informativer wöchentlicher Newsletter für Hobbybrauer.Jetzt einschreiben und E-Book + Braukompass sichern.+++ E-Book und Braukompass sichern +++

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00:20:24

#61 - So braust du ein NEIPA als Einsteiger (Rezept...

Bier & Brauen ·

2025/08/05

Ein New England IPA ist in meinen Augen einer der schwierigsten Bierstile zum selber brauen. Ich zeige dir ein einfaches Rezept und Tipps und Tricks wie dein NEIPA ganz bestimmt gelingen wird.NEIPA REZEPT

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00:23:50

#60 - Endvergärer Braukurs - Das solltest du wissen!

Bier & Brauen ·

2025/07/22

Der ultimative Braukurs für Hobbybrauer!!+++ Zum Braukurs +++Jetzt schon reinschnuppern!

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00:26:34

#59 - Minibrew: Bier ohne großen Aufwand!

Bier & Brauen ·

2025/07/08

*WERBUNG* Heute stelle ich euch den Minibrew vor. Ein absoluter Vollautomat, der bis zu 5-6 Liter Bier herstellt.Alle Vor- und Nachteile hier in dieser Episode und auch auf meinem Blog:https://malzknecht.de/ausruestung/testbericht/minibrew-test-2025/

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00:25:49

#58 - Tipps zum Bau deiner Brauerei

Bier & Brauen ·

2025/05/13

Meine Erfahrung nach 5 Jahren in der eigenen Brauerei. Mit Tipps & Fehlschläge meines Umbaus.Beitragsreihe zum Bau meiner Brauerei

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00:24:20

#57 - Automatisierung für Hobbybrauer

Bier & Brauen ·

2025/04/29

Nicht wundern: Ab jetzt ohne In- und Outro :-) In dieser Episode alles Rund ums Thema Automatisierung.Beitragsreihe auf Malzknecht.de

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00:20:17

#56 - Studenten aufgepasst: Der Student's Beer Award!

Bier & Brauen ·

2025/04/15

Der Student's Beer Award! Ein besonderer Wettbewerb für Studenten, die sich mit dem Bierbrauen und Sensorik beschäftigen möchten.Webseite des Student's Beer AwardSensorik Training als Patron

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00:20:06

#55 - Hopfen selber anbauen!

Bier & Brauen ·

2025/04/01

Kurz und knapp: Eine Anleitung zum Anbau des eigenen Hopfens im Garten oder auf dem Balkon.+++ Hopfenliebe kaufen! +++ (Affiliate Link)Beitrag zum Hopfen selber anbauen!Alle Beiträge zum Hopfenanbau

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00:26:27

#54 - F40 Unitank von Brewtools

Bier & Brauen ·

2025/03/18

* WERBUNG * Diese Folge wird von Brewtools gesponsert, durch Produktüberlassung zum Testen.Ich zeige dir diesen Unitank und meine persönliche Meinung über diesesen Drucktank.

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00:23:19

#53 - Online Fehlaromen Seminar - Jetzt schnell...

Bier & Brauen ·

2025/03/04

Ich habe was Neues organisiert und du kannst dich jetzt unverbindlich eintragen!Ein ONLINE Fehlaromen Seminar zum Trainieren deiner Sinne.+++ Jetzt unverbindlich eintragen! +++

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00:20:34

#52 - Kürzer kochen = Zeit sparen!

Bier & Brauen ·

2025/02/18

60 Minuten oder 90 Minuten kochen? Oder doch noch kürzer? Ich behandle das Thema Kochen und wie man mit ein paar Tricks die Kochzeit und somit den Brautag verkürzen kann.Kürzer kochen

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