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PODCAST

Revista ADEGA

O podcast da Revista ADEGA, a maior e mais influente revista de vinhos do Brasil. Bastidores, conversas e entrevistas exclusivas sobre o fascinante mundo do vinho. Revista ADEGA: https://revistaadega.uol.com.br/ Melhor Vinho: https://melhorvinho.uol.com.br/ Clube ADEGA: https://www.clubeadega.com.br/ ADEGA Online: https://www.adegaonline.com.br/

arts food

All Episodes

00:32:11

Como nasceu Ànima Negra – Conversa com Miquel Angel...

Revista ADEGA ·

2025/12/10

Nesta entrevista exclusiva, falamos com Miquel Angel Cerdá, fundador da vinícola Ànima Negra, um dos projetos mais importantes e autênticos do Mediterrâneo. Responsável por resgatar e valorizar variedades autóctones como Callet, Manto Negro, Fogoneu, Prensal e Giro Ros, Miquel compartilha uma trajetória marcada por paixão, resistência cultural e inovação em um dos terroirs mais singulares da Espanha.Ao longo do diálogo, exploramos o nascimento de Ànima Negra (1994), o desenvolvimento do projeto

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00:04:35

O QUE SIGNIFICA “CRU”? A ORIGEM E O IMPACTO DO TERMO...

Revista ADEGA ·

2025/12/09

O famoso termo francês “Cru” aparece em rótulos de Borgonha, Champagne e Bordeaux, mas você sabe exatamente o que ele significa? 🍷Neste vídeo, exploramos a história, o significado e a evolução dessa palavra essencial para entender a qualidade, a origem e a classificação dos grandes vinhos da França.A origem do conceito remonta aos monges cistercienses, que desde 1098 dedicaram-se a estudar o solo, o clima e a constância dos vinhedos da Borgonha. Foram eles que mapearam as parcelas mais homogêneas,

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00:04:33

A HISTÓRIA DO VINHO DO PORTO

Revista ADEGA ·

2025/12/04

Neste vídeo, você vai mergulhar na incrível história do Vinho do Porto, um dos maiores símbolos da enologia portuguesa. Explicamos como essa bebida ganhou prestígio mundial, desde suas origens no Douro até sua evolução como vinho fortificado apreciado por séculos.Você vai descobrir por que o Vinho do Porto não é naturalmente doce, como a adição de aguardente vínica mudou sua produção e como os ingleses influenciaram a sua fama internacional. Também abordamos os marcos históricos, como o Tratado de

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00:45:26

A nova geração de Castello di Ama: Entrevista com...

Revista ADEGA ·

2025/12/03

Nesta entrevista exclusiva, falamos com Arturo Pallanti, nova geração e representante da icônica vinícola Castello di Ama, localizada no coração do Chianti Classico, na Toscana. Aos 28 anos, Arturo carrega a responsabilidade e o orgulho de uma tradição familiar construída desde 1976, unindo inovação, técnica, arte e profundo respeito pelo terroir.Ao longo da conversa, Arturo compartilha sua visão sobre a identidade dos vinhos do Chianti Classico, a evolução da vinícola, a criação de grandes rótulos

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00:03:50

FERMENTAR X ENVELHECER EM CARVALHO: QUAL A DIRERENÇA...

Revista ADEGA ·

2025/12/02

Qual a diferença entre fermentar e envelhecer o vinho em barricas de carvalho? 🍷Neste vídeo, mostramos de forma clara e objetiva como cada processo transforma o sabor, aroma, textura e complexidade dos vinhos.As barricas de carvalho têm uso histórico há séculos, inicialmente para transporte, mas hoje cumprem um papel fundamental na vinificação: podem ser o local onde o vinho fermenta ou envelhece. 🔍 Cada método entrega resultados sensoriais distintos, e entender isso ajuda você a escolher melhor o

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00:04:50

COMO O VINHO MADEIRA CONQUISTOU REIS, ESCRITORES E...

Revista ADEGA ·

2025/11/27

Descubra como o vinho Madeira conquistou reis, escritores e revolucionários, tornando-se um dos vinhos fortificados mais admirados da história. Neste episódio, exploramos a jornada de uma bebida que atravessou séculos, atravessou oceanos e marcou momentos decisivos na cultura, na política e na literatura mundial.A origem do vinho Madeira e sua ascensão históricaDa chegada das primeiras mudas de malvasia no século XV ao papel essencial do vinho nas elites europeias e norte-americanas do século XVII,

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00:45:52

entrevista Yann Schyler

Revista ADEGA ·

2025/11/26

entrevista Yann Schyler

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00:04:35

COMO ACERTAR A TEMPERATURA IDEAL DOS VINHOS EM CASA?

Revista ADEGA ·

2025/11/25

Descobrir como atingir a temperatura ideal de serviço dos vinhos é um dos passos mais importantes para aproveitar todo o potencial de aromas e sabores de cada rótulo. Neste vídeo, mostramos de forma prática e direta como resfriar, aquecer e ajustar garrafas de tintos, brancos e espumantes, mesmo sem usar um termômetro.Por que a temperatura ideal importa?Servir um vinho muito quente pode evidenciar o álcool e cansar o paladar. Já um vinho excessivamente frio reduz aromas e aumenta a sensação de

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00:08:30

COMO ERAM FEITOS E QUAL O GOSTO DOS VINHOS DE...

Revista ADEGA ·

2025/11/20

Os vinhos que bebemos hoje são resultado de milhares de anos de experimentação humana. Mas afinal, como eram feitos e qual era o gosto dos vinhos de antigamente? Neste vídeo, exploramos de forma aprofundada a evolução da vinificação desde o período neolítico até a era moderna, revelando práticas curiosas, ingredientes inesperados e os sabores que moldaram a história da bebida.🍾Da fermentação ancestral às misturas complexasMuito antes da escrita, o vinho já existia — mas raramente era feito apenas

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00:28:21

entrevista Phillipe de Rothschild

Revista ADEGA ·

2025/11/19

entrevista Phillipe de Rothschild

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00:05:38

VINHO E RISOTO: PORQUE ELES FORAM FEITOS UM PARA O OUTRO

Revista ADEGA ·

2025/11/18

Descubra porque vinho e risoto formam uma das combinações mais elegantes e naturais da gastronomia. Neste vídeo, exploramos em profundidade como esta dupla se tornou referência entre apreciadores, e porque a harmonização entre os dois funciona tão bem — tanto na panela quanto na taça.🇧🇷 A origem e popularização do risoto no BrasilApesar de sermos um país habituado ao arroz, o risoto demorou a conquistar espaço por falta de ingredientes adequados. A popularização do arroz arbóreo transformau o

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00:05:41

COMO O REI CARLOS MAGNO MOLDOU A VITICULTURA EUROPEIA

Revista ADEGA ·

2025/11/13

Você sabia que um dos maiores imperadores da história também ajudou a moldar o futuro do vinho europeu? 🍷 Neste episódio, mergulhamos na fascinante relação entre Carlos Magno e o vinho, explorando como suas decisões políticas, religiosas e culturais influenciaram a viticultura na França, Alemanha e em toda a Europa medieval.Durante o Império Carolíngio, o vinho deixou de ser apenas uma bebida sagrada e passou a se tornar símbolo de civilização e diplomacia. Da Borgonha à Alsácia, do lendário

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01:05:52

A Filosofia da Maçanita Vinhos e o Futuro do Vinho...

Revista ADEGA ·

2025/11/12

Nesta entrevista exclusiva, Joana e António Maçanita — os criadores por trás da Maçanita Vinhos — revelam as ideias, inspirações e desafios que moldam uma das vinícolas mais inovadoras de Portugal. Com projetos que vão do Alentejo aos Açores, Douro e Porto Santo, eles discutem o papel da história, da genética e do terroir na construção de uma nova visão sobre o vinho português contemporâneo.Ao longo da conversa, descobrimos como a Maçanita equilibra resgate histórico e experimentação, explorando

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00:06:11

FEIJOADA, MASSA OU CHURRASCO? DESCUBRA O VINHO IDEAL...

Revista ADEGA ·

2025/11/11

Você já se perguntou qual vinho combina melhor com uma feijoada, uma boa massa de domingo ou aquele churrasco com os amigos? Neste vídeo, exploramos de forma clara e descontraída como escolher o vinho ideal para diferentes pratos típicos — sem complicação e com muito sabor.Da intensidade da feijoada à leveza de um peixe assado, você vai descobrir que harmonizar vinho e comida é mais simples (e divertido) do que parece. O episódio também aborda as combinações que fogem das regras tradicionais — e

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00:05:06

A RELAÇÃO DE JÚLIO CÉSAR COM O VINHO NO IMPÉRIO ROMANO

Revista ADEGA ·

2025/11/06

🍷 Explore a relação entre Júlio César e o vinho e entenda como essa bebida desempenhou um papel estratégico, cultural e político na consolidação do Império Romano. Este vídeo aprofunda o contexto histórico, as práticas de consumo entre romanos e gauleses e como César usou o vinho como ferramenta de domínio e integração imperial.Ao longo do episódio, analisamos desde os hábitos pessoais de César — conhecido por seu consumo moderado — até o impacto econômico da expansão das rotas vinícolas

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00:42:08

Entrevista com María Paz e Ignacio Casali | Viña...

Revista ADEGA ·

2025/11/05

Conheça a história por trás de um dos projetos mais visionários do Chile: Viña Garcés Silva, pioneira na região de Leyda, referência em vinhos brancos de clima frio e viticultura regenerativa.Nesta entrevista exclusiva, María Paz Garcés Silva e Ignacio Casali compartilham as origens familiares, o desenvolvimento dos icônicos vinhos Amayna e Boya, e a filosofia sustentável que transformou o modo de produzir vinho no país.🌿 A origem de um legado familiarFundada em 1998, Viña Garcés Silva foi uma das

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00:08:43

SEIS HARMONIZAÇÕES TRADICIONAIS QUE TODO APRECIADOR...

Revista ADEGA ·

2025/11/04

Nem toda combinação entre vinho e comida é óbvia — mas existem harmonizações consagradas que resistem ao tempo e às modas. Neste vídeo, exploramos seis clássicos absolutos da enogastronomia, explicando por que funcionam tão bem e como aplicá-los no seu dia a dia.Prepare o seu copo e venha mergulhar nas tradições que moldaram a cultura do vinho no mundo.✨ O que você vai descobrir:- Jerez Fino e Tapas Espanholas: a harmonia entre salinidade, frutos secos e tradição ibérica.- Riesling da Alsácia e

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00:06:26

COMO O VINHO AJUDOU A DERROTAR NAPOLEÃO - A HISTÓRIA...

Revista ADEGA ·

2025/10/30

Você sabia que o vinho teve um papel inesperado na derrota de Napoleão Bonaparte? 🍷Neste vídeo, exploramos a fascinante história de Lorde Horatio Nelson, o lendário almirante britânico que comandou a frota na Batalha de Trafalgar, e como o vinho, o rum e o gin se tornaram aliados decisivos na saúde e na moral dos marinheiros britânicos — influenciando diretamente o desfecho das guerras napoleônicas.Ao longo do episódio, você vai descobrir como a Marinha Real Britânica utilizava bebidas fermentadas

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01:02:35

Robert Kindl revela os segredos da Tokaj Oremus e o...

Revista ADEGA ·

2025/10/29

Nesta entrevista exclusiva, Robert Kindl, diretor geral da Tokaj Oremus, fala sobre o papel da vinícola dentro do grupo Vega Sicilia e como o terroir húngaro mantém viva uma das tradições vinícolas mais antigas da Europa. A conversa mergulha nas origens do Tokaji Aszú, nos desafios da viticultura moderna e na filosofia de produção que conecta história, paciência e precisão.Ao longo do diálogo, Kindl reflete sobre a transição entre gerações, o equilíbrio entre tradição e inovação, e a importância de

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00:05:01

EM QUE PRESTAR ATENÇÃO AO DEGUSTAR UM VINHO?

Revista ADEGA ·

2025/10/28

Degustar um vinho vai muito além de simplesmente bebê-lo — é uma experiência sensorial completa que envolve visão, olfato e paladar. Neste vídeo, exploramos em que prestar atenção quando degustar um vinho, explicando cada etapa de forma clara e envolvente, para que possa apreciar a bebida em toda a sua complexidade e elegância.Descubra como identificar a cor ideal, perceber aromas distintos e reconhecer o equilíbrio perfeito de sabores na taça. Mesmo que não seja um especialista, aprender a

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