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PODCAST

Eau de Vie

Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général. Nous sommes Constance et Louis-Marie, cofondateurs de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants. Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond

arts food

All Episodes

33:18

#104 Arty Spirits - Les Pop liqueurs passent à...

Eau de Vie ·

2025/05/13

Donner une nouvelle image aux liqueurs.Pour Arty Spirits, ça passe par une qualité irréprochable de la recette, mais aussi par la création d’un univers pop, joyeux et coloré.Après avoir travaillé à l’origine des bières craft en France, au sein du groupe Carlsberg, les trois associés d’Arty Spirits se lancent à l’assaut du monde des liqueurs. Et ça donne 3 références qui claquent !Julien Luas et Nicolas Millet, deux des créateurs d’Arty Spirits, sont venu nous raconter leur aventure au micro

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11:45

#103 Portrait chinois d'un spiritueux - Whisky Trois...

Eau de Vie ·

2025/05/06

Vous avez déjà dégusté un whisky triple malt aux accents de vergers ?Alors découvrez whisky Trois Moissons de la brasserie - malterie - distillerie La Piautre, dont nous parle son fondateur Vincent Lelièvre.Sous les pommiers d’un vergers normand, venez vivre une promenade printanière et gourmande dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie. Découvrez un spiritueux aux notes pâtissières, accompagné de son flanc à la vanille.Pour en savoir plus sur La Piautre🫶 c'est par ici🍇 Si vous souhaitez en apprendre

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53:44

#102 Hampden Estate - A la découverte d'un joyaux de...

Eau de Vie ·

2025/04/29

Il y aura un avant et un après, dans votre vision du rhum.Si vous prenez le temps de déguster un rum Hampden Estate.En attendant, Christopher Bellail, chef de projet rhum pour la Maison & Velier, vous raconte tout de cette distillerie Jamaïcaine exceptionnelle.High esters, muck pit, marks… ce rum n’aura plus de secret pour vous. Quand la technique se joint à la passion, ça donne un épisode dont vous ne pourrez pas détacher vos oreilles avant la fin.Ne passez pas à côté de cet univers qui s’offre

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09:14

#101 Portrait chinois d'un spiritueux - Le Cristal...

Eau de Vie ·

2025/04/22

“Si vous n’avez pas de Cristal Anis, je prendrai de l’eau du robinet, merci”.C’est un souvenir que Maristella Vasserot, à la tête de l’entreprise familiale Cristal Limiñana, garde de son père.Et aujourd’hui, elle vient nous faire le portrait chinois de cet iconique Cristal Anis, au micro d’Eau-de-vie.💡 Pourquoi la forme d'un portrait chinois ? Pour vous faire ressentir cet anisé, à travers son univers. Car un spiritueux est une expérience gustative bien sûr, mais au-delà, c'est une expérience

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42:14

#100 La Piautre - Malter, brasser, distiller, le...

Eau de Vie ·

2025/04/15

Malter artisanalement de l’orge local, pour produire de la bière et du whisky.Pari impossible ?Certainement pas pour la malterie - brasserie - distillerie La Piautre, qui s’y est collé depuis 2013.Une démarche sans concession, qui s’appuie sur le bon sens et la recherche de qualité. Peu importe les efforts que cela demande, l’autonomie et le goût sont les valeurs directrices.Pour le 100ème épisode d’Eau-de-Vie, Vincent Lelièvre est venu nous raconter l’histoire de La Piautre.---Dans cet épisode ,

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22:24

#99 Cristal Limiñana - L'une des plus anciennes...

Eau de Vie ·

2025/04/08

Un petit goût d’anisette dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.“C'est une immense fierté de continuer à faire vivre cet héritage qui porte non seulement l'histoire de ma famille, mais aussi celle d'un savoir-faire artisanal, la fabrication de spiritueux”Maristella Vasserot est venue nous raconter l’histoire de Cristal Limiñana, une des plus anciennes fabriques de pastis à Marseille.Découvrez cette fabuleuse histoire de résilience et de goût, depuis 140 ans.Les amateurs de rhum de seront pas en reste

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11:12

#98 Portrait Chinois d'un spiritueux - Cognac XO Rémi...

Eau de Vie ·

2025/04/01

Une grande tablée sous une lumière dorée d’automne.Au beau milieu des vignes.C’est la promenade Charentaise que nous propose Géraldine Landier, qui dirige le domaine Rémi Landier, dans le nouveau portrait chinois d’Eau-de-vie.Et une fois n’est pas coutume, elle tire le portrait d’un spiritueux en cours de création : un cognac XO en hommage aux 100 ans de Rémi Landier, son grand-père.Un épisode sous le signe de la nature et du lien entre les générations.---Dans cet épisode de Eau-de-Vie, Constance

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09:40

#97 Portrait chinois d'un spiritueux - La Vodka de la...

Eau de Vie ·

2025/03/25

“Quand on est en haut de ses sommets, on a juste envie de se remplir des poumons d'air frais et de chanter dans cette immensité naturelle, et de respirer tout simplement.La nature, l'apaisement, la tranquillité, c'est vraiment ce que je ressens quand je pense à nos produits et voilà, le calme, la nature.”Un portrait chinois en ode à la pureté des paysages du Queyras, qui ont inspiré la vodka de la distillerie Saint-Véran.C’est Claire Démarets, co-fondatrice de cette distillerie, qui nous fait

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34:08

#96 Cognac Rémi Landier - 50 ans de marque, 130 ans...

Eau de Vie ·

2025/03/18

Perpétuer 250 ans d’héritage et de savoir-faire,C’est l’une des missions de la Maison de cognac Rémi Landier, à travers le travail de Géraldine Landier, directrice et représentante de la 5ème génération de la famille Landier.Dans le nouvel épisode Eau-de-vie, Géraldine est venue nous parler du domaines, de ses souvenirs et de la manière dont sont élaborés et bichonnés les cognacs au domaine.Ne manquez pas la découverte de cette superbe Maison.---Dans cet épisode de Eau-de-Vie, Constance rencontre

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40:24

#95 Distillerie Saint-Véran - La distillerie la plus...

Eau de Vie ·

2025/03/11

Installer une distillerie à 2000 mètres d’altitude.C’est le pari un peu fou de Claire et Laurent Démarets, fondateurs de la distillerie Saint-Véran.Alors que l’inauguration a eu lieu il y a un petit mois, ils ont eu la gentillesse de nous accueillir avec Eau-de-vie, pour nous en dire plus sur ce projet exceptionnel.Seigle, pomme de terre, cueillette locale… Ils créent des spiritueux de terroir dans le village le plus haut d’Europe.Pari tenu !---Dans cet épisode de Eau-de-Vie, Louis-Marie reçoit

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14:57

#94 Portrait chinois d'un spiritueux - Cognac Audry...

Eau de Vie ·

2025/02/18

“Je pense à un sentiment de plénitude.Un peu comme quand tu fais une belle randonnée assez difficile, qui a été éprouvante, et que tu arrives en haut d'une montagne, et que tu as cette récompense d'avoir une vue incroyable.”Dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie, découvrez la référence de cognac qui a inspiré cette plénitude à Mathieu Vanhalst.Directeur de la Maison de cognac Audry, Mathieu est venu tirer le portrait chinois de la cuvée Mémorial de la Maison. Une belle référence de fine champagne, avec

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09:52

#93 Portrait chinois d'un spiritueux - La liqueur de...

Eau de Vie ·

2025/02/11

Vous aimez twister votre spritz avec de la liqueur de sureau ?Figurez vous qu’il existe une liqueur soit 100% naturelle, avec des fleurs cueillies directement dans la montagne Auvergnate.Il s’agit de la liqueur de la Distillerie Mezenk. Son créateur Jacques Vigier, est venu nous en faire le portrait chinois au micro d‘Eau-de-Vie.Mettez de bonnes chaussures pour une marche au sommet d’un volcan, par une belle journée de juin.Et n’oubliez pas la crème solaire, il s’agit d’un épisode ensoleillé !Pour

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33:58

#92 Maison Audry - L’art de perpétuer son héritage...

Eau de Vie ·

2025/02/04

« The best cognac you have never heard of »C’est la manière dont le Time Magazine décrivait le cognac de la Maison Audry en 2005 : “Le meilleur cognac dont vous n’avez jamais entendu parler”Et comme vous êtes chanceux, aujourd’hui, on vous en parle dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie à travers la voix de Mathieu Vanhalst, Directeur de la Maison.Avec une vision qui réveille les modes de consommation du cognac, une sensibilité artistique forte et un stock d’eaux-de-vie très anciennes, c’est certain

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08:38

#91 Portrait chinois d'un spiritueux - Distillerie...

Eau de Vie ·

2025/01/28

Fin janvier… On a tous besoin de printemps.Et c’est ce qu’on vous propose avec le nouvel épisode d’Eau-de-Vie.Lolita Roche, de la distillerie Sentema, y fait le portrait chinois de son spiritueux l’inattendue, à base de géranium rosât.Entrez dans un monde de couleurs et de douceur. Laissez-vous emporter dans un jardin odorant, avec une touche orientale.Pour ne plus voir votre journée d’hiver de la même façon, écoutez ce nouvel épisode.Pour en savoir plus sur Sentema🫶 c'est par ici🍇 Si vous

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16:43

#90 Mezenk - Des spiritueux de l’Auvergne volcanique,...

Eau de Vie ·

2025/01/21

“Je suis originaire du Cantal, je suis originaire d’un patelin sur les flancs du Cézallier. Et je me disais toujours : qu'est-ce que ressemble à l’Ecosse ! Et je me suis dit, tout jeune : un jour je ferai un whisky”Et ce jour est arrivé : Jacques Vigier, créateur de la distillerie Mézenk, développe son propre whisky sur cette terre volcanique Auvergnate.Mais en attendant que ce spiritueux arrive à maturité, pas question de rester bras ballants : Jacques a développé une gamme de spiritueux de

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24:18

#89 Sentema - A la rencontre des spiritueux naturels,...

Eau de Vie ·

2025/01/14

“On n'est pas là pour berner une clientèle, on est là pour produire des spiritueux qui nous ressemblent et dont on peut être fier.On a des matières premières vivantes, on a une méthode de travail qui est très lente, très douce, très délicate, qui nous permet de maintenir des spiritueux vivants.On va utiliser des très belles plantes, des très beaux fruits qu'on utilise en quantité.”A travers la démarche de Lolita Roche, découvrez tout un pan de l’univers des spiritueux : les spiritueux naturels. Ou

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19:16

#88 Portrait chinois d'un spiritueux - Armagnac 700,...

Eau de Vie ·

2025/01/07

Relier la plus vieille eau-de-vie du monde à notre présent / futur.C’est la mission que s’est fixé Louis-Marie de Castelbajac avec son armagnac 700.Retrouvez une direction artistique qui décoiffe dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie. Depuis le domaine familial gersois, Louis-Marie nous dresse le portrait chinois de son spiritueux.Sa philosophie ? Dans un monde où tout va de plus en plus vite, redonnons du temps au temps avec un armagnac d’exception.Pour en savoir plus sur Ortolan🫶 c'est par ici🍇 Si

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12:33

#87 Portrait chinois d'un spiritueux - Strato...

Eau de Vie ·

2024/12/17

Et si la pistache s’invitait dans vos repas de fêtes ?Et pas n’importe laquelle : la Pistacchio verde di Bronte, AOP de Sicile.Etonnant comme une petite pistache peut faire un si grand effet, lorsqu’elle est travaillée comme dans le spiritueux Strato.Imaginez un distillat de pistache fluide comme une eau volcanique, mais intense et gourmand comme une pistache. Strato c’est ça.Pour découvrir son univers entre mer et volcan, écoutez son portrait chinois dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie.Pour en

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08:42

#86 Portrait chinois d'un spiritueux - Togouchi...

Eau de Vie ·

2024/12/10

Imaginez un instant suspendu,Entre l’océan Pacifique et le Japon, sur l’île de Miyajima.C’est cet instant à la fois simple et et exceptionnel que vous propose de vivre Séverine Vernier, Marketing Manager pour les Whiskies du Monde.A travers le portrait chinois du whisky Kiwami de la marque Togouchi, évadez-vous pour quelques minutes de l’autre côté du globe.Un bol de sérénité dans ce nouvel épisode d’Eau-de-vie.Pour en savoir plus sur Togouchi🫶 c'est par iciPour un peu de lecture🐟 c'est par làDans

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37:49

#85 Ortolan - L'oiseau rebelle à la conquête de...

Eau de Vie ·

2024/12/03

Mon oncle m'a dit : “Louis-Marie, c'est avec ta génération que l'Armagnac peut changer.J'étais jeune directeur artistique à ce moment-là, je me suis dit que ça serait très intéressant de parler de cette eau de vie qui était magnifique, d'une manière beaucoup plus contemporaine, moderne. “Dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie, Louis-Marie de Castelbajac est venu nous raconter ce défi.Avec ses armagnacs 700 et Ortolan, il nous parle de sa démarche transversale, de la mode à l’armagnac.Pour découvrir

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