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PODCAST

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS?

Alimentta Podcast

¿Cómo se producen los alimentos y qué impacto tiene lo que nos llevamos a la boca? En el podcast de Alimentta, el think tank para la transición alimentaria, hablamos con expertos sobre los problemas actuales del sistema alimentario y, sobre todo, de soluciones. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com

health & fitness nutrition

All Episodes

00:16:14

Temporada 2 - Episodio 05: Las variedades locales de...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2022/07/27

De las 6.000 especies de plantas que se cultivan para obtener alimentos, solo 9 representan el 66% del total de la producción mundial de cultivos. Hablamos con expertas sobre la importancia de recuperar variedades locales de cultivo: Arrate Corre, cofundadora de Spiga Negra, empresa pionera a nivel español en la elaboración de pasta artesana, galardonada en la XII Edición Premios de Excelencia a la Innovación de Mujeres Rurales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Guiomar Carranza,

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00:16:05

Temporada 2 - Episodio 04: Agricultura familiar y...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2022/07/27

Las granjas de pequeño tamaño son generadoras de empleo y prestan numerosos servicios ambientales; sin embargo, en España están desapareciendo. Hablamos con personas expertas que nos explican qué está pasando: Francisco Llompart, presidente del Consejo Regulador de la Producción Ecológica de Mallorca, integrante de la junta directiva de APAEMA (Asociación de Productores de Agricultura Ecológica de Mallorca), tiene una explotación familiar de frutos secos y de ganado ovino en el sur de esta

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00:19:07

Temporada 2 - Episodio 03: ¿Por qué no consumimos...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2022/07/27

Si sabemos que son más saludables y sostenibles, ¿qué impide que den un salto de escala para generalizarse entre la población? Lo analizamos con dos personas expertas: Francisco Garrido Peña, profesor de Filosofía Moral y Política y del Máster de Agroecología en la Universidad de Jaén y en la Universidad Pablo de Olavide, trabaja en áreas de ecología, política y bioética pública, y es colaborador de Alimentta, Esther Ávila Cano, funcionaria de la Junta de Andalucía, fue jefa de servicio responsable

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00:14:47

Temporada 2 - Episodio 02: ¿Por qué comemos alimentos...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2022/07/27

Hablamos con personas expertas para entender en qué consiste este tipo de alimentos y cómo están afectando a la salud de los españoles: Isabel Cerrillo, socia fundadora de Alimentta y profesora del área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Pablo de Olavide. Rubén Morilla, socio fundador de Alimentta, enfermero y bioquímico, profesor de la Universidad de Sevilla, Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad

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00:17:23

Temporada 2 - Episodio 01: La mujer en la pesca

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2022/07/27

Hablamos con mujeres que se dedican a la pesca y trabajan por visibilizar su contribución fundamental a esta actividad: Cristina Caparrós, armadora de las barca Nus y L’Òstia de Barcelona e impulsora del sistema de comercialización La Platjeta, además de directora de la asociación Cap a Mar que trabaja para dar valor al patrimonio cultural de la pesca. Rita Mínguez de la Iglesia, presidenta de Anmupesca (Asociación Nacional de Mujeres de la Pesca) y también de la Asociación de Mariscadoras de Virxen

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00:32:47

Episodio 06: Residuos

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2021/07/27

¿Podemos minimizar los residuos químicos que nos llegan a través de los alimentos? Hablamos de medidas colectivas e individuales con: Carmen Freire Warden, doctora en Ciencias Ambientales y epidemióloga “Miguel Servet” del Instituto de Salud Carlos III. Trabaja en el Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada (ibs.Granada). Koldo Hernández, responsable de la temática tóxicos en Ecologistas en Acción. Manuel González de Molina, catedrático y coordinador del Laboratorio de Historia de los

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00:30:54

Episodio 05: Sistemas locales

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2021/07/27

¿Qué son los Sistemas Alimentarios Locales de Base Agroecológica (SALbA) y por qué representan una alternativa al sistema convencional? Nos ayudan a comprenderlo: Carolina Yacamán, profesora en el departamento de Geografía de la Universidad Autónoma de Madrid y miembro de la plataforma estatal InterVegas. Dani López García, miembro de laFundación Entretantos y de la Red de Ciudades por la Agroecología, actualmente investigador del Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC. Inés Criado, vocal de

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00:27:16

Episodio 04: Cambio climático

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2021/07/27

¿Puede la producción de alimentos dejar de ser un problema para el cambio climático y convertirse en una solución? La respuesta es si, nos lo explican: Antonio Aguado, viticultor y bodeguero en Bodega Natura en Cuenca, donde cultivan la viña con manejo agroecológico. Celsa Peiteado, agrónoma por la Universidad Politécnica de Madrid, coordinadora de política agraria y desarrollo rural de WWF, trabaja por la revitalización del mundo rural. Eduardo Aguilera Fernández, biólogo e investigador en el

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00:28:32

Episodio 03: Ganadería

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2021/07/27

¿Por qué es importante distinguir la ganadería de pastoreo cuando hablamos de impacto en la salud y en el medioambiente? Nos lo cuentan: Gloria I. Guzmán, ingeniera agrónoma, doctora en Agroecología y profesora de la Universidad Pablo de Olavide, socia fundadora y presidenta de Alimentta. Isabel Revilla Martín, doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, profesora de la Universidad de Salamanca. Especialista en calidad de alimentos procedentes de ganadería con distintos manejos. Mari Carmen

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00:30:18

Episodio 02: Pesca

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2021/07/27

¿Cuál es el papel de la pesca artesanal en el sistema alimentario español y qué potencial tiene para abastecer la gran demanda de pescado consumido en España? Para responder a estas preguntas, hablamos con: Joan Moranta, investigador del Instituto Español de Oceanografía – Centre Oceanogràfic de Balears y socio fundador de Alimentta. Marta Coll, investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, actualmente trabaja en el Instituto de Ciencias Marinas de Barcelona. Raúl García,

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00:28:09

Episodio 01: Dieta

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2021/07/27

¿Cómo hacemos para que nuestra dieta sea saludable sin dejar de contribuir a la conservación de los ecosistemas? Nos ayudan a responder a esta pregunta: Alejandro Blas Morente, ingeniero agrónomo y asesor técnico en temas de seguridad alimentaria y nutricional. Carmen Navarro Pérez, enfermera y profesora en el departamento de Enfermería de la Universidad de Sevilla. Isabel Cerrillo, profesora del área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Pablo de Olavide, socia fundadora de Alimentta. Luis

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