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Alimentos en Evolución

¿Sabes realmente qué hay detrás de los alimentos que consumes? En Alimentos en Evolución desmenuzamos los avances en ciencia de alimentos, nutrición y conservación de manera clara y accesible. Junto a especialistas, exploramos cómo la innovación y el conocimiento están cambiando la forma en que producimos, conservamos y entendemos lo que comemos. Prepárate para ver tus alimentos con otros ojos.

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Episodio 2: Radiografía del Pozole - ¿Un platillo...

Alimentos en Evolución ·

2025/05/28

En este episodio, el Dr. Pako te presenta una radiografía completa del pozole, ese platillo icónico que llena de sabor y tradición nuestras mesas. ¿Sabías que el pozole es mucho más que un simple antojito? Desglosaremos cada uno de sus componentes, desde el maíz nixtamalizado y la carne, hasta la explosión de vegetales frescos, para revelarte por qué este manjar ancestral podría ser un alimento completo y mucho más saludable de lo que imaginas.Prepárate para desmentir mitos y descubrir el verdadero

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Alimentos en Evolución - Capítulo 1: ¡Bienvenidos!

Alimentos en Evolución ·

2025/05/21

En este primer episodio conoceremos un poco al Dr Pako, quien nos contará un poco sobre de que trata Alimentos en Evolución.

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