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PODCAST

#BeerCode - Homebrew Club Podcast

#BeerCode - Homebrew Club

¡Bienvenidos a #BeerCode nuestro Homebrew Club Virtual! En este podcast buscamos aportar a la cultura cervecera y del homebrewing con interesantes entrevistas, información de calidad y buenas cervezas entre amigos.

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All Episodes

00:32:18

Ep74 - ESTILOS - Dark Mild

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/08/21

En este nuevo episodio de estilos conversamos sobre la Dark Mild, un estilo inglés poco conocido, que ha tenido cierto resurgimiento entre los que buscan una cerveza "session" de buena tomabilidad y tostado ligero. No es una Porter, no es una Stout, no es una Brown Ale... ¡Es una Dark Mild! Única en su sutíl balance de maltas base inglesas, notas de chocolate, carbonatación ligera y espuma cremosa.Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a

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00:56:20

Ep73 - ENTREVISTA - Saturated Hoppy Ales con Miguel...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/07/22

Esta semana conversamos sobre las Hoppy Ales Saturadas con Miguel Molina, cervecero ecuatoriano radicado en Canadá, gran apasionado por el lúpulo y dueño de "Changing Colours Brewing Project". Exploramos su trayectoria, el concepto de saturación lupulada, y las diferencias con las Hazy IPA. En la segunda parte, nos metemos a fondo con temas como pH, dry hop, ingredientes, procesos modernos y nuevas herramientas para extraer todo el potencial aromático del lúpulo. Un episodio para quienes

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00:51:14

Ep72 - ENTREVISTA - Sidra Calango

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/07/07

Esta semana entrevistamos a Ana María y Christian, esposos y equipo detrás de Sidra Calango, actualmente la mejor sidra producida en el Perú, recientemente galardonada en la Glintcap 2025 del Michigan cider association. Nos comentaron sobre sus inicios, los pasos que tomaron para mejorar y compartieron muchos detalles sobre la producción de esta bebida, haciendo algunos paralelos con la cerveza artesanal. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a

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00:32:24

Ep71 - ABCervecero - Ciencia de la Espuma

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/06/23

¿La espuma es solo decoración? ¡Para nada! En este episodio nos metemos de lleno en el fascinante mundo de la espuma cervecera. Hablamos sobre la físico-química que la hacen posible, qué factores la favorecen o la arruinan, y por qué es mucho más importante de lo que parece. Desde proteínas, lúpulo y carbonatación hasta los errores más comunes en casa o en cervecería. Si alguna vez te preguntaste por qué tu cerveza no retiene espuma o por qué explota al servirla… este episodio es para ti. Si desean

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00:53:43

Ep70 - FAQ - Educación Cervecera Formal

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/06/09

¡Episodio 70! Cómo ya es tradición buscamos contestar a preguntas y dudas de nuestros seguidores en éstos episodios más inestructurados. En esta ocusión tenemos dos invitados para hablarles sobre la educación cervecera formal, que junto a nuestro co-host Gonzalo Márquez les darán tres perspectivas de peruanos que estudiaron cervecería de manera "formal" para luego buscar oportunidades fuera. Existen muchas alternativas "formales", avaladas por universidades o institutos, tanto

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00:48:36

Ep69 - ABCervecero - Control de pH en Cervecería

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/05/20

¿Por qué no hemos hablado de esto antes? El control de pH durante el proceso de elaboración de cerveza es uno de las mediciones más importantes que debemos llevar. En este episodio conversamos sobre los instrumentos de medición, importancia de la medición del pH, su efecto sobre el proceso y los rangos recomendados para cada etapa. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestro

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00:47:58

Ep68 - ENTREVISTA - Decocción con José Gonzalez de El...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/05/07

Como prometimos en el episodio anterior esta vez conversamos sobre el proceso de decocción con un invitado muy especial, José "Chiqui" Gonzalez de El Regreso Beer Co. (Valdivia, Chile). Discutimos sobre esta tradicional técnica de macerado, cuál es su historia, ventajas, desventajas y algunas de nuestras experiencias realizando este proceso.Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el

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00:33:45

Ep67 - ESTILOS - Czech Premium Pale Lager

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/04/21

Continuamos la serie de estilos con un clásico de clásicos, la Czech Premium Pale Lager, la madre de todas las lagers cristalinas que nos gusta llamar Pilseners. También llamada Bohemian Pils o Czech Pils, es el estilo que gracias a su frescura y claridad conquistó a Europa en el siglo XIX y subsecuentemente inspiró a todas las lagers claras del mundo.Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás

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00:29:08

Ep66 - ABCervecero - Ácido Isovalérico

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/04/01

Retomamos la serie de off-flavours con el Ac Isovalérico, uno de esos que nunca quieres en tu cerveza. Caracterizado por olor a queso rancio o pezuña. Conversamos sobre el origen de este sabor no deseado, cómo prevenir que aparezca en nuestra cerveza y con qué otros aromas suele confundirse.Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestro PATREON y grupo de WhatsApp.#beercode

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00:49:38

Ep65 - ESTILOS - Vienna Lager

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/03/19

¡Lo prometido es deuda! Invitamos nuevamente a Sergio Alvarado de Cervecería Vagabundos para conversar sobre la Vienna Lager, uno de sus estilos más ganadores y ciertamente uno de nuestros favoritos.En la primera parte repasamos la guía y las estadísticas vitales del estilo, mientras que en la segunda parte conversamos sobre nuestras experiencias elaborandola a nivel casero y profesional.Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram

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00:43:23

Ep64 - ESTILOS - American Pale Ale

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/03/03

Esta vez un clásico de clásicos, conversamos sobre las estadísticas vitales de las American Pale Ales o APAs. Un estilo que lideró la revolución de la cerveza artesanal por muchos años, actualmente modernizada por los lúpulos del nuevo mundo y las técnicas de lupulado. Conversamos también sobre algunas recetas útiles y combinación ideal de ingredientes.Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás

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00:47:10

Ep63 - EXPERIENCIAS - Almacenamiento de Insumos

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/02/11

En este episodio conversamos sobre las buenas prácticas de almacenaje de los insumos cerveceros, desde las maltas y lúpulos, hasta la levadura reutilizada. Conversamos en específico sobre el HSI o “Hop Storage Index” y cómo este indicador es importante cuando usamos lúpulos antiguos o de diferentes cosechas.Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correobeercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestro PATREON y grupo de

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00:51:18

Ep62 - ENTREVISTA - Registro de Marca con Sergio...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/01/27

Esta vez entrevistamos a Sergio Alvarado, abogado especialista en registro de marcas y dueño de la Cervecería Vagabundos y socio del Bar Madriguera. Sergio compartió con nosotros las principales consideraciones que debemos tener antes de nombrar nuestra cervecería, algunos detalles sobre la clasificación, trámites y consejos básicos para proteger nuestra propiedad intelectual. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe

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00:54:35

Ep61 - ENTREVISTA - Hidromieles con Fernando Rojas de...

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2025/01/13

Le damos la bienvenida al 2025 con un tema completamente nuevo para muchos cerveceros, la elaboración de hidromiel. Invitamos a Fernando Rojas de Ragnarok, uno de los pioneros de la hidromiel en el Perú. Conversamos un poco de su historia, la categorización según la BJCP y por supuesto, sobre su proceso de elaboración. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestro PATREON y

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00:51:51

Ep60 - FAQ - Pruebas de Calidad

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2024/12/31

¡Cerramos el 2024 con nuestro episodio número 60! Esta vez recibimos algunas preguntas de nuestros seguidores para hablar sobre las pruebas de calidad durante la elaboraciónde cerveza. Mencionamos las pruebas más básicas y algunas no tan conocidas que pueden aplicarse en cervecería casera o comercial. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro Instagram @beercode.pe donde también encontrarás el link a nuestro PATREON y grupo de

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00:45:52

Ep59 - ABCervecero - Oxidación

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2024/12/12

Esta vez retomamos el ABCervecero de "off-flavours" o sabores no deseados en la cerveza. Anteriormente hablamos sobre algunos relacionados a la fermentación o a los ingredientes, pero esta vez conversamos sobre probablemente el más común y ciertamente el más temido, la OXIDACIÓN.Discutimos sobre las causas y maneras de prevenir la oxidación en el proceso de elaboración, envasado y almacenamiento. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro

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00:43:45

Ep58 - ESTILOS - Berliner Weisse

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2024/11/25

Continuamos la serie de estilos con un estilo aleman histórico que actualmente sirve como estilo base de las famosas fruit sours. Hablamos de la Berliner Weisse, cerveza ácida con una fuerte base de trigo. En este capítulo conversamos sobre su historia, las estadísticas vitales del estilo, brindamos algunos tips para su elaboración y compartimos nuestras experiencias haciéndola. Si desean enviarnos comentarios pueden hacerlo a nuestro correo beercodeperu@gmail.com o a nuestro

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00:39:56

Ep57 - ABCervecero - Adjuntos: Nuevos y Otros

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/11/11

En este último episodio de la serie de adjuntos cerveceros conversamos sobre los adjuntos y aditivos menos convencionales y más modernos, utilizados en estilos como Pastry Sours y Stouts, bombas de dulce que tratan de imitar postres y nos hacen cuestionar si son cervezas o no. Hablamos sobre las consideraciones que se deben tener al momento de diseñar las recetas dependiendo del adjunto que quieras utilizar y compartimos nuestra experiencias probando éstos nuevos estilos. Si desean enviarnos

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01:23:02

Ep56 - ENTREVISTA - Gypsy Brewing con Delia Birra

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/10/28

Kal Montoya y Nata Maldonado son el equipo detrás de Delia Birra, dos peruanos que radicaron por mucho tiempo en Argentina, dónde se desarrollaron como cerveceros caseros para luego fundar Delia Birra. Ellos siguen el modelo de Gypsy Brewing o cerveceros Gitanos, al igual de realizar muchas colaboraciones con cervecerías de Argentina, Perú y Chile. Sus cervezas rompen el molde de los estilos tradicionales y buscan brindar una experiencia distinta al consumidor. Si desean enviarnos comentarios

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00:59:42

Ep55 - ABCervecero - Adjuntos: Frutas y Vegetales

#BeerCode - Homebrew Club Podcast ·

2024/10/15

En este tercer episodio de la serie de adjuntos cerveceros conversamos sobre la adición de frutas y vegetales como adjuntos durante las distintas etapas de la elaboración de cerveza. Hablamos sobre el uso de calabaza en mash, frutas óptimas para el hervido y los beneficios de su uso en fermentación y maduración. En la segunda parte nos enfocamos en nuestras experiencias con frutas y detallamos el tratamiento de la fruta previo al uso así como el proceso de pasteurización y congelado, para minimizar

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