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PODCAST

#BeerCode - Homebrew Club Podcast

#BeerCode - Homebrew Club

¡Bienvenidos a #BeerCode nuestro Homebrew Club Virtual! En este podcast buscamos aportar a la cultura cervecera y del homebrewing con interesantes entrevistas, información de calidad y buenas cervezas entre amigos.

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All Episodes

00:56:43

Ep54 - ENTREVISTA - Manu Cortez, ACECAS y futuros...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/10/01

En esta nueva entrevista conversamos con Manu Cortez, presidente y co-fundador de la Asociación de cerveceros caseros y artesanales del Perú (ACECAS) la comunidad cervecera más grande del país. Manu es juez de cervezas BJCP, consultor y promotor en diversas materias relacionados a la cervecería. En este episodio conversamos sobre sus inicios en el mundo cervecero, la fundación de ACECAS, la VII edición de la Copa Nacional de Cerveceros del Perú y sus futuros proyectos dentro de la comunidad.Si

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00:59:31

Ep53 - ABCervecero - Adjuntos: Azúcares

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/09/16

En este segundo episodio de la serie de adjuntos cerveceros conversamos sobre las azúcares más utilizadas en cervecería, como la sacarosa (azúcar de mesa), dextrosa (D-glucosa), azúcar invertido, candi sugar y miel. Definimos también porque desde hace siglos se utiliza el azúcar como adjunto, ya que siempre se ha buscado darle más alcohol a la bebida sin elevar el costo final. Contamos también algunas experiencias utilizando éstas azúcares y algunas menos convencionales como la panela y la

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00:55:37

Ep52 - ENTREVISTA - Bad Bitch y sus Colaboraciones...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/09/02

En esta nueva entrevista conversamos con Carlos Aguirre y Manu Gonzalez de Bad Bitch Brewing. Carlos es uno de los socios fundadores de la cervecería y la mente creativa del equipo, mientras que Manu se unió hace unos años como Headbrewer. Ellos, junto a sus otros socios Kenneth y Kike, han colaborado con varios restaurantes para crear cervezas que no sólo maridan con sus platos, sino que capturan la escencia de su comida. En este episodio conversamos sobre sus historias y las ventajas y desventajas

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00:56:44

Ep51 - ABCervecero - Adjuntos: Cereales

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/08/20

Empezamos el ABCervecero de adjuntos hablando de los cereales que usamos aparte de la cebada. Dividimos estos en arroz y maiz, que aligeran el cuerpo y abaratan costos. En la segunda parte hablamos del trigo y avena los cuales aportan mayor cantidad de proteínas y aumentan el cuerpo y mejoran la retención de espuma. Brevemente mencionamos otros cereales adjuntos menos convencionalesSi desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram

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00:57:39

Ep50 - FAQ - Adjuntos Cerveceros

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/08/05

¡50 episodios! Luego de más de 3 años y con algunas pausas en el camino llegamos a los 50 episodios. En esta oportunidad aprovechamos algunas preguntas de nuestros seguidores para introducir un tema quevenimos anunciando, los adjunto cerveceros. En la primera parte discutimos sobre la definición actual de adjuntos, ejemplos de adjuntos y razones para utilizarlos. En la segunda parte contestamos preguntas del público y anunciamos un poco de lo que se viene en BeerCode Podcast. Si desean enviarnos

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00:46:50

Ep49 - ESTILOS - American Lager y Light Lager

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/07/08

Continuamos la serie de estilos con dos de los estilos más consumidos en el mundo, la American Lager y su versión másligera, la American Light lager. Conversamos sobre su historia, las estadísticas vitales del estilo y brindamos algunos tips para su elaboración. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestro PATREON y grupo de WhatsApp.

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00:56:10

Ep48 - EXPERIENCIAS - Clarificantes Cerveceros

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/06/25

En este segundo episodio de la nueva temporada nos ponemos un poco más técnicos para hablar de Clarificantes Cerveceros, las diferentes alternativas disponibles en el mercado y su mecanismo de acción en el mosto y la cerveza terminada.Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestro PATREON y grupo de WhatsApp.

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00:56:26

Ep47 - ENTREVISTA - Técnicas de Lupulado Modernas con...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/06/10

¡SEGUNDA TEMPORADA! Después de casi un año estamos de vuelta y renovados. En esta oportunidad invitamos a Franco de Tramontana, cervecero de Almirante Brewing y Cervecería Jack Vled, cervecerías hermanas ubicadas en Lurín (Lima, Perú). Conversamos con Franco sobre las diferencias entre las técnicas tradicionales y modernas de lupulado, orientado particularmente a la elaboración de cervezas lupuladas. Pronto él dictará un curso muy especial para los amantes de hacer cervezas lupuladas. Si desean

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00:03:40

AVISO - 2da Temporada #BeerCode Podcast

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/06/05

¡ESTAMOS DE VUELTA BEERCODERS! Después de casi un año de ausencia volvemos con más contenido cervecero. Se vienen nuevas entrevistas, ABCerveceros y exploración de estilos para que puedan lograr sus mejores cervezas. Si desean pueden dejarnos tus comentarios aquí o escríbanos a nuestro Instagram para darnos tu feedback. Síguenos y califícanos en Spotify para que más gente nos encuentre.

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01:00:27

Ep046 - ENTREVISTA - Limpieza y Mantenimiento de...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2023/07/31

En esta nueva entrevista conversamos con Robinson Vega, gerente de Control Bar Solutions (Lima, Perú) sobre la instalación, mantenimiento y limpieza de líneas de servicio de cerveza.Robinson tiene más de 10 años de experiencia en el rubro y ha instalado las líneas en varios bares emblemáticos de cerveza artesanal de nuestra capital. En la entrevista compartió con nosotros la importancia de llevar un adecuado mantenimento de los sitemas draft y la mejor manera de realizarlo. En la segunda parte

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00:43:21

Ep045 - ABCervecero - DMS y Azorrillado (Lightstruck)

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2023/07/17

En esta tercera parte de nuestra serie de sabores no deseados o “off-flavours” hablamos del DMS y el famoso azorrillado, ambos compuestos derivados del azufre, pero cada uno con diferente origen. En la primera parte conversamos del DMS de sus descriptores y causas más comunes. En la segunda parte hablaremos del “lightstruck”, identificable cómo el olor a azorrillado, que se suele encontrar en cervezas en botellas verdes o traslúcidas. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo

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00:48:58

Ep044 - ESTILOS - Hefeweizen (Weissbier)

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2023/06/26

En este capítulo retomamos la serie de estilos para hablar de uno de los ejemplos más clásicos entre las cervezas de trigo, las Weissbier alemanas más conocidas como Hefeweizens. En la primera parte mencionamos las estadísticas vitales del estilo y en la segunda parte contamos nuestras experiencias haciendo esta chela a nivel de Homebrew y en cervecería. Mencionamos las levaduras más usadas, algunos descansos en el macerado que ayudan a tener una mejor cerveza y las temperaturas de fermentación

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00:52:45

Ep043 - EXPERIENCIAS - Cervezas de Guarda

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2023/06/12

En este episodio conversamos sobre las principales características de las cervezas de guarda o cervezas de añejamiento, cuáles son los estilos más populares para añejar, qué características debemos buscar en las cervezas de guarda y para ponernos un poco geeks, que ocurre en la cerveza durante el tiempo de añejamiento. En la segunda parte mencionamos las condiciones ideales de guarda, algunos tips para su elaboración a nivel casero y comentamos las cervezas de guarda locales que más nos han gustado

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01:10:15

Ep042 - ENTREVISTA - Fermentaciones de Alta Densidad...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2023/04/03

En este episodio invitamos a Diego Perrotta, cervecero y microbiólogo, miembro del equipo técnico de ventas de Fermentis by Lesaffre para que nos ayude a entender mejor la fermentación de mostos de alta densidad para prevenir sabores no deseados en la cerveza. En la primera parte conversamos en términos generales sobre las fermentaciones saludables y durante la segunda parte nos enfocamos más en los parámetros que debemos cuidar para mejorar nuestras cervezas de mayor alcohol. Si desean enviarnos

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00:48:49

Ep041 - ABCervecero - Alcoholes Superiores y H2S

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2023/03/20

En esta segunda parte de nuestra serie de sabores no deseados o “off-flavours” hablamos de los Alcoholes Superiores y el H2S (Ac. Sulfhídrico), otros dos compuestos derivados de la fermentación. En la primera parte conversamos de los alcoholes superiores, de sus descriptores y causas más comunes. En la segunda parte damos una introducción a los compuestos azufrados, pero nos enfocamos en el H2S o ácido sulfhídrico, identificable cómo el olor a huevo podrido, muchas veces apreciable al comienzo de la

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00:55:56

Ep040 - FAQ - Bottle Shares

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2023/03/06

¡40 episodios! Otro hito para #BeerCode y cómo siempre queríamos hacer un episodio diferente, dónde nos enfocamos en distintos temas con nuevos invitados. Esta vez lo celabramos en un Bottle Share con dos grandes amigos del club, Roy Vargas y Luis Loredo de (Beer Spoilers Podcast), quienes el año pasado nos invitaron a su podcast para hablar sobre que significa ser un cervecero casero, síganlos. En la primera parte definimos que son los "Bottle Share" y conocimos un poco más a este entretenido dúo

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00:53:51

Ep039 - ABCervecero - Acetaldehído y Diacetilo

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2023/02/21

Empezamos una nueva serie de ABCervecero sobre sabores no deseados en la cerveza, también conocidos como "off-flavours" en inglés. Aquellos sabores que no deberíamos encontrar o que se encuentran en muy bajas cantidades en la cerveza terminada. Para empezar esta serie elegimos 2 de los off-flavours más conocidos y quizás los más comunes, Acetaldehído y Diacetilo. En la primera parte hablamos sobre el Acetaldehido, popularmente conocido cómo el sabor y olor a manzana verde en la cerveza, explicamos

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00:48:50

Ep038 - EXPERIENCIAS - Fermentando con Kveik

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2023/02/06

En este nuevo episodio de experiencias conversamos con Gonzalo Márquez y Raúl Díaz sobre las peculiares características de la levadura Kveik, su origen, perfil de fermentación y todo lo que lo hace ideal para fermentar tu cerveza en verano y sin control de temperatura. En la segunda parte compartimos nuestras propias experiencias usando las diferentes variantes de Kveik en distintos estilos. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram

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01:00:51

Ep037 - ENTREVISTA - Formación BJCP con Víctor Jiménez

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2023/01/23

En este episodio conversamos con Víctor Jiménez, capacitador cervecero y docente en las áreas de Análisis Sensorial y Servicio en la Academia Cervecera de Análisis Sensorial (ACAS), Brewmart (Perú) y CRBS (Costa Rica Beer School). Victor es Beersomelier del Doemens Akademie, Certified Cicerone®, KU Leuven Beer Science Certificate y juez BJCP de cervezas e hidromieles y Diplomado universitario en Turismo (UCT), así cómo Homebrewer desde el año 2013. Víctor conversó con nosotros sobre el curso de

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00:52:54

Ep036 - ESTILOS - American IPA

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2023/01/10

Retomando la serie de estilos abordamos las American IPA, el estilo más popular de los consumidores de cerveza artesanal y una de las que inició la revolución craft en los EEUU y es siempre una favorita de los cerveceros caseros. En la primera parte hablamos sobre un poco de la historia de las American IPA y sus parámetros generales. En la segunda parte tocamos algunos puntos importantes para lograr este estilo a nivel casero. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo

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